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PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIN (CRA Y LEVANTE) Y
DE CARNE DE CONEJO
Presentado por: ANGELA CRISTINA ESPITIA VILLAMIZAR
UNIVERSIDAD DE LA SABANA ESCUELA D3E CIENCIAS ECONMICAS Y ADMINISTRATIVAS
POSTGRADO EN GERENCIA DE PRODUCCION Y OPERACIONES BOGOTA, D.C.
2004
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CONTENIDO
Pg
INTRODUCCIN 1
1. PLANEACION 2
1.1 DEFINICION DEL TEMA DE INVESTIGACIN 2
1.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIN 2
2. JUSTIFICACIN 3
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN 4
3.1 OBJETIVO GENERAL 4
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 4
4. MARCO DE REFERENCIA 5
4.1 MARCO TEORICO 5
4.2 MARCO CONCEPTUAL 6
4.3 MARCO GEOGRAFICO 7
4.4 MARCO DEMOGRAFICO 8
5. METODOLOGIA 9
5.1 TIPO DE INVESTIGACIN 9
6. INVESTIGACION DE MERCADOS 11
6.1 ANALISIS DEL SECTOR 11
6.2 ANALISIS DE LA DEMANDA 11
6.3 ANLISIS DE LA OFERTA 12
6.4 ANALISIS DE PRECIOS 12
6.5 DEFINICION DEL PRODUCTO 13
6.6 ANALISIS DEL MERCADO 14
6.7 MERCADO PROVEEDOR 15
6.8 MERCADO COMPETIDOR 15
6.9 MERCADO DISTRIBUIDOR 15
6.10 COMERCIALIZACIN 16
6.10.1 Estrategia Comercial 16
6.11 FUENTES Y TECNICAS PARA LA RECOLECCION DE LA INFORMACION 16
6.11.1 Fuentes secundarias 16
6.11.2 Fuentes primarias 17
6.12 ENCUESTA (ANEXO A) 17
6.12.1 Tabulacin de la encuesta 20
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6.12.2 Evaluacin de la encuesta 27
7. ESQUEMA TEMTICO 28
7.1 ESTUDIO TCNICO 28
7.1.1 Instalaciones 28
7.1.1.1 Temperatura 30
7.1.1.2 Ventilacin 30
7.1.2 Equipos 31
7.1.3 Galpones para conejos 31
7.1.4 Instalaciones de agua 32
7.1.5 Necesidades de rea 32
7.1.6 Jaulas 33
7.1.7 Comederos 36
7.1.8 Bebederos 36
7.1.9 El nido, nidal o madriguera 37
7.2 PROCESO DE REPRODUCCION 38
7.2.1 Reproductores 38
7.2.2 Ciclo Estral 40
7.2.3 Apareamiento 40
7.2.4 Factores que intervienen en la concepcin 41
7.2.5 Gestacin 45
7.2.6 El parto 47
7.2.7 Lactancia y Cra de los Gazapos 50
7.3 GENERALIDADES DEL CONEJO 54
7.3.1 Alimentacin 54
7.3.2 Requerimientos 55
7.3.3 Consumo promedio de concentrado como nica dieta 56
7.3.4 Consumo Promedio de animales destetos 57
7.3.5 Plan de alimentacin con concentrado mas forraje 57
7.3.5.3 Cantidades 58
7.3.5.4 Clases de forrajes 58
7.4 MANIPULACIN DEL CONEJO 59
7.4.1 Sujecin 59
7.4.2 Sexaje 60
7.4.4 Reproduccin 61
7.4.5 Caractersticas de un buen ejemplar para la reproduccin 61
7.4.6 Edad y peso al primer servicio 62
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7.4.7 Detencin de calor o ciclo 62
7.4.8 Monta post- parto 62
7.4.9 Parto 63
7.4.10 Revisin del nidal o madriguera 63
7.4.11 Destete 64
7.4.12 Levante y engorde 64
7.5 PRODUCCION CUNICULA 65
7.5.1 Control de Produccin en Cunicultura 65
7.6 MANEJO DE LA CARNE DE CONEJO 71
7.6.1 Caractersticas de la carne de conejo 71
8.1. V.P.N. (VALOR PRESENTE NETO) 74
8.2. T.I.R. (TASA INTERNA DE RETORNO) 75
8.3. RELACIN BENEFICIO COSTO 75
8.4 PRESUPUESTO INVERSIN INICIAL 76
8.5 PRESUPUESTO DE SUELDOS DE ADMINISTRACIN 76
8.6 PRESUPUESTO DE PRODUCCIN Y VENTAS 77
8.7 COSTOS DIRECTOS 77
8.8 ESTIMADO DE ALIMENTO 77
9. RECOMENDACIONES 79
10. CONCLUSIONES 80
BIBLIOGRAFA 81
ANEXOS 82
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INTRODUCCIN
La cunicultura es una tcnica que en nuestro medio no ha tenido la suficiente
difusin o conocimiento como para ser considerada como un rengln de la
economa Colombiana, la poca informacin que se conoce proviene de pases
como Gran Bretaa, Espaa y en Amrica Latina su mayor representante es
Argentina.
De ah la razn por interesarme un tema como ste y realizar un estudio sobre
esta rea, a fin de averiguar el porque de su poco conocimiento en nuestro pas y
adems ver en la cunicultura como un impulso ms en la pequea y mediana
empresa.
Se comienza el tema con una investigacin de mercados y el anlisis a sta
misma, luego se contina con una descripcin de las instalaciones ms aptas para
nuestro medio, observando las diferentes caractersticas de las construcciones y
de los equipos necesarios, as como los diferentes tipos de nidos, jaulas,
bebederos y comederos.
Luego se toca el tema de toda la parte reproductiva, incluyendo todos los cuidados
que requiere el manejo del animal en este perodo as como su alimentacin;
damos paso a todo lo relacionado con el conejo y su respectivo plan de
alimentacin y a su vez la manipulacin de ste es su etapa de cra y produccin
para dar punto final con un adecuado manejo a sta carne tan exquisita y rica en
nutrientes.
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1. PLANEACION
1.1 DEFINICION DEL TEMA DE INVESTIGACIN Estudio para el montaje de una microempresa para la produccin (cra y levante) y
comercializacin de la carne de conejo.
1.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIN Tradicionalmente el mercado se ha visto expuesto al consumo de dos grandes
clases de carnes: la bovina y la avcola, sin explorar otras opciones que
representan ventajas en lo alimenticio y nutritivo como lo es la industria de la
cunicultura, adems de presentar obstculos como: la falta de hbito, el
desconocimiento de formas de preparacin y el alto costo para adquirir.
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2. JUSTIFICACIN
Se propone investigar las causas por las cuales la industria de la cunicultura no
ha tenido la suficiente aceptacin y apoyo a nivel socio-econmico-cultural, al igual
que las diversas dificultades que se tienen para conseguir los canales de
distribucin dentro del mercado consumidor.
Hoy en da la gente trata de consumir productos que adems de satisfacer sus
necesidades bsicas contribuyan al mantenimiento de una buena salud, por esta
razn la carne de conejo presenta un buena opcin y slo depende de la manera
en que se llegue al consumidor final(presentacin, precio, informacin para su
preparacin y consumo).
Adems se obtienen beneficios adicionales pues se puede aprovechar los
subproductos del conejo como la piel, las patas y la cola.
El proyecto segn los datos y resultados de la evaluacin financiera es viable y
ptimo, ya que puede generar rentabilidad con una mnima inversin, puesto que
para su implementacin se necesita un terreno pequeo, las instalaciones no
necesitan una infraestructura especializada y para su cuidado se utiliza un mnimo
de mano de obra.
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3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
3.1 OBJETIVO GENERAL Disear un estudio para la creacin de una microempresa que permita realizar el
proyecto de produccin (cra y levante) y comercializacin (a travs de terceros)
de la carne de conejo.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar las causas por las cuales el rea metropolitana de Bucaramanga desconocen la carne de conejo como alimento para fomentar su consumo
masivo.
Conocer el costo de la implantacin de un criadero de conejos y su mantenimiento.
Analizar la competencia que existe, para determinar la mejor calidad del producto dentro del mercado.
Investigar cules sern los mejores canales de distribucin para la comercializacin de la carne de conejo en la ciudad (restaurantes,
supermercados, hoteles, etc.)
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4. MARCO DE REFERENCIA
4.1 MARCO TEORICO El estudio de la crianza del conejo recibe el nombre de Cunicultura; el conejo vive
explotndose en el mundo Occidental desde hace mas de 2,000 aos, sin
embargo, en nuestro medio solo desde hace un tiempo para ac se a sentido la
verdadera necesidad de explotarlos con una finalidad econmica y social.
La crianza y produccin de conejos tiene mucho futuro, puede implantarse a nivel
domestico o industrial, ya sea como una fuente de ingreso marginal o principal.
Se afirma que la carne de conejo ser "la carne del futuro", esto porque en poco
tiempo y en un espacio reducido se puede producir carne con un alto valor
nutritivo. El conejo es un mamfero del orden de los roedores de cuatro patas,
tiene el cuerpo cubierto de pelos de color variado: (banco, gris, negro, etc.). orejas
tan largas como la cabeza; patas posteriores ms largas que las anteriores, las
primeras con cuatro dedos y las segundas con cinco, y de cola muy corta.
El conejo produce buena carne en corto tiempo, para que una vaca produzca 100
libras de carne, necesita por lo menos tres aos y 10 hectreas de tierra.
En ese mismo tiempo, y en 10 metros cuadrados, una coneja produce mas de 400
libras. El conejo adquiere cada da ms importancia como productor alimenticio,
pues su ndice de conversin de alimentos es muy alto. Solamente necesita de 2.5
a 3.5 kilogramos de alimentos para producir un kilogramo de carne.
La carne de conejo presenta un contenido de protenas superior a la carne de
vaca, y ms del doble de las que tiene la carne de cerdo.
Comparemos la carne de conejo con otras carnes, y veamos las diferencias
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alimenticias: Es un animal de fcil crianza bajo cualquier clima.
Es un animal que por su carne, piel, pelo y su uso experimental, tiene una gran
demanda. Produce un mnimo de 6 gazapos cada dos meses, llegando hasta 5
partos al ao. Esto asegura una gran cantidad de carne. Produce carne de buena
calidad en un espacio relativamente reducido.
Por eso los temas que se han estudiado y que se buscan complementar en este
proyecto tienen que ver con la ubicacin, el clima, la identificacin de los recursos
y los servicios bsicos que se requieren para desarrollar a cabalidad el proyecto.
