1010074-trutro seleccion

Código 10110001-10110640 Revisión 053

DOCUMENTO DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

Fecha 10 / 05 / 11

Ficha técnica trutro selección Página 1 de 16

Preparado por: Sub gerente de aves y/o Jefe de producción de aves Firma:

Revisado por: Gerente calidad Firma:

Aprobado por: Gerente industrial Firma:

Este documento en su totalidad es propiedad de Faenadoras Lo Miranda y San Vicente. Prohibida su reproducción por cualquier medio sin la debida autorización.

1 NOMBRE DEL PRODUCTO Trutro selección. 2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO - Corresponde a la parte media de la extremidad inferior del ave (trutro entero de pollo). - Con piel. - Sin presencia de hematomas, músculo y/o piel rota, plumas y sin fracturas. - Marinar de acuerdo a solicitud del cliente. - Para el caso del producto Lo Miranda debe ir marinado con salmuera aves. - Para el caso de la exportación México no se acepta un peso mayor a 490 grs. por unidad y su código es 10110640. - Para el caso producto Colombia debe ser de 300 a 500 g. - “Producto glaseado entre 2% y 3%”, excepto el congelado en Cartón Freezer no se glasea.

3 COMPOSICION 3.1 Análisis químico proximal • Proteína total 16,33 % • Humedad 70,4 % • Grasa en carnes 13,3 % • Cenizas 1,11 %

3.2 Información Nutricional 3.2.1 Para el caso del producto marinado: Porción: 1 trozo de 80 g Porciones por envase: Envase 2 D 11aprox. Envase 4 D 16 aprox. Envase 800gr 10 aprox. Envase 850gr 11aprox. 100 g 1 porción GDA (*) Energía (kcal) 185 148 7% Proteínas (g) 16,3 13,0 26% Grasa total (g) 13,3 10,6 19% Ác. Grasos saturados (g) 3,6 2,8 13% Ác. Grasos trans (g) 0,0 0,0 - Ác. Grasos monoinsat. (g) 5,2 4,1 - Ác. Grasos poliinsat. (g) 2,7 2,1 - Colesterol (mg) 91 73 24% Hidratos de Carbono disponibles (g) 0,0 0,0 0%

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Humedad (g) 70,4 56,3 - Sodio (mg) 175 140 6%

3.2.2 Para el caso del producto sin marinar: 100g porción GDA (*) Sodio (mg) 87 70 3%

3.2.3 Pilas nutricionales • Cada porción de 80g (1 trozo) de pechuga deshuesada contiene:

% de la Recomendación Diaria para un adulto en base a 2000 kcal GDA: Guía Diaria de Alimentación

3.3 Formulación • Ver detalle en documentación de planta. 3.3.1 Ingredientes alternativa de marinado Lo Miranda 1

• Carne de pollo • Agua • Polifosfato de sodio • Sal • Goma guar

• Carbonato de sodio • Ácido láctico • Ácido cítrico • Ácido ascórbico

3.3.2 Ingredientes alternativa de marinado Lo Miranda 2

• Carne de pollo • Agua • Polifosfato de sodio • Sal • Goma guar

• Carbonato de sodio • Dimetilpolisiloxano • Ácido málico • Ácido cítrico • Ácido ascórbico

3.3.3 Ingredientes alternativa de marinado San Vicente 1 producto fresco • Carne de pollo • Agua • Polifosfatos de sodio • Sal • Goma guar

• Glicerina • Carbonato de sodio • Ác. Láctico • Ác. Cítrico • Ác. Ascórbico

CALORÍAS

7%

148

GRASAS

19%

10,6 g

GRASAS SATURADAS

13%

2.8 g

SODIO

6%

140 mg

26%

PROTEÍNA

13 g

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3.3.4 Ingredientes alternativa de marinado San Vicente 2 producto congelado

• Carne de pollo • Agua • Polifosfatos de sodio • Sal • Carragenina

• Goma guar • Carbonato de sodio • Goma tara • Maltodextrina

3.4 Rendimiento estándar 38.28 + / - 2 % con relación al pollo sin menudencia Rendimiento fino • Carne 60.6 % • Hueso 17.6 % • Grasa 2.8 % • Colgajo 18.1 % • Merma 0.9 % 4 ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS • Sólido y congelado. 5 TIPO DE ELABORACION • Fresco y congelado IQF – Cartón Freezer. 6 FORMA DE CONSUMO

• Cocida.

7 TIPO DE ENVASE, EMBALAJE Y ETIQUETADO 7.1 Envase y embalaje Código Descripción envase Código Descripción embalaje Código SAP Destino

01-07 Bolsa azul sin logo de 58 x 98 x 40 mic. Granel 63-05 Caja de 600 x 400 x 150.

