01 desempeÑo profesional · arte culinario y gestión de restaurantes, otorgado por dicha...
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www.usil.edu.peCONTÁCTANOS
Admisión USILAv. La Fontana 550, La Molina.
Teléfonos: 317-1050 / 317-1051Central: 317-1000
PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES EN EL EXTRANJEROUna serie de alianzas estratégicas permiten que nuestros alumnos realicen prácticas en las más prestigiosas empresas del sector a nivel mundial. Entre los principales se encuentran:
Work & Travel Programs, Estados Unidos A través de este programa, los alumnos de nuestra Carrera participan en una experiencia laboral remunerada en las mejores empresas del sector en los Estados Unidos. Aquí no solo se ponen en práctica el idioma inglés y los conocimientos adquiridos durante la Carrera, sino también se disfruta de algunos de los mejores destinos turísticos de ese país.
Walt Disney World InternationalLa Universidad San Ignacio de Loyola tiene un convenio exclusivo con la Corporación walt Disney world, gracias al cual nuestros alumnos tienen la oportunidad de trabajar en las sedes de Orlando y California.
DESEMPEÑO PROFESIONALChef Ejecutivo, Chef de cocina, Chef a domicilio o personal. Director de producción de restaurantes, de empresas de eventos y catering, áreas de cocina y nutrición en clínicas y hospitales, de empresa de alimentación institucional, responsables de eventos y banquetes, investigación y desarrollo de productos. Director de Restaurante, Consultor Culinario. En el área de Agroindustria, responsable de la producción de desarrollo de productos.
COMPETENCIAS PROFESIONALES>> Desarrolla y aplica las técnicas culinarias
en la creación de alternativas para la oferta gastronómica, teniendo en cuenta altos estándares sanitarios y nutricionales.
>> Será capaz de desarrollarse como Chef ejecutivo, el cual lidera, organiza y dirige el departamento de producción de alimentos de la empresa en la que labora o del negocio que emprenda, teniendo como base la ética profesional y la responsabilidad social.
>> Desarrolla los sentidos organolépticos de una manera adecuada, la cual le ayudará a marcar nuevas tendencias en el sabor y creación de experiencias sensoriales en el cliente.
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA
Carrera de
ArteCULINARIO
Programa de doble grado con:
MENCIONES DE CARRERACOCINA PERUANAPASTELERíAgESTIÓN DE EvENTOS SOMELLERíA y CATANUTRICIÓNChOCOLATERíA y CONFITERíA
MENCIONES DE COMPETENCIAS ESTRATÉGICASEMPRENDIMIENTOINvESTIgACIÓNRESPONSAbILIDAD SOCIALgESTIÓN AvANZADA
ESTRUCTURA CURRICULAR
CICLO 01 Desarrollo humano Lenguaje I Matemática Ciencia de los Alimentos
Introducción al Arte Culinario English 1
CICLO 02 Administración para los Negocios Lenguaje II Propiedad de los
Alimentos Nutrición Técnicas Culinarias I English 2
CICLO 03 Economía generalAdministración de
Costos de Alimentos & bebidas
Pastelería Técnicas Culinarias II English 3
CICLO 04 Contabilidad general Marketing Panadería básica Técnicas Culinarias III English 4
CICLO 05 Análisis gerencial de la Información Financiera gestión de Empresas gestión de Cocina Panadería Intermedia Cocina Europea I English 5
CICLO 06 Fundamentos de las Finanzas Estadística general Pastelería Intermedia Cocina Peruana English 6
CICLO 07 Investigación y Análisis de Mercados Electivo Cocina Europea II Pastelería Avanzada Mención
CICLO 08 gestión de Capital humano Electivo Evaluación de
Proyectos vinos y Maridaje Mención
CICLO 09 Proyecto Integrador Electivo Técnicas Avanzadas de Cocina Cocina de Asia Técnicas de Servicio Mención
CICLO 10 Electivo bases Legales Ética garde Manger Mención
Inglés Formación básica gestión Especialidad Electivos Mención
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RESTAURANTE ESCUELA DON IGNACIO
Nuestros alumnos tienen la oportunidad de vivir la experiencia de trabajar en el Restaurante Escuela Don Ignacio, restaurante de aplicación, el cual les permite practicar en un ambiente real.
DI PATISSERIE
A través de la rotación vivencial en Di Patisserie, los alumnos de la carrera de Arte Culinario perfeccionarán sus técnicas en panadería y pastelería, en la que se ofrece una variedad de postres y panes de primera calidad, elaborados por los mejores profesionales en pastelería y panadería de nuestro país.
FORMACIÓNPROFESIONAL USILFORMACIÓN POR COMPETENCIASEl Modelo USIL de Formación por Competencias implica cinco principios para la Calidad Educativa: El aprendizaje orientado al logro de competencias centradas en el estudiante como núcleo de un diseño curricular integrado, que comprende nuevas metodologías de enseñanza, nuevas formas de evaluación y un nuevo rol del docente, quien prioriza la excelencia y desarrolla una cultura de evaluación e innovación y mejora continua.
FORMACIÓN BILINGÜELa USIL ha desarrollado un plan curricular que incluye cursos de Carrera en inglés, así como un programa de niveles de enseñanza de tal idioma con la finalidad de formar profesionales emprendedores bilingües que sepan leer y escribir en inglés, realizar trabajos de investigación, elaborar casos y dominar un vocabulario asociado con su carrera. Los profesionales que egresen de la USIL estarán preparados para competir profesionalmente y hacer negocios, no solo en el Perú, sino también en el mundo.
FORMACIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIALDurante los diez semestres académicos, nuestros programas y métodos de estudio emplean las más avanzadas técnicas de formación profesional con un enfoque empresarial, a fin de direccionar nuestras Carreras a la creación y conducción de empresas. Para ello, nuestra estructura curricular incluye cursos de gestión de negocios con herramientas claves para generar valor agregado dentro y fuera de la empresa.
CARR
ERA
DE A
RTE
CULIN
ARIO LA CARRERA DE ARTE CULINARIO DE LA USIL FORMA PROFESIONALES
ALTAMENTE TECNIFICADOS CON ESTáNDARES INTERNACIONALES. NUESTROS EGRESADOS ADMINISTRARÁN DE MANERA RENTABLE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS, SATISFACIENDO LOS REQUERIMIENTOS DEL PÚBLICO OBJETIVO EN CALIDAD, SANIDAD Y NUTRICIÓN. SERÁN CAPACES DE LIDERAR, MOTIVAR Y GUIARÁ SUS COLABORADORES EN LOS VALORES ÉTICOS Y MORALES. ADEMáS, PODRáN ACCEDER A OFERTAS LAbORALES gLObALES gRACIAS A SU FORMACIÓN bILINgüE, ASOCIADA A LA CREATIvIDAD PARA MANEjAR EvENTOS, CARTAS y ASESORíAS PROFESIONALES.
gracias a la exigente formación académica que brinda la Universidad, hemos sido seleccionados por las más prestigiosas universidades e instituciones de América, Europa, Asia y Oceanía como socio estratégico en sus programas de doble titulación, intercambio educativo, académico, cultural, consultivo y laboral. Asimismo, empresas líderes invitan a nuestros alumnos a trabajar en sus sedes alrededor del mundo, como una muestra del reconocimiento internacional de nuestros programas académicos.
PROGRAMA DE DOBLE GRADO CON
INSTITUT PAUL BOCUSELos estudiantes de la Carrera de Arte Culinario pueden llevar el Programa de Doble grado con el Institut Paul bocuse, para obtener el grado de bachiller francés en Arte Culinario y gestión de Restaurantes, otorgado por dicha institución, a nombre de la Nación de Francia, así como el grado de bachiller en gastronomía y gestión de Restaurantes, otorgado por la USIL.
TESTIMONIOS DE NUESTROS ALUMNOSSTEPhANIE MILLAAlumna de la Carrera de Arte Culinario
“La USIL te ofrece muchas posibilidades para estudiar en el extranjero. Gracias a sus alianzas pude acceder a una beca en la Universidad Nova Scotia Community College en Canadá, donde pude fortalecer los conocimientos adquiridos y conocer otras culturas”.