Adems en el diseo de las instalaciones se deben observar las caractersticas de
las construcciones y de los equipos necesarios.
Para la cra y levante de los conejos hay que tener en cuenta la alimentacin,
reproduccin y cuidados que deben tener los animales, haciendo nfasis en la
parte de sanidad preventiva y correctiva de los conejos.
4.2 MARCO CONCEPTUAL ABANDONO: Acto de abandonar las madres a sus gazapos, consecuencia de falta de instinto maternal, patologa materna, estrs, etc.
ACABADO: Aplicase al periodo final del engorde en el que los conejos reciben una alimentacin diferenciada. Tambin se denomina as al pienso que se
suministra durante este periodo.
ANESTRO: Etapa de ausencia de calor en las conejas. CAGARRUTA: Excremento slido de los conejos. COMEDERO: Utensilio en el que se reparte el pienso a los animales. CONEJAZA: Alimento para los conejos. CUARENTENA: Periodo de aislamiento al que se someten los conejos procedentes del exterior con objeto de prevenir la presencia de enfermedades y su
transmisin al resto de la granja.
CUBRICIN: Accin de montar el macho a la hembra
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CUNICULTURA: Ciencia que trata de la cra del conejo. DESOLLADO: Consiste en desprender la piel de conejo y la carne. DESTETE: Separacin de los gazapos de su madre para que cese la lactancia. ESTRO: Perodo frtil o etapa de calor de la coneja. GAZAPERA: Conejera. Lugar, generalmente excavado, donde construye su nido y pare una coneja en estado silvestre.
GAZAPOS: Conejo joven. MADRIGUERA: Nido. MATADERO: Sitio dedicado al sacrificio de los conejos. MIXOMATOSIS: Infeccin de la piel de conejo, producida por un virus transmitido por los piojos, pulgas y mosquitos.
NIDAL: Lugar en donde pare una coneja. PALPACION: Consiste en detectar la preez lo ms temprano posible para ganar tiempo en el proceso reproductivo y conseguir as mayor eficiencia.
4.3 MARCO GEOGRAFICO El presente proyecto se encontrar ubicado en el Municipio de Girn (Santander),
dicho terreno cuenta con una extensin de 150 metros cuadrados, los cuales se
encuentran distribuidos as:
9 Zona de cra y engorde 9 Zona de depsito de alimentos 9 Zona de Sacrificio (opcional) 9 Vivienda del administrador y bao
Se llego a la conclusin que la mejor ubicacin a este proyecto es el Municipio de
Girn por las cercanas no solo a la Ciudad de Bucaramanga (17 Km.), sino a los
diferentes proveedores y distribuidores y por la facilidad de vas para su
distribucin.
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4.4 MARCO DEMOGRAFICO A medida que la carne de conejo es un producto un tanto costoso en razn de sus
altos componentes nutritivos y a la poca comercializacin que se le ha hecho
hasta el momento, es un producto que se encuentra dirigido a una clase social
media y media alta, y su consumo se ve afectado positivamente por el nivel
cultural de las personas, entonces su mayor distribucin y consumo es para
niveles sociales altos.
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5. METODOLOGIA
El trabajo de investigacin que se va a realizar es el estudio para el montaje de
una microempresa para la produccin (cra y levante) y comercializacin de la
carne de conejo.
Para llegar a resultados ptimos se deben tener en cuenta los estudios a cerca la
alimentacin adecuada que se le debe suministrar a los conejos para obtener una
mejor calidad de la carne de conejo y un crecimiento ms rpido.
Ya en la parte de diseo de la infraestructura de los criaderos se va a utilizar el
mtodo de observacin de los que ya existen y en lo posible mejorarlos, de tal
manera que el conejo tenga un ptimo crecimiento y facilite la manipulacin de
stos mismos. Para determinar la demanda y el precio del producto en el
mercado, entre otros, se obtendrn datos mediante encuestas, las cuales se van a
realizar en restaurantes, supermercados y hoteles en la ciudad, puesto que en
estos sitios es donde se comercializar este exquisito producto.
5.1 TIPO DE INVESTIGACIN El tipo de investigacin es la investigacin descriptiva, que es aquella en la cual
se resean las caractersticas de la situacin objeto de estudio.
En nuestro tema es describir aquellos aspectos mas representativos y particulares
de la cra, levante y comercializacin del conejo.
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En esta investigacin descriptiva, seleccionamos una serie de temas
fundamentales del objeto de estudio y hacemos una descripcin detallada de
dichas partes.
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6. INVESTIGACION DE MERCADOS
6.1 ANALISIS DEL SECTOR En Colombia, el consumo de la carne de conejo no es un rengln significativo
dentro de la economa nacional, tanto que las estadsticas mostradas por las
entidades como el DANE y el Ministerio de Agricultura no lo consideran, as mismo
la ciudad de Bucaramanga y sus alrededores se puede decir que consumen un
porcentaje muy insignificante de carne de conejo comparada con otras carnes
como la de res, pollo y cerdo. Sin embargo en esta poca la poblacin desea y
necesita de nuevos alimentos que les den ms o por lo menos los mismos
componentes alimenticios nutritivos, con bajo contenido de grasa y elevada tasa
de protena que contribuya a una buena dieta, incluyendo la gente delicada de
salud.
Otra ventaja de la carne de conejo es su bajo contenido de colesterol, como lo
demuestra la tabla comparativa con otra clase de carnes, lo que se considera un
punto de competitividad frente a otros productos.
Dentro del mercado, el sistema de venta ms corriente de la carne de conejo es la
venta en vivo en las fincas, en los supermercados y restaurantes.
6.2 ANALISIS DE LA DEMANDA Tomando como base la poblacin total de 928.730 habitantes se determin que
existe un mercado potencial del 68.99% que equivale a una poblacin de 640.730,
de ste mercado un porcentaje no la consumido por falta de oportunidad y
conocimiento de la misma, pero estn dispuestos a consumirla. El resto del
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mercado potencial que si ha consumido la carne de conejo lo ha hecho de forma
espordica a pesar de tener un buen concepto del producto.
La demanda de este producto se presenta en dos formas, una es la compra de la
carne en selectos restaurantes y hoteles dentro de la ciudad, y en las afueras de la
ciudad en pequeos restaurantes campestres.
Otra forma es la compra de la carne cruda lista para su preparacin y consumo,
que se efecta en los supermercados y almacenes de cadena como Mercadefam,
Ley, xito y Vivero.
6.3 ANLISIS DE LA OFERTA Para satisfacer la demanda de una poblacin como Bucaramanga y sus
alrededores que asciende aproximadamente a 1000.000 habitantes, existen
legalmente constituidas 4 empresas dedicadas a la cunicultura las que cubren un
mercado potencial aproximado del 20%. Adems de estas cuniculturas, existen
granjas que suministran el conejo en pie o que simplemente se dedican en muy
pocas proporciones a suministrar la carne lista para su preparacin.
De lo anterior se deduce que esta clase de industria se desarrolla dentro de una
oferta de libre competencia.
6.4 ANALISIS DE PRECIOS Para el presente proyecto el precio que va a regir, es un precio local de acuerdo al
rea de ubicacin de la cunicultura. Este precio se determinar de acuerdo al
equilibrio entre la oferta y la demanda, teniendo en cuenta los costos y los precios
de la competencia.
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Determinacin del precio: Para la determinacin del precio de la carne de conejo, se asume un inventario mensual de 1000 conejos, para los cuales se
incurre en los siguientes costos:
Costos Fijos: Sueldos $ 4.000.000
Honorarios $ 400.000
Sub - Total de costos fijos $ 4.400.000
Costos Variables: Comida para conejos $ 1.500.000
Servicios Pblicos $ 450.000
Gastos de Transporte $ 250.000
Gastos de Empaque $ 120.000
Drogas y Otros $ 70.000
Sub Total Costos Variables $ 2.390.000
TOTAL COSTOS $ 6.790.000
El total de los costos se divide en 1.000 conejos = $ 6.790 mensual por conejo.
Teniendo en cuenta los costos fijos, los costos variables y los precios de la
competencia se decide fijar el precio de venta por kilo en $7.500. Este precio es
del producto listo para la venta en supermercados, obviamente si el animal se
comercializa a travs de terceros y vivo su precio ser menor, ya que no se tiene
en cuenta el proceso de sacrifico, desollado y empaque de ste.
6.5 DEFINICIN DEL PRODUCTO La carne de conejo es un bien perecedero con cualidades nutritivas especiales
que lo diferencian de las dems carnes como las de res, pollo, cerdo y pavo.
Cada raza de conejo posee un genotipo especial que lo diferencia de las dems
razas en cuanto a peso y calidad de la carne. Para producir carnes de ptima
calidad se utilizan conejos cuyos pesos oscilan entre 4 5 kilogramos y que
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poseen un buen desarrollo muscular en todo el cuerpo. Estos animales tienen una
conformacin tpica que permite reconocerlos mediante un examen visual, las
caractersticas ms sobresalientes en un conejo productor de carne son las
siguientes:
- Forma cilndrica con igual anchura adelante y atrs.
- Actitud calmada con temperamento linftico.
- Cabeza grande, un poco tosca.
- Cuello corto y grueso.
- Pecho y espalda anchos y carnosos.
- Patas gruesas y cortas.
- Lomo, grupa y muslos grandes y carnosos.
Dentro de las razas productoras de carne de conejo ms importantes se pueden
citar:
1. El Nueva Zelanda blanco.
2. El californiano.
3. El azul de Beveren que es una raza apropiada para la explotacin comercial.
El producto saldr al mercado de las siguientes maneras:
Carne en canal para consumidores directos, restaurantes y hoteles. Carne deshuesada para distribucin en supermercados y almacenes de
cadena.
En pie para personas que deseen procesarlo y sacrificarlo directamente o tener los conejos como mascotas.
6.6 ANALISIS DEL MERCADO El consumo de este producto es bajo y espordico. El canal de comercializacin preferido son los supermercados. Esta considerada como una carne fina y costosa. Es catalogada de mejor calidad que las carnes de res, credo y pollo. Entre los consumidores se ubica como una carne nutritiva, higinica y tierna.
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6.7 MERCADO PROVEEDOR Dentro del mercado proveedor se encuentran las siguientes empresas que pueden
suministrar:
Concentrado: Las empresas Finca y Purina S.A.
Infraestructura: Cunicultura San Jorge que importa jaulas y accesorios por pedido
a empresas manufactureras.
Drogas: Laboratorios Vecol.