Unidades: granel

1011140

09-09 Sin envase. 60-52 Caja de 600 x 400 x 140 + b + p. Peso 22 Kg. 1010305

50-09 Sin envase 50-46 Caja de 600 x 400 x 140 + b + p. King. Peso 22 Kg. 1010612

Congelado Nacional

60-52 Caja de 600 x 400 x 140 + b + p. Peso 22 Kg.

1010078

09-09 Sin envase. 25-14

Caja de 492 x 276 x125 + bolsa + pañal, Peso 11 Kg. aprox.

1010077

03-15 Bandeja 2D + film impreso SP 60-50 Caja de 600 x 400 x 140.

Bandejitas 14 a 16 por caja. 1010302

Fresco Nacional

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02-82 Caja de 492 x 276 x 165 ter Unidades por embalaje 11 band. Peso 9 Kg. aprox.

1010073

13-33

Caja de 600 x 400 x 174 + bolsa term. Unidades por embalaje 19 band. Peso 15 Kg aprox.

1010074

50-54 Caja de 600 x 400 x 140 Unidades 14 – 16 bandejitas por caja.

1010161

50-04 Bandejita 2 d + film impreso king

50-47 Caja de 600 x 400 x 174 King Unidades por embalaje 19 band. Peso 17 Kg aprox.

1010083

60-50 Caja de 600 x 400 x 140. Unidades 12 bandejitas por caja.

1010303

13-33 Caja de 600 x 400 x 174 + b+ l. Unidades 12 bandejitas por caja. Peso 15 Kg. aprox.

1010076 03-16 Bandejita 4 d + film

impreso. SP

02-82

Caja de 492 x 276 x 165 ter Unidades por embalaje 7 band. Peso 9 Kg. aprox.

1010075

50-05 Bandejita 4 d + film Impreso. King 50-47

Caja de 600 x 400 x 174 King Unidades por embalaje 12 band. Peso 16 Kg aprox.

1010084

50-46 Caja de 600 x 400 x 140 + b + p. King. Peso 22 Kg. 1010086

50-09 Sin envase 60-40

Caja de 492 x 276 x 165 ter Unidades: granel. Peso: 11.5 Kg. aprox.

1010085

61-17 Caja de 500 x 400 x100 bca Unidades por embalaje:1 bolsa peso fijo: 9 kilos aprox.

1010080 México

61-16 Caja 600 x 400 x 150 bca. Unidades por embalaje: 1 bolsa. Peso fijo: 10 kilos

1010646 13- 08

Bolsa de polietileno 58 x 98 x 40 mic Unidades: Granel Peso por bolsa: 9 kilos aprox.

62-27 Caja 600 x 400 x 150 bca Unidades por embalaje: 1 bolsa Peso fijo 10 kilos

1010788 China (Hong Kong)

35-65 Bolsa de 25.5 x 20 x 70 mic. Unidades por bolsa: 2 uní. Peso Bolsa: 800gr. Y 850g.

25-14 Caja de 492 x 276 x 125 Unidades por embalaje. 13 Unid. Peso 11 Kg. aprox.

1010725 Nacional

09-09 Bolsa transparente de 55 x 106 x 30 mic. Granel Peso entre 300 y 500 gr.

62-16 Caja de 600 x 400 x 150 + b. Producto a granel. Peso: 20 Kg. aprox.

1010981 Sudamérica (Colombia)

62-69

Caja de 600 x 400 x150 amar. Unidades por embalaje: granel Peso: 20 Kg. aprox. Código de prod.(10110640) Marinado al 22%.Cong. IQF

1011149

01-98 Bolsa azul sin logo de 58 x 98 x 40 mic. Granel Peso inferior a 490 gr.

63-23

Caja de 600 x 400 x150 amar. Unidades por embalaje: granel. Peso: 20 Kg. aprox. Código de prod.(10110640)

1011336

México

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Congelado en cartón freezer Marinado al 15%

- Detalle remítase al maestro de productos corporativos.

7.2 Etiquetado

Detalle de etiqueta Exportación - Nombre de producto. - Código de producto - Origen - Numero de planta. - Producido por. - Romanero - Turno. - Código de barra.

- Nº Lote (En etiqueta adicional) - Fecha de Sacrificio - Fecha de empaque - Fecha de vencimiento. - Estado. - Peso neto (kilos/ libras) - Mantención (°C/ F)

Detalle de etiqueta Nacional - Nombre del producto - Código de producto - Romanero - Turno - Código de barra - Ingredientes - Lote - Fecha de vencimiento - Forma de consumo - Peso neto

- Mantención - Origen - % de marinaciòn - Forma de consumo - Ingredientes (cuando aplica) - Resolución Sanitaria - Folio SAG - Glosa en distintos idiomas (Req.Cliente) - Nombre del cliente, direcciones (Req.Cliente) - Etiqueta adicional (Datos según Req.Cliente)

Glosa de etiqueta México español: Pierna con músculo de pollo, congelado Ingles: Frozen chicken whole leg.