MELISSA MANChE KUROIwAAlumna de la Carrera de Doble Grado con el Institut Paul Bocuse
“La USIL me ha permitido crecer tanto a nivel personal como profesional. Actualmente, estoy cursando un semestre en Lyon, Francia, donde he podido vivir una experiencia muy rica, rotando en todas las áreas de servicios”.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES
ALIANZAS ESTRATÉGICASINTERNACIONALES
>> INACAP – UNIvERSIDAD TECNOLÓgICA DE ChILE, ChILE. >> UNIvERSIDAD DEL PACíFICO, ChILE. >> LA FUNDACIÓN TECNOLÓgICA LCI, COLOMbIA. >> hALLyM UNIvERSITy, COREA. >> INSTITUTO TECNOLÓgICO ESPíRITU SANTO, ECUADOR.>> hOFMANN ESCUELA DE hOSTELERíA, ESPAñA. >> INSTITU PAUL bOCUSE, FRANCIA. >> ECOLE LENOTRE, FRANCIA.>> APICIUS INTERNATIONAL SChOOL OF hOSPITALITy, ITALIA. >> bOSTON UNIvERSITy, EE.UU. >> SOUThERN NEw hAMPhIRE UNIvERSITy, EE.UU. >> NIAgARA UNIvERSITy, EE.UU. >> UNIvERSIDAD DE hOUSTON, EE.UU. >> hAAgA - hELIA UNIvERSITy OF APPLIED SCIENCES, hELSINKI - FINLANDIA.
PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES EN EL PERÚ
Un amplio programa de prácticas en el Perú permite a nuestros alumnos realizar sus prácticas pre-profesionales en empresas de reconocido prestigio.
Internship AT JW Marriott
Un convenio con el jw Marriott hotel Lima permite a nuestros alumnos realizar prácticas
remuneradas en el área de Alimentos y bebidas del hotel por un período de seis meses sin dejar de estudiar. Durante este período, los alumnos se matriculan en el curso INTERNShIP AT MARRIOTT, el cual otorga créditos académicos a través de cursos que se dictan en el mismo hotel.
Semestre en Cusco
Durante cuatro meses, alumnos de la Universidad San Ignacio
de Loyola participan del programa exclusivo “Semestre en Cusco”, a través del cual realizan una pasantía en empresas del sector. Asimismo, estarán matriculados en diversos seminarios y conferencias. En este período, los alumnos se hospedan en las instalaciones de la Universidad San Ignacio de Loyola, especialmente diseñadas para su total comodidad.
WORLDWIDE ALLIANCEUSIL forma parte del worldwide Alliance del Institut Paul bocuse. Red de 13 Escuelas Culinarias en todo el mundo.
LA EXCELENTE PLANA DOCENTE, LA CERTIFICACIÓN EN SERV SAFE, LÍDERES EN ESTÁNDARES DE ALIMENTOS, HOMOLOGADO POR LA NATIONAL RESTAURANT ASSOCIATION (NRA) Y LA INFRAESTRUCTURA DE VANGUARDIA, AVALAN LA CARRERA DE ARTE CULINARIO DE LA UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA.
RESTAURANTE ESCUELA DON IGNACIO
Nuestros alumnos tienen la oportunidad de vivir la experiencia de trabajar en el Restaurante Escuela Don Ignacio, restaurante de aplicación, el cual les permite practicar en un ambiente real.
DI PATISSERIE
A través de la rotación vivencial en Di Patisserie, los alumnos de la carrera de Arte Culinario perfeccionarán sus técnicas en panadería y pastelería, en la que se ofrece una variedad de postres y panes de primera calidad, elaborados por los mejores profesionales en pastelería y panadería de nuestro país.
FORMACIÓNPROFESIONAL USILFORMACIÓN POR COMPETENCIASEl Modelo USIL de Formación por Competencias implica cinco principios para la Calidad Educativa: El aprendizaje orientado al logro de competencias centradas en el estudiante como núcleo de un diseño curricular integrado, que comprende nuevas metodologías de enseñanza, nuevas formas de evaluación y un nuevo rol del docente, quien prioriza la excelencia y desarrolla una cultura de evaluación e innovación y mejora continua.
FORMACIÓN BILINGÜELa USIL ha desarrollado un plan curricular que incluye cursos de Carrera en inglés, así como un programa de niveles de enseñanza de tal idioma con la finalidad de formar profesionales emprendedores bilingües que sepan leer y escribir en inglés, realizar trabajos de investigación, elaborar casos y dominar un vocabulario asociado con su carrera. Los profesionales que egresen de la USIL estarán preparados para competir profesionalmente y hacer negocios, no solo en el Perú, sino también en el mundo.
FORMACIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIALDurante los diez semestres académicos, nuestros programas y métodos de estudio emplean las más avanzadas técnicas de formación profesional con un enfoque empresarial, a fin de direccionar nuestras Carreras a la creación y conducción de empresas. Para ello, nuestra estructura curricular incluye cursos de gestión de negocios con herramientas claves para generar valor agregado dentro y fuera de la empresa.
CARR
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CULIN
ARIO LA CARRERA DE ARTE CULINARIO DE LA USIL FORMA PROFESIONALES
ALTAMENTE TECNIFICADOS CON ESTáNDARES INTERNACIONALES. NUESTROS EGRESADOS ADMINISTRARÁN DE MANERA RENTABLE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS, SATISFACIENDO LOS REQUERIMIENTOS DEL PÚBLICO OBJETIVO EN CALIDAD, SANIDAD Y NUTRICIÓN. SERÁN CAPACES DE LIDERAR, MOTIVAR Y GUIARÁ SUS COLABORADORES EN LOS VALORES ÉTICOS Y MORALES. ADEMáS, PODRáN ACCEDER A OFERTAS LAbORALES gLObALES gRACIAS A SU FORMACIÓN bILINgüE, ASOCIADA A LA CREATIvIDAD PARA MANEjAR EvENTOS, CARTAS y ASESORíAS PROFESIONALES.
gracias a la exigente formación académica que brinda la Universidad, hemos sido seleccionados por las más prestigiosas universidades e instituciones de América, Europa, Asia y Oceanía como socio estratégico en sus programas de doble titulación, intercambio educativo, académico, cultural, consultivo y laboral. Asimismo, empresas líderes invitan a nuestros alumnos a trabajar en sus sedes alrededor del mundo, como una muestra del reconocimiento internacional de nuestros programas académicos.
PROGRAMA DE DOBLE GRADO CON
INSTITUT PAUL BOCUSELos estudiantes de la Carrera de Arte Culinario pueden llevar el Programa de Doble grado con el Institut Paul bocuse, para obtener el grado de bachiller francés en Arte Culinario y gestión de Restaurantes, otorgado por dicha institución, a nombre de la Nación de Francia, así como el grado de bachiller en gastronomía y gestión de Restaurantes, otorgado por la USIL.
TESTIMONIOS DE NUESTROS ALUMNOSSTEPhANIE MILLAAlumna de la Carrera de Arte Culinario
“La USIL te ofrece muchas posibilidades para estudiar en el extranjero. Gracias a sus alianzas pude acceder a una beca en la Universidad Nova Scotia Community College en Canadá, donde pude fortalecer los conocimientos adquiridos y conocer otras culturas”.
MELISSA MANChE KUROIwAAlumna de la Carrera de Doble Grado con el Institut Paul Bocuse
“La USIL me ha permitido crecer tanto a nivel personal como profesional. Actualmente, estoy cursando un semestre en Lyon, Francia, donde he podido vivir una experiencia muy rica, rotando en todas las áreas de servicios”.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES
ALIANZAS ESTRATÉGICASINTERNACIONALES
>> INACAP – UNIvERSIDAD TECNOLÓgICA DE ChILE, ChILE. >> UNIvERSIDAD DEL PACíFICO, ChILE. >> LA FUNDACIÓN TECNOLÓgICA LCI, COLOMbIA. >> hALLyM UNIvERSITy, COREA. >> INSTITUTO TECNOLÓgICO ESPíRITU SANTO, ECUADOR.>> hOFMANN ESCUELA DE hOSTELERíA, ESPAñA. >> INSTITU PAUL bOCUSE, FRANCIA. >> ECOLE LENOTRE, FRANCIA.>> APICIUS INTERNATIONAL SChOOL OF hOSPITALITy, ITALIA. >> bOSTON UNIvERSITy, EE.UU. >> SOUThERN NEw hAMPhIRE UNIvERSITy, EE.UU. >> NIAgARA UNIvERSITy, EE.UU. >> UNIvERSIDAD DE hOUSTON, EE.UU. >> hAAgA - hELIA UNIvERSITy OF APPLIED SCIENCES, hELSINKI - FINLANDIA.
PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES EN EL PERÚ
Un amplio programa de prácticas en el Perú permite a nuestros alumnos realizar sus prácticas pre-profesionales en empresas de reconocido prestigio.
Internship AT JW Marriott
Un convenio con el jw Marriott hotel Lima permite a nuestros alumnos realizar prácticas
remuneradas en el área de Alimentos y bebidas del hotel por un período de seis meses sin dejar de estudiar. Durante este período, los alumnos se matriculan en el curso INTERNShIP AT MARRIOTT, el cual otorga créditos académicos a través de cursos que se dictan en el mismo hotel.
Semestre en Cusco
Durante cuatro meses, alumnos de la Universidad San Ignacio
de Loyola participan del programa exclusivo “Semestre en Cusco”, a través del cual realizan una pasantía en empresas del sector. Asimismo, estarán matriculados en diversos seminarios y conferencias. En este período, los alumnos se hospedan en las instalaciones de la Universidad San Ignacio de Loyola, especialmente diseñadas para su total comodidad.
WORLDWIDE ALLIANCEUSIL forma parte del worldwide Alliance del Institut Paul bocuse. Red de 13 Escuelas Culinarias en todo el mundo.
LA EXCELENTE PLANA DOCENTE, LA CERTIFICACIÓN EN SERV SAFE, LÍDERES EN ESTÁNDARES DE ALIMENTOS, HOMOLOGADO POR LA NATIONAL RESTAURANT ASSOCIATION (NRA) Y LA INFRAESTRUCTURA DE VANGUARDIA, AVALAN LA CARRERA DE ARTE CULINARIO DE LA UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA.
RESTAURANTE ESCUELA DON IGNACIO
Nuestros alumnos tienen la oportunidad de vivir la experiencia de trabajar en el Restaurante Escuela Don Ignacio, restaurante de aplicación, el cual les permite practicar en un ambiente real.
DI PATISSERIE
A través de la rotación vivencial en Di Patisserie, los alumnos de la carrera de Arte Culinario perfeccionarán sus técnicas en panadería y pastelería, en la que se ofrece una variedad de postres y panes de primera calidad, elaborados por los mejores profesionales en pastelería y panadería de nuestro país.
FORMACIÓNPROFESIONAL USILFORMACIÓN POR COMPETENCIASEl Modelo USIL de Formación por Competencias implica cinco principios para la Calidad Educativa: El aprendizaje orientado al logro de competencias centradas en el estudiante como núcleo de un diseño curricular integrado, que comprende nuevas metodologías de enseñanza, nuevas formas de evaluación y un nuevo rol del docente, quien prioriza la excelencia y desarrolla una cultura de evaluación e innovación y mejora continua.
FORMACIÓN BILINGÜELa USIL ha desarrollado un plan curricular que incluye cursos de Carrera en inglés, así como un programa de niveles de enseñanza de tal idioma con la finalidad de formar profesionales emprendedores bilingües que sepan leer y escribir en inglés, realizar trabajos de investigación, elaborar casos y dominar un vocabulario asociado con su carrera. Los profesionales que egresen de la USIL estarán preparados para competir profesionalmente y hacer negocios, no solo en el Perú, sino también en el mundo.
FORMACIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIALDurante los diez semestres académicos, nuestros programas y métodos de estudio emplean las más avanzadas técnicas de formación profesional con un enfoque empresarial, a fin de direccionar nuestras Carreras a la creación y conducción de empresas. Para ello, nuestra estructura curricular incluye cursos de gestión de negocios con herramientas claves para generar valor agregado dentro y fuera de la empresa.