6.8 MERCADO COMPETIDOR La competencia que tiene mayor incidencia en el mercado productor es la de la
Cunicultura Guamito, por la cercana ubicacin de su industria, la experiencia que
tienen dentro del mercado y la ptima calidad de su producto. Adems es una
industria que lleva 12 aos en el mercado de posicionamiento dentro del mercado.
6.9 MERCADO DISTRIBUIDOR Para la distribucin del producto se utilizarn los siguientes canales de
distribucin:
Productor Consumidor: Directamente desde la cunicultura, lo que hace que el precio de venta sea ms bajo, por la disminucin de los costos de transporte.
Productor Minorista Consumidor: Esta es la forma de hacer llegar el producto a los restaurantes campestres, a los hoteles.
Productor Mayorista Consumidor: Esta es la forma de hacer llegar el producto a los supermercados y almacenes de cadena.
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6.10 COMERCIALIZACIN Se va a hacer a travs de: restaurantes puesto que all se consume en un alto
porcentaje, en supermercados ya que hay personas que prefieren prepararla para
su consumo y en hoteles que prestan a sus clientes variedad de platos en sus
cartas.
6.10.1 Estrategia Comercial. Posicionar el producto como una carne de alto contenido protenico, bajo en grasas e higinico.
De acuerdo con el anlisis de la demanda se estima que el lugar ms favorable
para la comercializacin de la carne son los supermercados, a los cuales se
llegara por medio de una carta de oferta en la cual se determinaran precios,
condiciones de pago y sistemas de promocin.
Inicialmente la promocin se har a travs de afiches y plegables que incluyan las
ventajas del producto as como las distintas formas de preparacin. Paralelo a
esta actividad se programar un perodo de tiempo de degustacin que se har en
fines de semana y en quincenas.
6.11 FUENTES Y TECNICAS PARA LA RECOLECCION DE LA INFORMACION 6.11.1 Fuentes secundarias. Para el estudio del presente proyecto se tomarn como referencia los siguientes escritos:
- Manual de Cunicultura de Alfredo Prez Paladino y Juan A. Snchez P.
- Usted puede criar conejos para carne de Celis Pascual.
- Documentacin en diferentes pginas web, acerca de la cunicultura.
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6.11.2 Fuentes primarias: - Observacin: A travs de visitas a granjas dedicadas a la cunicultura, al Sena
Agropecuario.
- Entrevistas: Con las personas dedicadas a la cra y levante de conejos, en los
sitios indicados del punto anterior.
- Encuestas: A los posibles consumidores.
6.12 ANLISIS DE LA INFORMACIN Para definir el tamao de la muestra se realiz lo siguiente, una prueba preliminar
basada en la pregunta:
Ha consumido carne de conejo?
S
NO
La cual dio como resultado un 65% de afirmaciones contra un 35% de respuestas
negativas.
Se determin el tamao de la muestra con la siguiente frmula:
N 2 = z * p (1 p) 2 / e
Donde:
N = nmero de encuestas
P = respuestas afirmativas
E= nivel de error
Z = nivel de confianza 95% (distribucin normal)
Z =1.96
Se establece un margen de error del 5% y un nivel de confianza del 95%.
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N = (1.96 V 2 * 0.65(1-0.65)) / 0.05 v2
N = 350 encuestas tamao de la muestra.
6.13 ENCUESTA (ANEXO A) Para poder determinar el tamao de la muestra de la poblacin a la cual se le iba
a realizar la encuesta se hizo de una manera abierta y aleatoria en los 4
supermercados de la ciudad (Mercadefam, Ley, xito y Vivero) puesto que all era
donde se encontraba el mercado potencial y a su vez facilitaba para una
degustacin. En promedio por cada supermercado se encuestaron entre 80 y 100
personas, dando como muestra total de encuestas realizadas 350.
Este nmero de encuestas se hizo razonable y suficiente, permitiendo la facilidad
para tabular todos los datos y mostrar los resultados que se muestran a
continuacin.
ENCUESTA (ANEXO A)
1. Ha consumido carne de conejo?
SI NO Porqu? ________________________________________
Falta de Oportunidad No le gusta Falta de conocimiento No es fcil de adquirir No le llama la atencin NS / NR.
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2. Le gustara consumirla?
SI NO
3. Cmo le parece?
Tierna Sabrosa Inspida Poco Agradable
4. Con qu frecuencia la consumira?
Semanal Quincenal Mensual De vez en cuando
5. Cmo le gustara consumirla?
Asada Horneada Embutidos Otros
6. Dnde la adquiere?
Restaurante Supermercados Fama Plaza de mercado Criaderos
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7. Dnde prefiere adquirirla?
Supermercado Restaurante Criadero Plaza de mercado Fama No tiene preferencias
8. A que precio la ha adquirido?
Mayor a $6.000 Menor de $6.000 No contesta
9. Cunto pagara por una libra de carne de conejo?
Menos de $6.000 Ms de $6.000 No contesta 10. Considera que la carne de conejo es mejor que la de?
Res Pollo Cerdo Pescado Ninguna 11. Qu ventajas le encuentra a la carne de conejo?
Nutritiva Higinica Tierna Digestiva Buen Sabor Ninguna
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6.12.1 Tabulacin de la encuesta.
Ha consumido carne de Conejo?
ENCUESTA PORCENTAJE SI 192 54,86 NO 158 45,14 TOTAL 350 100
Porqu _______________________________________
ENCUESTA PORCENTAJE Falta de Oportunidad 76 48,1 Falta de Conocimiento 50 31,65 No le llama la atencin 14 8,86 No le gusta 11 6,96 No es fcil de adquirir 5 3,16 NS / NR 2 1,27 TOTAL 158 100
Por qu no ha consumido carne de conejo?
24%
16%
4%3%1%
50%
2%
1234567
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Le gustara consumirla?
68,99
31,01
0
10
20
30
40
50
60
70
1 2
Le gustaria consumir carne de conejo?
Serie1
Cmo le parece?
ENCUESTA PORCENTAJE Sabrosa 184 52,57 Tierna 93 26,58 Inspida 49 14 Poco agradable 24 6,85 TOTAL 350 100
Como le parece la carne de conejo?
52,57
26,5814 6,850
1020
30
4050
60
1 2 3 4
Serie1
ENCUESTA PORCENTAJE SI 109 68,99
NO 49 31,01 TOTAL 158 100
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ENCUESTA PORCENTAJE Semanal 21 6 Quincenal 56 16 Mensual 97 27,72 De vez en cuando 176 50,28 TOTAL 350 100
616
27,72
50,28
0
10
20
30
40
50
60
1 2 3 4
Con qu frecuencia consumiria carne de conejo?
Como le gustara consumirla?
ENCUESTA PORCENTAJE Asamblea 188 53,71 Horneada 97 27,72 Embutido 43 12,28 Otros 22 6,29 TOTAL 350 100
COMO PREFIERE CONSUMIRLA?
54%
28%
12%6%
AsambleaHorneadaEmbutidoOtros
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28
ENCUESTA PORCENTAJE Restaurante 83 43,23 Supermercados 61 31,77 Fama 29 15,11 Plaza de Mercados 14 2,6 TOTAL 182 100
Donde la Adquiere?
43,23
31,77
15,117,29
2,6005
101520253035404550
Restaurante Supermercados Fama Criaderos Plaza de Mercados
Donde prefiere adquirirla?
ENCUESTA PORCENTAJE Supermercado 152 43,43 Restaurante 97 27,71 Criaderos 48 13,72 Plaza de Mercados 29 8,29 Fama 16 4,57 No tiene preferencia 8 2,28 TOTAL 192 100
DONDE PREFIERE ADQUIRIRLA?
SupermercadoRestauranteCriaderosPlaza de MercadosFamaNo tiene preferencia
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29
A que precio la ha adquirido?
ENCUESTA PORCENTAJE Mayor de $6,000 138 71,88 Menor de $ 6,000 41 21,35
No contesta 13 6,77 TOTAL 192 100
A QUE PRECIO LA HA ADQUIRIDO?
71,88
21,35
6,77
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Mayor de $6,000
Menor de $ 6,000
No contesta
Cuando pagara por una libra de carne de conejo?
ENCUESTA PORCENTAJE Mayor de $6,000 174 49,71 Menor de $ 6,000 139 39,72
No contesta 37 10,57 TOTAL 350 100
49,7139,72
10,57
0
20
40
60
CUANTO PAGARIA POR UNA LIBRA DE CONEJO?
Mayor de $6,000 Menor de $ 6,000 No contesta
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30
Considera que la carne de conejo es mejor que la de?
ENCUESTA PORCENTAJE Res 91 26 Pollo 77 22 Cerdo 154 44 Pescado 16 4,58 Ninguno 12 3,42 TOTAL 350 100
CONSIDERA QUE LA CARNE DE CONEJO ES MEJOR QUE LA DE?
2622
44
4,58 3,42
05
101520253035404550
Res Pollo Cerdo Pescado Ninguno
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Qu ventajas le encuentra a la carne de conejo?
ENCUESTA PORCENTAJE Nutritiva 163 46,57 Higinica 91 26 Tierna 73 20,86 Digestiva 8 2,29 Buen Sabor 6 1,71 Ninguna 9 2,57 TOTAL 350 100
QUE VENTJAS LE ENCUENTRA A ALA CARNE DE CONEJO?
46%
26%
21%
2%
2%
3%
NutritivaHigienicaTiernaDigestivaBuen SaborNinguna
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6.12.2 Evaluacin de la encuesta. De acuerdo al resultado arrojado por la encuesta realizada se estableci que el 68.99% (segn la pregunta de si le
gustara consumirla) de los encuestados constituyen la demanda potencial total
del mercado de la carne de conejo.
De este mercado potencial el 48.10% (resultado de la pregunta porqu no ha
consumido carne de conejo) no la han consumido por falta de oportunidad y el
31.65% (igual razn) por falta de conocimiento de la misma.
El resto del mercado potencial que si ha consumido la carne de conejo es el
54.86%, pero lo ha hecho en forma espordica con un 50.28%, a pesar de tener
un buen concepto acerca del producto.
Existe una especial preferencia por consumirla asada y horneada equivalente al
53.71% y 27.72% respectivamente, con un 52.57% catalogndola como sabrosa.
Tambin da como resultado que la gente prefiere degustarla en un restaurante
43.23% o comprarla en un supermercado 31.77%, adquirindola a un precio
mayor de $6.000 un 71.88% y esperando pagar por una lb. de carne un precio
menor a ste un 49.71%.
Haciendo un anlisis comparativo de esta carne con otras carnes comunes del
mercado, se estableci que el 44% la considera mejor que la carne de cerdo,
mientras que el 26% la considera mejor que la carne de res y el 22% mejor que la
de pollo.