Glosa etiqueta China Español: Muslo entero de pollo Ingles: Frozen chicken whole leg.

7.2.1 Rotulación según el RSA (reglamento sanitario de los alimentos)

• Contiene hasta un 15% de marinado * Esta leyenda se debe rotular con caracteres visibles en la cara principal del envase.

7.3 Palletizado - Cajas por pallet: 120 (20 cajas de alto, por 6 de ancho) - Altura máxima �aenado: 2.40 metros aprox. - Pallets por contenedor: 20 pallets - Kilos por contenedor: 21.600 Kg. Aprox.

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8 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO • Nacional mantener fresco a 0 ° C. • Nacional congelado y Exportación mantener congelado a –18º C.

9 DURACION DEL PRODUCTO • Nacional 12 días fresco. • Nacional y Exportación 18 meses congelado. 10 METODO DE DISTRIBUCION • Nacional camiones refrigerados. • Exportación Container Congelado 11 INSTRUCCIONES DE USO • Cocido hasta alcanzar una temperatura interna en el centro del producto de 73.88 ° C. • Una vez descongelado no volver a congelar. • Información de instrucción de manejo seguro

12 POSIBLES MERCADOS • Mercado Nacional y Exportación (México- Sudamérica (Perú, Colombia) y China (Hong- Kong). 13 REQUISITOS SANITARIOS POR MERCADO DE DESTINO

13.1 Nacional

• Conforme al Reglamento Sanitario de los Alimentos Artículo 173 Inciso 10

13.2 Exportación

• Conforme a los requisitos del país Importador establecidos en el certificado zoosanitario y sus anexos.

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14 FOTOS PRODUCTO LADO EXTERNO LADO INTERNO

ENVASES Y EMBALAJES 03-15 2D 50-04 2D 25-14

03-16 4D 35-65 01-07 / 01-98 / 13-08

13-33 / 60-50 02-82 25-14

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50-54 / 50-47 (Env-09-09) 60-52 (Env-09-09) 25-14

(Env-50-09) 50-46 61-17 61-16 / 62-27

62-16 / 63-05 / 62-69 / 63-23 60-40

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CHINA MÈXICO COLOMBIA

ETIQUETA ADICIONAL MÉXICO MEXICO (10110640) 62-69 MEXICO (10110640) 63-23

15 TABLA DE REVISIONES

002 03 / 08 / 04 En el punto 7.2 se incorpora embalaje código 61-18 caja de 600 x 400 x 150 bav. Congelado. En el punto 14 se incorpora foto de embalaje código 61-18.

003 13 / 09 / 04 En el punto 7 se elimina el ítem 7.2 correspondiente a embalaje adjuntándose al ítem 7.1 reenumerando nuevamente y se incorpora una tabla la que consta con los siguientes

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campos: Código, descripción envase, código, descripción embalaje y destino en donde se une el envase con su respectivo embalaje. En el punto 7.1 se incorpora al código de envase 09-09 sin envase el código de embalaje 60-52 caja de 600 x 400 x 140 + b2p. En el punto 14 se incorpora foto de embalaje código 60-52.

004 07 / 07 / 05 Se incorpora tabla quedando en el punto 3.2 Información Nutricional reenumerando nuevamente la secuencia.

005 30 / 09 / 05 En el punto 3.2 se incorpora el resultado de la información Nutricional.

006 17 / 01 / 06

En el punto 3.2 se incorpora el valor del sodio que se obtuvo adicionándole un 30.5% mas del valor obtenido de los análisis enviados por Agrosuper para utilizar como factor de seguridad. En el punto 7.1 se incorpora al embalaje 60-52 con la leyenda + b + p.

007 21 / 08 / 06 En el punto 7.1 se incorpora envase código 03- 15 Bandeja 2D + film impreso y embalaje código 60-50 Caja de 600 x 400 x 140. Bandejitas 14 a 16 por caja, aplicable al mercado Nacional Fresco.

008 30 / 11 / 06

En el punto 7.1 se incorpora envase código 50-04 Bandejita 2 d + film impreso y embalaje código 50-54 Caja de 600 x 400 x 140 + b + p. Unidades 14 – 16 bandejitas por caja, aplicable al mercado Nacional fresco. En el punto 14 se incorpora foto de envase y embalaje antes mencionado.

