PROYECTO: LONCHERAS NUTRITIVAS

OBJETIVO DE MEJORA

El objetivo por el que queremos tener un negocio es colocar mayólica en las paredes del comedor escolar y acondicionar la mesa de atención. El comedor escolar tiene una medida de 6m X 8m deseamos colocar la mayólica a todo el entorno a una altura de 1.70cm X 28m, la mayólica cuesta S/. 22.00, pegamento S/. 24.50 y la mano de obra S/. 10 por metro cuadrado. Se requiere un presupuesto de S/. 1 500.00

DEFINICIÓN DEL PROPÓSITO

¿Qué nos motiva a crear este negocio?En la Institución Educativa y en otras instituciones se observa que la mayoría de madres de familia envían loncheras compuestas por alimentos chatarra o prefieren dar dinero para que el niño adquiere algún producto de su preferencia en la hora de recreo, lo cual el niño no siempre opta por lo saludable, una gran mayoría de madres trabajan y por falta de tiempo o de conocimiento no preparan loncheras que nutran a los niños, nos gustaría contribuir con la formación de un buen estilo saludable que son el con consumo de loncheras saludables y nutritivas a un precio asequible.¿Quiénes son nuestros clientes?Nuestros clientes directos son los padres de familia por el aporte económico y nuestros clientes consumidores que mucho influyen en la adquisición de los productos son los estudiantes de inicial y primaria. Aproximadamente en la institución son 100 estudiantes del nivel inicial y 200 estudiantes del nivel primaria.¿Cuáles son las necesidades y expectativas de los clientes?Los niños desean consumir productos ricos y agradables a su paladar en la hora de su lonchera.Los niños podrían consumir por lo menos dos veces a la semana la lonchera nutritiva.¿Qué necesidades debe atender la iniciativa y cuáles son sus compromisos con la sociedad?La necesidad básica es la alimentación saludable de los niños y niñas. El beneficio que ofrecemos es una lonchera nutritiva dos veces por semana, la lonchera consistiría en: Un líquido, un alimento que contenga vitaminas y un

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carbohidrato con proteínas, con características creativas. Nuestro compromiso es ofrecer loncheras nutritivas variadas y exquisitas que despierte el apetito en el niño y la niña.¿Cuáles son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?Existe una necesidad institucional, que es colocar la mayólica en el comedor escolar, los padres de familia están en capacidad pagar una lonchera nutritiva dos veces por semana se motivará a todos los niños con un plan de marketing ya que las utilidades beneficiarán a todos los estudiantes.¿Cuáles son nuestros compromisos con nuestros proveedores?Comprar los ingredientes e insumos necesarios para la preparación de las loncheras saludables.

IDENTIDAD

¿Cuál es nuestro negocio?Nuestro negocio es la venta de loncheras escolares , balanceando los alimentos requeridos para niños de 4 a 12 años de edad durante el momento de descanso de sus actividades escolares.Las loncheras serán distribuidas unos minutos antes de la hora de refrigerio.

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PRODUCTOS Y SERVICIOS

¿Cuáles son nuestros productos o servicios?Entrega en el aula de la lonchera escolar a cada niño, variedades de loncheras por día, despachos los días lunes y miércoles.Variedad de loncheras:Alimento Vitamina Carbohidrato ReguladorLunes Manzana Pan con pollo Refresco de maracuyá.Martes Plátano Pan con palta Refresco de manzanaMiércoles Mandarina Pan con atún Chicha moradaJueves Pera Pan con pollo Refresco carambolaViernes Melocotón Pan con aceituna Refresco de cocona

¿Tienen claramente identificadas las funcionalidades mínimas que deben tener su producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado? Funcionalidad DescripciónCalidad de los productos que contengan carbohidratos

Comprar a proveedores que reúnan las condiciones higiénicas. Necesarias.

Frutas Seleccionar frutas en buen estado, expendidas en lugares que reúnan las condiciones higiénicas.

Calidad de los envases. Tener los envases apropiados para entregar las loncheras. Se ha considerado utilizar envases de plástico no retornables.