Por ltimo en trminos generales la gente considera la carne de conejo como una
carne nutritiva, higinica y tierna.
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7. ESQUEMA TEMTICO
El siguiente estudio tcnico fue tomado de los libros Manual de cunicultura y
Produccin y mercadeo de la carne de conejo.
7.1 ESTUDIO TCNICO 7.1.1 Instalaciones. El sistema tecnificado de produccin utiliza galpones o pabellones de materiales comerciales, con piso de cemento, jaulas de alambre
galvanizado, comederos de tolva y comederos automticos. Las instalaciones para
el sistema casero no son construcciones costosas y se hacen con materiales de la
propia finca, como maderas, troncos, palos. Es posible hacer enramadas
pequeas para colocar en su interior las jaulas respectivas.
Los cobertizos o enramadas deben tener medidas adecuadas que faciliten la
ventilacin y la limpieza. En climas fros es indispensable tener cortinas plsticas o
esteras para cubrir el cobertizo en las horas de la noche. En clima clido esto no
es necesario. As mismo es importante proteger los animales contra el exceso de
sol y de las lluvias.
Los cobertizos o ranchos deben tener techo de zinc, eternit, lmina campesina o
palma. El piso debe tener una inclinacin de 3% para evitar la acumulacin de
excrementos, alimentos sobrantes y agua. El exceso de humedad favorece la
presentacin de enfermedades como Coccidiosis y Hongos.
Cuando se construye un cobertizo debe considerarse que la temperatura ptima
para el conejo es de 15-20 grados centgrados y que temperaturas por debajo de 5
grados centgrados y por encima de 30 grados centgrados afectan el consumo de
alimento, la conversin y la reproduccin. As mismo el animal es muy sensible a
las corrientes de aire, por consiguiente debe existir buena ventilacin pero sin
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corrientes de aire. Cuando los vientos son frecuentes y muy fuertes se hacen
barreras rompevientos de rboles.
El conejo se adapta a la humedad ambiental. Las necesidades de luz son de 11 a
12 horas diarias. El sol directo durante varias horas lo perjudica. Para cinco
conejas y un reproductor se puede construir una caseta de una rea de 2 x 4
metros y una altura de 2.5 metros.
El terrero en que se construyen las naves o galpones deber escogerse por la
facilidad para el suministro de aguas, lo cercano a los mercados y la facilidad de
transporte.
Los alojamientos, naves o galpones protegen a los conejos de los vientos, lluvias y
temperaturas excesivas. En clima fro predomina el criterio de direccin de los
vientos y el eje de la nave se orienta en direccin Norte-Sur; mientras que en clima
clido no solo importa la direccin de los vientos, sino la direccin del sol,
tenindose en cuenta el criterio naciente y poniente.
El piso de cemento es costoso pero las ventajas justifican la inversin, debe tener
buenos desages y una pendiente de 3%. En clima fro las paredes laterales se
construyen de l5 metros de altura para proporcionar abrigo contra el fro. En clima
caliente solamente alcanzan 30 centmetros de altura y el resto es malla de
gallinero. Estas paredes se construyen con ladrillo, bloques de cemento o
maderas inmunizadas.
Adicionalmente se colocan cortinas plsticas en las paredes para bajarlas en la
noche y regular la temperatura. Para el techo se emplean lminas de zinc,
asbesto, aluminio o cartn impermeabilizado. El techo se hace con claraboya de
ventilacin. La altura e inclinacin varan, pero una altura de 2.5 metros, con una
inclinacin del 25% es recomendable para proporcionar ventilacin suficiente.
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La anchura recomendable del galpn es de 10 metros y la longitud depende de la
cantidad de jaulas que se quiera implantar. La superficie necesaria para cada
coneja reproductora incluyendo la correspondiente a machos, hembras de
reposicin, cras en ceba y bodega es de 2 metros cuadrados.
7.1.1.1 Temperatura. La temperatura del local puede oscilar entre 10 y 30 grados centgrados. La temperatura ideal es de 15 a 20 grados centgrados. En ninguna
circunstancia la temperatura bajar de 10 grados centgrados ni sobrepasar los
30 grados centgrados. El calor excesivo disminuye el consumo de alimento, la
fertilidad de las hembras y el ardor sexual de los machos.
La temperatura en el interior del nidal es de 30 grados centgrados a 32 grados
centgrados, por consiguiente es necesario que el galpn destinado a le cra sea
abrigado para evitar altas mortalidades en las camadas por exceso de fro.
7.1.1.2 Ventilacin. Se necesita aire limpio y buena ventilacin. La velocidad del aire no debe ser superior a 16 metros por minuto. El aire debe contener la menor
cantidad posible de gas carbnico, amoniaco e hidrgeno sulfurado. Solamente
con 30 miligramos de gas amoniacal en el aire se aumenta el peligro de aparicin
de pasterellosis.
7.1.1.3 Humedad. La humedad del aire puede oscilar entre 55-75%. La humedad ideal est entre 60 y 70%. La situacin ms desfavorable se presenta con alta
humedad y calor excesivo (30 grados centgrados y 90% de humedad). La
humedad del galpn est influenciada por la temperatura, ventilacin, poblacin
cuncula y manejo de estircol y orina. Alta humedad y alto amoniaco produce
rinitis.
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7.1.1.4 Iluminacin. Todo indica que 11 - 12 horas diarias de luz es la condicin ptima para la fertilidad de las conejas. La luz solar es benfica para la salud de
los animales siempre y cuando no sea excesiva. En los machos una iluminacin
prolongada disminuye la fecundidad nmero de saltos y cantidad de esperma. El
mejor comportamiento y la mejor calidad en cuanto a vitalidad de los
espermatozoides es de 8 horas de luz diaria.
7.1.2 Equipos. Como en cualquier actividad hay elementos indispensables para realizar las labores inherentes a ella, en la cunicultura tambin se requieren unos
equipos y herramientas especiales que a continuacin enunciamos:
Quemador o flameador para desinfectar con fuego las jaulas, comederos,
madrigueras, pisos, etc., puede ser de gas metano o soplete de gasolina; el
primero es ms eficiente por su fcil manejo y menos peligroso para el operario.
Balanza para pesajes permanentes de los animales y otros usos.
Tatuador para marcar la identificacin de los reproductores seleccionados.
Otras herramientas de uso general como carretilla, garlanchas, alicates,
fumigadores, etc.
7.1.3 Galpones para conejos. Bsicamente los galpones constan de elementos comunes:
Techo Claraboya de ventilacin Postes de sostenimiento Puerta situada en un extremo del galpn Estructura que sostiene el techo Paredes laterales Tubera de reparto de aguas Fila de jaulas Pasillo entre jaulas Piso de cemento.
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Adicional al sitio donde estn los animales, el galpn debe tener una bodega para
almacenar los alimentos de los conejos, los medicamentos, los equipos,
herramientas y dems elementos de labor.
7.1.4 Instalaciones de agua. Como toda actividad cuncula debe contar con agua potable suficiente, es importante construir las instalaciones de acuerdo a las
necesidades de cada caso.
Tener tanques de reserva y fuentes permanentes de suministro, es algo que no se
debe olvidar, pues para facilitar el control, el galpn de los conejos debe tener su
respectivo tanque, independiente del tanque de agua para otros usos, as se
facilita tambin para aplicar medicamentos a travs del agua y realizar una
permanente limpieza. Adems se puede controlar la presin y decantacin del
agua que llega a los bebederos a travs de las tuberas con el uso de vlvulas de
paso y los filtros; una baja presin en los bebederos automticos facilita la bebida
de los conejos y una buena decantacin evita que los bebederos fallen.
7.1.5 Necesidades de rea. Para calcular el nmero de jaulas necesarias se considera que la poblacin est integrada por machos reproductores. hembras
gestantes, hembras paridas y sus camadas, hembras vacas, animales en
crecimiento con destino al sacrificio y animales en crecimiento con destino a la
reproduccin.
Para cada hembra de cra instalada se requiere 2 metros cuadrados de
construccin incluyendo pasillos, sala de bodega, jaulas de engorde, reemplazo y
macho reproductor. Para una coneja sus cras y el nido se requiere una jaula de
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100 cms. de largo, 50 cms. de ancho y 40 cms. de alto. El espacio para un
reproductor es tambin de una jaula de 100 x 50 x 40 cms.
Para gazapos de engorde se necesitan 20 x 40 = 800 cms2 es decir, que en una
jaula de 100 x 50 cms., caben 6 gazapos en engorde. Una densidad de 12/m2 es
la ms aconsejable.
Se debe instalar como mnimo dos jaulas por cada hembra de cra existente. Esto
para alojar machos reproductores, hembras de reemplazo y animales en engorde.
Los nidos necesarios son aproximadamente la mitad del nmero de hembras de
cra.
Los pasillos deben tener 90 cms. de ancho para permitir un correcto desarrollo de
las actividades.
Para citar un ejemplo sencillo. 20 hembras de cra requieren 40 metros cuadrados
de construccin, 40 jaulas estndar y 20 nidos. Cuando el sistema reproductivo es
de 5 partos ao y 7 conejos por camada.
7.1.6 Jaulas. Por ser un elemento esencial para el buen manejo de los animales, la jaula debe tener las siguientes caractersticas:
a. Facilitar la observacin de los animales, la circulacin del aire y el paso de la luz.
b. Debe estar bien construida, de tal forma que no cause dao a los animales o al operario por aristas, por partes punzantes y cortantes, o por cualquier otra
causa.
c. Su construccin debe estar en un material rgido y durable, que facilite la desinfeccin con fuego y otros sistemas.
d. Que el piso permita la evacuacin del estircol y la orina, sin que los espacios admitan salida de las patas de los conejos.
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e. Que sea fcil cambiar sus partes daadas especialmente los pisos. f. Deben ser seguras para que los animales no se salgan. g. Que su costo sea racional.
Adems la jaula estndar para conejo tiene las siguientes dimensiones:
Largo100 cms. Ancho50 cms. Alto 40 cms.
Estas medidas permiten al operario limpiar y desinfectar todos los rincones y
agarrar el animal en cualquier sitio.
9 Jaulas rsticas: Se construyen con materiales locales de guadua, bamb, madera y malla.
El piso de jaula es muy importante. Se utiliza malla Nana de agujeros cuadrados
de 1 centmetro de ojo. Esto permite el paso de las bolas fecales. Tambin puede
emplearse un enrejado de listones de madera, de guadua o bamb de 3 cms. de
ancho y separados 1.5 cms. El dimetro del alambre de la malla para pisos es de
1.5 mm. Las partes laterales de la jaula pueden ser de malla de agujeros
hexagonales de 1 pulgada o agujeros cuadrados de 2 cms. Estas paredes
laterales pueden hacerse con bamb, guadua o madera.
