1 4 5 6 7 8 11 12 1413 15 18 20 21 22 27 28 · menú acompañado de agua y ración de pan diaria....
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Sopa de picadillo
Lomo de bacalao empanado con patata
cocida
Fruta de temporada
Crema de verduras
Huevo con bechamel y ensalada de lechuga y
tomate
Fruta de temporada
Lentejas estofadas
Salmón al horno en salsa de cítricos con ensalada
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Filete de pollo empanado con ensalada
Fruta de temporada
Crema de calabaza
Lomo de Sajonia a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Tallarines carbonara
Fritura variada de pescado con ensalada
verde
Yogur
Arroz con pollo
Merluza a la romana con calabacín
Fruta de temporada
Sopa de cocido
Cocido completo
Fruta de temporada
Espirales salteados al ajillo
Palometa con tomate y verduritas
Fruta de temporada
Arroz marinero
Croquetas de jamón con ensalada de colores
Fruta de temporada
Crema de verduras
Tortilla de patata con champiñones
Fruta de temporada
FESTIVO
Garbanzos cocidos
Filete de cerdo empanado con tomate aliñado
Fruta de temporada
Menestra de verduras rehogadas
Tortilla de patata con ensalada
Fruta de temporada
Lentejas a la jardinera
Palometa con tomate aliñado
Fruta de temporada
Macarrones con atún
Ternera con verduras
Actimel
Alubias blancas estofadas con chorizo
Merluza al horno con ensalada de lechuga y maíz
Fruta de temporada
NOVIEMBRE 2020
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Crema de zanahoria
Salchichas con patatas
Fruta de temporada
Hidra. car.: 90g Proteínas: 25g Grasas: 24g - Kcalorías: 667
Hidra. car.: 100g Proteínas: 27g Grasas: 31g - Kcalorías: 767
Hidra. car.: 81g Proteínas: 35g Grasas: 24g - Kcalorías: 750
Hidra. car.: 108g Proteínas: 40g Grasas: 23g - Kcalorías: 714
Hidra. car.: 90g Proteínas: 26g Grasas: 23g - Kcalorías: 648
Hidra. car.: 87g Proteínas: 44g Grasas: 35g - Kcalorías: 784
Hidra. car.: 101g Proteínas: 27g Grasas: 25g - Kcalorías: 758
Hidra. car.: 86g Proteínas: 43g Grasas: 22g - Kcalorías: 698
Hidra. car.: 110g Proteínas: 22g Grasas: 31g - Kcalorías: 796
Hidra. car.: 73g Proteínas: 33g Grasas: 23g - Kcalorías: 615
Hidra. car.: 111g Proteínas: 34g Grasas: 17g - Kcalorías: 706
Hidra. car.: 74g Proteínas: 18g Grasas: 22g - Kcalorías: 569
Hidra. car.: 104g Proteínas: 31g Grasas: 18g - Kcalorías: 678
Hidra. car.: 98g Proteínas: 52g Grasas: 25g - Kcalorías: 810
Hidra. car.: 80g Proteínas: 41g Grasas: 22g - Kcalorías: 668
Hidra. car.: 102g Proteínas: 19g Grasas: 29g - Kcalorías: 726
Hidra. car.: 86g Proteínas: 19g Grasas: 26g - Kcalorías: 645 Hidra. car.: 84g Proteínas: 28g
Grasas: 78g - Kcalorías: 623
Judías verdes rehogadas
Contramuslos de pollo con ensalada de colores
Fruta de temporada
02
11 09 12
19
26 27
20
13
06 05 04 03
16
24 23
17
10
18
25
30 Crema de zanahoria con
picatostes
Hamburguesa al horno en salsa con patatas panaderas
Natillas Hidra. car.: 78g Proteínas: 25g
Grasas: 25g - Kcalorías: 626
FESTIVO
MENÚ BASAL
BIBLIOGRAFÍA
• GUÍA DE COMEDORES ESCOLARES. Programa
Perseo. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid, 2008.
• LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS,
HERRAMIENTA BÁSICA PARA LA VALORACIÓN
NUTRICIONAL; Ortega Anta, R.M. …[et al.]. Editorial
Complutense. MADRID, 2004.
• GUÍA PRÁCTICA PARA LA PLANIFICACIÓN DEL
MENÚ DEL COMEDOR ESCOLAR; Navarro Indiano, M.
…[et al.]. Consejería de Sanidad, Madrid, 2008.
RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA CENA:
debemos complementar el resto de las ingestas del día,
por lo que deberá estar compuesta por grupos de
alimentos que no se hayan consumido en la comida,
según se describe en la tabla.
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta),
FÉCULAS (patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U HORTALIZAS
CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta)
o FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO CARNE MAGRA
O HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO FRUTA
L
M
X
V
J
09
10
11
12
13
L
M
X
V
J
L
M
X
V
J
L
M
X
V
J
- Stewed chickpeas – Breaded pork fillet with sasoned tomato – Season’s fruit
- Vegetable cream - Potatoes omelette with mushrooms- Season’s fruit
- Seafood rice – Ham croquettes with colorful salad – Season’s fruit
- Garlic past- Palometa with tomato and vegetables – Season’s fruita
- FESTIVE
- Rice with tomato – Breaded chicken with salad – Season’s fruit
- Stewed lentils - Baked salmon in citrus sauce with tomato - Season’s fruit
- Carrot cream – Sausages with potatoes – Season’s fruit
- White beans with chorizo - Baked hake with salad – Season’s fruit
- FESTIVE
- Chicken rice – Baked hake in green sauce with zucchini – Season’s fruit
- Pumpkin cream - Grilled loin of Sajonia with potatoes - Season’s fruit
- Carbonara noodles – Fried fish with green salad – Yogurt
- Vegetable stew – Potatoes omelette with letucce salad– Season’s fruit
- Cocido soup - Complete cocido – Season’s fruit
- Picadillo soup – Cod breaded with potato – Season’s fruit
- Vegetables cream- Eggs with bechamel and lettuce and tomato salad- Season’s fruit
- Stewed lentils with vegetables – Poppet with seasoned tomato – Season’s fruit
- Pasta with tuna- Meat with vegetables - Actimel
02
03
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27
30 L - Carrot cream with croutons- Burger baked in sauce with potatoes - Custard
Noviembre 2020
- Sauteed green beans – Baked chiken thighs with colorful salad – Season’s fruit
Sopa de ave con fideos
Lomo de bacalao empanado con patata
cocida
Fruta de temporada
Crema de verduras
Huevo con bechamel y ensalada de lechuga y
tomate
Fruta de temporada
Lentejas estofadas con verduras
Salmón al horno en salsa de cítricos con ensalada
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Filete de pollo empanado con ensalada
Fruta de temporada
Crema de calabaza
Filete de pollo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Tallarines carbonara
Fritura variada de pescado con ensalada
verde
Yogur
Arroz con pollo
Merluza a la romana con calabacín
Fruta de temporada
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta de temporada
Espirales salteados al ajillo
Palometa con tomate y verduritas
Fruta de temporada
Arroz marinero
Croquetas de verduras con ensalada de colores
Fruta de temporada
Crema de verduras
Tortilla de patata con champiñones
Fruta de temporada
FESTIVO
Garbanzos cocidos
Filete de pollo empanado con tomate aliñado
Fruta de temporada
Menestra de verduras rehogadas
Tortilla de patata con ensalada
Fruta de temporada
Lentejas a la jardinera
Palometa con tomate aliñado
Fruta de temporada
Macarrones con atún
Ternera con verduras
Actimel
Alubias blancas estofadas con verduras
Merluza al horno con ensalada de lechuga y maíz
Fruta de temporada
Noviembre Sin Cerdo
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Crema de zanahoria
Pavo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Judías verdes rehogadas
Contramuslos de pollo con ensalada de colores
Fruta de temporada
02
11 09 12
19
26 27
20
13
06 05 04 03
16
24 23
17
10
18
25
30 Crema de zanahoria con
picatostes
Hamburguesa al horno en salsa con patatas panaderas
Natillas
FESTIVO
Noviembre 2020
Menú Sin Cerdo
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS
(patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Sopa de ave y fideos (pasta sin gluten)
Lomo de bacalao al horno con patata cocida
Fruta de temporada
Crema de verduras
Huevo cocidos con ensalada de lechuga y
tomate
Fruta de temporada
Lentejas estofadas con verduras
Salmón al horno con ensalada
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Filete de pollo a la plancha con ensalada
Fruta de temporada
Crema de calabaza
Filete de cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Tallarines con tomate (pasta sin gluten)
Bacalao al horno con ensalada verde
Yogur
Arroz con pollo
Merluza enharinada (harina de maíz) con
calabacín
Fruta de temporada
Sopa de cocido (pasta sin gluten)
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta de temporada
Espirales salteados al ajillo (pasta sin gluten)
Palometa con tomate y verduritas
Fruta de temporada
Arroz marinero
Pollo a la plancha con ensalada de colores
Fruta de temporada
Crema de verduras
Tortilla de patata con champiñones
Fruta de temporada
FESTIVO
Garbanzos cocidos
Filete de cerdo enharinado (harina de maíz) con
tomate aliñado
Fruta de temporada
Menestra de verduras rehogadas
Tortilla de patata con ensalada
Fruta de temporada
Lentejas a la jardinera
Palometa con tomate aliñado
Fruta de temporada
Macarrones con atún (pasta sin gluten)
Ternera con verduras
Actimel
Alubias blancas estofadas con verduras
Merluza al horno con ensalada de lechuga y maíz
Fruta de temporada
Noviembre Sin gluten (Celíaco)
Menú acompañado de agua y ración de pan sin gluten diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Crema de zanahoria
Cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Judías verdes rehogadas
Contramuslos de pollo con ensalada de colores
Fruta de temporada
02
11 09 12
19
26 27
20
13
06 05 04 03
16
24 23
17
10
18
25
30 Crema de zanahoria
Ternera guisada con patatas
Natillas
FESTIVO
Noviembre 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú Sin Gluten
(celíaco)
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta sin gluten),
FÉCULAS (patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS CEREALES (arroz o pasta sin gluten) Ó
FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Sopa de ave y fideos (pasta sin gluten)
Lomo de bacalao al horno con patata cocida
Fruta de temporada
Crema de verduras
Filete de cerdo con ensalada de lechuga y
tomate
Fruta de temporada
Lentejas estofadas con verduras
Salmón al horno con ensalada
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Filete de pollo a la plancha con ensalada
Fruta de temporada
Crema de calabaza
Filete de cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Tallarines con tomate (pasta sin huevo)
Bacalao al horno con ensalada verde
Yogur
Arroz con pollo
Merluza enharinada (sin huevo) con calabacín
Fruta de temporada
Sopa de cocido (pasta sin huevo)
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta de temporada
Espirales salteados al ajillo (pasta sin huevo)
Palometa con tomate y verduritas
Fruta de temporada
Arroz marinero
Pollo a la plancha con ensalada de colores
Fruta de temporada
Crema de verduras
Filete de cerdo a la plancha con champiñones
Fruta de temporada
FESTIVO
Garbanzos cocidos
Filete de cerdo enharinado (sin huevo) con tomate
aliñado
Fruta de temporada
Menestra de verduras rehogadas
Pollo a la plancha con ensalada
Fruta de temporada
Lentejas a la jardinera
Palometa con tomate aliñado
Fruta de temporada
Macarrones con atún (pasta sin huevo)
Ternera con verduras
Actimel
Alubias blancas estofadas con verduras
Merluza al horno con ensalada de lechuga y maíz
Fruta de temporada
Noviembre Sin huevo
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Crema de zanahoria
Cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Judías verdes rehogadas
Contramuslos de pollo con ensalada de colores
Fruta de temporada
02
11 09 12
19
26 27
20
13
06 05 04 03
16
24 23
17
10
18
25
30 Crema de zanahoria
Ternera guisada con patatas
Yogur
FESTIVO
Noviembre 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú Sin Huevo
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta sin gluten),
FÉCULAS (patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS CEREALES (arroz o pasta sin gluten) Ó
FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Sopa de ave y fideos
Lomo de bacalao al horno con patata cocida
Fruta de temporada
Crema de verduras
Huevo cocidos con ensalada de lechuga y
tomate
Fruta de temporada
Lentejas estofadas con verduras
Salmón al horno con ensalada
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Filete de pollo a la plancha con ensalada
Fruta de temporada
Crema de calabaza
Filete de cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Tallarines con tomate
Bacalao al horno con ensalada verde
Postre de soja
Arroz con pollo
Merluza enharinada con calabacín
Fruta de temporada
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta de temporada
Espirales salteados al ajillo
Palometa con tomate y verduritas
Fruta de temporada
Arroz marinero
Pollo a la plancha con ensalada de colores
Fruta de temporada
Crema de verduras
Tortilla de patata con champiñones
Fruta de temporada
FESTIVO
Garbanzos cocidos
Filete de cerdo enharinado con tomate aliñado
Fruta de temporada
Menestra de verduras rehogadas
Tortilla de patata con ensalada
Fruta de temporada
Lentejas a la jardinera
Palometa con tomate aliñado
Fruta de temporada
Macarrones con atún
Ternera con verduras
Postre de soja
Alubias blancas estofadas con verduras
Merluza al horno con ensalada de lechuga y maíz
Fruta de temporada
Noviembre Sin lactosa ni
Proteína de leche de Vaca
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Crema de zanahoria
Cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Judías verdes rehogadas
Contramuslos de pollo con ensalada de colores
Fruta de temporada
02
11 09 12
19
26 27
20
13
06 05 04 03
16
24 23
17
10
18
25
30 Crema de zanahoria
Ternera guisada con patatas
Postre de soja
FESTIVO
Noviembre 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú Sin Lactosa
ni Proteína de
leche de vaca
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta sin gluten),
FÉCULAS (patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS CEREALES (arroz o pasta sin gluten) Ó
FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Sopa de ave y fideos
Lomo de bacalao al horno con patata cocida
Fruta de temporada
Crema de verduras (*sin)
Huevo cocidos con ensalada de lechuga y
tomate
Fruta de temporada
Coditos con verduritas
Salmón al horno con ensalada
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Filete de pollo a la plancha con ensalada
Fruta de temporada
Crema de calabaza
Filete de cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Tallarines con tomate
Bacalao al horno con ensalada verde
Yogur
Arroz con pollo
Merluza enharinada con calabacín
Fruta de temporada
Sopa de fideos
Pollo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Espirales salteados al ajillo
Palometa con tomate y verduritas
Fruta de temporada
Arroz marinero
Pollo a la plancha con ensalada de colores
Fruta de temporada
Crema de verduras (*sin)
Tortilla de patata con champiñones
Fruta de temporada
FESTIVO
Acelgas con patatas
Filete de cerdo enharinado con tomate aliñado
Fruta de temporada
Crema de puerros
Tortilla de patata con ensalada
Fruta de temporada
Brócoli rehogado
Palometa con tomate aliñado
Fruta de temporada
Macarrones con atún
Ternera con verduras (*sin)
Actimel
Sopa de estrellitas
Merluza al horno con ensalada de lechuga y maíz
Fruta de temporada
Noviembre Sin lentejas, judía
blanca, pinta, verde, garbanzos, guisantes
ni habas* Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
*En este menú solo se han eliminado los ingredientes detallados en el nombre del mismo (no las leguminosas como grupo de alimentos).
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Crema de zanahoria
Cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Contramuslos de pollo con ensalada de colores
Fruta de temporada
02
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30 Crema de zanahoria
Ternera guisada con patatas (*sin)
Yogur
FESTIVO
Noviembre 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú sin lentejas, judía
blanca, pinta, verde,
garbanzos, guisante ni habas
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS
(patata)
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Sopa de ave y fideos
Cerdo a la plancha con patata cocida
Fruta de temporada
Crema de verduras
Huevo cocidos con ensalada de lechuga y
tomate
Fruta de temporada
Lentejas estofadas con verduras
Tortilla de patatas con ensalada
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Filete de pollo a la plancha con ensalada
Fruta de temporada
Crema de calabaza
Filete de cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Tallarines con tomate
Pollo a la plancha con ensalada verde
Yogur
Arroz con pollo
Pavo a la plancha con calabacín
Fruta de temporada
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta de temporada
Espirales salteados al ajillo
Pavo a la plancha con verduritas
Fruta de temporada
Arroz con tomate
Pollo a la plancha con ensalada de colores
Fruta de temporada
Crema de verduras
Tortilla de patata con champiñones
Fruta de temporada
FESTIVO
Garbanzos cocidos
Filete de cerdo enharinado con tomate aliñado
Fruta de temporada
Menestra de verduras rehogadas
Tortilla de patata con ensalada
Fruta de temporada
Lentejas a la jardinera
Pavo a la plancha con tomate aliñado
Fruta de temporada
Macarrones con tomate
Ternera con verduras
Actimel
Alubias blancas estofadas con verduras
Pavo a la plancha con ensalada de lechuga y maíz
Fruta de temporada
Noviembre Sin Pescado
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Crema de zanahoria
Cerdo a la plancha con patatas
Fruta de temporada
Judías verdes rehogadas
Contramuslos de pollo con ensalada de colores
Fruta de temporada
02
11 09 12
19
26 27
20
13
06 05 04 03
16
24 23
17
10
18
25
30 Crema de zanahoria
Ternera guisada con patatas
Natillas
FESTIVO
Noviembre 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú Sin Pescado
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta sin gluten),
FÉCULAS (patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS CEREALES (arroz o pasta sin gluten) Ó
FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA