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Viajes• Por Melisa Miranda Castro

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A dos horas de Santiago de Chile, este centro invernal donde entrenan algunos de los principales equipos olímpicos, tiene una larga tradición al servicio de viajeros de todo el mundo.

Adrenalina y relax garantizados.

Portillo belleza helada &calOR de hOgaR

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Sentirse en casa siempre es confortable, aun cuando se esté a cientos o a miles de kilómetros del verdadero hogar. Portillo es eso, es una sucursal de la casa, donde

incluso se tienen más comodidades que en la original y se puede disfrutar de la nieve y de los deportes de invierno. Una de las cuestiones que realzan la experien-cia de hospedarse ahí es la amabilidad y buena predisposición de los empleados. Es que el lugar tiene capacidad para 400 personas y son 400 los trabajadores, así que la asistencia es uno a uno. Al día dos, el encargado de entregar botas de esquí ya sabe cuáles son los del huésped sin ne-cesidad de mostrar el número. El chef in-tuye las preferencias de sus comensales y el mozo (que durante toda la estadía es el mismo) ya conoce los gustos en bebi-das de cada uno de los que se sientan bajo su servicio. Ni hablar de los instructores, para aquellos que necesitan aprender,

que se toman personalmente la tarea de que todos salgan sabiendo cómo moverse sobre los esquís o la tabla de snowboard. Hay clases particulares y colectivas, pero incluso estas últimas muchas veces son de menos de cinco personas; así que has-ta el más miedoso o el menos deportista podrá salir a las pistas. Aquellos que pro-baron la experiencia Portillo, regresan, así que el que quiera conocer estas pistas y las instalaciones del hotel tiene que pla-

nificarlo al menos con un año de anticipa-ción para no quedarse sin lugar.

A 164 kilómetros de Santiago de Chi-le, y a sólo 3 de la frontera con Mendoza, Portillo es un rincón ideal para pasar en familia y con amigos. En una temporada pasan unos 10 mil esquiadores y la na-cionalidad que más los visita es la brasi-leña, el segundo lugar lo comparten los estadounidenses y los argentinos (que hasta 2001 representaban el 40 por cien-

en una tempORada pasan unOs 10 mil esquiadORes. lOs bRasileñOs están en pRimeR lugaR, seguidOs pOR estadOunidenses y aRgentinOs. en cuaRtO lugaR están lOs chilenOs.

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Datos útiles

Cómo llegAr

• en aviónDesde Buenos aires hasta santiago de Chile: desde $1.562 por lan. Hay 9 vuelos diarios desde aeroparque y 6 desde ezeiza. el hotel tiene transfer desde santiago hasta Portillo.

DóNDe DormIr

• esquí week (estaDía + 4 ComiDas + meDios De elevaCión): en Hotel Portillo desde 3.590 dólares y el depto familiar desde 2999 dólares. octógo-no lodge (habitaciones compartidas) desde 1.900 dólares. inca lodge (hostel) desde 1050 dólares. Chalets de 4 a 6 personas, desde 12.000 dólares. la última semana de agosto y las tres primeras de septiembre hay promoción de un niño gratis y del 28 de septiembre al 5 de octubre, dos chicos gratis.

www.skiPortillo.Com

to de los huéspedes) y por último están los chilenos. También, muchos equipos olímpicos usan las pistas (sobre todo Roca Jack) para entrenar desde las 7 de la mañana. Entre los que estarán este año son los equipos femeninos y mascu-linos de los Estados Unidos, el masculino de Canadá, Noruega y Austria. Así que quien tenga su estadía reservada para la segunda quincena de agosto puede llegar a compartir un medio de elevación con un campeón mundial.