Manipuladores Recibir charlas y talleres son el cuidado sanitario en la preparación de los alimentos.

Reglas antes y después de consumir la lonchera.

Motivar a los estudiantes a lavarse las manos antes y después del consumo.

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MERCADO DE ACTUACIÓN

¿Dónde venderemos nuestros productos o servicios?Daremos inicio a nuestro negocio vendiendo a los niños y niñas de nuestra institución educativa, teniendo como proyección ofrecer nuestros productos a los colegios vecinos.Los niños consumen alimentos chatarra por la propaganda consumista de los mismo, se realizará talleres y se reforzará en el aula sobre la importancia de consumir alimentos saludables.

Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que interactúan en el mercado al que pretenden ingresar.Clientes: Estudiantes de nuestra institución.Proveedores: Vendedores del mercado San Felipe.Competencia: El kiosco del colegio.Tiendas de los alrededores, especialmente la tienda que están frente al colegio y que los niños compran su producto a la hora de ingreso.

Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la interacción entre los actores identificados.Actores involucrados. Actividades comerciales generadas.Comerciantes y vendedores de frutas Compras para la distribución de la

fruta en la lonchera.Clientes. Consumo de su pedido en la hora de

refrigerio.Competencia. Poner atención a los productos que

venden en el kiosco de la institución y promocionar el consumo de productos nutritivos.

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ORGANIZACIÓN

Análisis interno

Tiempo de dedicaciónFrida Romero: Tiene mayor tiempo disponible.

+

Elena González: Tiene problemas de tiempo.

-

Beatriz Huamán: Tiene problemas de tiempo.

-

Experiencia previaFrida Romero: Conoce de loncheras nutritivas.

+

Elena González: Tiene conocimiento de nutrición.

+

Beatriz Huamán: Tiene experiencia en loncheras.

+

Habilidades requeridasFrida Romero: Habilidades en la preparación de alimentos.

+

Elena Gonzáles: Buena en la motivación. +Beatriz Huamán: Habilidades en la distribución.

+

Recursos de aporteFrida Romero: Dinero en efectivo para financiar la compra de los insumos.

+

Elena González: Dinero en efectivo para financiar la compra.

+

Beatriz Huamán: Dispone de tiempo para preparas los alimentos.

+

Redes de contactoFrida Romero: Tiene contacto con el área de salud para recibir aportes de nutrición.

+

Elena González: Buenos contactos con los padres de familia.

+

Beatriz Huamán: Buenos contactos con los proveedores.

+

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DISTRIBUCIÓN DE RESPONSABILIDADES

Emprendedor Nº Actividades Horas X semana DetalleFrida Romero Compras 6 horas Los ingredientes

necesarios se comprarán durante la tarde.

Elena González PreparaciónRegistro de egresos e ingresos.

10 horas Responsable de la preparación que se realizarán junto con la comisión.Llevará la contabilidad del negocio.

Beatriz Huamán Distribución. 4 horas Responsable de la distribución que se realizará con la comisión.

MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES.

Frecuencia de reuniones generalesForma de convocar reuniones de emergenciaFrida es la que reúne al equipo según sea necesario.Pueden convocar a reunión cualquiera de los tres, pero por lo general siempre es por iniciativa de Frida.Líder del equipo Funciones asignadasFrida Romero Compra de insumos

Verificar la correcta distribución de los productos en el horario establecido.

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EE Persona V P F Funciones asignadasX Frida Romero Romero X Se encarga de la

producción.X Elena González X Se encarga de llevar las

cuentas.X Beatriz Huamán X Se encarga de los

despachos.

(V) Venta

(F) Finanzas

(P) Producción

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DIAGNÓSTICO DE MERCADO

Nuestros clientes

¿Qué compra?Producto/Servicio Marca/EmpresaLoncheras nutritivas Estudiantes de inicialLoncheras nutritivas Estudiantes de primariaLoncheras nutritivas Docentes de inicial y primaria

¿Por qué compra?BENEFICIOPorque es un producto saludable, nutritivo y balanceado, propicio para la hora de refrigerio.

