1. PRESENTACIÓN DE LOS ALUMNOS PROMOTORES. Víctor Santiago Morán: 18 años, estudiante del centro Grial.

Iván Tsvetanov Damyanov: 18 años, estudiante del centro Grial.

Somos dos estudiantes de 2º de Bachillerato. Nuestro proyecto empresarial es llevar a

cabo un matadero, para ello recopilaremos información vía internet.

Dado a nuestra inexperiencia laboral va a ser algo complicado llevar a cabo un proyecto

de empresa de esta envergadura.

Punto fuerte de nuestra nueva empresa es el territorio, ya que, en Castilla y León y

Extremadura hay gran variedad de productos cárnicos, así como diferentes tipos de

razas.

Esperamos que nuestro proyecto sea de su satisfacción.

2. ELECCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO.

2.1. LLUVIA DE IDEAS La “lluvia de ideas” es una herramienta de trabajo grupal que facilita el surgimiento de nuevas ideas sobre un tema o problema determinado. La “lluvia de ideas” es una técnica de grupo para generar ideas originales en un ambiente relajado.

Carnicería

Frutería

Pescadería

Pollería

Charcutería

Cafetería

Restaurante

Peluquería

Transporte

Matadero 2.2. DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS PRESELECCIONADAS Después de nuestra "lluvia de ideas” nos decidimos por tres ideas innovadores que posteriormente vamos a analizar para ver cual de ellas sería la mas viable, estas ideas son: Tras haber analizado las ventajas e inconvenientes de nuestras ideas hemos seleccionado tres que podrían ser factibles en el mercado. 1. Carnicería: Ofrecemos gran variedad de productos, así como aves exóticas (avestruces, faisanes, perdices), diferentes tipos de razas ovinas y bovinas.

2. Peluquería: Este establecimiento contendrá diferentes tipos de tintes para pelo, ofreceremos servicio de manicura y gran variedad de catálogos para cambiar tu estilo. Ofreceremos zonas individualizadas para hombres y mujeres acorde con el decorado de cada sección. 3. Matadero: En este establecimiento ofreceremos gran variedad de productos cárnicos a precios muy asequibles contando con que los productos son de gran calidad. Entre nuestra amplia gama de productos habrá aves exóticas y variedad de razas ovinas y bovinas. 2.2.1. CUADRO DE VALORACIÓN

Conocimiento Sobre

CARNICERÍA PELUQUERÍA MATADERO

Conocimiento del negocio

3 4 3

Marketing

2 3 3

Preparación necesaria

5 4 5

Competidores

1 1 5

Rentabilidad

3 2 4

Total 14 14 20

Total desconocimiento 1

Conocimiento Parcial 2

Conocimiento Medio 3

Conocimiento suficiente 4

Total Conocimiento 5

2.2.2. ARGUMENTOS QUE JUSTIFICAN LA ELECCIÓN: Entre los tres proyectos de empresa planteados anteriormente hemos seleccionado la idea número tres, el matadero. La idea de embarcarse en crear un matadero ofreceremos una amplia gama de productos importados de Extremadura y Palencia. Entre otras ventajas ofreceremos una alternativa para evitar el sufrimiento de los animales en su ejecución. Nuestra idea es utilizar una guillotina que nos supondrá menor coste en mantenimiento y teniendo en cuenta otras formas de ejecución nos parece la más correcta.

3. DELIMITACIÓN DE LA ACTIVIDAD ELEGIDA

3.1 DEFINICIÓN DE LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL. Nuestra idea elegida para el proyecto es crear un matadero. Creemos que puede será una gran salida en los tiempos de dificultad económica que corren actualmente, ya que, es un negocio en el que la competencia no es muy elevada y creemos en poder hacernos un gran hueco en el mercado. Los servicios que ofreceremos en nuestra empresa serán: Ofreceremos un gran surtido de carnes ovinas y bovinas y aves exóticas importadas de Extremadura, Comunidad que es conocida por su amplia variedad cárnica, entre otras. Esta actividad empresarial irá dirigida a: Nuestro objetivo es distribuir nuestros productos a la mayoría de carnicerías, charcuterías y demás establecimientos dedicados a la venta de productos cárnicos. En principio la distribución se dará en Castilla y León, pero en un futuro no descartaremos la posibilidad de exportar. 3.2. DIFERENCIACIÓN DE LA COMPETENCIA: En cuanto a la diferenciación de la competencia cabe recalcar la forma del producto es comprar la materia a pequeños ganaderos, ya que, suelen tener mejor calidad en carne que empresas cebaderas. El nivel de calidad esperamos que sea óptimo. La durabilidad del producto será amplia, ya que, venderemos productos frescos controlando la matanza y la venta.