Las estadías en Portillo se promocio-nan por una semana y el precio incluye las cuatro comidas (desayuno, almuerzo, me-rienda y cena), el hospedaje y los medios de elevación. Hay opciones para todos los bolsillos, porque quien no pueda acceder a los precios del hotel, puede quedarse en el octógono, que tiene habitaciones dobles y triples para compartir; o en el hostel Inca Lodge. En temporada alta, las tarifas van desde la más básica de 1.050 en el Inca hasta 8.500 dólares la single en suite en

Como Gran Parte Del Personal, raFael

FiGueroa tiene Historia en Portillo.

traBaJa Como CoCinero en el Hotel

DesDe 1984.

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Hotel Portillo. En el medio hay opciones para grupos familiares y tarifas diferen-ciadas para niños y adolescentes.

Como en familia. El hotel existe desde 1949 pero desde 1962 es responsa-bilidad de la familia Purcell, que ya lleva dos generaciones en el gerenciamiento del mismo. Rafael Figueroa es el chef que se encarga simultáneamente del restaurante del Hotel, que ofrece propuestas gourmet cada día, del buffet donde comen quienes se hospedan en el Inca y del restaurante de montaña Tío Bob’s, que está a 3.330 me-tros de altura. Está en el hotel desde 1984, empezó trabajando por temporada du-rante dos años y después quedó fijo como ayudante de cocina. A mediados del ’90 se hizo cargo de la cocina y estuvo en varios países perfeccionándose para brindar lo mejor a los visitantes de Portillo. Es famo-so por saber predecir casi con exactitud la cantidad de cada plato del menú que van a solicitar los huéspedes. “Estadísticamen-te ese trabajo uno lo va aprendiendo con los años. Si hay muchos brasileños, el día que hay carne, uno sabe que al brasileño le gusta la carne prácticamente asada, no la comen ni al punto ni inglesa. Con

en Portillo HaY Clases De esquí Y snowBoarD inDiviDuales o

ColeCtivas, seGún la neCesiDaD De los

viaJeros.

el tiempo uno va aprendiendo los gus-tos”, asegura el chef y aclara: “Los platos que nosotros hacemos son todos creados, buscamos cómo poder presentarlos mejor pero son preparaciones de nosotros. Por ejemplo, trabajamos con centolla que es un producto de Chile y se lo damos a los pasajeros como parte del menú”. Rafael se pasa casi todo el año en Portillo, porque cuando la nieve se va, igual se hacen al-gunas excursiones a la Laguna del Inca y tienen a los comensales de paso por la ruta que lleva a la frontera. Eso sí, en todos es-tos años no aprendió a esquiar, a pesar de que los empleados tienen sin cargo el pase de esquí.

Rafael no es el único histórico en el lu-gar, Heidi es una instructora de esquí a la que nadie se anima a poner la edad, pero que se sospecha ronda los 80. Ella es la instructora más antigua y actualmente se dedica a dar clases de yoga. Ronald, que es oriundo de la zona andina, también es instructor y se formó en la nieve de Por-tillo. Lleva décadas trabajando ahí. Toda la antigüedad y experiencia en la forma en la que se trabaja en Portillo se traduce en lo que los huéspedes reciben al pasar su estadía allí.

breves

exPerienCia ritz-Carltonel único hotel ritz Carlton de América del sur se encuentra en santiago de Chile, en la zona alta el Golf, llamada así por estar cerca del exclusivo Club de Golf los leones. el área está rodeada de mansiones y se encuentra a unas cuadras de sanhattan (en alusión a Manhattan) que es donde está el centro financiero económico de la ciudad. el ritz es un hotel de lujo, que entre sus como-didades ofrece el Club level que se define como un oasis de lujo, confort e intimidad, con atención personalizada. Más info: www.ritzcarlton.com

viaJe sensorial a FranCiasofitel buenos Aires Arroyo creó “París á Midi”, una serie de platos clásicos de la cocina francesa para disfrutar al mediodía en le sud y Café Arroyo y transportarse a Francia a través de los sabores y aromas típicos de esta cocina. reservas e informes: café.arroyo@sofitel.com - 4131 0140