009 05 / 12 / 06

En el punto 7.1 se incorpora envase código 03-16 Bandejita 4 d + film impreso. Unidades 3 por bandejita con embalaje código 60-49 Caja de 600 x 400 x 140. Unidades 12 bandejitas por caja. Se incorpora envase código 50-05 Bandejita 4 d + film impreso. Unidades 3 por bandejita con embalaje código 50-54 Caja de 600 x 400 x 150 + b + p. Unidades 12 bandejitas por caja. Se incorpora envase código 01-02 Bolsa de 35 x 45 60 mic. Unidades 12 por bolsa y embalaje código 61-21 Caja de 600 x 400 x 140 f/t. Unidades 4 bolsas por caja. En el punto 14 se incorporan fotos de envases y embalajes descritos anteriormente.

010 11 / 12 / 06

En el punto 7.1 se incorpora envase código 50- 09 Sin envase con embalaje código 50- 46 Caja de 600 x 400 x 140 + b + p. King, además se incorpora al envase 09- 09 el embalaje 60- 51 Caja de 600 x 400 x 140 + b + p. SP En el punto 11 se corrige las instrucciones de uso cocido hasta alcanzar una temperatura interna en el centro del producto de 72 ° C, quedando de 73.88° C. En el punto 14 se incorporan fotos de envases y embalajes descritos anteriormente.

011 09 / 01 / 07 En el encabezado del documento se incorpora a Preparado por: al Sub gerente de aves.

012 05 / 03 / 07

En el punto 3.2 se cambian los valores de sodio de Sodio mg/100g 192, Sodio mg/80g (porción) 154 de acuerdo a ensayos realizados y evaluación estadística quedando los siguientes valores Sodio mg/100g 175, Sodio mg/80g (porción) 140. En el punto 7.1 se incorpora envase código 09-09 Sin envase y embalaje código 0114 Bandeja con pañal. Peso de 25 – 27 aproximado, aplicable a Fresco Nacional (don pollo)

013 07 / 03 / 07 En el punto 3.3.2 se incorpora una alternativa de dosificación como medida de contingencia, se detalla a continuación: (500 – 2000 CC).

014 15 / 03 / 07 En el punto 7.1 se incorpora el siguiente envase 03- 15 Bandeja 2D + film impreso con el embalaje 60-24 Caja de 600 x 400 x 150. Unidades 16 bandejitas por caja en el estado congelado

015 21 / 03 / 07

En el punto 7.1 se incorpora el siguiente envase 13- 08 Bolsa de polietileno 68* 98 50 mic, Peso por bolsa: 9 kilos aprox. Con embalaje 61- 17 Caja de 500* 400* 100 Blanca, Unidades por embalaje: 1 bolsa, Peso fijo: 9 kilos aprox. Con destino México Se incorpora el punto 7.3 Antecedentes Palletizado: -Cajas por pallet: 120 (20 cajas de alto, por 6 de ancho) –Altura máxima �aenado: 2.40 metros aprox. –Pallets por contenedor: 20 pallets -Kilos por contenedor: 21.600 Kg. Aprox. En el punto 14 se incorporan fotos de envase y embalaje antes mencionado.

016 23 / 03 / 07

En el punto 2 se incorpora - El producto puede ir con o sin marinar con salmuera San Vicente de acuerdo a pedido. – Para el caso especifico del producto México marinar con Salmuera San Vicente. – Para el caso del producto Lo Miranda se marina con salmuera super 190. En el punto 3.3 se incorpora formula Salmuera San Vicente CS 30007-57.

017 04 / 05 / 07

En el punto 7.1 se incorpora envase código 01-35 Bolsa trozado. Unidades 3 por bolsa y embalajes códigos 25-13 Caja de 492 x 276 x 125 + bolsa. Unidades 8, 10, 12 por caja. Y 60-50 Caja de 600 x 400 x 140 + B. Unidades 15, 16, 17, 18, 20, 21 por caja, aplicable a fresco Nacional En el punto 14 se incorporan fotos de envases y embalajes antes descritos.

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018 25 / 05 / 07

En el encabezado de cada página se elimina el logo Agrosuper Alimenta En el punto 7.1 cambia – Detalle remítase al maestro de productos Agrosuper quedando en su lugar Detalle remítase al maestro de productos corporativos. En el punto 7.1 se incorpora al envase 03-16 el embalaje 13.33 Caja de 600 x 400 x 174 + b+ l. Unidades 12 bandejitas por caja. En el punto 14 se incorpora foto del embalaje antes mencionado.

019 20 / 06 / 07

En el punto 3.3 se incorpora el punto 3.3.2 Salmuera San Vicente 3.3.2 Salmuera San Vicente CS 30007-57 Ingredientes • Pollo • Agua • Sal • Polifosfato de sodio • Carragenina • Dextrosa • Goma guar • Bicarbonato de sodio • Ácido málico • Ácido láctico • Ácido cítrico • Ácido ascórbico 3.3.2.1 Salmuera para 2000 litros – Salmuera san Vicente CS 30007-57 60 kg – Ceamgel 1314 139-57) 5 kg – Agua 1925 kg – Mat Life 1.600 lts

020 20 / 10 / 07

En el punto 3.3.1 se reemplaza la salmuera 190 código 13600 – 57 por la salmuera super 190 SL, Código 31050-57, haciendo la diferencia en los ingredientes (sin lecitina de soya y sin Dimetilpolixiloxano. Además se incorpora un nuevo preservante llamado Mat Life® y a su vez manteniendo el preservante kilol 100 G como alternativa e incorporando su composición como parte de los ingredientes (Ácido málico, Ácido láctico, Ácido cítrico, Ácido ascórbico)

021 16 / 11 / 07

En el punto 2, se incorpora lo siguiente; Marinar de acuerdo a solicitud del cliente; eliminando –El producto puede ir con o sin marinar con salmuera San Vicente de acuerdo a pedido. –Para el caso especifico del producto México marinar con Salmuera San Vicente. En el punto 3.2 se incorpora sodio para producto sin marinar En el punto 3.3.2.1 Salmuera para 2000 litros, se remplaza por las dosificaciones para 4000 litros, quedando de la siguiente manera Para el caso de los productos frescos: Salmuera San Vicente CS 30007-57 120Kg. Ceamgel 1314 13940 – 57 10 Kg. Agua 3868Lts. Mat Life® (0, 4 cc/ lt de mezcla) 1, 60Lts. Para el caso de los productos congelados: Salmuera San Vicente CS 30007-57 120Kg. Ceamgel 1314 13940 – 57 10 Kg. Agua 3870 Lts En el caso de los productos congelados no se aplicara el preservante. En el punto 3.4 se actualiza rendimiento estándar. En el punto 7.1 en los embalajes se incorpora peso y se incorpora y/o modifica unidades por embalaje por cambio en forma de embalaje, además de agregar a algunos envases ya existentes embalajes nuevos; envase 09-09 embalaje 25- 14 Caja de 492 x 276 x 125 48 c + bolsa + pañal, Peso 11 Kg aprox.; envase 03-15 los embalajes 02- 82 Caja de 492 x 276 x 165 ter, Unidades por embalaje 11 band., Peso 9 Kg. Aprox., y 13- 33 Caja de 600 x 400 x 174 + bolsa term, Unidades por embalaje 19 band., Peso 15 Kg aprox.; envase 50-04 el embalaje 50- 47 Caja de 600 x 400 x 174 King, Unidades por embalaje 19 band, Peso 17 Kg aprox.; envase 03- 16 el embalaje 02- 82 Caja de 492 x 276 x 165 ter, Unidades por embalaje 7 band.,Peso 9 Kg. Aprox. En el envase 50-05 con embalaje 50- 47 Caja de 600 x 400 x 174 King, Unidades por embalaje 12 band., Peso 16 Kg aprox. En el punto 14, se incorpora foto de los embalajes antes nombrados.

022 23 / 11 / 07 En el punto 2, se incorpora la siguiente descripción: Sin presencia de hematomas, músculo y/o piel rota, plumas y sin fracturas

023 19 / 12 / 07

En el punto 3.3 cambia de nombre la salmuera de Salmuera 190 SL, Código 3105057 quedando en su lugar la Salmuera aves, Código 31172-51, manteniendo las mismas dosificaciones e ingredientes. Se incorpora en pie de página propiedad intelectual.

024 18 / 02 / 08

En el punto 3.3 Se modifica la salmuera del producto fresco SV; Se cambia de salmuera San Vicente CS 30007-57 a Salmuera aves 31172- 51. se aplica la misma dosificación que la anterior ( 120 Kg) No se aplica Ceamgel Se aplican 10 Lts mas de agua quedando en un valor de 3878 Lts

025 18 / 02 / 08

En el punto 3, se modifica la salmuera dejando solo la correspondiente a los productos congelados, quedando así; Para el caso de los productos frescos: Salmuera aves 31172- 51 Ingredientes: • Polifosfatos de sodio • Sal • Goma guar • Carbonato de sodio • Ácido málico • Ácido láctico • Ácido cítrico • Ácido ascórbico