1. Análisis externo de los factores que influyen en la actividad empresarial.

Cuestionario tecnológico. En nuestra empresa la tecnología es vital porque evitamos el sufrimiento de los animales mediante una máquina nueva de calambres. Nuestra tecnología tendrá un impacto en el mercado por su rapidez.

Cuestionario político. Castilla y León favorece la distribución de productos agroalimentarios con ayudas y denominación de origen. Porque uno de los principales desarrollo económico es la industria agroalimentaria.

Cuestionario económico. Castilla y León es una comunidad con multitud de recursos agroalimentarios. Los problemas son la competencia antigua, ya que, son más conocidos por llevar más años en el sector. La actividad agroalimentaria tiene futuro porque hay demanda.

Cuestionario cultural. No modificaría la cultura sino que ayudaría a añadir calidad a los productos que se consumen en fechas señaladas, como pueden ser fiestas de pueblos.

Cuestionario demográfico. La gente joven suele comer menos productos cárnicos saludables. La venta de nuestros productos va orientada a gente de mayor edad y que dispone de mayor capital. La venta también va orientada a atletas para su rendimiento. Se contesta utilizando las preguntas del documento “Cuestionario de actualidad”

2. ANÁLISIS DEL SECTOR Y DE LA COMPETENCIA.

2.1. DELIMITACIÓN Y ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO.

La identificación de nuestra actividad, según la CNAE, se engloba dentro el grupo (101) procesado y conservación de la carne y elaboración de productos cárnicos. En cuanto al tamaño y grado de concentración del sector, nos encontraremos en un mercado con un número aproximado de 3 empresas de distinto tamaño. Nuestra competencia sería perfecta. .Por lo tanto, el sector disperso y es oportunidad para nosotros. En cuanto al número de empresas que nos pueden hacer competencia muchas empresas porque son mercados maduros y asentados y es una amenaza para nosotros. Nuestro ámbito de competencia en el que nos moveremos en un área provincial y en un futuro intentaremos expandirnos a un área nacional. En cuanto a la evolución del sector, en los últimos años ha habido madurez, debido a que son negocios antiguos y asentados. Por lo tanto es una amenaza , debido a que somos una empresa nueva que se incorpora a un mercado atomizado. En cuanto a la posición comercial, la distribución geográfica de las empresas del sector provincial. Los tipos de clientes son pequeñas empresas destinadas a la venta de productos cárnicos y clientes particulares.

2.2. ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER. En este apartado estudiaremos la lucha por conseguir mayores cuotas de mercado de las empresas del sector. Analizaremos la competencia a partir de las fuerzas competitivas de Porter basado en datos del sector y las empresas competidoras.

1. La rivalidad entre empresas del mismo sector.

Si entre empresas del sector existe una alta rivalidad, tendremos más dificultades para incorporarnos al mismo, el grado de rivalidad lo podemos medir analizando, entre otras cosas, las siguientes variables. La existencia de no poder nuestros servicios estacionalmente: Nuestra actividad se desarrolla………………… por tanto será …………….O/A

Las barreras de entrada Facilidad o dificultad para crear imagen en el sector: Grado de especialización: Barreras para salir del sector: El número de empresas en el mercado:

2. Poder de negociación con los clientes.

Importancia del cliente: Número de productos: Integración de clientes: Rentabilidad: Aceptación del producto:

3. Productos sustitutivos:

Posible sustitución: Fidelidad a los servicios: 4. Poder de negociación con los proveedores.

Dificultad para el cambio:

1. Nuevos competidores potenciales.

Barrera de capital:

Barrera tecnológica: Barrera de propiedad industrial:

3.Diagnóstico previo sobre la futura actividad.

Resumen sobre amenazas y oportunidades, puntos fuertes y débiles (DAFO)

1.- Plan de Marketing Producto o Servicio. A continuación vamos a describir brevemente el logotipo y nombre

de la empresa, cuales son las líneas del producto o servicio que se ofrecen en este negocio. Nuestro logotipo está formado por un árbol como símbolo de nuestra calidad natural, un plato con las razas que vendemos.

