-conductas alimentarias y prevalencia del riesgo de padecer transtornos alimentarios en estudiantes...

4
30 Rev Esp Nutr Comunitaria 2003;9(1):30-33 Rev Esp Nutr Comunitaria 2003;9(1):30-33 Resumen Objetivo: Determinar el comportamiento alimentario de estudiantes de Nutrición de la UBA, y el riesgo de padecer Trastornos Alimentarios. Metodología: La población estuvo constituida por 158 estudiantes de la Carrera de Nutrición, UBA, del sexo fe- menino y edad promedio 22±3 años. A través de encues- ta voluntaria y anónima, con preguntas cerradas, se ana- lizaron variables referidas a conductas, hábitos alimentarios e imagen corporal. En función a un indicador construido por 4 de estas variables, en relación al DSM IV (disconformidad cuerpo, preocupación peso, ingestas ex- cesivas en corto tiempo y conductas compensatorias)se determinó el riesgo de padecer Trastornos Alimentarios. Resultados: La prevalencia para las conductas analiza- das más relevantes fueron: Conductas alimentarias: Uso productos dietéticos:64%; Régimen Hipocalórico: 22%; Ingestas excesivas en corto tiempo: 24%. Figura corpo- ral: Disconformidad cuerpo:30%; Preocupación peso: 35%; Conductas compensatorias: Diuréticos o laxan- tes:6%; Vómitos provocados: 2%. El BMI promedio de la población: 20,37±1,93. La prevalencia del riesgo de padecer Trastornos Alimentarios fue: 3,8%. Conclusiones: Según estudios anteriores donde se aplicó la misma metodología, pero se trabajó con adolescentes de secundaria, con edad promedio menor (16,5±1,5 años y prevalencia del riesgo del 6%), no se observa que los estudiantes de Nutrición sea una población con más riesgo de padecer estas patologías, a pesar de la preocu- pación y exigencia profesional de la figura corporal. Palabras clave: Trastornos alimentarios. Conducta alimen- taria. Adolescentes. Estudiantes de Nutrición. Población riesgo. Summary Objective: To determine food behaviour in nutrition stu- dents at the UBA, and the risk of eating disorders Methods: A sample of 158 female Nutrition students at the University of Buenos Aires with a mean age of 22 ± 3 years participated in the study. The study protocol included food related behaviour, food consumption and body image. Risk of eating disorders was estimated by score computed on the basis of 4 out of the following DSM IV related variables: disagreement with self body-image, body weight María E. Torresani Escuela de Nutrición Facultad de Medicina Universidad de Buenos Aires Argentina Conductas alimentarias y prevalencia del riesgo de padecer trastornos alimentarios en estudiantes de nutrición Original Correspondencia: María Elena Torresani Virrey Avilés 3035 Capital Federal (1426) Argentina [email protected] concern, excess food intake within a short lapse and compensating behaviour. Results: Most frequent food related behaviours were the use of diet supplements 64%; low calorie diets 22% and excess food intake within a short lapse 24%. A 30% of the group referred disagreement with self body-image and 35% showed concern about body weight. Most frequent compensating behaviours were the use of diuretic drugs or laxatives 6% and self-caused vomiting 2%. Mean body mass index was 20,37±1,93. The estimated prevalence of risk for eating disorders was 3,8%. Conclusions: According to precedent studies following com- parable methods although on a younger age sample (16,5 ± 1,5) and prevalence of risk for eating disorders of 6%, we can conclude that the prevalence of risk of eating disorders is not higher among female Nutrition students, despite the professional demand for a body figure. Key words: Eating disorders. Food behaviour. Adolescents. Nutrition students. Population at risk Introducción La Adolescencia es considerada como un tiempo de tran- sición con cambios físicos, sociales y cognitivos que de- mandan una considerable adaptación. Este es también un período durante el cual los adolescentes son particu- larmente vulnerables a rupturas dentro de su entorno y a cambios relativos al desarrollo. Varios autores han nota- do que los adolescentes de hoy enfrentan mayores pre- siones sociales que generaciones anteriores 1 . Una de las pruebas más cruciales en la adolescencia es el desarrollo de la auto-imagen o de la auto-estima. Un cierto grado de distorsión en la imagen corporal es con- siderado normal en las mujeres jóvenes. Sin embargo tales conductas en los varones son algo inusuales 1 . Dentro de los factores socioculturales que influyen tanto en la génesis como en el mantenimiento de los trastornos alimentarios, muchas veces determina- das profesiones o actividades son un factor determi- nante en la priorización de un cuerpo delgado 2 .

