3 licenciatura en ingenierÍa en biotecnologÍa facultad de ingeniería química Índice Índice

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN

PROPUESTA DE MODIFICACIÓN DEL

PLAN DE ESTUDIOS DE LA

Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías

Julio, 2017

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LICENCIATURA EN INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Facultad de Ingeniería Química

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ÍNDICE

ÍNDICE .............................................................................................................................. 3

ÍNDICE DE CUADROS ........................................................................................................ 5

ÍNDICE DE FIGURAS ......................................................................................................... 6

DATOS GENERALES ....................................................................................................... 7

FUNDAMENTACIÓN ....................................................................................................... 8

Antecedentes .............................................................................................................. 8

Estudio de referentes .................................................................................................. 8

Referente social ....................................................................................................... 8

Referente disciplinar ............................................................................................... 10

Desarrollo histórico de la Ingeniería en Biotecnología: breve perspectiva global .. 10

Ingeniería en Biotecnología: Latinoamérica ....................................................... 15

Ingeniería en biotecnología: México .................................................................. 18

Ingeniería en Biotecnología: Universidad Autónoma de Yucatán. ........................ 21

Referente profesional ............................................................................................. 22

Referente institucional ............................................................................................ 23

Justificación de la pertinencia social y factibilidad del programa. .................................. 26

Evaluación interna y externa del programa ................................................................. 27

Evaluación interna .................................................................................................. 27

Planta académica ............................................................................................ 27

Evaluación docente ......................................................................................... 29

Estadísticas de ingreso, deserción y egreso de la licenciatura ............................. 31

Evaluación externa ................................................................................................. 31

Seguimiento de egresados y estudiantes de último semestre ............................. 32

Opinión de empleadores, posgrados e informantes clave. .................................. 33

Conclusiones generales ............................................................................................. 35

Justificación de las áreas de competencia definidas para el programa educativo. ....... 36

3. INTEGRACIÓN DE LOS EJES DEL MEFI ....................................................................... 37

OBJETIVO GENERAL DEL PLAN DE ESTUDIOS ............................................................ 39

PERFIL DE INGRESO ................................................................................................... 40

PERFIL DE EGRESO ..................................................................................................... 41

Áreas de competencia ............................................................................................... 41

Competencias de egreso ........................................................................................... 41

Desagregado de saberes ........................................................................................... 42

Competencias disciplinares ........................................................................................ 50

ESTRUCTURA CURRICULAR ........................................................................................ 51

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Organización de las asignaturas ................................................................................. 51

Modalidad ................................................................................................................. 52

Asignaturas seriadas ................................................................................................. 53

Ejes transversales ..................................................................................................... 55

MALLA CURRICULAR ................................................................................................... 56

Asignaturas optativas ................................................................................................ 58

ESQUEMA DE CONSISTENCIA ..................................................................................... 60

Matriz de consistencia de las asignaturas en relación con las competencias de egreso. .. 60

Esquema de consistencia por asignatura y competencia de egreso. .............................. 60

Matriz de las competencias genéricas por asignatura. .................................................. 66

PROGRAMAS DE ESTUDIO ........................................................................................ 70

METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS .................................... 290

Evaluación Interna ............................................................................................... 290

Evaluación Externa ............................................................................................... 290

FUNCIÓN ACADÉMICO ADMINISTRATIVA .............................................................. 291

Calendario Escolar ................................................................................................ 291

Ingreso ................................................................................................................ 291

Permanencia ........................................................................................................ 291

Prácticas Profesionales ......................................................................................... 293

Servicio Social ...................................................................................................... 293

Emprendedores .................................................................................................... 293

Movilidad ............................................................................................................. 294

Inglés como segundo Idioma ................................................................................ 294

Titulación ............................................................................................................. 294

Plan de Liquidación............................................................................................... 295

PLAN DE DESARROLLO ........................................................................................... 297

Visión del Programa de Estudios ............................................................................ 297

Objetivos y estrategias ......................................................................................... 297

Políticas para el logro de los objetivos estratégicos. ................................................ 301

Indicadores y Metas 2017-2022............................................................................. 303

REFERENCIAS ......................................................................................................... 305

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ÍNDICE DE CUADROS Cuadro 1. Programas afines a la ingeniería biotecnológica elegidos para comparación de mallas

curriculares. ............................................................................................................................ 12

Cuadro 2. Relevancia de asignaturas en Programas destacados en Norteamérica y Europa. ........ 13

Cuadro 3. Instituciones hispanoamericanas, exceptuando México, que ofrecen la licenciatura en

Ingeniería en Biotecnología. ..................................................................................................... 15

Cuadro 4. Relevancia de asignaturas en Programas de Ingeniería Biotecnológica destacados en

Hispanoamérica, exceptuando México. ...................................................................................... 16

Cuadro 5. Características de los planes de estudio de Instituciones en México, que ofrecen la

licenciatura en Ingeniería en Biotecnología. ............................................................................... 19

Cuadro 6. Relevancia de asignaturas en Programas de Ingeniería en Biotecnología en México. ... 20

Cuadro 7. Planta académica del Programa en Ingeniería en Biotecnología. ................................ 27

Cuadro 8. Cuerpos Académicos participantes en el Programa en Ingeniería en Biotecnología. ..... 29

Cuadro 9. Resultados de Evaluación docente a profesores en el período 2011-2017. .................. 30

Cuadro 10. Conocimientos requeridos para ingresar a un posgrado. ......................................... 34

Cuadro 11. Estrategias y acciones para la alineación del PE a los ejes del MEFI de la UADY. ...... 37

Cuadro 12. Competencias de egreso por área de competencia. ................................................ 41

Cuadro 13. Desagregado de saberes. Aprovechamiento de Sistemas Biológicos. ........................ 42

Cuadro 14. Desagregado de saberes. Investigación y desarrollo de productos y procesos

biotecnológicos. ....................................................................................................................... 44

Cuadro 15. Desagregado de saberes. Ingeniería de Procesos Biotecnológicos. ........................... 46

