CONSORCIO SAN MIGUEL

MEMORIA DESCRIPTIVA - ARQUITECTURAMODERNIZACIÓN Y AMPLIACIÓN DE LOS SERVICIOS DEL COMEDOR UNIVERSITARIO DE LA UNS

MEMORIA DESCRIPTIVAARQUITECTURA

MODERNIZACIÓN Y AMPLIACIÓN DE LOS SERVICIOS DEL COMEDORUNIVERSITARIO DE LA UNS

A. INTRODUCCIÓN

1. GENERALIDADES

La presente Memoria Descriptiva se refiere al Proyecto de Modernización y

Ampliación de los Servicios del Come dor Universitario de la Universidad Nacional del

Santa, a construirse en el mismo; el cual albergara al número creciente de comensales,

ya que el lugar actual donde funciona el Comedor no se abastece y mucho menos

satisface las necesidades del estudiantad o en su totalidad.

2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

- Localidad : Nuevo Chimbote

- Distrito : Nuevo Chimbote

- Provincia : Santa

- Departamento : Ancash

3. CAPACIDAD

Para la elaboración del proyecto se tuvo como meta la capacidad de 200 comensales, y

considerando las cuatro rotaciones del servicio, se brindara aproximadamente 800

raciones.

4. REFERENCIA NORMATIVA

Para la Programación Arquitectónica se han considerado las siguiente s normas

vigentes.

- D.S. N° 025-2004-MINCETUR

- RESOLUCIÓN MINISTERIAL N° 363 -2005/MINSA

- REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES

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B. UBICACIÓN

El comedor Universitario se ubicará entre los pabellones de la EAP de Enfermería,

Facultad de Ciencias, Pool de Aulas, Se rvicios Generales y el edificio de Ingeniería de

Sistemas e Informática, en un área de 2,963.52 m2, y tendrá un área construida de 1 ,082.30

m2.

C. DESCRIPCIÓN

La Universidad dentro de su proyección de infraestructura ha planificado y programado la

ampliación y modernización del Comedor Universitario, cuya concepción Arquitectónica

obedece a sus necesidades. Se trata de un edificio diseñado exclusivamente para el

beneficio de la comunidad universitaria, que consta de cinco módulos, unido con una

circulación horizontal a través de pisos adoquinados e interconexiones directas entre

módulos y una circulación vertical a través de una escalera . La concepción se ha realizado

de tal manera que se han separado por cuatro juntas de dilatación todo el volumen, lo que

nos da cinco unidades Arquitectónicas, siendo totalmente diferente s entre sí. El conjunto

no es simétrico. El acabado principal exterior es en base tarrajeo con mortero y enchape

caravista.

D. SERVICIOS BASICOS

Agua: Cuenta con Red Pública de Administración Municipal. Tubería de Ingreso

Ø 1 1/2”. No tiene medidor

Desagüé: Red pública, está en funcionamiento.

Energía Eléctrica: Cuenta con Red Pública.

F. METAS - PROGRAMACIÓN

a. Zona de servicios generales

- 01 cocina de 68.59 m2. Incluye área para repostería, preparación general,

cocción y servido.

- 01 lavado de vajillas: 22.19 m2

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- 01 almacén general (productos secos) 12.78 m2: equipado con una zona de

control de productos, balanza de pie y coche transportador de víveres.

- 04 Cámaras frigoríficas 16.03 m2: pescados, carnes y lácteos, tubérculos y

verduras.

- 01 Cuarto de desperdicios (basura): 5.16 m2

- 01 Oficina de nutricionista : 6.62 m2

- 02 SSHH para personal : 15.67 m2

- 02 Vestuarios para el personal : 13.04 m2

- 01 Cuarto de lavado y planchado: 5.77 m2

- 02 SSHH para comensales : 34.03 m2

- 01 Patio de descarga: 66.42 m2

b. Zona de servicios complementarios

- 02 oficinas con SSHH: 28.08 m2

- 01 Sala de uso Múltiple con SSHH : 119.89 m2

- 01 deposito: 22.44 m2

- 01 oficina de bienestar estudiantil: 12.41 m2

c. Zona administrativa

- 01 oficina de administración con SSHH : 9.51 m2

- Secretaria: 17.81 m2

- Sala de espera: 11.54 m2

- Sala de reuniones: 21.53 m2

d. Zona de comedor principal 346.22 m2

Total: 713.30 m2

Área de circulación y muros (34.09%): 369.00 m2

Área total construida: 1 , 082.30 m2

e. Demoliciones

Se ejecutarán trabajos de demolición en la infraestructura existente, los cuales serán

reemplazados.

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G. CRITERIOS DE DISEÑO

ZONIFICACIÓN

Se determinan las siguientes zonas:

a. Zona de servicios generales

- 01 cocina

- 01 lavado de vajillas

- 01 almacén

- 04 Cámaras frigoríficas

- 01 Cuarto de desperdicios

- 01 Oficina de nutricionista

- 02 SSHH para personal

- 02 Vestuarios para el personal

- 01 Cuarto de lavado y planchado

- 02 SSHH para comensales

- 01 Patio de descarga

b. Zona de servicios complementarios

- 02 oficinas con SSHH

- 01 Sala de uso Múltiple con SSHH

- 01 deposito

- 01 oficina de bienestar estudiantil

c. Zona administrativa

- 01 oficina de administración con SSHH

- Secretaria

- Sala de espera

- Sala de reuniones

d. Zona de comedor principal

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Se considerará el siguiente tipo de acabados:

- Pisos interiores : Cemento pulido y cerámico

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- Revestimiento y pisos SSHH : Cerámico

- Cobertura de módulos : Ladrillo pastelero

- Revestimiento de muros : Tarrajeado y pintado

- Columnas y Vigas : Tarrajeado y pintado

- Patios. : Bloques de adoquin

- Veredas, rampas : Cemento Pulido bruñado

- Carpintería General : Madera en puertas y vidrio ventanas.

Teniendo en cuenta la forma del terreno, orientación y ventilación se ha ubicado el

comedor principal y los servicios, permitiendo una ventilación natural que favorezca el

buen funcionamiento de la infraestructura.