El nombre de la empresa se llamará “En tu plato”. Nuestra empresa está destinada a la producción, venta y distribución de productos cárnicos, venderemos carne de pollo, cerdo, ternera, potro, pavo, cordero.

Precio. El precio establecido se mostrará en la tabla a continuación e incluiremos descuentos a las pequeñas empresas. Los precios tienen un IVA del 5%.

Listado de precios:

TERNERA:

GRUPO PARTE PRECIO/KG.

GRUPO PARTE PRECIO/KG.

Filetes 1ª

Cadera 10,54 €

Guisar, cocido…

Morcillo 7,28 €

Rabillo 10,54 € Falsa babilla

7,28 €

Tapa 10,54 € Aleta 7,28 €

Babilla 10,54 € Guisar 7,28 €

Filetes 2ª y asado

Redondo 9,12 €

Menudos

Callos 4,80 €

Contra, Llana 9,12 € Lengua 7,28 €

Espaldilla 9,12 € Manos 2,88 €

Lomo abierto 9,12 € Carrilleras 7,28 €

Gansillo 8,16 €

Otros

Costilla 4,80 €

Chuletas 12,08 € Churrasco 4,80 €

Solomillo 24,00 € Rabo 5,76 €

CERDO

PARTE PRECIO PARTE PRECIO

Solomillo Blanco 8,70€/kg

Ibérico 14,50€/kg

Panceta 6€/kg

Chuletas 6€/kg EMBUTIDOS:

Costillas 7€/kg Jamón curado 10€/kg

Carrillera de cerdo 9€/kg Chorizo 10€/kg

Lomo ibérico 20,50€/kg Lomo 12€/kg

Cabecero 6€/kg Salchichón 10€/kg

Pluma ibérica 14€/kg

Distribución. El producto lo repartimos en camiones tanto a los grandes proveedores como a los empresarios individuales.

Acciones de Marketing. Para darnos a conocer utilizaremos octavillas que repartiremos mensualmente a las viviendas de nuestros clientes.

PRESUPUESTO DE MARKETING

CONCEPTO COSTE (AÑO 1 campaña de

introducción)

COSTE (2 AÑOS siguientes, campaña de mantenimiento)

PUBLICIDAD (buzoneo)

500€

400€

PROMOCIÓN DE VENTAS (Tarjetas de visitas, etiquetas, bolsas, regalos, etc.)

1000 €

1100€

RELACIONES PÚBLICAS (ferias, exposiciones, fiestas, patrocinios, etc…)

TOTAL(sin IVA) 1500€ 1500€

2.- Plan de Producción. Procesos. Describa los aspectos siguientes: Procesos de producción, organización en

cada proceso, tecnologías de la producción… Si se trata de una prestación de servicios, describir el circuito de prestación de servicios: fases del mismo, quién las va a llevar a cabo, recursos necesarios,… En la primera fase de la cadena, se encuentran los veterinarios, que certifican que los animales están libres de cualquier enfermedad y son aptos para nuestro consumo. Esta es una medida importante que garantiza que nosotros, los consumidores no tendremos ningún tipo de problema al consumir esta carne. Se sacrifica a los animales mediante el proceso de insensibilización, este proceso procura al animal el menor sufrimiento posible. Seguidamente se realiza el desangrado de la carne, de esta manera se consigue una calidad óptima de está. Después se realiza el despiece de la carne, a esta operación se le llama faenado y será un despiece distinto dependiendo del animal, sea un ternero, un cerdo, una vaca, etc. Y llevar estos a la sección de etiquetado y pesado, seguidamente estas partes pasan a una cámara de refrigeración. El siguiente proceso es empezar a convertir ese medio animal en los trozos de carne que se llevarán a la carnicería, perfilando cada trozo y haciéndolo, digamos, agradable a la vista.

Aprovisionamiento y gestión de las existencias. Nuestros principales proveedores de carne serán ganaderos provinciales. Nuestro volumen de pedido será por cabezas de ganado. El precio será asequible contando siempre con la calidad, nosotros mismos probaremos nuestros productos antes de venderlos. La forma de pago será en efectivo o con tarjeta de crédito. El plazo de entrega gira en torno a los tres días dependiendo de las ventas.