9 Jaulas metlicas: Las jaulas metlicas de alambre galvanizado requieren soldadura de punto. El piso y la partes laterales son de alambre y la puerta
est en la parte superior. El alambre empleado tiene 1.5 mm. de dimetro.
Las jaulas se colocan dentro del galpn en filas longitudinales o transversales,
empotradas en soportes de madera o metal a una altura de 70 centmetros del
piso. El pasillo entre jaulas es de 90 cms. de ancho para permitir un desarrollo
cmodo de las labores.
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Disposicin de las jaulas: Las jaulas se rueden disponer en un solo piso, en dos
pisos escalonados en batera con plano inclinado. En la disposicin de las jaulas
en un solo piso las jaulas se abren por arriba y estn colocadas sobre patas o
soportes. Las ventajas de este arreglo son, la facilidad para manipular los conejos
y asear las jaulas, gran duracin del material y buena ventilacin.
La desventaja consiste en la pequea concentracin de animales por metro
cuadrado.
En la disposicin californiana las jaulas se colocan en dos pisos escalonados.
Las jaulas del primer piso se abren por arriba y las del piso superior por delante.
Las ventajas de este tipo de acondicionamiento son: aumento de la concentracin
animal por metro cuadrado y una buena ventilacin. Las desventajas consisten en
la dificultad para el acceso a las jaulas superiores y el costo alto de la armadura
de. soporte. La disposicin con plano inclinado. Las jaulas estn colocadas una
encima de la otra. La recuperacin de las deyecciones se hace con placas de
metal o fibra-cemento y las jaulas se abren por delante. La ventaja principal es que
se aumenta la concentracin de animales por metro cuadrado. Las desventajas se
refieren al cmulo de excrementos en las placas, la dificultad para el acceso a las
jaulas y manipulacin del animal y ventilacin escasa.
En las instalaciones de varios pisos o niveles, se aprovecha mejor el espacio, pero
se dificulta el manejo y aumenta la concentracin con los consiguientes problemas
sanitarios. Las jaulas deben estar colocadas sobre soportes fuertes y firmes, en
forma simtrica para que faciliten la instalacin de la tubera del agua y el trabajo
del operario.
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7.1.7 Comederos. Es el recipiente que se utiliza para colocar la comida a los conejos y puede ser de varias clases y diseos. El espacio necesario para conejo
en un comedero lineal es de 10 cms; Los comederos para que sean funcionales
deben tener algunas caractersticas bsicas:
Su construccin debe ser en material inoxidable, resistente y de duracin. Debe ser de fcil aseo y desinfeccin. Debe contar con dosificador de alimento y control para los desperdicios. Debe facilitar el acceso a los animales y acomodarse a su forma de
alimentacin.
Bajo costo.
1) Comederos rsticos Los comederos demasiado anchos y largos permiten que el animal escarbe y
desperdicie la comida. Por esto conviene colocar separadores cada 10 cms. para
evitar que los gazapos se metan dentro y desperdicien el alimento.
Tarros de latn pueden habilitarse para comederos circulares. Los ms adecuados
miden 10 centmetros de dimetro y 10 cms de altura.
2) Comederos industriales de tolva Estos comederos son fciles de limpiar. El comedero de tolva puede ser
abastecido sin necesidad de abrir la jaula. Consta de una tolva de depsito de
alimento, una canal que recibe el alimento que baja de la tolva y una boca de
alimentacin.
7.1.8 Bebederos. Estos elementos deben aportar agua potable y permanente a los animales dentro de las jaulas, por esto es recomendable un sistema de
vlvulas automticas en acero inoxidable. El material inoxidable impide que el
xido genere problemas sanitarios y si su material es rgido, los conejos no lo
acabarn con el diente.
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Los bebederos automticos o de chupete evitan la contaminacin del agua en los
recipientes y permiten suministrar fcilmente las drogas preventivas y curativas.
Adems representan un ahorro en el trabajo humano y en el de agua porque se
rebaja mucho desperdicio de este elemento vital
Estos bebederos de succin metlicos vierten el agua mediante vlvulas, las
cuales son accionadas por el animal. Sin embargo, se deben revisar
frecuentemente para comprobar su correcto funcionamiento y evita los escapes de
agua y taponamiento.
Cuando se tienen bebederos automticos la limpieza se debe hacer comenzando
por los tanques, luego la tubera y finalmente en las vlvulas. Esta labor se debe
hacer mensualmente.
7.1.9 El nido, nidal o madriguera. El nido debe se amplio, fcil de limpiar, desinfectar, rellenar y vigilar. La temperatura adecuada para los gazapos dentro
del nido es de 30 - 32 grados centgrados. El nidal se rellena con tamo de cebada,
trigo, cascarilla de algodn o paja de hierbas secas abundantes y limpias que se
mezclan con el pelo que la coneja se arranca para formar una buena cmara de
aire y proporcionar as una buena calefaccin a los gazapos. No se utiliza el
aserrn porque el polvo irrita el tracto respiratorio.
El nido se introduce a la jaula tres das antes del parto y permanece all durante 20
das. La coneja amamanta en el nido sus gazapos dndoles leche una vez al da,
operacin que dura 3 a 5 minutos. En ocasiones la madre puede dejar de dar
leche al gazapo porque est fuera del nido, por falta de camas o porque hay
humedad y olores desagradables en la cama. Tambin se presentan casos de
agalactia (supresin o ausencia de leche de la madre) y de canibalismo.
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El nido se retira 20 das despus del parto. La demora en sacarlo puede ocasionar
desaseo y problemas infecciosos. Una vez retirado el nidal se expone al sol
durante tres das y se desinfecta. Posteriormente se guarda en la sala de la
bodega. El nidal tiene un efecto directo sobre la viabilidad de los conejos en la
etapa de lactancia, en donde se observa un 15 30% de mortalidad.
El nido se construye en madera, hierro galvanizado o plstico. Mide 45 cms. de
frente, 30 de fondo y 30 cms. de altura. El hueco de entrada de la coneja tiene 15
cms. de ancho y 20 cms. de alto. El reborde, tabla de contencin o altura de
barrera mide 10 cms.
El nidal rene algunas condiciones:
* Permite al criador retirar los muertos, cambiar la cama y practicar adopciones.
* Impide la salida de los conejitos demasiado pronto. (Antes de 15 das).
7.2 PROCESO DE REPRODUCCION 7.2.1 Reproductores. El conejo posee una alta capacidad para reproducirse. Es as como por cada Kilo de hembra reproductora se producen 40 Kilos de carne al
ao, mientras que la vaca produce menos de 1 Kilo de carne.
Los animales se deben acoplar cuando tienen la madurez sexual y un peso
determinado. En las razas Californiana y Nueva Zelanda se recomienda una edad
de 4 - 5 meses. En las razas Gigantes el primer servicio puede variar entre 6 a 10
meses de edad.
La precocidad es mayor cuando el crecimiento ha sido mas rpido. Se acepta que
la pubertad de los conejos se alcanza cuando llegan al 70% del peso adulto.
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Conviene dedicar a la reproduccin las conejas a la edad en que alcancen el 80%
del peso adulto en las condiciones locales de cra, porque el comportamiento
sexual aparece mucho antes que la aptitud para ovular.
Los machos se utilizan un mes ms tarde que las hembras porque la madurez
sexual es ms tarda. En la Nueva Zelanda el macho puede empezar a servir a los
5 meses de edad.
Se necesita un reproductor por cada 10 hembras de cra y el macho puede realizar
un salto tardo para conservar la vitalidad ms largo tiempo. Si se practican dos
apareamientos sucesivos, la primera monta sirve de preparacin para la segunda,
que se caracteriza por un volumen menor y una concentracin mejorada de
espermatozoides. De otra parte, exigiendo al macho una eyaculacin diaria se
obtiene la mxima produccin de espermatozoides.
En el macho la espermatognesis comienza entre los 40 - 50 das. Los primeros
espermatozoides aparecen en la eyaculacin hacia los 100 das. La madurez
sexual, definida como el momento en que la produccin cotidiana de esperma no
aumenta ms, se alcanza a los 8 meses (240 das).
Las primeras manifestaciones de comportamiento sexual aparecen a los 60 das,
cuando el conejo comienza a hacer tentativas de monta.. El primer acoplamiento
lo hace a los 100 das pero la viabilidad de los espermatozoides es escasa o nula.
Por lo tanto, es preciso esperar a 5 meses (150) das para los primeros
apareamientos. En las hembras la pubertad depende de la raza y del desarrollo
corporal. Las hembras pueden aceptar el acoplamiento hacia 70 - 90 das pero
esto no lleva consigo la ovulacin. Ser preciso esperar a los 4 meses (120 das)
para alcanzar una buena fertilidad. De otra parte un buen punto de referencia
consiste en esperar que la coneja alcance el 80% del peso adulto para iniciar la
reproduccin.
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7.2.2 Ciclo Estral. La coneja presenta perodos de diestro o ausencia de calor y periodos de estro a calor. El estro o calor es el periodo frtil y tiene una duracin
de 12 - 14 das, durante los cuales la hembra se deja montar con altas
probabilidades de quedar preada. Esto es debido a que produce vulos durante
12-14 das y posee altos niveles de estradiol. Cumplido este perodo los vulos
desaparecen para reaparecer 4 das ms tarde.
Durante el celo o estro la vulva est roja y caliente, la hembra se muestra inquieta
y nerviosa, frota el lomo y la barbilla contra las paredes de la jaula, procura
acercarse a los conejos vecinos y levanta la grupa. Se ha comprobado que el 90%
de las conejas que tienen la vulva roja aceptan el apareamiento y ovulan.
Por el contrario, nicamente el 10% de las conejas que tienen una vulva blanca
aceptan aparearse y quedan fecundadas. De otra parte la coneja gestante puede
aceptar el macho durante el perodo de gestacin.
El diestro o ausencia de celo dura 4 das y se reconoce porque la hembra no se
deja montar, la vulva es fra, blanca y pequea. El comportamiento es tranquilo
ante la cercana de otros conejos. La ovulacin es inducida por el acoplamiento y
se reproduce 10 a 12 horas despus del salto.
Es posible producir ovulacin con inyecciones de una hormona luteinizante.
