Metabolismo de las Proteinas

Clasificacion de las Proteinas

• Segun su Composicion

• Proteinas simples:

•  Formadas solamente por aminoacidos que forman cadenas peptidicas

• Proteinas Conjugadas

• Formadas por aminoacidos y por un compuesto no peptidico. 

Concepto de Proteinas

• Las proteínas son sustancias cuaternarias, es decir, formadas por la suma de cuatro elementos: hidrógeno, nitrógeno, carbono y oxígeno. 

•  Son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.

Clasificacion de las Proteinas

• Segun su Conformacion:

•  Proteinas globulares:• Estas proteinas no

forman agregados. • Estas funciones

requieren solubilidad en la sangre y en otros medios acuosos de celulas y tejidos.  

Clasificacion de las Proteinas

•   Proteinas fibrosas: Estas proteinas son insolubles en agua y forman estructuras alargadas.  

• Se agregan fuertemente formando fibras o laminas. 

Clasificacion de las Proteinas• Segun su Funcion:

•  Completas:  Proteinas que contienen todos los aminoacidos esenciales.Generalmente provienen de fuentes animales.  

Clasificacion de las Proteinas

• Incompletas: Proteinas que carecen de uno o mas de los aminoacidos esenciales. Generalmente son de origen vegetal.

Funciones de las Proteinas

• Función Estructural:• Algunas proteinas

constituyen estructuras celulares

• Otras proteinas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos : ejemplo el colageno

Funciones de las Proteinas

• Función Enzimatica• Las proteinas con

función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.

Funciones de las Proteinas

• Funcion Hormonal: Algunas hormonas son de naturaleza protéica, como la insulina y el glucagón

Funciones de las Proteinas

• Funcion Homeostatica:Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.

Funciones de las Proteinas

• Funcion Defensiva: Las inmunoglubinas, trombina,las musinas .

• Funcion de Transporte

• La mioglobina. transporta oxígeno en los músculos.

• Las lipoproteinas: transportan lípidos por la sangre.

• Los citocromos: transportan electrones.

Funciones de las Proteinas

• Funcion Contractil:• La actina y la miosina

constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular.

• La dineina está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos

Funciones de las Proteinas

• Funcio de Reserva:

• La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.

• La lactoalbúmina de la leche.

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Metabolismo de las Proteinas

• Todas las proteinas presente en el cuerpo humano son proteinas funcionales

• La cantidad de proteinas funcionales en un determinado organo depende de su actividad funcional

Metabolismo de las Proteinas

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