Cuadro 16. Desagregado de saberes. Diseño de Plantas y Empresas Biotecnológicas. ................ 49

Cuadro 17. Asignaturas esenciales que se requieren acreditar .................................................. 52

Cuadro 18. Asignaturas que presentan seriación con la restricción de acreditación de asignaturas

previas. ................................................................................................................................... 53

Cuadro 19. Asignaturas por tema transversal del PE. ............................................................... 55

Cuadro 20. Esquema de consistencia por asignatura y competencia de egreso. ......................... 60

Cuadro 21. Matriz de competencias genéricas por asignatura. .................................................. 67

Cuadro 22. Relación de equivalencia entre créditos y semestres acreditados. ........................... 293

Cuadro 23. Equivalencias Plan de Estudio IB 20142017. .......................................................... 295

Cuadro 24. Estrategias y acciones para el logro de los objetivos del plan de estudios. .............. 298

Cuadro 25. Indicadores y Metas 2017-2022. ........................................................................... 304

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ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Medida en que la formación cumplió las expectativas de los estudiantes. .................... 32

Figura 2. Área en la que desea especializarse. ......................................................................... 33

Figura 3. Malla Curricular de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología. .............................. 57

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DATOS GENERALES

Nombre del programa educativo

Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología

Título a otorgar

Ingeniero(a) en Biotecnología

Abreviatura del título

IBT

Dependencia


Responsable de la propuesta

Dra. Marcela Zamudio Maya, Directora

Cuerpo directivo de la DES

M. en C. María Dalmira Rodríguez Martín, Secretaria Académica

M. en C. Francisco Herrera Rodríguez, Secretario Administrativo

Dr. Cristian Carrera Figueiras, Jefe de la Unidad de Posgrado e Investigación

Grupo diseñador de la propuesta

Dr. Sergio Antonio Baz Rodríguez

Dra. Leydi Maribel Carrillo Cocom

M. en C. Araceli González Burgos

Dr. Rafael Antonio Rojas Herrera

Dr. Juan Enrique Ruíz Espinoza

Dra. Mónica Noel Sánchez González

Asesores

Lic. en Educ. Román David Maldonado Tzab

M. C. E. Erika Vera Cetina

M. en E. E. Jessica B. Zumárraga Ávila

Fecha de inicio

Agosto, 2017

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FUNDAMENTACIÓN

Antecedentes

Tradicionalmente los profesionales que atendieron el desarrollo de las industrias de la

transformación han sido los ingenieros químicos. La creciente necesidad para desarrollar procesos más limpios, aprovechar responsablemente los recursos naturales y producir biológicamente

metabolitos de interés industrial, aunado a la incertidumbre en la industria química y petroquímica que sostiene a nuestro país, han creado el requerimiento de profesionales en el área de la ingeniería

capaces de comprender y regular procesos biológicos.

En 2010, la Facultad de Ingeniería Química sometió a aprobación del Consejo Universitario la

propuesta de creación del Programa de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología con la visión de formar profesionales capaces de contribuir en los desafíos a los que nos enfrentamos como

sociedad a nivel local, nacional y global. Los ingenieros biotecnólogos están vinculados directamente

con el desarrollo de tecnologías de proceso y de producto amigables con el ambiente en los sectores agrícola, pecuario, marino, salud, industrial, electrónico, minero y de nuevos materiales. A siete años

de su aprobación, se han detectado áreas de mejora en diversos aspectos del desarrollo del programa, de tal forma que se hace imperante la actualización del mismo tanto a nivel curricular

como en las estrategias de enseñanza y aprendizaje, con el compromiso de formar egresados capaces de incorporarse a la sociedad con una actitud emprendedora y responsable en los ámbitos social,

profesional y personal.

En la última década los nuevos modelos y lineamientos para la educación, establecidos a nivel

mundial y nacional, han establecido la necesidad de nuevos modelos educativos para una formación más completa y globalizada del alumnado. La Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), consciente

de lo anterior y de la importancia de la educación de calidad para la formación de profesionistas

competentes y comprometidos con el desarrollo de la sociedad y de la región en la que se desempeñen, inicia en 2012 la implementación del Modelo Educativo para la Formación Integral

(MEFI) en sus programas de estudio.

En este sentido, la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología es actualizada tanto desde el

punto de vista disciplinar y profesional como desde la perspectiva del desarrollo del proceso educativo, alineando las acciones a los objetivos institucionales que permitan incorporar a nuestros

egresados a la vida económica del país para contribuir en la mejora de la calidad de vida de la sociedad.

Estudio de referentes

Referente social

En México la falta de educación y la deficiente formación en diferentes niveles académicos es una barrera para el desarrollo productivo ya que limita la capacidad de la población para comunicarse

de una manera eficiente, trabajar en equipo, usar efectivamente la información para adoptar procesos y tecnologías superiores, así como para innovar y resolver problemas del entorno en el que vivimos.

En los últimos 30 años México ha presentado un crecimiento negativo de la productividad, reconociéndose como barreras que limitan la capacidad productiva: la débil estructura institucional,

el apenas incipiente desarrollo social, la falta de capital humano especializado, la desigualdad de

oportunidades y la escasa proyección internacional. La falta de capital humano no es sólo un reflejo

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de un sistema de educación deficiente, también es el resultado de una vinculación inadecuada entre

los sectores educativo, empresarial y social (Poder Ejecutivo, 2013).

Estas deficiencias en la educación se han identificado claramente como aspectos estratégicos

de gran impacto en el desarrollo social. De ahí que el apoyo a la educación se encuentre declarado en el Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018 dentro de las cinco principales metas. La generación de

un país con “Educación de Calidad" implica, entre otras actividades, abatir el rezago social a través del apoyo a la educación superior y fortalecer las carreras cuyos egresados generen un impacto en

la productividad económica de la sociedad mexicana.