Despus de su liberacin los ovocitos son aspirados por la pared del oviducto y
son fecundables. La subida de los espermatozoides hasta la ampolla dura 30
minutos. El huevo llega al tero 72 horas despus de la ovulacin. La implantacin
se efecta 7 das despus del acoplamiento. Unicamente del 80-70% de los
vulos desprendidos dan conejos vivos al nacer.
7.2.3 Apareamiento. La monta se hace llevando la hembra a la jaula del macho y en ningn caso al contrario. El apareamiento ocurre inmediatamente si la
hembra est en calor. Cuando la vulva tiene color rojo hay un 50 - 90% de
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posibilidades de fecundacin. Terminado el apareamiento se retira la hembra a su
jaula inmediatamente.
Si la monta no ocurre en 5 minutos se aconseja llevarla a otro macho, porque
algunas veces rechaza el servicio de un macho pero acepta otro Si an no recibe
el macho, es probable que no sea un da respectivo y se deber insistir en los das
siguientes.
Para las hembras de tamao mediano alimentadas correctamente el primer salto
se har a los 4 meses. Los machos se utilizarn por primera vez a los 5 meses.
La monta forzada puede escogerse como ltimo recurso, cuando la hembra est
inquieta o permanece en un rincn de la jaula sin que el macho pueda cubrirla o
cuando el macho es demasiado joven. Para hacerla, con la mano derecha se
agarran las orejas y la piel del lomo, con el brazo izquierdo pasando por debajo del
vientre y apoyndose en el codo se levanta con la mano la grupa de la coneja, los
dedos pulgar e ndice de la mano izquierda colocados a los lados de la vulva la
presionan hacia atrs para proyectarla un
poco. Es necesario recalcar que 15 das despus del parto se debe llevar la
coneja nuevamente al macho e insistir en la monta todos los das hasta lograr la
fecundacin.
7.2.4 Factores que intervienen en la concepcin. Los factores que ms intervienen en la concepcin de la coneja son: esterilidad, edad avanzada,
condicin fsica, falsa preez, gentica, fetos retenidos, enfermedades, lceras y
heridas en las almohadillas de las patas.
a) Eleccin del ritmo reproductivo Despus del parto debe formularse la siguiente pregunta:
Cunto tiempo hay que esperar para cubrir de nuevo a la hembra? Se trata de
determinar el intervalo, es decir el nmero de das que separan el parto de la
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cubricin. Actualmente existen dos principales ritmos de reproduccin, que son los
que normalmente utilizan los cunicultores experimentados.
Ritmo semi-intensivo, en el que se realiza la cubricin de 10 a 15 das despus
del parto, ritmo intensivo, denominado tambin post-partum, que corresponde a
realizar la cubricin a los 46 - 124 horas del parto.
Tambin es posible cubrir la coneja despus del destete, denominndose a este
sistema, ritmo extensivo, que slo permite una productividad muy limitada, dado
que no aprovecha las posibilidades que ofrece en este sentido la coneja. Los das
primeros sistemas descritos, tienen sus respectivos partidarios y ciertos
cunicultores no utilizan sistemticamente uno de ellos.
Recientes estudios que se han realizado sobre este tema nos sealan las
caractersticas de productividad comparndolas entre s:
? Ardor sexual de las conejas (aceptacin del macho) cubiertas el da del parto, puede ser considerado como superior a aquellas reproductoras sometidas a un
rgimen intensivo.
? Fertilidad (importancia de los saltos frtiles) puede ser por el contrario inferior. ? Prolificidad (nmero de gazapos nacidos) es frecuentemente menos elevado
en el ritmo intensivo.
? Viabilidad (mortalidad desde el nacimiento hasta el destete) de los gazapos no parece sin embargo afectada por el ritmo intensivo.
? Rendimiento del alojamiento de engorde es un factor independiente del ritmo de reproduccin.
Sucintamente es como si en este caso, el nmero de camadas superior con el
sistema de cubricin el da del parto, estuviera compensado por un gazapo menos
por camada cuando se adopta este sistema.
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Mientras y durante este tiempo hay que aadir que en el caso del ritmo intensivo,
el consumo global durante el da, es ms elevado, y el porcentaje de renovacin
de los conejos es significativamente ms elevado.
En relacin con otros resultados parecen ser ms favorables al rgimen intensivo.
Adems, es probable que las estirpes comerciales estn ms o menos bien
adaptadas a este sistema intensivo de reproduccin.
Posibles soluciones a aportar. Sin adoptar una decisin final, podemos exponer
aqu algunas observaciones que pueden ayudar al cunicultor a realizar su
eleccin. Para los cunicultores principiantes, se aconseja adoptar inicialmente el
ritmo semi-intensivo. Hay que tener en cuenta que los conejos sometidos al
rgimen intensivo son ms vulnerable, y la explotacin es por lo tanto ms difcil
de llevar, y los resultados pueden ser al final desastrosos.
El manejo es mas fcil de realizar con el sistema de cubricin a los diez das del
parto- En este caso es posible realizar el manejo de la explotacin (cubricin,
examen de preez o palpacin, destete, etc.) en los diferentes das de la semana.
Los partos pueden ser agrupados en dos das. Con el ritmo intensivo, esta prctica
no es imposible pero si muy limitada, siendo factible agrupar los destetes al
principio y al fin de la semana (martes y viernes por ejemplo). Hay que tener en
cuenta que las edades a las que se realiza el destete, son ahora ms
heterogneas (de 26 a 31 das por ejemplo); la duracin del engorde es tambin
variable y paulatinamente nos llevar a que en los lotes para venta, los pesos
individuales sern diferentes. En otros casos (destete a los 30 - 31 das), el
cunicultor deber tener Que sacar las camadas, antes del nuevo parto. Como
norma general, la organizacin de un rgimen intensivo exige una gran vigilancia.
Sealaremos igualmente que pese a la diaria repeticin de ciertas tareas, no est
probado que el tiempo de trabajo sea superior en el caso del sistema intensivo de
cra.
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Calidad del trabajo: Sobre este aspecto, las opiniones estn muy divididas, ya que
ciertos cunicultores preferiran una repeticin de las tareas diarias a realizar
menos montonas, mientras que otros eligen al contrario, una tarea diferente pero
ms desagradable.
Algunos cunicultores cuyos efectivos alcanzan una gran productividad han optado
por un rgimen general cero, o de diez das para una mayora de las conejas, y
utilizan otro ritmo para las hembras que mejor puedan adaptarse al mismo. Esta
prctica parece justificable por las experiencias realizadas sobre este tema, que
demuestran la predisposicin de algunas reproductoras a ser cubiertas despus
del parto, o por el contrario transcurridos los diez das.
Algunos cunicultores cubren a las hembras a continuacin de que hayan
destetado camadas pequeas (3 a 4 gazapos). Este sistema actualmente no se
justifica cientficamente.
No hemos ahondado el grave problema de los cunicultores que realizan la
cubricin seis a siete das despus del parto, ya que stos piensan que pueden
aprovechar las ventajas de los dos mtodos. Parece deseable evitar las
cubriciones en este periodo ya que la fertilidad en estos momentos y salvo
excepciones, es la ms baja.
En definitiva, y teniendo en cuenta los conocimientos que sobre estos temas se
tiene en la actualidad, es difcil recomendar cualquiera de los citados mtodos.
El buen manejo, la concepcin inicial del alojamiento, la eleccin de los
reproductores, la tcnica utilizada por la agrupacin en la que se haya integrado y
que se encuentre al nivel de la capacidad inversora, son toda una serie ce factores
individuales que pueden determinar la decisin inicial en el momento de
plantearse el sistema de explotacin.
Cualquiera que sea el ritmo de reproduccin que se utilice, se recomienda planear
partos simultneos con el fin de que las conejas que tengan menos de 8 gazapos
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puedan amamantar otros gazapos de conejas con camadas superiores a ocho
gazapos. Como mximo debe haber tres das de diferencia en las edades de las
camadas para poder efectuar esta prctica de transferencia.
7.2.5 Gestacin 7.2.5.1 Duracin. La gestacin en la coneja dura por trmino medio treinta y un da. Hay que controlarla por palpacin (ver ms adelante), y las madres que no
han parido al 34o. da, puede ser causa de un error en el registro de la fecha de
monta o en el control de la gestacin.
7.2.5.2 El nidal. Tiene que ser colocado en la jaula, con su correspondiente viruta o paja, tres o cuatro das antes de la fecha prevista para el parto. Hay que
utilizar viruta de madera no tratada, de la que se emplea en avicultura.
7.2.5.3 Control de gestacin. En la actualidad se aconseja que se realice por palpacin el estado de gestacin de la coneja. Aunque no todos los cunicultores
son partidarios de esta prctica, los riesgos son muy pocos si se hace bien. El
diagnstico de gestacin puede hacerse por palpacin abdominal entre el 10 14
da despus de la monta; ms tarde puede haber peligro de provocar abortos. En
el anterior periodo preconizado, los riesgos son mnimos para el cuidador que
sabe llevarlo a cabo.
Esta tcnica exige un poco de hbito, y ste no se adquiere si no se cuenta con la
ayuda de una persona experta. El principiante tendr que ponerse en contacto con
algn granjero experto en el diagnstico por palpacin. La rapidez con que se
ruede adquirir la prctica del diagnstico de gestacin, vara en relacin con la
persona que lo va a realizar.
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7.2.5.4 Mtodo de palpacin. Para realizar el diagnstico de gestacin o palpacin, es necesario inmovilizar a la hembra con suavidad, sobre una mesa o
sobre el suelo. Con la mano abierta, se coloca la palma en el abdomen,
deslizndola de atrs hacia adelante: si la gestacin es positiva, se sentirn
lateralmente en el dedo pulgar y en los ndice y medio unos pequeos
abultamientos redondeados, que son los embriones o futuros gazapos, que se
encuentran en el claustro materno de la coneja.
Si la hembra no est preada, palpacin negativa, se llevar inmediatamente al
macho. En el caso de que la gestacin exista, se registra la fecha para as saber
que en los prximos das habr que realizar los preparativos para el parto. NOTA:
El sistema de llevar de nuevo a la hembra al macho, para determinar si est
preada, es peligroso e ineficaz. La coneja si est preada se comporta con
agresividad o por el contrario se dejar cubrir. En el primer caso, existe el riesgo
de perder la camada, ya que se confunden las fechas de cubricin, unido a que no
habr realizado los preparativos necesarios para el momento del parto.
