El próximo 24 de Noviembre, vamos a celebrar en el Palacio

de Quintana un evento gastronómico sin precedentes en

Soria, el Primer encuentro entre Amigos y Verduras.

Una selección de 6 prestigiosos Chefs que ofrecerán un

Menú Degustación en honor a Manoli Aparicio, creadora

del plato “Alcachofas con Almejas”.

Palacio de Quintana pertenece a la Duquesa Pilar

González de Gregorio y Álvarez de Toledo, actual y décima

propietaria de la casa, y que ha decidido abrir este entorno

para la celebración de bodas y eventos en colaboración

con Carlos Herce y la prestigiosa y premiada marca de

catering, mahercatering.

Este evento nace con la vocación de convertirse en un

referente gastronómico en la provincia de Soria, y busca

dar a conocer a través de los mejores Chefs nacionales,

una nueva interpretación de los platos de siempre,

sorprendiendo a los comensales y haciéndoles vivir una

experiencia gastronómica que no olvidarán.

Entre los cocineros con los que contaremos, se encuentran:

Información: www.palaciodequintana.com www.mahercatering.comLugar: Palacio de Quintana, C/ Real 2, Quintana Redonda, SORIAHora: Aprox. 14:30h.Reservas: 948 811 150Precio Menú: 50€ (+10% IVA) Plazas limitadas.

NOTA DE PRENSA

1er Encuentro entre amigos y verduras

Para más información y solicitud de soportes (fotografías, info, extras…) Proyecta Comunicación alberto@proyectacomunicacion.com

1er Encuentro entre amigos y verduras Homenaje a Manoli Aparicio, creadora del plato Alcachofas con Almejas.

24/11oviembre/13

Ayuntamiento de Quintana Redonda (Soria)

01 Antonio Ruiz PalaciosRestaurante El Portillo (Soria)

04Ignacio EchaprestoRestaurante Venta Moncalvillo (La Rioja)

02Moisés Leránoz Jefe de Cocina de Martín Berasategui Domine de Bilbao

05 Aitor OlabegoyaMigas de Beijíng (China)

03Paco RonceroJefe de Cocina del Gran Casino de Madrid

06 Enrique MartínezRestaurante Maher (Navarra)

CHEFS INVITADOS

Reservas: 948 811 150 Quintana Redonda (Soria) www.palaciodequintana.com

1962 Restaurante Sarasate (Pamplona).

Aquel viernes de vigilia mi madre llegaba del mercado con aquella perfecta simetría que obligan dos bolsas soportadas en sus brazos. Entró en su restaurante y colocó la compra en una especie de bodegón cotidiano que sólo ella entendía, después se envolvió en su mandil y comenzó la liturgia culinaria entre el susurro de sus fogones.

Una comanda llegó a la cocina sin más vocación que la de satisfacer a un viajero procedente de San Sebastián, que conoce-dor de la exquisitez de dicho plato, había pedido alcachofas con jamón. Mi madre al leer “jamón” salió para explicarle a aquel ca-ballero, que en su casa y restaurante, se mantenía la vigilia según los santos mandamientos de la madre iglesia, y le convenció para que aceptase las alcachofas, pero con… almejas.

El hombre, con gesto arrugado, le dijo que de dónde el venía las almejas eran exquisitas, a lo que mi madre contestó que de dónde ella era, las alcachofas son sublimes.

Tras comer el plato, el hombre abonó su cuenta y se marchó.

Al día siguiente, volvió con una cuadrilla de amigos para vol-ver a probar aquel plato.

Boca a boca, la receta de mi madre se universalizó y por al-guna milagrosa razón o paradoja del destino, un plato que na-ció  por mantener la tradición; es considerado una de las creacio-nes más revolucionarias de la historia de nuestra gastronomía.

Moisés Leránoz. Hijo y alumno de Manoli Aparicio

M E N Ú

Paco Roncero ** estrellas MichelinLos aperitivos del Casino

Ignacio Echapresto * estrella MichelinCardo blanco & bechamel de queso

Moisés Leránoz “chef de Martín Berasategui”Alcachofas guisadas con almejas

Antonio Ruiz Palacios & Enrique Martínez“Maridaje” Soria & NavarraLos mejores torreznos de Soria & las mejores borrajas y alubias pochas del Pontigo

Enrique MartínezTimbal de pimientos del Pontigo, huevos de

corral & patatas de sartén

Aitor OlabegoyaRagout de ternera aromatizada, virutas de verduras y vegetales de aquí y allí.

MahercateringSorpresa de chocolates y avellanas trufa pistacho, crocanty coco & crema de mango

Bodegas marinadas:Bodega Atalayas de GolbánBodega Julián Chivite

Coloquio gastronómico

mahercatering, está al frente del catering de Palacio de Quintana. Reconocida como una de las empresas más innovadoras del panorama nacional, ha sido reconocida con los premios gastronómicos más prestigiosos, y ha representado a la cocina española en innumerables eventos internacionales.

Su cocina te propone un diálogo entre la “nueva cocina” y los sabores de siempre… provocando en ti sensaciones, que tal vez, ya no recuerdes que existían.