¿Quién compra?Comprador Decisor ConsumidorEstudiantes de la escuela

Estudiantes de la escuela

Estudiantes de la escuela

¿Cómo compra?

Reflexivamente

Impulsivamente

Otros

Los niños compran impulsivamente o a veces los hacen atraídos por algunas promociones, en esta oportunidad el atractivo será un GOGO.

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¿Cuándo se compra?

Frecuencia Ocasiones

2 veces por semana Lunes, porque generalmente los días lunes se hace pesado para preparar la lonchera y la mamá opta por dar dinero para el recreo.El día miércoles, como día intermedio.

¿Dónde se compra?

Canales de distribución. Puntos de venta.

Delivery Se distribuirá aula por aula a los interesados en los productos.

¿Cuánto se compra? Una lonchera por niño

Cantidad aproximadamente 250 loncheras semanales.

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El cliente compra una lonchera, pero si desea y dispone de dinero puede adquirir otro producto.

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NUESTROS PROVEEDORES

Fecha: 22.11.12

Nombre de la empresa/persona Sra. Ana María Rivero ChipanaDirección Av. San Felipe 548Teléfono/FaxPágina Web Inicio de operacionesProducto/ServiciosVenta de frutas.Persona de contacto: Sra. Josefina MalásquezCargo Dueña

Calificación a la proveedora

5 4 3 2 1 0Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica,

indiferente.

Característica Nota Detalle1. Precios. 4 Los precios son asequibles.

2. Calidad de productos 5 Tiene muy buena fruta3. Variedad de productos. 5 Tiene muy buena fruta4. Plazos 4 La señora cumple muy bien con la entrega.5. Calidad de atención. 4 Es amable en el trato.6. Velocidad de atención. 4 Es rápida.7. Flexibilidad a sus necesidades. 4 Tiene la cantidad de fruta requerida en cada

fecha.8. Importancia de su empresa

para él.5 La señora es muy atenta y considerada en la

atención.9. Reputación en el mercado. 4 Todos saben que la fruta que tiene es de

primera.10. Comparación con relación a

los otros suministradores.5 La proveedora tiene la fruta que se le

requiere.44

TOTAL

ObservacionesLa señora es muy considerada en algunas oportunidades da a crédito la fruta.Hay que ser reiterativo, porque es muy olvidadiza.

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NUESTROS PROVEEDORES

Fecha: 22.11.12

Nombre de la empresa/persona Sr. Pedro Mondragón PinedoDirección Av. San Felipe 548Teléfono/FaxPágina Web Inicio de operacionesProducto/ServiciosVenta de descartablesPersona de contacto: Sra. Margarita Zapata Bermúdes.Cargo Empleada.

Calificación a la proveedora

5 4 3 2 1 0Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica,

indiferente.

Característica Nota Detalle11. Precios. 4 El señor por ser clientes nos hace un

descuento de 5%.12. Calidad de productos 4 Tiene productos de varias calidades, teniendo

la opción de escolar la conveniente.13. Variedad de productos. 4 Hay suficientes productos.14. Plazos 5 La entrega del producto es oportuna.15. Calidad de atención. 3 El señor es un poco serio.16. Velocidad de atención. 4 Es rápida.17. Flexibilidad a sus necesidades. 5 Atiende la cantidad de descartables que se

necesite.18. Importancia de su empresa

para él.5 El encargado es muy considerado.

19. Reputación en el mercado. 4 Todos saben que el trae variedad de calidades.

20. Comparación con relación a los otros suministradores.

4 El establecimiento está muy bien surtido del producto.

ObservacionesEl señor es muy considerado con los clientes, se esfuerza por quedar muy bien.

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NUESTROS PROVEEDORES

Fecha: 22.11.12

Nombre de la empresa/persona Sra. Joaquina Zevallos GutierrezDirección Av. San Felipe 548Teléfono/FaxPágina Web Inicio de operacionesProducto/ServiciosProductos abarrotes y verduras.Persona de contacto: Sra. Josefina MalásquezCargo Dueña

Calificación a la proveedora

5 4 3 2 1 0Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica,

indiferente.

Característica Nota Detalle21. Precios. 5 Hace un descuento especial a los clientes.

22. Calidad de productos 4 Los productos son de muy buena calidad.23. Variedad de productos. 4 Tiene variedades de los productos solicitados.24. Plazos 5 La entrega es oportuna.25. Calidad de atención. 4 Bastante atenta y amable.26. Velocidad de atención. 4 Es rápida.27. Flexibilidad a sus necesidades. 5 La cantidad solicitada es atendida.28. Importancia de su empresa

para él.5 Se esfuerza por ser atenta y responsable.

29. Reputación en el mercado. 4 Todos conocen la calidad de los productos de la sra. Joaquina.

30. Comparación con relación a los otros suministradores.

5 Tiene una buena cantidad de productos.

ObservacionesHay que tener cuidado con la relación de productos solicitados, a veces no toman la nota adecuadamente.

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NUESTRA COMPETENCIA

Ficha de competencia

Fecha: 24 de setiembre del 2012

Nombre de la empresa: Bodega “Virginia”Dirección: Pasaje San Felipe 123Teléfono/FaxPágina Web: Inicio de operaciones: 5 añosProductos/Servicios:Venta de golosinas frente al colegioPersona que atiende: Sra. Virginia Pilly HuamánCargo: Dueña de la bodega

5 4 3 2 1 0Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica,

indiferente.

Característica Nota Detalle1. Ubicación 5 Muy cerca al colegio2. Precio 4 Variados, según el producto3. Plazos 3 No tiene horario determinado.4. Calidad de los productos 3 Alimentos chatarra5. Variedad de los productos. 3 En alimentos chatarra6. Calidad de la atención 4 Se esfuerza en ser amable.7. Velocidad de la atención 2 Demora en salir a atender.8. Agresividad de marketing 5 Surte golosinas con promoción9. Reputación en el mercado 4 Es la bodega más cercana.10. Comparación con relación a su

empresa.3 Se tiene más ventajas que la bodega.

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ObservaciónLa bodega “Virginia” es el local muy cercano a la institución al cual acuden los padres a comprar las loncheras a sus hijos a la hora de ingreso.

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NUESTRA COMPETENCIA

Ficha de competencia

Fecha: 24 de setiembre del 2012

Nombre de la empresa: Kiosco escolarDirección: Pasaje San Felipe s/nTeléfono/FaxPágina Web: Inicio de operaciones: 5 añosProductos/Servicios:Venta de productos durante la hora de recreoPersona que atiende: Sra. Sara Huamán BlancoCargo: Consecionaria

5 4 3 2 1 0Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica,

indiferente.

Característica Nota Detalle11. Ubicación 5 Dentro del colegio12. Precio 4 Variados, según el producto13. Plazos 4 Durante toda la mañana14. Calidad de los productos 4 Alimentos saludables y golosinas.15. Variedad de los productos. 3 Poca variedaad16. Calidad de la atención 4 Se esfuerza en ser amable.17. Velocidad de la atención 2 Durante la hora de recreo se aglomeran

los niños.18. Agresividad de marketing 5 Surte golosinas con promoción19. Reputación en el mercado 4 Que cocina rico.20. Comparación con relación a su

empresa.3 Se tiene más ventajas que el kiosco.

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ObservaciónLa Sra. Sara es un poco seria en el trato con el personal.

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PLAN DE MARKETING

Posicionamiento

Declaración del posicionamientoEl consumo de una lonchera nutritiva y a un precio módico contribuye a desarrollar en el estudiante hábitos y estilos saludables para el desarrollo integral y ayuda a las madres de familia en el proceso de una buena alimentación en la institución educativa Marco A. Schenone Oliva, del distrito de Surquillo.Existirá una variedad de loncheras diariamente.

PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD.

¿Cuál es el nombre de su producto o servicio?

Loncheras escolares para niños sanos y fuertes.

¿En qué consiste su producto o servicio?Una variedad de loncheras nutritivas (proteína + carbohidrato, vitaminas (fruta) y alimento regulador (líquidos) incluyendo un REGALO por la compra de cada lonchera (UN GOGO)Las loncheras serán distribuidas diariamente minutos antes de la hora de recreo de lunes a viernes.

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SERVICIOS QUE OFRECE LA EMPRESA

Loncheras saludables para niños y niñas sanos y fuertes.

Indique con (X) a quien está dirigida la actividad de su producto o servicio

A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportación,

salón de belleza, restaurantes,) X

A posiciones físicas (transporte de carga, reparación,

mantenimiento, almacenamiento, lavandería,

etc.)

Indique con una (X) que grupo conforma la demanda de su servicio

Familias y personas individuales XEmpresas, organizaciones.Ambos

LOS PRECIOS MÁS ADECUADOS

Identifique con (X) la posición de los clientes con respecto a su servicio.Denominación: Cliente que ha de pagar un precio alto por el producto/servicio y espera atención esmerada para satisfacer los más mínimos requerimientos.

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Dominado: Cliente que necesita un servicio de información de urgencia o un producto/servicio que no tiene competidores.Equilibrio: Cliente pagará un precio regular, puede optar o no por contar con el producto o acudir a los competidores.Actitud de los clientes

Indique con (X) la actitud de los clientes con respecto a su servicio

Requieren un servicio exclusivo X

Prefieren el servicio simultáneo con otros clientes.

Dificultan el servicio a otros clientes.

Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras.Competidor Calidad

(Alta/Media/Baja) Precio

Bodega “Virginia” Media, baja 2.20Kiosco escolar baja 1.80Bodega “Joaquina” media 2.00

¿Cuál será el precio de producto o servicio?

El precio de la lonchera escolar será de s/2.00, teniendo en cuenta la lonchera estará constituida de un alimento energético, un

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hidratante, una fruta y un plus de un GOGO.EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS

Identifique con (X) la naturaleza, en el tiempo de la demanda de servicio en relación a la oferta.Demanda regular (seguros, de construcción, transporte, educación etc.)Demanda irregular (hoteles, recreación, publicidad, servicios científicos y tecnológicos, consultoría, legales)( Varía en base a estación, año, día, hora)Demanda potencial o latente (significativo número de clientes puede desear obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por competidores)

X

Señale con (X) en qué forma se proporciona el servicioEl cliente va a su organizaciónSu organización va a la ubicación del cliente. XEl cliente y su organización realizan transacciones a distancia.

Indique con (X) en que horarios se ofrece el servicioDurante la mañana (8am a 12m)Durante la tarde (2pm a 6pm)De noche ( 7pm a 12pm)De madrugada (1am a 7am)No hay horario específicoTodo el día. X

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Respecto a la duración de la entrega del servicio, indique la cantidad de prestaciones durante este período.Un día XUna semanaUn mesUn añoPeríodo determinado

COMUNICÁNDONOS CON LOS CLIENTES

¿Cómo comunicar a sus clientes de sus productos o servicios?Elena González informará a los padres de familia y profesoras del colegio que se llevando a cabo esta actividad, dos veces por semana, con la finalidad de lograr los objetivos del comedor escolar, que es colocar la mayólica de las paredes del comedor.Habiendo comunicado, se tendrá que comunicar semanalmente a los padres de familia sobre la propuesta de las loncheras escolares, para la entrega de las loncheras unos minutos antes de la hora de recreo entre los horarios de 10.00am y 10.30 y en el turno tarde de 3.00 a 3.30pmLos padres de la institución que se beneficiarán colaborarán con la difusión a otras instituciones con la finalidad de generar más pedidos. Para esto, ellos tendrán conocimiento de la lista de la propuesta de loncheras para la semana.

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ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN

Indicar las actividades de promoción que llevará a caboSe entregará la relación de loncheras escolares por semanas en hojas fotocopiadas, para que los padres de los estudiantes puedan hacer su elección.Se obsequiará un GOGO a cada niño que compre una lonchera.Se hará un sorteo entre los estudiantes del primer mes y segundo mes y el ganador se hará acreedor a una lonchera escolar con 10 GOGOS, a más compras mayores posibilidades de ganar.( entrega de un ticket por cada consumo).El sorteo se llevará a cabo el último día del primer mes.

IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS

PROCESO DE PRODUCCIÓNFrida Romero con la ayuda de Beatriz Huamán son los encargados de la producción de las variedades de loncheras, teniendo que incluir: Una fruta, un pan con pollo u otro y un refresco natural con un GOGO de obsequio.Calculan la cantidad de loncheras a producir de acuerdo a la venta de tickets que hagan los alumnos y padres de familia que conforman la comisión, considerando una cantidad adicional de imprevistas.Se tienen roles definidos en la preparación Frida, recibirá un pago fijo de S/. 100.00 al mes, en la entrega al aula y apoyo en la cocina Beatriz Huamán recibirá un pago fijo de S/. 100.00 y en la administración Elena González con un pago fijo de S/. 100.00Se requiere una inversión en descartables, en frutas y en otros de

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S/. 200.00.FLUJO DE CAJA PROYECTADO

Nuevos soles

SO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8InversiónIngresos

Loncheras a S/2.00

600 600 600 600 600 600 600 600 600

T. ingresos

600 600 600 600 600 600 600 600 600

Egresos

CostosdirectosFruta 100 100 100 100 100 100 100 100descartables 80 80 80 80 80 80 80 80gogos 20 20 20 20 20 20 20 20panes 30 30 30 30 30 30 30 30Pollo y otros 150 150 150 150 150 150 150 150T. egresos 330 330 330 330 330 330 330 330Costosindirectoscocinera 25 25 25 25 25 25 25 25repartidor 25 25 25 25 25 25 25 25administrador 25 25 25 25 25 25 25 25T. costos indirectos 75 75 75 75 75 75 75 75Total egresos 405 405 405 405 405 405 405 405Flujo de caja - 220 195 195 195 195 195 195 195 195Flujo acumulado - 220 -25 170 365 560 755 950 1150 1345

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LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO

COMPARACIÓN CON EL OBJETIVO INICIALSe puso como objetivo lograr S/.1 500.00, el flujo de caja proyectado indica que es posible lograr S/ 1 345.00 quedando un déficit de 155.00, que tiene que realizarse mayor esfuerzo y difusión para alcanzar la meta..

CONTROL DEL PLAN DE NEGOCIO

CÓMO ROMPER LA INERCIA DEL INICIO

Acciones iniciales. Convocar a los representantes de los padres de familia, de los estudiantes y docentes ya que el beneficio es para todos los estudiantes, se ha buscado la participación y compromiso de todos.. Se ha formado un comité de trabajo liderado por miembros del grupo emprendedor.. Se ha formado un comité de evaluación de la ejecución del proyecto. Este comité va a evaluar al personal que desarrolla actividades para garantizar la transparencia.. Debe entenderse que las personas que trabajan directamente en la operación deben de ser remunerados.. Se tendrá un reporte de todos los compradores de cada mes, a los cuales se les entregará un ticket (el cual entra al sorteo mensual que conservará y que al final al equipo emprendedor de las loncheras escolares le servirá para llevar el registro por las ventas.

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MANEJO DE PERSONAL

SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL PERSONALComo parte del mecanismo de involucramiento de todo la institución (docentes, padres y estudiantes, etc.) quedando claro que cada semana serán evaluados los tres participantes del proyecto, yen caso su trabajo no sea adecuado, primero recibirán una amonestación y si reinciden serán retirados del cargo.

Los criterios a evaluar serán:. Para la cocinera:

- El número de loncheras producidas: Mínimo 200 por día.- Número de quejas de los clientes: Máximo una por día.

. Para la repartidora:- Tiempo de entrega de las loncheras: Máximo 10 minutos por

aula.- Número de errores para la entrega: Máximo dos por semana.

. Para el administrador:- Compras en cantidad suficiente: Máximo 1 falla de stock por

semana.- Cobranza de los clientes: 0 clientes sin cobrar.

La evaluación la realizará un comité formado por cinco padres de familia.

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