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Descripcin de las Buenas Prcticas de

Cultivo de Tilapia y Bagre Relacionadas conla Inocuidad Durante el Manejo del Agua

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Tilapia y Bagre

17 y 18 septiembre 2009 Acapulco, GRO.

Dr. Omar Calvario Martnez


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Determinacin de puntos de muestreo ycontrol de calidad del agua

Identificar posibles fuentes de

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Tilapia y Bagre 17 y 18 septiembre, Acapulco, GRO. 2 de 15

contaminacin qumica y/o biolgica


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IMPACTO

A


MBIENTAL


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Entrada


Adyacente a la fuente de contaminacin

Salida


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Si existe, a laentrada de la salade produccin dealevines y cras


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Elaborar un programa de muestreo (definir la frecuencia yhora de mayor impacto ), para los peligros identificados.


Realizar los anlisis especficos para el problema decontaminacin identificado.


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Comparar losresultados con

los lmites

Si los resultados de los anlisis no sonconcluyentes, ser necesario definir unprograma de muestreo ms minucioso, nosolo en los puntos antes mencionados,

sino tambin a diferentes horas del da.

Cuando los niveles de contaminantes


permitidos decontaminantesqumicos en

agua Por el contrario, si los niveles son

inaceptables se determinar la posibilidadde eliminarlos y de esta manera disminuirel riesgo de provocar un problema a lasalud humana.

permitidos), se puede proceder con elcultivo.


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Si es posible, cambiar las tomas de agua a otros lugares

donde no se presenten problemas.


El anlisis de muestras biolgicas puede ser muy valiosa paradeterminar el efecto a lar o lazo sobre las oblaciones


silvestres.

Si no hay peligros o si los peligros se logran eliminar odisminuir significativamente, entonces se procede a llevar a

cabo monitoreos rutinarios de la calidad del agua paragarantizar que no se excedan los lmites de tolerancia,durante el proceso de cultivo y en el producto final.


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Criterios de monitoreo y uso de formatos



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Tabla de parmetros ptimos de calidadde agua para el cultivo de peces



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El monitoreo o seguimiento de la calidad del agua durantetodo el proceso de cultivo requiere:

a) Personal capacitado en lacalidad del agua requerida parael cultivo.



b) Equipo adecuado y materialessuficientes para realizar elmonitoreo.

c) Contar con un sistema que

permita captura y almacenar losresultados de los monitoreos.


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Rutinariamente realizar anlisis para monitorear y mantener la calidaddel agua en la unidad de produccin y cumplir con la normatividad.


Acreditacin


Aprobacin

anlisis de aguas residuales, sanidad, etc.


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De acuerdo al problema que se detecte, disear formatospara colectar la informacin adecuada y poder instrumentar

medidas de prevencin cuando se presenten problemas.



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La seleccin del sitio es el primer paso importante tanto para el xitodel cultivo como para asegurar la inocuidad del producto final.


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