CARR
ERA
DE A
RTE
CULIN
ARIO LA CARRERA DE ARTE CULINARIO DE LA USIL FORMA PROFESIONALES
ALTAMENTE TECNIFICADOS CON ESTáNDARES INTERNACIONALES. NUESTROS EGRESADOS ADMINISTRARÁN DE MANERA RENTABLE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS, SATISFACIENDO LOS REQUERIMIENTOS DEL PÚBLICO OBJETIVO EN CALIDAD, SANIDAD Y NUTRICIÓN. SERÁN CAPACES DE LIDERAR, MOTIVAR Y GUIARÁ SUS COLABORADORES EN LOS VALORES ÉTICOS Y MORALES. ADEMáS, PODRáN ACCEDER A OFERTAS LAbORALES gLObALES gRACIAS A SU FORMACIÓN bILINgüE, ASOCIADA A LA CREATIvIDAD PARA MANEjAR EvENTOS, CARTAS y ASESORíAS PROFESIONALES.
gracias a la exigente formación académica que brinda la Universidad, hemos sido seleccionados por las más prestigiosas universidades e instituciones de América, Europa, Asia y Oceanía como socio estratégico en sus programas de doble titulación, intercambio educativo, académico, cultural, consultivo y laboral. Asimismo, empresas líderes invitan a nuestros alumnos a trabajar en sus sedes alrededor del mundo, como una muestra del reconocimiento internacional de nuestros programas académicos.
PROGRAMA DE DOBLE GRADO CON
INSTITUT PAUL BOCUSELos estudiantes de la Carrera de Arte Culinario pueden llevar el Programa de Doble grado con el Institut Paul bocuse, para obtener el grado de bachiller francés en Arte Culinario y gestión de Restaurantes, otorgado por dicha institución, a nombre de la Nación de Francia, así como el grado de bachiller en gastronomía y gestión de Restaurantes, otorgado por la USIL.
TESTIMONIOS DE NUESTROS ALUMNOSSTEPhANIE MILLAAlumna de la Carrera de Arte Culinario
“La USIL te ofrece muchas posibilidades para estudiar en el extranjero. Gracias a sus alianzas pude acceder a una beca en la Universidad Nova Scotia Community College en Canadá, donde pude fortalecer los conocimientos adquiridos y conocer otras culturas”.
MELISSA MANChE KUROIwAAlumna de la Carrera de Doble Grado con el Institut Paul Bocuse
“La USIL me ha permitido crecer tanto a nivel personal como profesional. Actualmente, estoy cursando un semestre en Lyon, Francia, donde he podido vivir una experiencia muy rica, rotando en todas las áreas de servicios”.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES
ALIANZAS ESTRATÉGICASINTERNACIONALES
>> INACAP – UNIvERSIDAD TECNOLÓgICA DE ChILE, ChILE. >> UNIvERSIDAD DEL PACíFICO, ChILE. >> LA FUNDACIÓN TECNOLÓgICA LCI, COLOMbIA. >> hALLyM UNIvERSITy, COREA. >> INSTITUTO TECNOLÓgICO ESPíRITU SANTO, ECUADOR.>> hOFMANN ESCUELA DE hOSTELERíA, ESPAñA. >> INSTITU PAUL bOCUSE, FRANCIA. >> ECOLE LENOTRE, FRANCIA.>> APICIUS INTERNATIONAL SChOOL OF hOSPITALITy, ITALIA. >> bOSTON UNIvERSITy, EE.UU. >> SOUThERN NEw hAMPhIRE UNIvERSITy, EE.UU. >> NIAgARA UNIvERSITy, EE.UU. >> UNIvERSIDAD DE hOUSTON, EE.UU. >> hAAgA - hELIA UNIvERSITy OF APPLIED SCIENCES, hELSINKI - FINLANDIA.
PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES EN EL PERÚ
Un amplio programa de prácticas en el Perú permite a nuestros alumnos realizar sus prácticas pre-profesionales en empresas de reconocido prestigio.
Internship AT JW Marriott
Un convenio con el jw Marriott hotel Lima permite a nuestros alumnos realizar prácticas
remuneradas en el área de Alimentos y bebidas del hotel por un período de seis meses sin dejar de estudiar. Durante este período, los alumnos se matriculan en el curso INTERNShIP AT MARRIOTT, el cual otorga créditos académicos a través de cursos que se dictan en el mismo hotel.
Semestre en Cusco
Durante cuatro meses, alumnos de la Universidad San Ignacio
de Loyola participan del programa exclusivo “Semestre en Cusco”, a través del cual realizan una pasantía en empresas del sector. Asimismo, estarán matriculados en diversos seminarios y conferencias. En este período, los alumnos se hospedan en las instalaciones de la Universidad San Ignacio de Loyola, especialmente diseñadas para su total comodidad.