7.2.5.5 Alimentacin. Al principio de la gestacin normalmente la coneja todava se encuentra en lactacin; por lo tanto es lgico que se le suministre una
alimentacin a voluntad. Al final de la gestacin, despus del destete de la
camada anterior la alimentacin de la coneja ser racionada. Este sistema de
racionamiento al final de la gestacin, se opone al preconizado generalmente para
otras especies, pero la alimentacin intensiva durante este periodo es
recomendable. El agua deber encontrarse siempre a libre disposicin.
7.2.5.6 Falsa gestacin o seudo gestacin. Se produce cuando una hembra que no est preada y cuyo diagnstico negativo se ha hecho por palpacin, se
comporta no obstante como si estuviera gestante (prepara el nido). No puede ser
llevada hasta pasados los quince o diez y ocho das despus de la anterior
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cubricin, que ha determinado esta alteracin de tipo nervioso. Se trata de una
reaccin hormonal a la cubricin; el comportamiento maternal se establece an
cuando no exista gestacin; determinadas hembras se encuentran ms
predispuestas que otras a esta situacin (alteracin del equilibrio nervioso-
hormonal).
7.2.5.7 Aborto. Es el fenmeno que se presenta en la hembra gestante, al interrumpir el proceso hormonal, determinando la muerte de los fetos, que se
expulsan o son reabsorbidos por el organismo. Las causas que determinan esta
alteracin sern tratadas en otro ms adelante.
7.2.5.8 Cuidado de las hembras preadas. Una hembra gestante, debe ser manejada con suavidad y precaucin. El cunicultor deber evitar cualquier
intervencin en los ltimos das de la preez (por ejemplo vacunas). Si la hembra
tiene que cambiar la jaula, ha de coincidir con el destete de la camada anterior, es
decir cuando tiene un mximo de quince a veinticinco das de gestacin.
7.2.6 El parto 7.2.6.1 Condiciones ambientales. El parto ha de desarrollarse en condiciones de tranquilidad. El cuidador no intervendr si ve que la madre se encuentra en el
nidal en la fecha prevista.
Muy raramente el parto de la coneja necesita del auxilio del cuidador; ste lo nico
que hace es constatar el hecho.
7.2.6.2 Controles necesarios. Es indispensable contar el nmero de gazapos que hay en el nidal desde el primer da. Esta operacin es sencilla y sin riesgos
para los gazapos, siempre que ellos sean manipulados suavemente. Es
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recomendable para esta operacin el hacer salir del nidal a la madre. Si en las
respectivas inspecciones que se deben realizar se encuentra con algn gazapo
muerto, se ha de retirar, y si hace falta, se reagruparn los gazapos en el lugar
opuesto a la entrada de la madre al nidal. Igualmente se podrn eliminar aquellos
animales con evidente retraso en el crecimiento. Despus de todas estas
intervenciones, el cuidador se asegurar de que el nido se encuentra bien
protegido y con cama suficiente, y si es necesario se renovar; si hace falta, se
podr traer pelo de otro nidal. La mortalidad en este primer perodo depender en
gran parte de contar con la adecuada temperatura. Habr que controlar el nidal
todos los das hasta que pasen los primeros veintin das.
7.2.6.3 Posibles accidentes. El parto puede tener lugar fuera del nido, en el enrejillado. Puede que sea debido a un rechazo del nido por parte de la madre,
como consecuencia de malos olores, ser poco accesible (o nada), si la madre ha
sido molestada durante el parto, y especialmente si es primeriza. En este caso
puede considerarse como perdida la camada. Si el nidal ha sido preparado por la
madre, pero el parto ha tenido lugar fuera de l hace muy poco tiempo, el cuidador
puede pasar los gazapos al nidal, ya que todava estn calientes.
El canibalismo: La madre mata a sus hijos y se los come. La falta de agua es la
causa ms frecuente, siendo lo ms probable que esto sea debido a una
obstruccin del bebedero, por lo que hay que controlar constantemente su
funcionamiento. Si esto no ha sido el motivo y el fenmeno vuelve a aparecer,
hay que eliminar a la madre, en el caso de que ste sea un caso aislado. Cuando
se presentan ya varios casos, el criador debe repasar con mucho cuidado, todas y
cada una de las caractersticas que deben existir en el buen funcionamiento de la
reproduccin, que han sido expuestas al principio de este captulo.
7.2.6.4 La adopcin. El paso de gazapos de una camada muy numerosa, como consecuencia de algn trastorno sufrido por la madre, a otra camada ms
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pequea o a una buena madre lechera, es posible hacerlo. Es preciso tomar
algunas precauciones:
No transferir a una madre ms de 1. a 3 gazapos. Los gazapos traspasados deben tener el mismo peso y edad que los de la
camada receptora, no debiendo existir una diferencia entre ellos de ms de
48 horas.
Realizar el traspaso durante los 5 primeros das despus del parto. Si es posible, debe cerrarse la entrada del nidal una vez se han introducido los
nuevos gazapos objeto del traslado, con el fin de que la coneja no los rechace.
La madre encuentra dificultad en distinguir a sus hijos y los extraos, cuando
stos ofrecen la misma temperatura y se han impregnado del olor de la
camada. La adopcin es ms fcil de realizarla, en las grandes unidades de
explotacin, donde existe un gran nmero de hembras que paren
simultneamente. Esta es una prctica frecuente, cuando se dispone de
estirpes prolficas, por lo que el criador debe conocer las hembras de mayor
produccin lechera, con destino a servir de nodrizas.
7.2.6.5 La alimentacin en el momento del parto. La coneja durante los das anteriores al parto, ha tenido una alimentacin racionada, y una vez ha parido se
le dar el pienso a voluntad. El agua es muy importante, tanto antes del parto
como despus, por las necesidades de la lactacin.
Alimentacin suplementaria: Algunos cunicultores, suministran sistemticamente
en el periodo del parto, minerales, vitaminas, tranquilizantes, Factores de
arranque de la lactacin, as como antibiticos para evitar las posibles
enfermedades. Son muchos los abusos que se realizan en este sentido, y no hay
que olvidar que debe darse una alimentacin normal para unos rendimientos
normales. En el caso de unas producciones excepcionales, puede suministrarse
un suplemento minerovitamnico, pero nicamente en estos casos. Es una
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explotacin racional y con un manejo alimenticio correcto, este tipo de
suplementos no tiene validez alguna.
Registros necesarios. En la ficha de explotacin de la hembra, deber anotarse: la
fecha del parto, el nmero de nacidos vivos, el nmero de muertos, en el caso de
que existan. Los adoptados y los traslados debern anotarse igualmente.
7.2.7 Lactancia y Cra de los Gazapos 7.2.7.1 Importancia de la produccin de leche en la coneja. La produccin de leche se inicia muy Pronto. La leche es el nico alimento de que disponen los
gazapos hasta el 15o. l8o, da, donde comenzarn a comer en el comedero de la
madre. La produccin de leche est en parte limitada por la siguiente gestacin.
La coneja da de mamar a sus gazapos una vez por da, generalmente por la
maana temprano, al amanecer. Conviene, por tanto, que a esas horas no se
entre en la maternidad y menos a labores de limpieza. Si los gazapos a la hora
de inspeccin se muestran inquietos y buscan a la madre, hay que fijarse en las
mamas de sta (sacndola del nidal) para ver si tienen alguna lesin o estn
duras. Hay que comprobar igualmente el buen funcionamiento de los bebederos.
7.2.7.2 Manejo de los gazapos. Al nacimiento, los gazapos son incapaces de asegurarse por s mismos, la temperatura necesaria para el buen funcionamiento
de sus organismos. Durante los primeros das la temperatura en el nidal debe
oscilar entre los 30 y 35 grados centgrados, temperatura a cuyo mantenimiento
contribuye el buen estado del nidal, a la vez que ste cumple su papel de
proteccin. El nidal es un accesorio indispensable. La camada ha de estar siempre
limpia, y si es necesario se renovar. El nidal se retirar hacia el da 20-21, un
poco antes del destete. El nido ha de vigilarse todos los das, retirando los
animales muertos y comprobando la vitalidad del resto. La mortalidad durante la
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lactacin. Las causas son numerosas y ponen de manifiesto los frecuentes errores
de explotacin, correspondiendo en gran parte la responsabilidad al criador.
El abandono de la camada durante la lactacin puede ser imputable a la madre
(falta de leche, shocks, mal de patas), pero tambin puede ser motivado por la
falta de agua (y en muchos casos por los cambios bruscos de temperatura), todos
estos factores deben ser tenidos en cuenta.
La mortalidad desde el nacimiento hasta el destete ofrece una mayor importancia
en la explotacin cuncula. Su control depende de que el cunicultor haya realizado
un recuento del mismo da del parto. Un ndice de mortalidad del 12 al 18%
durante este perodo, puede ser considerado normal, si este porcentaje
corresponde a un periodo largo (un ao por ejemplo). Desgraciadamente no es
raro registrar ndices de mortalidad del 25 al 30%, e incluso ms. Los gazapos
ms pequeos de una camada, son ms dbiles y menos resistentes y por lo tanto
menos visibles. Las camadas ms numerosas presentan igualmente una
mortalidad ms importante, de ah la necesidad de la adopcin a partir de los 12
gazapos por camada en las estirpes por cruzamiento. El ndice ms bajo de
mortalidad se observa en las camadas de 7 a 10 gazapos.
7.2.7.3 La alimentacin durante la lactacin. Durante este perodo la coneja es muy sensible a cualquier cambio en su sistema alimenticio, lo que es preciso
evitar. El criador debe vigilar la limpieza de los alimentos y de los comederos,
principalmente en el momento en que los gazapos comienzan a ingerir alimentos,
ya que si lo ensucian o muelen es rechazado por todos. Hay que insistir sobre la
importancia que el agua tiene, en relacin con su calidad, temperatura, que debe
ser similar a la del local, as como de la necesidad de disponer de ella en todo
momento, principalmente durante esta etapa. Debe vigilarse el acceso a los
bebederos de los gazapos aproximadamente a partir de los 18 das de edad.
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7.2.7.4 El destete de los gazapos. El destete es el perodo en el que los gazapos dejan definitivamente la alimentacin basada exclusivamente en la leche
materna, para ir tomando alimentos slidos, secos, groseros o concentrados. En
lo que respecta al manejo, este perodo representa la separacin de los gazapos
de sus madres. En el caso de los conejos, esta separacin es brutal, se efecta
una sola vez.
Todos los gazapos se retiran al mismo tiempo de la madre, no producindose
ningn problema si la madre ya est gestante, que es lo normal. En caso de no
estar en gestacin, su produccin de leche tiende a aumentar, lo cual obliga a una
especial atencin a las mamas en el momento de la retirada de su camada.
