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Consumo y Nutrición: Guías Alimentarias
Michelle O. Fried 23 de Abril 2019
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“Comer es un acto agrícola”
Wendell Berry
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Relación entre la alimentación y el ambiente
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Entre 44% y 57% de todas las emisiones de gases con
efecto de invernadero (GEI) provienen del
sistema alimentario global
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Somos lo que comemos
5
Sangre Piel Pelo
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Coexisten los problemas de déficit y exceso llamado la DOBLE CARGA NUTRICIONAL
6
Aumento de Enfermedades Crónicas no
Transmisibles (ENT)
61%
Adultos
30% Niños en edad
escolar
*ENSANUT 2012. Ministerio de Salud Pública, Ecuador
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Las 5 principales causas de la muertes están relacionadas con la dieta
7
47.8%
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Tendencia en la dieta actual en el Ecuador
8
Arroz refinado
Azúcar refinado
Pollo
Trigo refinado
Falta de verduras y frutas
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Consumo responsable: www.quericoes.org
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Gastronomía de hogar y de restaurante
Rol de gastrónom@ en formar hábitos alimentarios saludables.
• Formentar el arte de gozar de la cocina.
• ¿Cuáles mejoras en la dieta protejan la salud de los seres humanos?
July 22, 2012 Footer text here 10
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Gracias por vivir una vida rica, saludable y sostenible