En México existe disparidad en los niveles de productividad en las diferentes regiones que lo

componen. La región Sur-Sureste se considera la más rezagada ya que el nivel de productividad laboral entre 1996 y 2012 se expandió a una tasa media anual de 0.16 %, muy por debajo de la

media nacional que fue de alrededor 1 %. Lo anterior se debe, entre otras causas, al capital humano

en el cual destacan los siguientes factores: Bajo nivel de instrucción y habilidades por parte de la población y la baja calidad de la educación que impide a la región crecer de acuerdo a su potencial

(Diario Oficial de la Federación, 2014). Con el fin de evitar la disparidad entre las diferentes regiones del país y promover la equidad y el desarrollo local y regional, el gobierno federal emitió la declaratoria

para el impulso del desarrollo regional del Sur-Sureste en la que se establece el compromiso de impulsar la infraestructura educativa y visualiza a esta región como un polo de desarrollo industrial,

turístico, pesquero y de energías de fuentes renovables, entre otros. El poder legislativo a través del

Ejecutivo nacional expresa la voluntad de tomar acciones de estado para encauzar los recursos presupuestarios necesarios con el fin de generar condiciones para acceder a la prosperidad con

oportunidades justas, incluyentes y equitativas para todos los mexicanos (Senado de la República, 2015; Diario Oficial de la Federación, 2014; Poder Ejecutivo, 2013).

Estos mismos esfuerzos se ven reflejados en el Plan Estatal de Desarrollo 2012-2018 en sus ejes “Yucatán con Educación de Calidad”, “Yucatán Incluyente” y “Yucatán competitivo” en los cuales

se visualiza a esta entidad como el polo regional de formación de recursos humanos con base en la buena calidad de la oferta educativa y un proyecto visionario con alcance nacional e internacional,

esquema de créditos educativos y un sistema integral de servicios a los estudiantes.

Estos proyectos están dirigidos a incrementar la formación de profesionales que impulsen el

desarrollo científico, económico y social del estado mediante el apoyo a la investigación y a la instalación de empresas de base tecnológica. Específicamente, se plantean como objetivos:

Consolidar el sistema de Investigación, innovación y desarrollo tecnológico del estado de Yucatán (SIIDETEY) y el Parque Científico Tecnológico de Yucatán mediante la inversión en proyectos de

investigación, infraestructura especializada, oferta de programas de posgrado y formación de

recursos humanos. Así pues la política social del estado es una política de activación del potencial humano. De esta forma, se tienen los lineamientos a nivel nacional y estatal para el fortalecimiento

de la educación superior como un medio para lograr el desarrollo social (Poder Ejecutivo del Estado de Yucatán, 2013).

Por su parte en la UADY, principal institución educativa del estado, existe la convicción de que el conocimiento, la educación y la investigación se traducen en desarrollo e innovaciones

tecnológicas, factores determinantes del crecimiento económico. Esta misma convicción se ha reflejado en los países desarrollados y en aquellos emergentes que están desarrollándose

rápidamente al asumir esta ideología como una política pública permanente, consistente y de largo plazo ya que se ha logrado el progreso y la elevación del nivel de vida de la población (UADY, 2014).

En este sentido, la UADY está dedicando una especial atención en la oferta educativa y la vinculación con el impacto social inherente a la misma, de manera que en los últimos años se ha

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mantenido como política institucional la creación y/o actualización de nuevos programas educativos

en áreas especializadas emergentes que a nivel internacional han tenido gran impacto en el desarrollo

económico-social de diversos países (UADY, 2014).

Debido a la riqueza de recursos naturales en la región y al escaso desarrollo industrial, uno de los programas educativos que tiene especial relevancia social es el de Ingeniería en Biotecnología,

ya que se considera que el desarrollo de la biotecnología tiene el potencial de cambiar y mejorar las condiciones económicas y sociales de los países en desarrollo coadyuvando a mitigar problemas

ocasionados por el crecimiento poblacional desmedido (alimentación, energía, aprovechamiento de

recursos naturales, impulso a la tecnología e industria). En la UADY se tiene la certeza de que la forma de lograr estos objetivos es formando profesionales en biotecnología que puedan participar en

la investigación y la transferencia de tecnologías.

La biotecnología es una de las áreas del conocimiento científico que ha logrado una evolución

más acelerada en las últimas décadas y una de las que mayor impacto ha tenido en el desarrollo de diversos sectores económicos, en particular los orientados al mejoramiento en salud, producción

agrícola, producción pecuaria, prevención del deterioro y mejoramiento del ambiente, así como a la transformación industrial orientada a la producción de bienes diversos, fármacos y alimentos. Las

aplicaciones de la biotecnología tienen importancia creciente en las economías nacional e internacional; sectores tales como el farmacéutico, la agricultura, el procesamiento y estabilización

de alimentos, la remediación de suelos y aguas, así como la generación de productos químicos

especializados (Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada del IPN, 2010).

La formación de recursos humanos en el área de la biotecnología ayuda al alcance de la Visión 2022 de la UADY que plantea ser un centro de referencia nacional e internacional de desarrollo

científico, humanístico, tecnológico y cultural, caracterizado por sus contribuciones relevantes al

avance del conocimiento, a la atención de problemáticas significativas que inciden en el desarrollo humano sustentable y armónico de Yucatán, al desarrollo del Sistema de Investigación, Innovación

y Desarrollo Tecnológico del Estado de Yucatán y al estudio, preservación y promoción de la cultura maya (UADY, 2014).

Referente disciplinar

La Ingeniería en Biotecnología, también denominada Ingeniería Biológica, Bioingeniería o

Ingeniería en Biosistemas, es definida como “la concepción, desarrollo, mejora y aplicación de

bioprocesos y sus productos. Esto incluye el desarrollo económico, diseño, construcción, operación, control y gestión de plantas para dichos bioprocesos, junto con la investigación y educación en esas

áreas” (Vernette et al., 2003). Independientemente del nombre, las mallas curriculares de los programas de estudio ofertados a nivel global están centrados en aspectos ingenieriles de la biología,

y viceversa (Cuello, 2006a).