7.2.7.5 Normas sobre el destete. En el momento del destete, el criador cambiar, en la medida de lo posible la jaula de la madre (sin olvidar el comedero
y el bebedero).
Los gazapos son retirados de la madre a partir de los 25 das, y como muy tarde a
los 32 das. Lo ms frecuente es aproximadamente a los 28 das. Si la madre ha
sido cubierta y preada el mismo da del parto. (ritmo intensivo), el destete tendr
lugar entre los 25 y 29 das, o an ms.
Si la madre ha quedado preada 10 a 12 das despus del parto (ritmo semi-
intensivo) el destete tendr lugar entre el 26 y el da 30, lo ms frecuente el da 28
(4 semanas). Si la hembra ha quedado preada hacia los 20-25 das despus del
destete (caso de las primeras montas, con resultado negativo), el destete puede
realizarse hacia los 28-32 das. A partir de este momento, no tiene ningn inters
en prolongar la lactacin, y la presencia de los gazapos con la madre no es
recomendable.
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Si la camada es muy numerosa, se puede prolongar el destete durante ms das
que los sealados anteriormente.
Manejo de los gazapos: Cada camada ser trasladada desde el local de
maternidad, hasta otro local, donde se proceder el control de peso de sta as
como a realizar el correspondiente registro. Los gazapos se distribuyen
generalmente por camadas, utilizando jaulas para su transporte hasta el local de
Ceba, donde se alojan en grupos de 6 a 8 por jaula, cuya superficie aproximada es
de medio metro aproximadamente.
Se eliminarn los gazapos poco desarrollados y dbiles, por ser los ms
predispuestos a los procesos tanto parasitarios como infecciosos; durante el
traslado, se realizar un control de su estado sanitario.
Actualmente existe la tendencia a disminuir el nmero de jaulas de engorde, de
ah que se realice un manejo denominado de post-destete Este sistema consiste
en introducir aproximadamente un 50% de gazapos de ms por jaula, durante
quince das (3 semanas como mximo) para a continuacin repartirlos
nuevamente por jaulas, segn la norma citada anteriormente. Este sistema tiene el
inconveniente de que precisa mayor mano de obra, as como provoca un stress en
los animales, por lo que las ventajas del mismo son prcticamente nulas. Este
sistema no tiene por tanto vigencia alguna.
Controles: En el registro de la coneja, se anotar el nmero de gazapos de la
camada y su peso total, al igual que se anotar el nmero total de gazapos
destetados y ocasionalmente su peso total. Este control es indispensable para la
gestin tcnica de la explotacin.
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7.3 GENERALIDADES DEL CONEJO Es un herbvoro intermedio entre rumiante y monogstrico, de naturaleza tmida y
que fisiolgicamente presenta algunos rasgos primitivos como: gestacin muy
corta, alumbramiento en estado fetal, celo inducido, casos de doble gestacin y
bastante prolificidad.
El conejo es un animal que por su prolificidad, gestacin corta y crecimiento rpido
produce mucha carne al ao si la relacin se hace con el peso de la hembra
reproductora, en otras especies esta relacin es menor, por ejemplo, una vaca
produce al ao un ternero cuyo peso es menor que el de la madre, mientras la
coneja al ao puede producir varias veces su peso. Adems produce un alimento
en estado natural porque en su produccin no se utilizan aceleradores de
crecimiento.
7.3.1 Alimentacin. Son todas las sustancias que introducidas al organismo reemplazan a aquellas que se pierden en los procesos de fisiologa, de
transformacin, creacin de clulas, energa de trabajo y procreacin. La
alimentacin en el conejo debe tener los siguientes elementos:
1. Agua: Es la humedad incorporada en los alimentos y que sirve para todo proceso fisiolgico del animal. El conejo como todo ser vivo requiere de agua
suficiente para vivir.
2. Materia Seca: Son los dems elementos constitutivos de un alimento, incluidos los no alimenticios y el lastre.
3. Protenas: Est compuesta por elementos albuminodes o nitrogenados y aminocidos, los hay esenciales y no esenciales; en el conejo son 11 los
esenciales.
4. Grasas: Compuestas de material lpido, combinaciones de glicerinas, cidos estricos y cidos grasos voltiles.
5. Carbohidratos: (o material libre de nitrgeno) comprenden azcares, almidones y harinas.
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6. Fibra: Es la celulosa o parte leosa del alimento, adems contiene hidratos de carbono. La fibra es muy importante en la calidad del alimento.
7. Cenizas: Es el componente de los llamados macro y micro nutrientes minerales.
8. Vitaminas: Sustancias orgnicas que en dosis pequeas con indispensables para el desarrollo, mantenimiento, reproduccin y funcionamiento de un organismo
en forma normal.
7.3.2 Requerimientos Conejos de 4 a 12 semanas Cantidad
Protena Bruta 16%
Fibra Bruta 12%
Grasa 2.5 a 3.5%
E.L.N. 56%
Cenizas 3%
Caloras 2500-2700 kcal.
Conejos lactantes con gazapos Cantidad Protena Bruta 18%
Fibra Bruta 14%
Grasa 3%
E.L.N. 51%
Caloras 2700 2800 kcal.
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Conejos Adultos Cantidad Protena Bruta 13%
Fibra Bruta 16%
Grasa 3%
E.L.N. 42%
Cenizas 3%
Caloras 2200 kcal.
Alimento Mixto para todos Cantidad Protena Bruta 17%
Fibra Bruta 14%
Grasa 3%
E.L.N. 56%
Cenizas 3%
Caloras 2500 2700 kcal.
7.3.3 Consumo promedio de concentrado como nica dieta. Teniendo en cuenta la calidad del concentrado existente en nuestro medio, el consumo
promedio para los diferentes estadios de los animales es el siguiente:
Machos y hembras vacas 150 a 180 gramos/da (restringido)
Hembras cargadas 180 a 200 gramos/da (restringido)
Hembras lactando 450 gramos/da o a voluntad
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7.3.4 Consumo Promedio de animales destetos Primera Semana 40 gramos/da o a voluntad Segunda Semana 65 gramos/da o a voluntad Tercera Semana 90 gramos/da o a voluntad Cuarta Semana 130 gramos/da o a voluntad Quinta Semana 150 gramos/da o a voluntad Sexta Semana 180 gramos/da o a voluntad
7.3.5 Plan de alimentacin con concentrado mas forraje. Teniendo en cuenta que el alimento balanceado representa dentro de la estructura total de costos el
70%, se puede pensar en bajar estos costos con el suministro de forraje verde de
buena calidad. Algunos de estos forrajes aportan en materia seca el equivalente o
ms de las necesidades nutricionales de algunos de los estadios o fases del
conejo.
7.3.5.1 Forraje ideal. Es aquel que se cultiva tcnicamente, con preparacin adecuada del suelo, siembra, fertilizacin oportuna, riego con agua no
contaminada y oportunas labores de cultivo, incluida su cosecha.
7.3.5.2 Manejo y suministro de forraje. Corte Oportuno: Se considera que antes de la prefloracin, la planta ha alcanzado los niveles ms altos y adecuados.
Antes de suministrar el forraje se debe manejar as:
Corte y deshidratacin en un 60%, el que se consigue cortndolo y airendolo en
un lugar adecuado, es decir, con buena circulacin de aire, en capas delgadas
durante 6 a 12 horas segn el clima.
El suministro del alimento se debe hacer as: Forraje por la maana y concentrado
por la tarde o viceversa.
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7.3.5.3 Cantidades CONCENTRADO FORRAJE DESHIDRATADO Machos Adultos y
Hembras Vacas
80 a 90 gramos 200 a 250 gramos
Hembras Cargadas 90 a 100 gramos 300 a 350 gramos
Lactantes 225 a 270 gramos 600 a 800 gramos
Gazapos 4. Semana 70 gramos 150 a 200 gramos
Gazapos 5. Semana 90 gramos 200 a 250 gramos
Gazapos 6. Semana 100 gramos 250 a 300 gramos
7.3.5.4 Clases de forrajes
A) CLIMA FRIO HUMEDAD PROTEINA C GRASA
FIBRA
CENIZAS
ELN
ALFALFA 8.89 18.86 2.18 12.76 11.10 40.19
TETRALITE 12.1 17.5
2.7 12 7.6
35.2
AV. FORRAJ 10.80 15.78 3.79 23 9.16 37.37
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B) CLIMA MEDIO
HUMEDAD PROTEINA C GRASA
FIBRA
CENIZAS
ELN
ALFALFA 8.89 18.86 2.18 12.76 11.10 40.19 TETRALITE 9.43 19.54 2.21 11.79 24.34
32.70
AV. FORRAJ 14.1 11.4 3.2 24.2 12.20 44.4
C) CLIMA CALIDO
HUMEDAD PROTEINA C GRASA
FIBRA
CENIZAS
ELN
KUDZU 12.3 20.5 3.8 20.5 11.8 38.4 SORGO 14.5 38.4 14.5 14.97 13.8
41.8
Se puede experimentar forrajes como: pltano verde, baluy, guatila, pastos
silvestres como chipac, diente de len, bledo, etc.
7.4 MANIPULACIN DEL CONEJO Sistema que consiste en el manejo del conejo sin causarle traumas, heridas,
maltrato y sobre todo estrs, adems de impedir aruazos al operario; para evitar
esto se aconseja disponer de cajas o canastas transportadoras con viruta, canasta
con manija para pesajes o cualquier recipiente que facilite las labores dentro de la
explotacin.
7.4.1 Sujecin. A los gazapos hasta los 50 o 60 das segn el tamao, sujetarlos colocando la palma de la mano cerca de la cadera o regin plvica y colocando los
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dedos hacia el hijar; no se deben coger las hembras que vayan a ser de seleccin
de esta forma porque se corre el peligro de maltratar o atrofiar los ovarios.
No se debe sujetar al conejo por las orejas puesto que estos son rganos
auditivos y termoreguladores, pues por estos pasan grandes cantidades de vasos
sanguneos; se debe sujetar por la piel en la parte de la nuca; si usted desea
caminar con una animal adulto y pesado, entonces tmelo con la mano en la parte
del cuero de la nuca y meta la otra mano por la parte trasera del animal o utilice
una caja para su transporte.
7.4.2 Sexaje. Prctica indispensable sobre todo en las primeras semanas de vida para muchas labores de manejo. El animal ms fcil se sexar es el recin nacido,
volteando al animal boca arriba quedan dos orificios circulares, uno es el ano y el
otro es el genital; la hembra es la que tiene el orificio ms cerca del ano totalmente
pegado mientras que el macho queda a mayor distancia.
En los animales de mayor edad, como en el macho que no ha so