Pedido Anual de existencias.

Producto Cantidad Precio Total (€)

Material de oficina Dos sillas

Una mesa

Archivador

80€ 100€ 100€

280€

Ganado bovino 4.800 47.000 47.000€

Ganado porcino 4.800 44.000 44.000€

Aves 7.200 42.200 42.200€

Ganado ovino 4.000 25.000 25.000€

Total a pagar 158.480€

Suministros y servicios exteriores. http://www.ecoserveis.net/es/nuevos-precios-del-kwh-de-gas-y-electricidad/ Se estimarán los consumos que se precisan para la prestación del servicio. - LUZ. Nuestro proveedor es Iberdrola. La factura es de cada trimestre. (500 x 4,84 x 12)+ 106,08€= 29.146,08€. Coste anual - Agua previstos al mes 550 x12 meses = 6600 €. - ADSL + Línea telefónica. 20MB + Teléfono línea plana 35,05 mes. 35,05X12meses = 420,6€. - Limpieza y mantenimiento. € mensuales con una empresa de limpieza 20.946,6€X 12meses = 251.360€/año

-> Total sin IVA 44.806,68€

3.- Ubicación e infraestructuras Local. Necesidades de instalaciones físicas. En compra o en alquiler. Descripción y coste

http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Industrializacion/Faena/maquinariaMataderos.pdf

Descripción (Plano ubicación y Plano Local).

Coste m2 338 € x 843m2 = 285.000€ http://www.milanuncios.com/venta-de-naves-industriales-en-aldeamayor-de-s.-martin-valladolid/p-ind-el-brizo-142107613.htm

Maquinaria, mobiliario, equipo informático, herramientas. Qué tipo de equipamiento y mobiliario se necesita. Descripción y coste.

Inmovilizado. Cantidad Precio Total (€)

Pistola Aturdidora

Neumática

CIZALLA ELÉCTRICO-

HIDRÁULICA PARA

CUARTEAR -

MODELO JARVIS

50CL

MAQUINA

VACIADORA DE

INTESTINOS

PORCINO, VACUNO,

OVINO

LAVADORA DE

ESTOMAGOS

VACUNO Y OVINO

CLIPS DE TRÁQUEA

JARVIS

CORTADORA DE

CUERNOS

HIDRÁULICA JARVIS

50G

Guillotina hidráulica

despiece

Maquina espezuñadora

www

Exterminador de

insectos

Cuchillos variados

Afilador de cuchillos

Lavadoras varias

Máquina de lavar y

escladar panzas

Cortador de bovino

porcino y ovino

Ordenador

Mesa

Sillas

Archivador

Ropa de trabajo

Baños

Paredes

Muelles de carga

Total a pagar 400.000€

Y si sobra pues a invertir.

4.- Plan de Recursos Humanos. FORMA DE ORGANIZACIÓN. Descripción de la empresa en relación al número de socios

capitalistas y/o trabajadores de la sociedad así como en el régimen al que pertenecen y funciones desempeñadas por los socios. Detalle del número de puestos de trabajo por cuenta ajena creados o previsión de los mismos.(ORGANIGRAMA)

COSTES DE PERSONAL: 1000€/mes x10 empleado/s por cuenta ajena = 10.000€. Organismos de la seguridad social acreedores por cuenta del trabajador. 18% de 10.000= 1800€. Hacienda Pública Acreedora por IRPF. 23% de 10.000=2300 € Organismos de la seguridad social acreedores por cuenta de la empresa. 36% de 10.000=3600€.

1. PLAN DE INVERSIONES INICIALES

INVERSIONES INICIALES IMPORTE

Gastos de establecimiento/constitución (Constitución legal, licencias, asesoría, marketing de lanzamiento, etc…)

* 18 000

Plan de Marketing. 1 500€

Gastos de personal.(para el primer mes) 10 000€

Edificios, locales y terrenos. (Alquiler de 3 meses o compra). (Asociados a la adquisición)

285 000€

Total del inmovilizado 400 000€

Suministros y servicios. 44 806.68€

Existencias Iniciales (Compras necesarias para iniciar la actividad) 13 206.66€

Tesorería (Provisión de fondos) 7 486.66€

TOTAL 780 000€

* Homologación + Estudio de arquitectura + Notaria + Tramites administrativos. EXPLICACIÓN DE LAS CIFRAS:

2. PLAN DE FINANCIACIÓN

1. RECURSOS PROPIOS Capital (Aportaciones propias)_______

507.000€

2. RECURSOS AJENOS Préstamos bancarios _______ Otros préstamos/créditos _______

273.000. €

TOTAL FUENTES DE FINANCIACIÓN 780.000€

El capital monetario que aportan los socios son 507.000€, el 65% de la inversión inicial; con lo cual la aportación de cada socio son 253.500€. El 35% restante, 273.000€ se pedirá un préstamo a Caja Duero a 10 años

las condiciones financieras del préstamo. Entidad financiera caja duero, plazo de amortización 10 años, tipo de interés aplicado 4%,

Capital Concedido 273.000,00 €

Interés Inicial 4,00%

Duración del préstamo (en años, máximo 50) 10

Pendiente Amortización Intereses Cuota

273.000,00 € 550,91 € 273.550,91 €

1 0,040% 273.000,00 € 2.270,49 € 9,10 € 2.279,59 €

2 0,040% 270.729,51 € 2.270,57 € 9,02 € 2.279,59 €

3 0,040% 268.458,94 € 2.270,64 € 8,95 € 2.279,59 €

4 0,040% 266.188,30 € 2.270,72 € 8,87 € 2.279,59 €

5 0,040% 263.917,58 € 2.270,79 € 8,80 € 2.279,59 €

6 0,040% 261.646,79 € 2.270,87 € 8,72 € 2.279,59 €

7 0,040% 259.375,92 € 2.270,95 € 8,65 € 2.279,59 €

8 0,040% 257.104,97 € 2.271,02 € 8,57 € 2.279,59 €

9 0,040% 254.833,95 € 2.271,10 € 8,49 € 2.279,59 €

10 0,040% 252.562,86 € 2.271,17 € 8,42 € 2.279,59 €

11 0,040% 250.291,68 € 2.271,25 € 8,34 € 2.279,59 €

12 0,040% 248.020,44 € 2.271,32 € 8,27 € 2.279,59 €

3. CUENTA PREVISIONAL DE RESULTADOS

A.- Gastos

Cuantía

A.1. Compras Material a consumir

158.480€

A.2. Gastos de personal (Sueldos y Seguridad Social) 11.800€

A.3. Gastos de establecimiento/constitución Amortizados en 5 años

3600

A.4. Gastos de Administración Suministros (luz, agua, telefono y limpieza) Material de Oficina

44.806,68€

A.5. Gastos de Promoción Publicidad y promoción

1500€

A.6. Gastos de Distribución Transportes Envases y embalajes

0

A.7. Otros gastos Reparación y conservación Otros gastos

0

A.8. Financieros DeL préstamo

273.000€

A.9. Impuestos (35% de impuesto de sociedades).

0€

TOTALES A : 493186.68€ 47.599 €

B. Ingresos

Cuantía

B.1. Ventas * 475440.€

TOTALES B 475440.€€

BENEFICIO/PERDIDA(TOTAL B-TOTAL A) 17.746,68€

Total gastos antes de impuestos : 493186.68

Total ingresos antes de impuestos:; 475440.€

Resultado negativo antes de impuestos=17.746,68€ como da pérdidas el primer año no

pagamos Impuesto de Sociedades.

7. FORMA JURÍDICA Y PUESTA EN MARCHA Forma Jurídica. Defina cual va a ser la forma jurídica de su nueva empresa. Indicar el número de socios o promotores. Régimen de la Seguridad Social en que se encuentran. Sociedad mercantil más utilizada en España, siendo muy utilizada por pequeños empresarios autónomos, porque de esta forma limitan su responsabilidad al capital aportado. La empresa debe tener un mínimo de un socio y no se exige un máximo de socios. La personalidad de la empresa es limitada y los socios pueden ser personas físicas o jurídicas. Los socios pueden ser trabajadores uy/o capitalistas Se exige un capital mínimo de 3.000€ totalmente desembolsado sin límite máximo. El domicilio social Junta de socios y administradores. Los requisitos de constitución son registro mercantil y estatutos. Se paga el Impuesto de Sociedades.

8. CONCLUSIONES DEL PROYECTO El proyecto creemos que puede ser llevado a cabo y nos ha servido para aprender más sobre cómo crear una empresa.