Upload: pamela206

Post on 04-Jan-2016

12 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: -Conductas Alimentarias y Prevalencia Del Riesgo de Padecer Transtornos Alimentarios en Estudiantes de Nutricion

�����������

�� ������������������������������������

������������������������������������

�������

��������� ���������� �� ��� ���������� ��������� ������������������������������������������������� ��������������� ������������������ ��� �� ������� ������� ����������� ��� �� �������������� �!��������������������������� ��"�� #�$������������� ��������%%&'�(���������)�����������$����������������������� ��������������������$�*���� ������� ��#������ � ���������� +,�������������������������� ����-��#������������������������������ ���.�����������������������������/0�123������#������� ���� ��� ����� ����� ����� �������� �"$������� ��� ������ ���� �� �� ��������� ��� ��������4������������ �� ������� ��� ������ �������������������������������� �� �������� �� �� ��������� ��*$����,�� ��������� #�����5�!����������������5���� ��������� ����)�����56.78�9)������:� �������5� %%781������� �"������� ��� ������ ���� �5� %.7�� ;����� ��� �$�5� ������#������� ���� �5'<78� =����� ����� ���5'�78� !�������� ��� ��������5� ����)������ �� "�$���5678�2������� ��������5�%7��-��01� ����������� ������5� %<�'>&��?'�� �� �������� ��� ������� �� ������ ���������� ����������� #��5� '� 7��������������/��@������������������������������ �����������������A�� ������� ���B������������������� ���������� ���� ���� �������������� 3�6��&���(����� ���������������������674���������������C����������������������������������� ������������,����������� ����������� ����A���� �������� �����$ ����� �� D�"������� ��#�����E� ��� � #����� ��� ���

������������������������������������!�����������$����� ������������� -���������� �������������� =�������������

�����

���������� ��� ���������� #���� ��+������ ��� ���������� ���$���������+�����������+�����F��#������������������������� �� ���#��� � #�������������� �����������+��������������#��������������G��+����������#�%%�&�'����� ����� ��������+����������+�������� ��������������#������������+�������#���������� ������������������9��F��#�����������������G����������������������� ������� �+�� ����� �#� .� ���� �#� �+�� #��G���� �/0� 12� �����������5�������������G��+���#�����$�����������G���+�

���� �� �������

������������� � �������������� � ��

�� ���� ����������� ���

������ ��

����������� ����������������������������������������������� �����������������������������

��������

����������� �� �� ���� ������� �

������������������� ��� ������ ����� !"

��#��� $���%��&'�(�����)��%) �

��������� �"����� #���� ���F�� G��+��� � �+���� ��� ����� �������� ��+��������������0���� #��C����� #���� ��������+�������G���� �+������#�������� �������6.78��G�������������%%7����"����� #���� ���F��G��+���� �+���� ���%.7����'<7��#�+������ ���#������������������G��+���#�����$�������'�7��+�G���������������������G���+���0���� #��C������� �������� ��+�������G���� �+�� ���� �#� ��������� ��������"������67������#$���������������%7��0���������������"�G��%<�'>&��?'���+����������� ��������#� ���F� #�������������������G��'� 7�������������������������� �����������������#��G�������$ �������+�����+���+������������������ ��3�6��&����4���� ���������#����F� #��������������������#�67�G�� ��� �������� �+�� �+�� �������� �#� ���F� �#� ��������������� ��� ���� +��+��� ����� #�������������� ������������ ���� �+�� ��#�������������#��������� #������

����������-����������������;������+���������������������������� ���������� =� ������ �� ���F

����������

������������ ��������� �������������� ������������� � ����������� ������ �������� ����� ����� � ����!������������������� ������������� ��"������������� #�������������������������������������������������� ������������������������������������������������������ ������ �������� ����������������"�$�� �����������%����������!���������������������%� ������������� ���������� �������� �����!���������� ���������� �����"

�������������������&������ �������������������� ��������������������������� ��������������������� ��"���� ������������ ����� ��������� ����������������������� ���������������������'�����'������"�( ������������������������������������������������ ���������"

)�������� ���� ������������ ������������!��� ���� ���������������#��� ������������������� � ��������������������� �� ������ �������%��� ������ ����� ������������ ���������� � ����������������������� ��������������� �� *�� ���������������������"

Page 2: -Conductas Alimentarias y Prevalencia Del Riesgo de Padecer Transtornos Alimentarios en Estudiantes de Nutricion

����� ��!��������"�����!�� ����!����#�������� �����������!����������������������������� �$�

�� ������������������������������������

���+% ��������*������� ����,������������������������'�����!������� ������������� ���������������������'�������������� �!������ ����� ������������� �� ��� ���������������� ����� ���� �� ������� ������"����������������������������*�����������*������� �-#. ��� ������ ����/"�)������ �� ����� ������ ���&�� ������������� ��� �������� ��������� ����������*�������"

) ����������� ���%�������������!�������������������������� ���������� �� ��� ���������. ������ ��� ���� ���������#. ���������� ���!��������������� ����������"�����!� �����0�������%������ �������� ��� ��� �������������������� ����������*��� ������������������������"�(������� ����������������� ��� ������ ��� �� �����. �� � ���� ��� ��������#. ����������#���������� ���� ���������������� ����-�"�"0/���1������ �1��� �2���-3454/�"

�� ��� ���&����� �����'��� � � ������ ���� *���� ������ ������������ � ������������� �!� ������%���������������� �����'�"������'�� ���������� �����'�� �������� ���������������� ������� ������ ��������� ������ �� ���� � ��� �� ����� ���� �� ��������� ����������� ���-���/� ����� ���������������������������� ������ ��"

��� ������������

����������������� ��������� �������������� �� ������367���� ������������ � ������������������������ ���� ��.�� ����� ���� ���� ���� ��� ����� �� �83�5798�73��:��"

;������ ����������������������������������������� � ���������������� ������ ���������������� ��������������������� ������ ���������!���������� ��������. ���������8<<����� ������������������:�������������������� �������������� ���������#��������������� �������������������������� �� ����� ���������� ��������������� *��������������������'�"�(���������� �� ����������� �����������367����� �����!�������� ������������� ���� ����������"

��� �������������������������� ��������������������������������������� ���� ������������� �������������� �� ���� ��"�������� ����������� *���������� �� �������� ����������� ������������ �� ��������������� ����������������� ������ ��"

�������� �� ������ �=&� ��������� ���>���������������� ��#� ���>���� *�� ������#� ����% ������� ��>� ���������.���

� ������������������������� ����>��?����������� ���������@�8���� ����������>�A���B���� ��>�&����B���� ��"

� ������������C�������� ��������������>��������� ������!�������������-3���*D���������������>�������36����� �3����>������*�!�������������.����>��������*/"

� ������� ��������������E�� ���������������!����������� � ���@�-� �����>������>�����/"�)�������������� ���+������,�������������@���������� ��������������������� ������������"

�������� ���������� �$�� �������� ��� ��������������>���������.������� D�� ��#� ���>���� � ����� ����.��� ��"�(������� ������� � ����� ����.��� ����������������� *���������������������������������%����������*"�(�������������������� ����������������������� ������������������������������ ��"

�������� ��������������������� ��� ����� ������ �����)(��F$�������� ������ � ������������ ������������������������������ ������- �������� ������������������������� ���������������� ���������.���� ���� ��� ������� �������� �� � ����� � ������������������� ��/� ��������� ������� ����� � � ������������������������� ������ ��"����������� ������ � ����� ��� ���� ���� +� ����,� �� ��� ������������ � ���������������'��������������������������";��� ��������� �� ���� ��������� ����������� ���� ������ ������� � ���������������������������� ��������������� ���� ����������������"

� ��������

)����������� ������������� *���-�G367/������ �������������� ������-65H/������������������������:��� ��� �������� -0�����3/"���� ���� *��� ���� �������� � � ������������������������������������ �����%&�� ��������� ���"�( �� ������������������?���������� ������!������� *�������������% ������� ���������� ���������� ������������ ����� �������������������� ��#� ������ �����������������!����&������

������������ ������� ������������� ������ ����

���� ��������������������������������������������������������� !

/������� (� %� �'�%?������� (� ?< �6�?6!����� (� '? %.�6?H������ (� ��<6

"���� #$% #&&'&&

Page 3: -Conductas Alimentarias y Prevalencia Del Riesgo de Padecer Transtornos Alimentarios en Estudiantes de Nutricion

�����������

� ������������������������������������

������� *��������� �����+��� ���������������!������������ � ���,������� ���������������� ���-57H/!� ������ � ������������������������������ �������� �������� ���������&���������������������� ������� �� ������-0�����A/"

������� ���������������'��������������������� � �� ������- �������� ��������������������������� ���������������� ���������.��� �������������������������� ����� ��������������������� ��/�����������������;� ��� �����) ������ ������)(��F$�������������� ������ ����� � � ����������������?��������������� ������������� ������ �� -0�����B/"�0�����'�����������46H�������� ����������������� ���� � � ����������������������������� ������A�7H"�������������� ������ ���������� *������� ���������������������������� ������ ��������������� ������?�����:����������������������-0�����6/"

������

�����&� � ������������� ������������ � ����������� ���������������� ������ ������ ���������� ��!���������� ������ ���������� ��������������� ������� *�� ��� �� ��������� ����������� ���� ���� ������������������ �������� �����!���� ���������������������������� ������ ������������&������ ���!���������������� ������������������������������ �������� ����������������� ����������� � ��������'�������������� ��� ��� ����������� ������ ������ ���� �����������������������������"

��� �!� �����0����������� ������� �� ��� ������������������� ����������*��� ������������������������"��������� ����������*�� ����� �������������������� ������������ ������� �����86�I� �83�7������� ���������� ������� ��� ������ �������� ����������������36�B�������"�;�� ����B<H����������� ��������������������������������������"�"0��%�� #�����������������. ������������3<H�����������������"�� � ���� ��� ������� ����. ��������� ���5H�������. �������������������������� ����������������&������ ��?��������������������������"

C�������!�������������+������ � � �,����������������������� ��� �� ��� ���������� ������ ���������������������������� ��� ���������������� ��������?� �����������&�����!���������������������� �������� �������������������������������������� ��������"�)��������������������������!����������������� � � ��� � ��� ���� ��� ���������� ������� � ��������!�������� ���������������������������"�J�� ���������%������� ��������������'������������ ����� �� ��*��� ������� �� ����� �������� � �������������������"������������ ������� ��

������������ ���� ���������

��������������

���������� ���(�������� ���������� ) *#$%+ !

:,����� ��� ������� �.� ?%���� ��������� ����)����� �<� 6.9)������ +� ������� '� %%1������� �"������� ������ ���� � ' %.�I� ������� ��� �A5 %� �������������� 6 .

'��.������� �%' > �,�����.������� %? �

�������������������� ��

�� ��� ��������

�����,����� -� ���� ���,���� ���������� ) *#$%+ !

=����� ����� ��� �� ��� �� '�

������#������� ���� �� ���� � .> '<

9����������� ���� �������#��������� %? � ���� �%' > ���� 6 .

;�������������C������ �������*J������������ '% %<-����������'<��A� �� '�!����*�C�������������"���� . '9�� ��* 6> .%

������������ ���

�������������������������

���������� ���(�������� ���������� ) *#$%+ !

���� ����)������ �J�� "���� ? 6-B��������� �"������� 6 .2������� �������� ' %

���� ������� ��������������������������������������������)�*#$%+ !

/������� (� % ��%6������� (� % ��%6!����� (� % ��%6H������ (� $ $

"���� . /'0%

������������������� ���� ����� ��

��������� ��������� ����� ���� ���� ���������

�� ������� ����

����������� ������������������������� �����������������������'����� ������ ���"

��������������������������� ������� *�� ���������.���� ������������������������ � ������%�� ���� ���� ����� ������ A� � B� ��� ��� ��� ��� -0�����8/"� ����� �����������������������#�� ����-����� ������/���������������F������ ����8<�A593�4A"�������������'������ ������������� ��������� �������������� ��������������� � �������� ���������������-A6H� �A<H�������� �������/"

Page 4: -Conductas Alimentarias y Prevalencia Del Riesgo de Padecer Transtornos Alimentarios en Estudiantes de Nutricion

����� ��!��������"�����!�� ����!����#�������� �����������!����������������������������� �$�

�� ������������������������������������

����� ��� ���� *�� �������"�"0"�%���� ��A<��3B�7� 37�I�������� ��������-;�������������@�33/"�������������*�������������������A<H����������� ���������*������37H�������� �������� ����3A�AH������������"���������������������������� ������������������������� ������������������0�������"

������������ ������������������������ ��� ������������������� ��������� �������������� ����������������������������������������������� ������� ���������������������� ������ �������?������;� ���� �����) ������ ������)(��F$"

�������������'�����%����� �������� ����� � � ������A�7H"����������������� ������ ���������� ������:���������������������"����!� �����:����������������� ��?������ ���������� �������������������!�����������������!�������?��������������!���������� �������������:�������� ���'��-�G7/"

����������� ����������� �������� �������������!�������� ������� �����������������������������'�������������������� ����������� ���� ������� � ������� ���� � ���� � � ��� �. ���� �� ������ ������ ����� ��������������� ��������-3I�693�6��:��/���������� ������������!����������� ������������ � ������������������ ���� ������������������������������-� ��������������������������� �GIH>�� ���������� ������������ � ��GA�7H/������������������������� ���!������������������������� ����+�. ���� �,������ �������������"

����������

�� ���������� ������������� ������������� ������ �� � � ��������� �� � � �� �������������������������� ������ !"#�$�

� %��&�'��(� ����������� ���������������������������������� �������� �� ������� ������ ��! )��� ����*��� �+,���-�

�� . �/ )0�1��� )� ���������������������� �,�#���!)��� ����)�,���� ���$�

$� '�����2'�����3��4�5��������6������� �� ��7��������� ��������������������������"8�$-!$"�#���

9� '�����3��4'�����2����������������� �����������!�������������������0��1�: �3!�������;*�<����" �

=� ,������� 4�>�7������ ,�� ����� ��"#$!%&�� $��������������������'������� ���� ����������������������� ��!*��� ����9�

-� % �������*?����� ,� ��������� �� ��� ���������������� � (�)�*��� �� ������� ��� ����������� ���������������'��%��@�A ��������� ����BCC5 �/��� ,�/����� ��0������&��*��� <� D,�/������E ���-D0 ��@����� E�

"� F����/*�+����������!������������������������,��!������5 ��������&�(5 �/��� 0��� �������+ ���#��� )���G �� �� 0��� ���H�����I� C����� #J�1�����������K���� ��"=�

�� % � J(��������)����������,�������������� ��!)��#�� ���*���I��<� ����"-