Desarrollo histórico de la Ingeniería en Biotecnología: breve perspectiva global

El primer programa de Ingeniería en Biotecnología se creó a partir de un programa de ingeniería agrícola en los Estados Unidos, en la Universidad del Estado de Mississippi en 1967 bajo el

nombre de Ingeniería Biológica. En Canadá fue la Universidad de Gelph, en Ontario, la primera en

establecer un área de especialización en ingeniería biológica en 1970, también a partir de un programa de ingeniería agrícola (Johnson, 2006). A partir de ello, y en la mayoría de los casos, los

programas de licenciatura estadounidenses y canadienses fueron una evolución, derivación o extensión primero de programas de Ingeniería Agrícola (Agricultural Engineering) y después de

programas de Ingeniería Química (Chemical Engineering) (Saltsburg et al., 2003).

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Probablemente dos situaciones catalizaron el desarrollo de la ingeniería biotecnológica y

definieron su formalización con las ingenierías agrícola y química: 1) el creciente desarrollo e

incorporación, en las décadas de los 70’s y 80’s, de la ingeniería genética y la biotecnología de plantas en la agricultura; y 2) el incremento sustancial de las capacidades de los procesos industriales con

base biológica durante la década de los 90’s (Stephanopoulus, 2003; Saltsburg et al., 2003).

En el caso de Europa, hasta donde los autores del presente análisis han investigado, el desarrollo de la ingeniería biológica sigue en alguna medida ligado a su origen a partir de la ingeniería

agrícola y de la ingeniería biomédica (Aguado et al., 2011; AIMBE, 2013; Briassoulis et al., 2014). En

el Reino Unido, si bien existen departamentos y programas de ingeniería química y biológica, estos son proporcionalmente pocos comparados a los de Norteamérica y aún no representan mayoría desde

el punto de vista educativo. En el caso de Alemania, se han desarrollado varios programas de ingeniería química y biotecnológica y también programas específicos de ingeniería biotecnológica sin

vinculación con otra ingeniería (ChE Hochschulranking, 2015). Una mención particular es el caso de

Francia, donde sí existe un gran número de programas de estudio de ingeniería biotecnológica no vinculadas directamente con alguna otra ingeniería (química o agrícola) y con un fuerte enfoque a

bioprocesos (Formations Biotech, 2010).

Un último caso explorado como parte de este análisis es el de China, principal potencia económica e industrial emergente, y un referente obligado en el escenario global en la actualidad.

Contrario a lo sucedido en Norteamérica, los programas de ingeniería biológica estuvieron primero

asociados a programas de ingeniería química (Zhao, 2005) y luego a programas de ingeniería agrícola (He et al., 2007), existiendo numerosos departamentos en sus universidades ofertando licenciaturas

de ingeniería biológica ligadas a alguna de estas dos ingenierías como base.

El análisis de las mallas curriculares de programas afines a la ingeniería biotecnológica en

regiones del mundo con mayor capacidad industrial, científica y tecnológica puede dar un referente oportuno de las tendencias y necesidades actuales de la disciplina. En esta sección se hace un análisis

reducido de los contenidos curriculares de programas afines a la ingeniería en biotecnología en Norteamérica y Europa.

Como un acotamiento a la gran variedad de programas de ingeniería biotecnológica y equivalentes que existen, y dada la relación de los recursos materiales y humanos de la Facultad de

Ingeniería Química de la UADY, este análisis se enfoca en programas originados de licenciaturas de ingeniería química, o bien a aquellos originados directamente con los nombres de ingeniería biológica

o ingeniería biotecnológica en Norteamérica y Europa. Pero aún con este criterio, existe una gran cantidad de programas viables de analizar, de modo que para centrar la atención en los más

significativos, se eligieron los programas mejor evaluados en estudios comparativos o “rankings”. Existe una gran cantidad de rankings enfocados a clasificar la calidad de las universidades en

el mundo y de los programas de estudio, estos últimos agrupados en campos generales de conocimiento (ingenierías, ciencias biológicas, ciencias de la salud, arte y humanidades, etc.). Por

supuesto, mucho se puede discutir de la objetividad y la validez de las metodologías de las

clasificaciones. Además existe gran variación en la metodología de evaluación que emplean. Sin embargo, representan una manera accesible de valorar la calidad de programas educativos. De forma

general los rankings suelen considerar como criterios el impacto de la investigación desarrollada, las estadísticas de empleo de sus egresados, la valoración de la comunidad académica global o regional,

la relación entre el número de académicos y el número de estudiantes, la internacionalización y la vinculación con la industria para innovación tecnológica, entre otros.

Tres de los rankings más reconocidos y con alcance global son proporcionados por QS World University Rankings, Times Higher Education y Academic Ranking of World Universities (Altbach,

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2010). Sin embargo, para fines de comparación de una sola disciplina y a conocimiento de los autores

de este análisis, la única clasificación con alcance global que ha evaluado la calidad de los programas

de estudio en específico ha sido la realizada por QS World University Rankings (Dehaas, 2012 ). Adicionalmente, existen diversas clasificaciones por país que son muy valoradas por las universidades

locales para fines estadísticos y de análisis de indicadores académicos. En el presente análisis se valoraron los programas mejor calificados por país en el QS World University Rankings en conjunto

con prestigiadas clasificaciones realizadas por organismos evaluadores en cada uno de los países elegidos. En el Cuadro 1 se reportan los programas de estudio cuyas mallas curriculares fueron

evaluadas, así como los criterios de elección aplicados.

Cuadro 1. Programas afines a la ingeniería biotecnológica elegidos para comparación de mallas

curriculares.

