1 k de arroz1 taza de zapallo loche rallado1 atado de culantroAjos, pelados y picados. Una cebolla picada.Aceiteaj2 k, de POLLO, pelado y limpio, trozado en presas1 k de arvejas verdes, peladas1/2 taza de zapallo, picado (loche)1 botella de cerveza negra grande o chicha de jora.Sal

PREPARACINCalentar el aceite en una sartn y dorar las presas de pollo.Una vez doradas retirarlas a un recipiente.Verter el aceite donde se frieron las presas de pollo a una olla. Sofrer la cebolla a fuego lento por 15 o 20 minutos, agregar el ajo, a los dos minutos las arvejas y el aj.Licuar el culantro con la cerveza negra o chicha de jora y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado.Colocar las presas de pollo para terminar de cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfren.Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pollo al final.