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• 3.3.1.1 Salmuera para 4000 Lts.: • Salmuera aves 31172- 51 120 Kg. • Mat life® (0.4 cc/lt de mezcla) 1,60 Lts. • Agua 3878 Lts. Para el caso de los productos congelado: • 3.3.2 Salmuera San Vicente CS 30007- 57 • Ingredientes: • Sal • Polifosfatos de sodio (40%) • Goma guar • Bicarbonato de sodio • Carragenina • Dextrosa • 3.3.2.1 Salmuera para 4000 Lts.: Salmuera San Vicente CS 30007- 57 120 Kg. • Agua 3870 Lt. Ceamgel 10 Kg. En el punto 7.1 se incorpora el embalaje 60- 26 Caja 500x400x100, Unidades por embalaje: 1 bolsa, Peso fijo 10 kilos con destino México. En el punto 14 se incorpora fotografía del nuevo embalaje

026 28 / 03 / 08

En el punto 3, se incorpora químico proximal tomando los valores de la tabla nutricional de este, la ceniza es incorporada de un análisis hecho para este fin. En el punto 7.1 se incorporan al envase 13-08, los siguientes embalajes 61- 16 Caja 600 x 400 x 150 bca; Unidades por embalaje: 1 bolsa; Peso fijo 10 kilos con destino México y el 62- 27 Caja 600 x 400 x 150 bca; Unidades por embalaje: 1 bolsa Peso fijo 10 kilos con destino a Homg kong. En el mismo punto se incorpora al envase 13- 08 y embalaje 60- 26 el mercado Perú. En el punto 14 , se incorporan fotografías de los envases antes mencionados.

027 05 / 05 / 08

En el punto 3.3 cambia la salmuera código 31172-51 por la salmuera Código 3124551 con sus respectivas dosificaciones lo que aplica específicamente a �aenadota Lo Miranda y reenumerando nuevamente la secuencia. Para el caso de SV se mantiene la salmuera código 31172-51.

En punto 7.2 se incorpora al detalle de la etiqueta exportaciòn nueva, lo siguiente: Numero de planta Producido por Fecha de sacrificio Fecha de empaque (En etiqueta adicional) , se incorpora en Nº de lote En el Punto 2, se elimina lo siguiente: -Sin restricción de peso por unidad. Y se incorpora lo que sigue: - Para el caso de la exportación México no se acepta un peso mayor a 490 grs. Por unidad. – Para otros destinos no hay restricción de peso por unidad.

029 01 / 09 / 08 En el punto3.3.2.1 Para producto fresco, se elimina lo siguiente: • Acido benzoico • Propilenglicol • Dióxido de silicio En el punto3.3.2.1 Para producto fresco, se incorpora lo siguiente: • Sal • Carbonato de sodio

030 06 / 10 / 08

En el punto 7.1 Envase y embalaje, se incorpora lo siguiente: 35-65 Bolsa de 25.5x20 70mic Peso Bolsa: 800gr. Y 850gr. 25-14 Caja de 492 x 276 x 125 Peso 11 Kg. Aprox. Con destino nacional En el punto 14 fotos del producto se incorpora envase respecto de nuevo formato.

031 17 / 10 / 08 En el punto 7.1 en el envase 35- 65 se agrega la cantidad de unidades de producto por envase y en el embalaje de unidades 25- 14 se agrega el numero de envase por embalaje, además se modifica el peso aprox. Por peso fijo.

032 19 / 12 / 08 En el punto 7.1 se agrega el envase 60-24 Caja de 600 x 400 x 150. Peso 16 kilos aprox. Con destino a México. En el punto 10 método de distribución se agrega congelado quedando container congelado.

033 16 / 04 / 09 En el punto 3.2.2 para el caso de productos sin marinar al sodio en 100 gr. 86.9 se aproxima a 87 y de 1 porción 69.5 queda en 70.En el punto 7.2 etiquetado Nacional se elimina estado y se agrega forma de consumo.

034 06 / 05 / 09

En el punto 3.4 rendimiento fino se actualizan los valores. En el punto 7.1 envase y embalaje por revisión realizada en terreno, en el envase 35-65 en su embalaje 25-14 se eliminan las 11 unidades por embalaje quedando en 13 y en su peso se agrega aprox. Y se elimina peso fijo. En el punto 7.2 se agrega glosa de etiqueta exportación En el punto 14 se actualiza etiqueta. En el punto 11 instrucciones de uso, se agrega:” instrucciones de manejo seguro”, por solicitud de desarrollo.

035 10 / 06 / 09

En el encabezado se agrega código nuevo del `producto para el caso de etiqueta México. En el punto 2 descripción de producto se agrega el código de producto que será para el destino México. En el punto 7.2 se agrega glosa de etiqueta nueva que saldrá con destino México. En el 14 fotos del producto se agrega fotografía de etiqueta nueva con destino a México, y se agrega que para la otra etiqueta que se mantiene es por efectos de stork en cámara.