País* Institución Nombre del Programa Número de asignaturas obligatorias

Duración

(años) Gestión

Estados Unidos y Canadá1

Massachusets Institute of Technology

Chemical and Biological Engineering

40 4 Privada

University of Wisconsin-Madison


39 4 Pública

Princeton University


40 4 Privada

University of California San Diego§

Bioengineering: Biotechnology

50 4 Pública

Reino Unido2

University of Sheffield

Chemical Engineering with Biotechnology

ND 4 Pública

University of

Newcastle

Chemical Engineering with

Bioprocess ND 4 Pública

Alemania3

Karlsruher Institut für Technologie

Bioingenieurwesen 28 3 Pública

Technische Universität Dortmund

Bioingenieurwesen 33 3.5 Pública

Francia4

Polytech Marseille, École d'ingénieurs

Ingénieur en Biotechnologies

28 4 Pública

Ecole de Biologie Industrielle, Cergy

Ingénieur diplomé de Biologie Industrielle

46 4 Privada

*Criterio: 1 Programas ofertados con el nombre de ‘Ingeniería Química y Biológica’ (traducido) ubicados entre los 10 programas de Ingeniería Química mejor clasificados en el ranking de ‘QS World University Rankings’ 2015, en Norteamérica (http://www.topuniversities.com/university-rankings). La clasificación fue comparada y también coincidió con la reportada por ‘US News & World Reports’ (http:// www.usnews.com). 2 Programas ofertados de Ingeniería Química (traducido) ubicados entre los 10 programas de Ingeniería Química mejor clasificados en el ranking de ‘QS World University Rankings’ 2015 (http://www.topuniversities.com/university-rankings) y con enfoque o especialización en Biotecnología. La clasificación fue comparada y fue coincidente con la reportada por ‘The Guardian University Guide 2015’ (http://www.theguardian.com/education/series/university-guide-2015-subject-tables-series). Los estudiantes deben completar un determinado número de créditos, por lo tanto el número de asignaturas es variable. ND: No disponible. 3 Programas ofertados específicamente de Bioingeniería (traducido de Bioingenierwesen) ubicados entre los 10 programas mejor calificados del ‘ChE Hochschulranking’ 2015 (http://ranking.zeit.de/che2015/de), no enlazados con ciencias médicas, alimentarias o ambientales, y no ofertados en escuelas técnicas superiores (fachhochschule). 4 Dos programas afines a ingeniería en biotecnología y ubicados entre los 10 programas mejor calificados del ‘Formations Biotech - Base de donées des formations biotechnologie en France’ (www.formations-biotech.org), no enlazados con ciencias médicas, alimentarias o ambientales. § Programas afines a ingeniería en biotecnología ofertados por universidades entre el ‘top 15’ mundial de universidades en el área de Ciencias de la Vida de acuerdo al ‘Center for Science and Technology Studies – Leiden Rankings’ (http://www.leidenranking.com/ranking/2015) y coincidentes en presencia en otros rankings mundiales.

http://www.topuniversities.com/university-rankings

http://www.usnews.com/

http://www.topuniversities.com/university-rankings

http://www.theguardian.com/education/series/university-guide-2015-subject-tables-series

http://ranking.zeit.de/che2015/de/

http://www.formations-biotech.org/

http://www.leidenranking.com/ranking/2015

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Las asignaturas impartidas en los programas mejor valorados y elegidos para comparación se

clasificaron por relevancia, de acuerdo a su recurrencia en estos programas internacionales. En el

Cuadro 2 se presentan las asignaturas catalogadas en grupos de relevancia.

Cuadro 2. Relevancia de asignaturas en Programas destacados en Norteamérica y Europa.

Relevancia Nombre general de la(s) asignatura(s) Número promedio de cursos

Semestre (rango)

Asignaturas Indispensables (compartidas por más del 80 % de los programas educativos)

Álgebra lineal 1 Entre 1 y 3

Biología celular 1 Entre 3 y 4

Biología para Ingenieros 1 1

Cálculo diferencial e integral 1 Entre 1 y 3

Cálculo multivariable y análisis vectorial 1 Entre 2 y 3

Física 2 Entre 1 y 3

Ecuaciones diferenciales 1 Entre 3 y 4

Fenómenos de transporte 1 a 2 Entre 4 y 6

Ingeniería de reactores biológicos 1 Entre 5 y 8

Laboratorio de ingeniería biológica 1 a 2 Entre 4 y 8

Métodos numéricos y/o Simulación programada para Ingenieros

2 Entre 2 y 4

Procesos de (bio)separación 1 a 2 Entre 4 y 8

Química general 1 Entre 1 y 2

Química orgánica 1 a 2 Entre 2 y 4

Termodinámica básica 1 Entre 3 y 5

Asignaturas Recomendables (compartidas por 60 % a 80 % de los programas educativos)

Bioquímica 1 a 2 Entre 3 y 5

Estadística aplicada, Diseño experimental y

Análisis de datos 1 a 2 Entre 3 y 8

Genética e Ingeniería genética 1 Entre 4 y 5

Dinámica y control de bioprocesos 1 Entre 4 y 8

Diseño de bioprocesos integrados 1 Entre 6 y 8

Diseño y gestión de proyectos de bioingeniería 1 a 2 Entre 5 y 8

Mecánica de fluidos 1 Entre 4 y 6

Termodinámica en ingeniería química y biológica 1 4

Asignaturas Complementarias (compartidas por 40 % a 60 % de los programas educativos)

Microbiología 1 a 2 Entre 4 y 8

Enzimología y Cinética enzimática 1 3

Ingeniería biomolecular 1 Entre 5 y 8

Ingeniería metabólica 1 Entre 5 y 8

Principios de Ingeniería biológica (BME) 1 3

Química analítica y Análisis instrumental 1 Entre 2 y 8

Asignaturas Adicionales (compartidas por al menos el 20 % de los programas educativos)

Biocombustibles y Bioenergía 1 Entre 3 y 6

Ingeniería celular y de tejidos 1 Entre 7 y 8

Introducción al diseño en bioingeniería (Biomateriales, Instrumentación)

1 Entre 5 y 8

Operaciones de Transferencia de momentum y calor

1 Entre 4 y 6

Procesos de producción de biofármacos 1 Entre 3 y 8

Seminario de tesis 1 Entre 7 y 8

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En un primer conjunto de cursos se agrupan las asignaturas que comparten más del 80 % de

los programas (cursos indispensables). Incluye asignaturas relacionadas con ciencias básicas de

la ingeniería biológica (química, física, matemáticas, biología para ingenieros, biología celular) y fundamentos de ingeniería de bioprocesos (fenómenos de transporte, ingeniería de reactores

biológicos y bioseparaciones). En el segundo conjunto de cursos se agrupan las asignaturas que tienen en común entre el 60 y el 80% de los programas de estudio investigados (cursos

recomendables). En este conjunto se agruparon principalmente cursos básicos de biotecnología (cursos de bioquímica, microbiología, genética e ingeniería genética) y análisis y diseño en

ingeniería de bioprocesos (dinámica, control y diseño de bioprocesos).

En el tercer conjunto de cursos se agrupan las asignaturas que tienen en común entre el 40 y

el 60 % de los programas de estudio investigados (cursos complementarios). En este conjunto se agruparon principalmente cursos especializados de biotecnología (ingeniería biomolecular,

enzimología y cinética enzimática e ingeniería metabólica). Un último conjunto de cursos agrupa a

las asignaturas compartidas por al menos un 20% de los programas de estudio (asignaturas adicionales). En este conjunto se agruparon principalmente cursos sobre tópicos avanzados de

ingeniería biológica (biomateriales, ingeniería celular y de tejidos, producción de biofármacos, biocombustibles y bioingeniería).

Es importante mencionar que, debido a la variedad de regímenes y políticas de los planes de

estudio, no se nombran las asignaturas del área de ciencias sociales y humanidades y del área

administrativa, que en la mayoría de los programas de estudio son electivas pero con un número mínimo de cursos obligatorios. Tampoco se incluyen datos sobre requerimientos de prácticas

profesionales en industria, que más que ser contabilizadas como asignatura es requisito para 4 de los 10 programas analizados.

Con base en el análisis hecho con programas de estudio internacionales, pueden identificarse seis conjuntos de asignaturas definitorios de la ingeniería biotecnológica, que en orden de relevancia

son los siguientes (entre paréntesis se incluye el porcentaje aproximado de cursos de cada conjunto con respecto al total de cursos disciplinares):

1. Ciencias básicas de la ingeniería biológica (26%). 2. Fundamentos de ingeniería de bioprocesos (17%).

3. Cursos básicos de biotecnología (10%). 4. Análisis y diseño en ingeniería de bioprocesos (14%).

5. Cursos especializados de biotecnología (17%). 6. Tópicos avanzados de ingeniería biológica (16%).

La clasificación realizada con base en la frecuencia con que una asignatura general se repite en diferentes programas de estudio habla de su relevancia pero también es probable que sea un

indicativo de la construcción gradual de conocimiento desde las bases de la disciplina (asignaturas comunes a todos los programas, las más repetidas) hasta la especialización (asignaturas particulares

en los diferentes programas, las menos repetidas). Por tanto, más que definir o enumerar una a una

las asignaturas generales que un programa de ingeniería biotecnológica debe contener en su malla curricular, este análisis sugiere que debe declararse un conjunto de asignaturas centrales bien

definidas (primeros tres conjuntos) y definir con base en los otros componentes de este análisis de referentes (referentes social y profesional) las asignaturas que conformarán los últimos tres conjuntos

de asignaturas. También es importante mencionar que si bien el análisis de las mallas curriculares de programas de estudio de universidades líderes a nivel mundial sugieren cuáles son las asignaturas

centrales de la disciplina, el análisis de las tendencias disciplinares regionales y/o nacionales que a

continuación se presentan son un complemento adecuado para definirlas.

15



Ingeniería en Biotecnología: Latinoamérica

Latinoamérica es una de las regiones con una participación importante en investigación y

formación de profesionistas en el área general de Biotecnología. A diferencia de Norteamérica y Europa, existe poca evidencia sobre la evolución histórica de la Ingeniería en Biotecnología en esta

región. Sin embargo, se sabe que los países líderes como Brasil y Argentina han enfocado sus esfuerzos en realizar investigación en el área de agrobiotecnología para aprovechar sus recursos

naturales y la capacidad productiva debida a su ubicación geográfica y recursos naturales. Por tal

motivo, se supone que los programas de estudio en el área Biotecnológica estaban fundamentados en la formación de biotecnólogos con conocimientos básicos y generales de la biotecnología, con

énfasis en agrobiotecnología. Posiblemente la creación de carreras biotecnológicas con enfoque ingenieril surgieron de la adopción de modelos americanos o europeos y como respuesta a la

demanda de profesionistas que ayuden a detonar el potencial industrial de la región en áreas diferentes a la biotecnología agrícola.

En esta revisión se identificaron 34 programas de estudio afines a Biotecnología que son

impartidos en diferentes universidades de Hispanoamérica, exceptuando a México. En particular, la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología es impartida en 11 instituciones según se presenta en el

Cuadro 3. En el mismo cuadro se puede observar que Chile es el país con mayor cantidad de

programas en el área y que a nivel regional 6 de las 11 licenciaturas son impartidas en instituciones privadas. Se observa que el número de asignaturas obligatorias oscila entre 36 y 73, con un promedio

aproximado de 58. Además se observa que la duración de las licenciaturas ronda entre 4.5 y 6 años, con un promedio aproximado de 5 años.

Cuadro 3. Instituciones hispanoamericanas, exceptuando México, que ofrecen la licenciatura en

Ingeniería en Biotecnología.

País Institución

Número de

asignaturas obligatorias

Duración (años)

Gestión

Argentina Universidad Nacional de Río Negro 36 5.5 Pública

Chile Universidad de la Frontera1 59 6 Pública

Chile Universidad de Santiago de Chile 58 5 Pública

Chile Universidad Tecnológica de Chile 60 5 Privada

Chile Universidad Andrés Bello 55 5 Privada

Chile Universidad de Viña del Mar ND ND Privada

Uruguay Universidad ORT Uruguay 56 5 Privada

Costa Rica Instituto Tecnológico de Costa Rica 56 4.5 Pública

Ecuador Universidad San Francisco de Quito2 73 5 Privada

Ecuador Universidad de las Fuerzas Armadas3 67 5 Pública

Perú Universidad Católica de Santa María ND ND Privada 1Ofrece la licenciatura en Ingeniería Civil en Biotecnología 2Ofrece la licenciatura en Ingeniería en Procesos Biotecnológicos 3Plan de estudios basado en competencias ND Información no disponible

Por otra parte, al igual que lo realizado con los programas de estudio internacionales, para

determinar las tendencias de las temáticas ofrecidas en las asignaturas de los programas de estudio de interés, los contenidos de las asignaturas de cada programa fueron analizados. En el Cuadro 4 se

presentan las materias clasificadas por porcentaje de universidades que comparten la misma

temática.

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Cuadro 4. Relevancia de asignaturas en Programas de Ingeniería Biotecnológica destacados en

Hispanoamérica, exceptuando México.

Relevancia Nombre general de la(s) asignatura(s) Número de cursos

Semestre (rango)


Álgebra lineal 1 a 2 Entre 1 y 4

Bioética 1 Entre 2 y 9

Cálculo diferencial, integral y vectorial 1 a 2 Entre 1 y 4

Bioquímica 1 a 2 Entre 2 y 6

Física 1 a 3 Entre 1 y 6

Química general 1 a 3 Entre 1 y 4


Asignaturas Recomendables (compartidas por 60 % al 80 % de los programas educativos)


Biología molecular 1 a 3 Entre 4 y 7

Economía 1 a 2 Entre 4 y 8

Estadística 1 Entre 2 y 4

Formulación y evaluación de proyectos 1 Entre 5 y 9

Genética 1 a 3 Entre 2 y 5

Ingeniería genética 1 a 2 Entre 4 y 10

Introducción a la Ingeniería en Biotecnología 1 Entre 1 y 2

Microbiología 1 a 2 Entre 2 y 7

Operaciones unitarias 1 Entre 4 y 8

Asignaturas Complementarias (compartidas por 40 % al 60 % de los programas educativos)

Administración de empresas 1 a 2 Entre 5 y 10

Aseguramiento de la calidad 1 Entre 3 y 10

Bioinformática 1 a 2 Entre 4 y 7

Biología general 1 1

Bioseguridad 1 Entre 4 y 8

Bioseparaciones 1 Entre 5 y 10

Biotecnología vegetal 1 a 2 Entre 5 y 9

Comunicación oral y escrita 1 a 2 Entre 1 y 3

Desarrollo de emprendedores 1 Entre 6 y 11

Diseño de experimentos 1 Entre 6 y 9

Diseño y escalado de procesos 1 a 2 Entre 5 y 11

Ecuaciones diferenciales 1 Entre 3 y 6

Enzimología 1 Entre 4 y 9

Fenómenos de transporte 1 a 2 Entre 4 a 7

Fisicoquímica 1 a 2 Entre 3 y 4

Fisiología vegetal 1 Entre 3 y 7

Inglés 2 a 4 Entre 1 y 5

Inmunología 1 Entre 6 y 9

Introducción al laboratorio 1 Entre 1 y 6

Optativa general 2 a 4 Entre 4 y 11

Programación 1 Entre 2 y 5

Química analítica e instrumental 1 a 2 Entre 2 y 5

Seminarios 1 Entre 3 a 9

Trabajo de titulación 1 a 2 Entre 8 y 11

Asignaturas Adicionales (compartidas por al

Análisis instrumental 1 Entre 3 y 4

Anatomía vegetal 1 a 2 Entre 1 y 2

Balances de materia y energía 1 Entre 4 y 6

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menos el 20 % de los programas educativos)

Biorremediación 1 Entre 5 y 9

Biotecnología humana 1 a 2 Entre 6 y 9

Botánica 1 4

Comportamiento humano y métodos de trabajo 1 Entre 6 y 7

Cultivo de células y tejidos 2 a 3 Entre 4 y 6

Desarrollo integral (deporte y cultura) 1 a 3 Entre 1 y 3

Ecología general 1 4

Evolución 1 Entre 4 y 5

Fisiología animal 1 Entre 5 y 6

Gestión de calidad 1 Entre 5 y 6

Gestión de empresas 1 Entre 6 y 9

Higiene y seguridad industrial 1 Entre 5 y 7

Ingeniería de fermentaciones 1 a 2 Entre 7 y 8

Ingeniería metabólica 1 Entre 7 y 9

Instrumentación y control de procesos 1 Entre 8 y 10

Legislación ambiental 1 Entre 3 y 7

Mecánica de fluidos 1 Entre 5 y 6

Metodología de la investigación 1 Entre 2 y 9

Métodos numéricos 1 4

Microbiología aplicada 1 Entre 4 y 7

Microbiología industrial 1 a 2 Entre 6 y 7

Optativa profesional 2 a 4 Entre 9 y 11

Práctica profesional 1 a 2 Entre 6 y 10

Probabilidad 1 Entre 2 y 4

Propiedad Intelectual 1 Entre 7 y 9

Proyecto integrador 1 a 6 Entre 3 y 10

Tecnología de alimentos 1 Entre 5 y 9

Termodinámica 1 a 2 Entre 2 y 6

Tratamiento de residuos 1 a 2 Entre 5 y 8

Virología 1 7

Como puede observarse en el cuadro 4, las asignaturas que la mayoría de los programas de

estudio comparten son las relacionadas con las ciencias básicas de la ingeniería (química, física y matemática). Como particularidad de los programas de Hispanoamérica, la Bioética es una materia

esencial para la formación de los estudiantes, a diferencia de Norteamérica y Europa donde no se declaran asignaturas explícitamente para esta temática. En la misma comparación, se observa que

las asignaturas compartidas en un porcentaje mayor al 20% son generalmente las mismas. Las diferencias observadas son principalmente en la clasificación por debajo del 20%, en la que se

observa una variedad mayor de asignaturas ofertadas en Hispanoamérica, propias del área disciplinar

de biotecnología. Diferencias notables son la impartición de cursos de Introducción a la Ingeniería en Biotecnología, desarrollo integral (cultura y deporte), economía y calidad que son impartidos de

manera obligatoria en Hispanoamérica. Cabe señalar que algunas de las asignaturas señaladas con un número de cursos mayor a uno, en el mismo semestre, corresponden en muchos casos a materias

cuya teórica y práctica se enseña en cursos separados. Al respecto, un análisis indica que todas

universidades privadas estudiadas (Universidad Andrés Bello, Universidad ORT de Uruguay, Universidad San Francisco de Quito, Universidad Tecnológica de Chile) han diseñado asignaturas de