WORLDWIDE ALLIANCEUSIL forma parte del worldwide Alliance del Institut Paul bocuse. Red de 13 Escuelas Culinarias en todo el mundo.
LA EXCELENTE PLANA DOCENTE, LA CERTIFICACIÓN EN SERV SAFE, LÍDERES EN ESTÁNDARES DE ALIMENTOS, HOMOLOGADO POR LA NATIONAL RESTAURANT ASSOCIATION (NRA) Y LA INFRAESTRUCTURA DE VANGUARDIA, AVALAN LA CARRERA DE ARTE CULINARIO DE LA UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA.
www.usil.edu.peCONTÁCTANOS
Admisión USILAv. La Fontana 550, La Molina.
Teléfonos: 317-1050 / 317-1051Central: 317-1000
PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES EN EL EXTRANJEROUna serie de alianzas estratégicas permiten que nuestros alumnos realicen prácticas en las más prestigiosas empresas del sector a nivel mundial. Entre los principales se encuentran:
Work & Travel Programs, Estados Unidos A través de este programa, los alumnos de nuestra Carrera participan en una experiencia laboral remunerada en las mejores empresas del sector en los Estados Unidos. Aquí no solo se ponen en práctica el idioma inglés y los conocimientos adquiridos durante la Carrera, sino también se disfruta de algunos de los mejores destinos turísticos de ese país.
Walt Disney World InternationalLa Universidad San Ignacio de Loyola tiene un convenio exclusivo con la Corporación walt Disney world, gracias al cual nuestros alumnos tienen la oportunidad de trabajar en las sedes de Orlando y California.
DESEMPEÑO PROFESIONALChef Ejecutivo, Chef de cocina, Chef a domicilio o personal. Director de producción de restaurantes, de empresas de eventos y catering, áreas de cocina y nutrición en clínicas y hospitales, de empresa de alimentación institucional, responsables de eventos y banquetes, investigación y desarrollo de productos. Director de Restaurante, Consultor Culinario. En el área de Agroindustria, responsable de la producción de desarrollo de productos.
COMPETENCIAS PROFESIONALES>> Desarrolla y aplica las técnicas culinarias
en la creación de alternativas para la oferta gastronómica, teniendo en cuenta altos estándares sanitarios y nutricionales.
>> Será capaz de desarrollarse como Chef ejecutivo, el cual lidera, organiza y dirige el departamento de producción de alimentos de la empresa en la que labora o del negocio que emprenda, teniendo como base la ética profesional y la responsabilidad social.
>> Desarrolla los sentidos organolépticos de una manera adecuada, la cual le ayudará a marcar nuevas tendencias en el sabor y creación de experiencias sensoriales en el cliente.
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA
Carrera de
ArteCULINARIO
Programa de doble grado con:
MENCIONES DE CARRERACOCINA PERUANAPASTELERíAgESTIÓN DE EvENTOS SOMELLERíA y CATANUTRICIÓNChOCOLATERíA y CONFITERíA
MENCIONES DE COMPETENCIAS ESTRATÉGICASEMPRENDIMIENTOINvESTIgACIÓNRESPONSAbILIDAD SOCIALgESTIÓN AvANZADA
ESTRUCTURA CURRICULAR
CICLO 01 Desarrollo humano Lenguaje I Matemática Ciencia de los Alimentos
Introducción al Arte Culinario English 1
CICLO 02 Administración para los Negocios Lenguaje II Propiedad de los
Alimentos Nutrición Técnicas Culinarias I English 2
CICLO 03 Economía generalAdministración de
Costos de Alimentos & bebidas
Pastelería Técnicas Culinarias II English 3
CICLO 04 Contabilidad general Marketing Panadería básica Técnicas Culinarias III English 4
CICLO 05 Análisis gerencial de la Información Financiera gestión de Empresas gestión de Cocina Panadería Intermedia Cocina Europea I English 5
CICLO 06 Fundamentos de las Finanzas Estadística general Pastelería Intermedia Cocina Peruana English 6
CICLO 07 Investigación y Análisis de Mercados Electivo Cocina Europea II Pastelería Avanzada Mención
CICLO 08 gestión de Capital humano Electivo Evaluación de
Proyectos vinos y Maridaje Mención
CICLO 09 Proyecto Integrador Electivo Técnicas Avanzadas de Cocina Cocina de Asia Técnicas de Servicio Mención
CICLO 10 Electivo bases Legales Ética garde Manger Mención
Inglés Formación básica gestión Especialidad Electivos Mención
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Admisión USILAv. La Fontana 550, La Molina.
Teléfonos: 317-1050 / 317-1051Central: 317-1000
PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES EN EL EXTRANJEROUna serie de alianzas estratégicas permiten que nuestros alumnos realicen prácticas en las más prestigiosas empresas del sector a nivel mundial. Entre los principales se encuentran:
Work & Travel Programs, Estados Unidos A través de este programa, los alumnos de nuestra Carrera participan en una experiencia laboral remunerada en las mejores empresas del sector en los Estados Unidos. Aquí no solo se ponen en práctica el idioma inglés y los conocimientos adquiridos durante la Carrera, sino también se disfruta de algunos de los mejores destinos turísticos de ese país.
Walt Disney World InternationalLa Universidad San Ignacio de Loyola tiene un convenio exclusivo con la Corporación walt Disney world, gracias al cual nuestros alumnos tienen la oportunidad de trabajar en las sedes de Orlando y California.
DESEMPEÑO PROFESIONALChef Ejecutivo, Chef de cocina, Chef a domicilio o personal. Director de producción de restaurantes, de empresas de eventos y catering, áreas de cocina y nutrición en clínicas y hospitales, de empresa de alimentación institucional, responsables de eventos y banquetes, investigación y desarrollo de productos. Director de Restaurante, Consultor Culinario. En el área de Agroindustria, responsable de la producción de desarrollo de productos.
COMPETENCIAS PROFESIONALES>> Desarrolla y aplica las técnicas culinarias
en la creación de alternativas para la oferta gastronómica, teniendo en cuenta altos estándares sanitarios y nutricionales.
>> Será capaz de desarrollarse como Chef ejecutivo, el cual lidera, organiza y dirige el departamento de producción de alimentos de la empresa en la que labora o del negocio que emprenda, teniendo como base la ética profesional y la responsabilidad social.
>> Desarrolla los sentidos organolépticos de una manera adecuada, la cual le ayudará a marcar nuevas tendencias en el sabor y creación de experiencias sensoriales en el cliente.
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA
Carrera de
ArteCULINARIO
Programa de doble grado con:
MENCIONES DE CARRERACOCINA PERUANAPASTELERíAgESTIÓN DE EvENTOS SOMELLERíA y CATANUTRICIÓNChOCOLATERíA y CONFITERíA
MENCIONES DE COMPETENCIAS ESTRATÉGICASEMPRENDIMIENTOINvESTIgACIÓNRESPONSAbILIDAD SOCIALgESTIÓN AvANZADA
ESTRUCTURA CURRICULAR
CICLO 01 Desarrollo humano Lenguaje I Matemática Ciencia de los Alimentos
Introducción al Arte Culinario English 1
CICLO 02 Administración para los Negocios Lenguaje II Propiedad de los
Alimentos Nutrición Técnicas Culinarias I English 2
CICLO 03 Economía generalAdministración de
Costos de Alimentos & bebidas
Pastelería Técnicas Culinarias II English 3
CICLO 04 Contabilidad general Marketing Panadería básica Técnicas Culinarias III English 4
CICLO 05 Análisis gerencial de la Información Financiera gestión de Empresas gestión de Cocina Panadería Intermedia Cocina Europea I English 5
CICLO 06 Fundamentos de las Finanzas Estadística general Pastelería Intermedia Cocina Peruana English 6
CICLO 07 Investigación y Análisis de Mercados Electivo Cocina Europea II Pastelería Avanzada Mención
CICLO 08 gestión de Capital humano Electivo Evaluación de
Proyectos vinos y Maridaje Mención
CICLO 09 Proyecto Integrador Electivo Técnicas Avanzadas de Cocina Cocina de Asia Técnicas de Servicio Mención
CICLO 10 Electivo bases Legales Ética garde Manger Mención
Inglés Formación básica gestión Especialidad Electivos Mención
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