23/9/2014 .: MCCORMICK MÉXICO :.

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Arroz Rojo a la MexicanaIngredientes:

-1½ tazas de arroz de grano grande-3 tazas de agua purificada fría-¾ de taza de aceite de maíz-1 diente de ajo, pelado-1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos -½ taza de chícharos sin vaina-1 elote tierno, retiradas las hojas y desgranado -1 calabacita cortada en cubitos -3 tazas de agua purificada caliente-3 ramas de cilantro-2 chiles serranos o 1 chile jalapeño -sal

Preparación:

1. Espulga el arroz y retira las basuritas que contenga. 2. Calienta en una cacerola el agua purificada fría, agrega el arrozy retira del fuego, pasados 10 minutos enjuaga al chorro delagua, hasta que ésta salga casi transparente, déjalo escurriendoen una coladera. 3. Muele los jitomates con la cebolla, cuela y reserva. 4. Por separado, calienta en una cacerola el aceite a fuego medioy fríe el ajo. 5. Agrega el arroz escurrido, moviendo con cuidado, cuando estétransparente incorpora las verduras y espera a que el arroztome un color dorado claro. 6. Fuera del fuego escurre el exceso de aceite, regresa al fuego yañade la mezcla de jitomate; cuando esté bien frito, agrega elagua caliente, las ramas de cilantro, los chiles y sal. 7. Mueve con cuidado sin romper los granos de arroz e integratodos los ingredientes. Al hervor, tapa la cacerola y disminuye elfuego. A partir de este momento, es importante no mover elarroz, ni destapar la cacerola. 8. Transcurridos 15 minutos, destapa y checa la cantidad deagua, vuelve a tapar. Pasados 5 minutos más, revisa nuevamenteel agua, el arroz la debe haber absorbido casi en su totalidad; siquedara poca, vuelve a tapar y retira del fuego.

Recetas > Sopas, arroces y pastas

Porciones:

4 personas

Productos McCormick usados: