04 lipidos.ppt

7/21/2019 04 Lipidos.ppt

1/45

Lpidos. Clasificacin decidos grasos. Beta

oxidacin. Cuerposcetnicos


2/45

Lpidos: generalidades

Compuestos orgnicos poco solubles en agua y muy solublesen solventes orgnicos.

constituyen las principales reservas energticas de los seresvivos, forman parte de las membranas celulares, regulanlaactividad de las clulas y los tejidos.

Trastorno ms frecuente: obesidad, pero tambin se alteran

en la diabetes. Hay otras enfermedades menos frecuentescomo las esfingolipidosis(Enf. de auc!er, enf. de "iemann#$ic%& 'ue afectan su metabolismo.

tras sustancias lip)dicas, son las vitaminas, colesterol,cidos biliares, !ormonas, prostaglandinas etc.


3/45

Clasificacin de los lpidos


4/45


5/45

Digestin de grasas

*a mayor parte (+-& de las grasas o l)pidos de la dietaest constituida por triglicridos.Hay una pe'uea cantidad de fosfoglicridos, steres de

colesterol, colesterol y vitaminas liposolubles.$or ser insolubles en agua, tienen todas 'ue ser emul#sionadas para ser digeridas por las en/imas !idrol)ticas.El proceso se centra en la actividad de la:

Lipasa salivar y pancreticaColesterol esterasaosfolipasa

Es fundamental la presencia de sales biliares


6/45

!n"imas digestivas

Lipasa salivar: secretada por la superficie dorsal de lalengua. 0cci1n corta por la inactividad 'ue genera el pHcido del est1mago. $roduce cidos grasos libres (0*& y

2,3#diacilgliceroles.Lipasa gstrica : act4a a nivel del est1mago, se inactivaparcialmente por las prote)nas dietticas. 5u pH 1ptimo esde 6 a 7. enera 0* y 2,3#diacilgliceroles.

Lipasa pancretica: act4a sobre los enlaces ster de loscarbonos 2 y 6. El 3#monoacilglicrido resultanteisomeri/a lentamente a 6#monoacilglicrido, lo 'ue

permite la posterior !idr1lisis del tercer cido graso por lalipasa. El sustrato debe estar emulsionado con sales

biliares. 0simismo, precisa de otra prote)na: colipasa.


7/45

!n"imas digestivas

osfolipasa #$: es secretada en forma inactiva y se activapor acci1n de !idr1lisis tr)ptica. Hidroli/a el cido graso

en posici1n 3 y genera lisofosfol)pidos 'ue se absorben porsu propiedad anfiptica ayudando a absorber otras grasas.

Colesterol ster %idrolasa: separa los cidos grasos delcolesterol.


8/45


9/45

Bilis

Es secretada por el !)gado y concentrada en la ves)culabiliar.

El +8 - de la bilis es !eptica .El 97 - de la ves)cula es agua.entro de sus s1lidos los ms importantes son los cidosbiliares 'ue constituyen el 2,+6 - de la bilis !eptica y el2;,9 - de la vesicular.

0yuda a neutrali/ar la acide/ del est1mago.enera la formaci1n de la micela con los monoglicridoslisofosfol)pidos, cidos grasos y colesterol


10/45

!l cido biliar y la micela

Colesterol

onoglicrido

?cido c1licoEstereo'u)mica del cidoc1lico.

Estructura de los cidos biliares


11/45

#bsorcin intestinal y destino de las

grasas...El 83- de los T se absorbe como monoglicridos 3.

@n 7- como monoglicridos 2, luego de la acci1n de laisomerasa.

El 33- lo !ace como glicerol y cidos grasos.

En el interior celular (enterocito& v)a la acil Co0sintetasa, con 0T$ y Co0 se forma acil Co0 y seregeneran los triglicridos.

*os T forman el 'uilomicr1n junto con algo decolesterol y de fosfol)pidos A sistema linftico.


12/45


13/45

La solubilidad del colesterol y losclculos biliares

El colesterol es insoluble en el agua por lo 'ue debeincorporarse a las micelas (composici1n normal: B- decolesterol, 2B- de fosfatidil colina y 9- de sales biliares&.

$or lo tanto su solubilidad depende de estas proporciones Aclculos.Causas para la formaci1n de clculo:

*as infecciones pueden generar una bilis sobresaturada donde

el colesterol precipita.Cuando la actividad de en/imas clave en la formaci1n de salesbiliares disminuye, la s)ntesis de colesterol est elevada.*a actividad disminuida de 8##!idroilasa A D cidos biliaresA seal para 'ue el !)gado produ/ca ms colesterol


14/45

&cidos grasos

Compuestos formados por una estructura '(C))*donde es una cadena al'u)lica.

El grupo carboilo tiene un p+ ,-por lo 'ue al pH delsuero todos los cidos grasos estn ioni/ados.

*a cadena puede ser saturada (sin dobles enlaces& oinsaturada (con algunos dobles enlaces&. Hay mono y

poliinsaturados.

*a insaturaci1n genera ismeros cis y trans. 5i las cadenas

del cido estn en el mismo sentido la forma es cis. En lanaturale/a casi todos los cidos son cis.

*os puntos de fusinde los 0 se elevan con la longitudde la cadenay disminuyen con la insaturacin.


15/45

/omenclatura de los cidos grasos:e0emplos

CH3-(CH2)14-COOH

Hexadecanoico

cido

palmtico 16:00

CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH

Hexadecenoicocido

palmitoleico -16:1 16:1! 16:1"-7

CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH

Octadecadienoicocido

linoleico #12-1$:2 1$:2!#12 1$:2"-6


16/45

Clases de cidos grasos

insaturadosCla%e cido '(a%o )%t(*ct*(a

"-7 cido palmitoleico -16:1"- &cido oleico -1$:1"-6 +cido linoleico #12-1$:2

"-3 +cido linol,nico #12#15-1$:3

Los miembros de una clase pueden transformarse entre s


17/45

&cidos grasos importantes

om.e

de%cipti/o om.e %i%t,mico Ca.ono% o.le% enlac o%do.enlace% Cla%e

+c,tico 2 0

*ico dodecanoico 12 0

i%tico tetadecanoico 14 0

almtico exadecanoico 16 0

almitoleico exadecenoico 16 1 "7

%teico octadecanoico 1$ 0

Oleico octadecenoico 1$ 1 "

inoleico octadecadienoico 1$ 2 #12 "6

inol,nico octadecatienoico 1$ 3 #12#15 "3

-omolinol,nico ico%atienoico 20 3 $#11#14 "6

+a*id8nico ico%atetaenoico 20 4 5#$#11#14 "6

+ ico%apentaenoico 20 5 5#$#11#14#17 "3

H+ oco%aexaenoico 22 6 4#7#10#13#16#1 "3


18/45

1riglicridos

*os triacil gliceroles son la forma de almacenamiento delos cidos grasos.

5on los steres del glicerol con tres cidos grasos.eneralmente son mitos, con diferentes cidos grasos.

"omenclatura: si son iguales triestearina o tripalmitina,sin son diferentes estearil palmitil olena.

23 RCOOCH

63 RCOOCH

CHOCOR 3


19/45

1riglicridos

El organismo almacena los cidos grasos bajo la formade triglicridos T.>s del +B- de los T se almacena en el tejidoadiposo, el B- en !)gado y m4sculo.*a cantidad de T del !)gado aumenta en la diabetes yen el ayuno, donde !ay gran movili/aci1n de cidosgrasos del tejido adiposo.

*as clulas grasas son fibroblastos con 9 a +- degrasa, y sus 0 ms comunes son oleico: ;B-,palm)tico: 3-, linoleico: 2-, esterico: 7- ymir)stico: ;-.


20/45

osfolpidos

!xisten los siguientesgrupos:


21/45

2mportancia de los osfolpidos

0c.fosfat)dico: precursor de fosfatidil glicerol y stede la cardiolipina, principal l)pido de las mitocondrias*ecitinas: fosfatidil colina, etanolamina o serina, ms

abundantes en las membranas celulares, son dep1sitode colina para neurotrasmisores. ipalmitoil lecitina esel surfactante de las superficies pulmonares. Sindromeinsuficiencia respiratoria


22/45

!steroides

*os esteroides tienen un n4cleo fenantreno de tres anillosunidos a un ciclopentano0dems del colesterol se le encuentra en los cidos biliares,!ormonas suprarrenales, !ormonas seuales, vitaminas ,

gluc1sidos cardiacos etc.$or su asimetr)a eisten estereois1meros de conformaci1n tiposillao tipo barca o bote. El primero es ms estable.


23/45

!steroles comunes

El colesterol est ampliamente distribuido por el organismo,especialmente en el tejido nervioso. 5e encuentra a menudoen forma de esteres de colesterol.

El ergosterol eiste en vegetales y levaduras y es precursorde la vitamina . Cuando se irradia con lu/ @G se rompe elanillo = y ad'uiere las propiedades antirra'u)ticas.

*as sales biliarespermiten la absorci1n de otras grasas por

su carcter anfiptico.*as %ormonas esteroideasson responsables de la funci1nseual y los carcteres seuales secundario. Tambin delcontrol metab1lico de carbo!idratos y grasas.


24/45

&cidos grasos esenciales

*os cidos grasospoliinsaturados (0$&, #abundantes enaceites vegetales# se denominan esencialespor cuanto nopueden ser sinteti/ados en el organismo.

*os cidos grasos esenciales son linoleicoy 3(linolnico.

@na ve/ en el cuerpo, se pueden convertir en otros 0$,como el cido ara'uid1nico, cido eicosapentanoico(E$0& y el cido docosa!eanoico (H0&.

*as membranas celulares tienen !asta 2B- de

ara4uidnico.El docosa%exaenoico 5D*#6'ue se sinteti/a a partir dellinolnico o se ingiere en el aceite de pescado es rico en laretina (rodopsina&, corte/a cerebral, test)culos, y esperma.


25/45

!icosanoides

rupo de molculas de carcter lip)dico originadas de laoigenaci1n de los cidos grasos esenciales de 3 carbonostipo omega#6 y omega#7.

Estn agrupados en prostaglandinas, tromboxanos-leucotrienos y lipoxinas.

*as prostaglandinas y tromboanos son !ormonas locales,cuya principal funci1n es regular a la adenil ciclasa en:agregaci1n pla'uetaria, in!ibici1n de la !ormona

antidiurtica.*os leucotrienos, causan contracci1n muscular y tienen

propiedades 'uimiotcticas. *a anafilaia se basa en me/clade leucotrienos.


26/45

Beta oxidacin de #7: 7eneralidades

*os cidos grasos son fuente importante de energ)a paratejidos como cora/1n, m4sculo es'ueltico, ri1n e !)gado.

El proceso ocurre en la mitocondria.

0l igual 'ue los carbo!idratos 'ue deben ser fosforiladospara su metabolismo, en la oidaci1n de los cidos grasosestos deben unirse a la coen/ima 0 para formar 0cil Co0

*as grasas proveen + Calg al degradarse por la beta oi#daci1n y el ciclo de Irebs, mientras 'ue los carbo!idratos

producen ; Calg por la glic1lisis y el ciclo de Irebs.


27/45

!tapas del proceso de

aprovec%amiento de los cidos grasosEl aprovec!amiento energtico de los cidos grasos pasa por:

2. >ovili/aci1n de los cidos grasos desde los tejidosde reserva3. 0ctivaci1n de cidos grasos : acil Co06. Jngreso de los 0cil Co0 al interior mitocondrial

;. =eta oidaci1nB. 0provec!amiento energtico


28/45

8a etapa: movili"acin de los cidosgrasos

El proceso es iniciado por una lipasa sensible a las hormonas 'ueremueve el primer cido graso del C 2 o del carbono 6. tras lipasasse encargan de !idroli/ar tanto al di como al monoglicrido.*a lipasa sensible a las !ormonas es activada por el 0>$cdependiente del glucagon o de la adrenalina.

7lucagon

#19 #9c9roten;inasa 5inac6 9roten;inasa5act6

Lipasa 5activa6 Lipasa 5inactiva6

osfatasa

17

D7

#7


29/45

$da etapa : activacin del cidograso*os cidos grasos son movili/ados mediante su uni1n

con la alb4mina. Cerebro, eritrocitos y mdula adrenalno usan los cidos grasos para fines energticos.

El cido graso difunde a travs de la membrana celulary es captado por una protena captadora de cidograso o


30/45

*a en/ima

#cil(Co# sintetasa

5tiocinasa6catali/a la conversi1n del

cido graso en su formaactiva

#cil(Co#, consumiendodos fosfatos de altaenerg)a.

e'uiere el uso

complementario de unapirofosfatasa inorgnicapara convertir el $$i A3 $i.


31/45


32/45


33/45

Control de la Beta oxidacin

El malonil Co0 in!ibe a la C0T#2Carnitina acil transferasa2impidiendo el ingreso del c.graso a la mitocondria y por

tanto la K#oidaci1n.*uego, los cidos grasos produci#dos durante la s)ntesis no puedenser metaboli/ados en la mismaclula.

*a deficiencia congnita de C0T

en el m4sculo, lo incapacita parausar grasas como combustible.

lucagon e insulina afectan las)ntesis de c. grasos.

=angr #7L >LDL


34/45

,ta etapa:

Beta oxidacin 22er. paso: elimina#ci1n de dos H delos C alfa y beta.*a coen/ima

contiene


35/45

Beta oxidacin 22

El !idroiacil esoidado por unades!idrogenasa 'ue

tiene como coen/ima"0 formndose uncompuesto cet1nico.


36/45


37/45


38/45

@ta etapa:aprovec%amiento energtico

esde palm)tico(C27$> 3B7& !asta 9 acetil Co0: A /#D* 4ue ingresan a la cadena respiratoria : $8 #19 A #D*$ 4ue ingresan a la cadena respiratoria : 8, #19

*os 9 acetil Co0 ingresan al ciclo de Irebs, por 230T$ cadauno: #191otal de energa por 8 )L de cido palmtico: 8


39/45

=ntesis de cuerpos cetnicos

curre en 2er. lugar en el !)gado y segundo, en elri1n.*a 2a. en/ima es la =#cetotiolasa semejante a la de la=eta oidaci1n, y forma acetoacetil Co#.

*a 3da. en/ima es la H> Co0 !idroimetil glutarilsintetasa 'ue aade un acetil Co0 ms, formando B(%idroximetil glutaril Co#.@na liasa rompe esa 4ltima formando acetoactico.

*a transfomaci1n de acetoactico en %idroxibutricolo reali/a una des!idrogenasa.Tambin puede formar acetonapor decarboilaci1nespontnea del acetoactico..


40/45


41/45

'egulacinde la

sntesis decuerposcetnicos


42/45

ormacin- utili"acin y excrecin de cuerpos cetnicos


43/45

#provec%amiento de los cuerpos cetnicos


44/45


45/45

04 lipidos.ppt

Documents