036 21 / 07 / 09 En el punto 2 se incorpora - Para el caso producto Colombia debe ser de 300 a 500 g.En el punto 7.1 se incorpora el envase código 09-09 sin envase y embalaje código 62-16

Código 10110001-10110640 Revisión 053


Fecha 10 / 05 / 11



Caja de 600 x 400 x 150 + b. Producto a granel, aplicable al mercado Colombia. En el punto 12 se incorpora el mercado Colombia. En el punto 14 se incorporan fotos aplicables al mercado Colombia.

037 31 / 07 / 09

Se incorpora el punto 7.2.1 Rotulación según el RSA (reglamento sanitario de los alimentos): Contiene hasta un 15% de marinado. Se incorpora además una leyenda explicativa donde señala que la leyenda se debe rotular con caracteres visibles en la cara principal del envase.

038 06 / 10 / 09 Se incorpora en el punto 2 descripción del producto el porcentaje de glaseado:”Producto glaseado entre el 3% y el 4%.

039 23 / 10 / 09 En el punto 7.2 se incorpora SAP. 040 16 / 11 / 09 Se agrega en el punto 7.2 etiquetado: % de marinado y Forma de consumo.

041 23 / 11 / 09 En el punto 2, se modifica el porcentaje de glaseado pasando de 3% y 4%, quedando en 2% y 3%.

042 16 / 02 / 10

En el punto 3.3 se modifican las dosificaciones de los insumos de la salmuera, FRESCO Salmuera para 4000 Lts – Salmuera aves 1 31245- 51 100 Kg – Bactocide (3 g/lt de mezcla) 12 Kg – Agua 3888 Lts Quedando: - Salmuera aves 1 31245- 51 87.5 Kg – Bactocide 6 Kg – Agua 3906 Lts. CONGELADO Salmuera para 4000 Lts.: - Salmuera aves 1 31245- 51 100 Kg – Ceamgel 10 Kg - Agua 3890 Lts. Quedando: - Salmuera aves 1 31245- 51 87.5 Kg – Ceamgel 5 Kg. -Agua 3907 Lts.

043 19 / 02 / 10 En el punto 14 cambia foto de los embalajes 60-52, 60-47, 60-51 por cambio de arte.

044 03 / 06 / 10

En el punto 3.3 se incorpora formula alternativa para Lo Miranda: 3.2.1.1 Formula alternativa Salmuera AG II, Código 239-224904 (Faenadora Lo Miranda Ingredientes • Carne de pollo • Agua • Polifosfato de sodio • Sal • Goma guar • Carbonato de sodio • Dimetilpolisiloxano • Ácido málico • Ácido láctico • Ácido cítrico • Ácido ascórbico Salmuera AG II, Código 239-224904 para 800 litros • Salmuera AG II 24 kg • Agua 776 Lts Mezcla de ácidos orgánicos Mat Life® 320 CC

045 10 / 06 / 10

En el punto 3.3 se elimina formula: 3.3.1 Salmuera aves, Código 31172-51 (Faenadora LM) Ingredientes Carne de pollo Agua Polifosfato de sodio Sal Goma guar Carbonato de sodio Ácido málico Ácido láctico Ácido cítrico Ácido ascórbico Salmuera aves, Código 31172-51 para 800 litros (Faenadora LM) Salmuera aves 24 kg Agua 776 Lts Mezcla de ácidos orgánicos Mat Life® 320 CC Incorporando en su lugar: 3.3.1 Salmuera para aves, marinador 17% m15, código ptmez715478 + complemento

Código 10110001-10110640 Revisión 053


Fecha 10 / 05 / 11



marinador 17% ,código ptmez716176 Ingredientes Salmuera Carne de pollo Agua Polifosfato de sodio Sal Goma guar Carbonato de sodio Ácido málico Ácido láctico Ácido cítrico Ácido ascórbico Ingredientes complemento Polifosfato de sodio Sal Carbonato de sodio Salmuera para aves, marinador 17% m15 , código ptmez715478 + complemento marinador 17% ,código ptmez716176 para 800 litros Marinador 17% M15 5.62kg Complemento Marinador 17% 7.49kg Agua 786lt Mezcla de ácidos orgánicos Mat Life® 320CC

046 25 / 06 / 10 En el punto 3.3.1 se cambia Salmuera para aves, marinador 17% m15, código ptmez715478 + complemento marinador 17%, código ptmez716176 por Salmuera para aves, marinador M122, código ptmez716778.

047 20 / 10 / 10

En el punto 3.2 en la TN se modifica el desglose de la grasa. Grasa saturada por Àc. Grasos saturados, quedando así cada uno de ellos. Además se incorpora columna GDA, Se agrega el punto 3.2.3 pilas nutricionales En el punto 3.3.2 se cambia la salmuera, la que se utilizaba era la siguiente: Salmuera aves 1 31245-51(san Vicente) Para producto fresco: • Agua • Polifosfatos de sodio • Sal • Goma guar • Carbonato de sodio • Metil y propil p-hidroxibenzoato • Acido sórbico. Salmuera para 4000 Lts. • Salmuera aves 1 31245-51 87.5 Kg. • Bactocide 6 Kg. • Agua 3906 Kg. Se reemplazo por la siguiente: Marinador M115 (San Vicente) • Carne de pollo • Agua • Polifosfatos de sodio • Sal • Goma guar • Carbonato de sodio Salmuera para 4000 Lts. • Marinador M 115 76.8 Kg. • Agua 3911 Lts. En el punto 3.3.1 se cambia la salmuera, la que se utilizaba era la siguiente: Salmuera aves 1 31245-51(san Vicente) Para producto congelado: • Agua • Polifosfatos de sodio • Sal • Goma guar

Código 10110001-10110640 Revisión 053


Fecha 10 / 05 / 11



• Carragenina • Dextrosa • Carbonato de sodio Salmuera para 4000 Lts. • Salmuera aves 1 31245-51 87.5 Kg. • Agua 3907 Kg. • Ceamgel 5 Kg. Se reemplazo por la siguiente: Marinador M115 (San Vicente) • Carne de pollo • Agua • Polifosfatos de sodio • Sal • Carragenina • Goma guar • Carbonato de sodio • Goma tara • Maltodextrina Salmuera para 4000 Lts. • Marinador M 115 76.8 Kg. • Carragel MGU 3328 12 Kg. • Agua 3911 Lts. En el punto 7.1 por quedar obsoletos se eliminaron los siguientes códigos, envase: 01-02, 01-35 embalaje: 60-24, 61-18, 61-21, 60-47, 60-51, 01-14, 25-13 y se incorpora el código de envase 01-98, embalaje 62-19, 63-05, 60-40 y se incorporan códigos sap. En el punto 11 se agrega la frase una vez descongelado no volver a congelar y se incorpora cuadro de información de instrucción de manejo seguro. En el punto 14 se eliminan e incorporan fotos de envase y embalajes mencionados en el punto 7.1.

048 29/ 11/ 10

En el punto 3.3 Formulación de la salmuera aplicable a San Vicente en los productos frescos se incorpora el preservante Ecotrex. Quedando de la siguiente forma; Para producto fresco • Carne de pollo • Agua • Polifosfatos de sodio • Sal • Goma guar • Ác. Láctico • Ác. Cítrico • Ác. Ascórbico • Carbonato de sodio Salmuera para 4000 Lts. • Marinador M 115 76.8 Kg • Ecotrex 3.2 Lts. • Agua 3920 Lts. Eliminando la formulación y orden de ingredientes utilizados anteriormente.

049 24 / 01 / 11 En los subpuntos 3.3.1 y 3.3.1.1 se cambia la Mezcla de ácidos orgánicos Mat Life® 320 cc. por Aditivo alimenticio orgánico Ecotrex 320 cc.

050 25 / 01 / 11

En el punto 3.3.1 y 3.3.1.1 se elimina el Acido málico. En el punto 3.3.1 se modifica formulación: Salmuera para aves, marinador M122, código ptmez716778 para 800 litros • Marinador M122 15.33 kg • Agua 784 lts • Aditivo alimenticio orgánico Ecotrex 320 cc Quedando de la siguiente manera: Salmuera para aves, marinador M122, código ptmez716778 para 800 litros

Código 10110001-10110640 Revisión 053


Fecha 10 / 05 / 11



• Marinador M122 18.4 kg • Agua 781 lts • Aditivo alimenticio orgánico Ecotrex 320 cc

051 24 / 02 / 11

En el punto 2 se incorpora lo siguiente: el producto congelado en Cartón Freezer no se glasea. En el punto 5 se incorpora Cartón Freezer En el punto 7.1 se incorpora el embalaje 63-63 con su descripción, además del Código sap 1011336. En el punto 14 se incorpora etiqueta México 63-23

052 16 / 03 / 11 En el punto 3.3 se elimina detalle de formulación reemplazándolo por la frase:”Ver detalle en documentación de planta”, esto a solicitud de gerencia de calidad. Se reordena numeración del punto 3.3.

1010074-trutro seleccion

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