Laboratorios para muchas de las asignaturas que ofrecen. Con excepción del Instituto Tecnológico de Costa Rica, los programas de estudio de las universidades públicas no presentan Laboratorios

específicos por asignatura.

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Ingeniería en biotecnología: México

Se llevó a cabo un análisis de los programas de estudio de la carrera de ingeniería en

biotecnología ofertados en México, con la finalidad de visualizar las tendencias educativas de la carrera y estructurar un programa de estudios actualizado, capaz de formar ingenieros biotecnólogos

preparados para los retos que enfrenta nuestro país.

El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) a través de la Comisión Intersecretarial

de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados (CIBIOGEM) reconoce 20 programas

nacionales de estudio de Biotecnología a nivel licenciatura. Entre ellos se encuentran: Licenciatura en Biotecnología, Químico Farmacéutico Biotecnólogo e Ingeniería en Biotecnología, siendo esta

última la licenciatura de mayor incidencia en el país y que compete al análisis realizado. Para esta

revisión, se analizaron 13 programas de estudio de los 20 programas de Ingeniería en Biotecnología que contempla el CONACYT (Cuadro 5).

De los programas analizados, 3 se ofrecen en instituciones de carácter privado y 10 en

instituciones públicas, de las cuales 4 son universidades politécnicas. Se puede observar que en la mayoría de los casos los planes de estudio son de cuatro o cuatro y medio años. Esta duración es

similar en PE relevantes a nivel mundial (Cuadro 1), sin embargo en Latinoamérica la duración

promedio es de 5 años. En cuanto al número de asignaturas, se puede observar que los PE en México contienen un promedio de 57 materias, siendo el mínimo de 48 y el máximo de 63. En el caso de las

instituciones internacionales presentadas en el Cuadro 1, éstas establecen en promedio un número de 38 asignaturas, con un mínimo de 28 y máximo de 50. En el caso de Latinoamérica (Cuadro 3),

los PE tienen aproximadamente 58 asignaturas, con un mínimo de 36 y un máximo de 73.

Por otra parte, en las PE ofrecidos en México se puede analizar el número de programas

reconocidos por organismos acreditados para la enseñanza de la ingeniería, y los modelos educativos que operan (Cuadro 5). Al respecto, solo 4 programas presentan certificación nacional por el Consejo

de Acreditación para la Enseñanza de la Ingeniería (CACEI) o por los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES) y, un programa presenta acreditación

internacional por la Comisión de Universidades de la Asociación de Escuelas y Universidades del Sur

de Estados Unidos (SCACS). En cuanto al modelo educativo, solo 4 de los 13 programas analizados se encuentran basados en el modelo de estudios por competencias y corresponden a las

Universidades Tecnológicas.

19



Cuadro 5. Características de los planes de estudio de Instituciones en México, que ofrecen la

licenciatura en Ingeniería en Biotecnología.

Institución Asignaturas obligatorias

Duración (años)

Gestión Acreditación No. Créditos

Tipo

Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey 69 4.5 privada SCACS ND A

Instituto Politécnico Nacional 63 4.5 publica CACEI 366 A

Universidad Autónoma de Guadalajara 57 4 privada ND ND B

Universidad Autónoma de Nuevo León 51 4.5 publica ND 198 A

Universidad Politécnica de Tlaxcala1 61 4 publica ND 338 C

Instituto Tecnológico de Sonora 53 4 publica CACEI/CIEES 328 A

Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla 57 4.5 privada ND 356 A

Universidad Politécnica de Pachuca1 61 4 publica ND 338 A

Universidad Politécnica de Gómez

Palacio1 61 4 publica ND 338 C

Universidad Autónoma de Chiapas 48 4.5 publica CIEES 398 A

Universidad del Papaloapan 54 5 publica ND ND A

Universidad Politécnica de Sinaloa1 61 4.5 publica ND 338 C

Universidad Autónoma Metropolitana 60 4.5 publica NA 500 A

Tipo A: están acreditadas por un organismo reconocido por el COPAES o han sido evaluadas en el nivel 1 por los CIEES o cuentan con al menos 5 profesores de tiempo completo en el SNI. Tipo B: se imparten en unidades académicas afiliadas a la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES) o en unidades acreditadas por la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior (FIMPES). Tipo C: Aquellas que no cumplen con los criterios A y B ND: información No Disponible SACS: Certificación por la Asociación de Escuelas y Universidades del Sur de Estados Unidos 1 Plan de estudios basado en competencias

Para hacer un análisis similar al realizado a los PE internacionales, en el cuadro 6 se presentan las asignaturas ofertadas por los PE en México. Estas asignaturas están clasificadas de acuerdo al

porcentaje de incidencia en los programas analizados, en 4 grandes secciones: asignaturas

indispensables con más del 80% de incidencia, asignaturas recomendables con entre 60 y 80%, complementarias con 40 a 60% y adicionales con al menos 20%.

20



Como se puede apreciar, más del 80% de las asignaturas indispensables por los programas

contienen como base fundamental Química, Física, Matemáticas y Bioquímica. De las asignaturas

recomendables que corresponde entre el 60 y 80% destacan balances de materia y energía ingeniería genética, formulación y evaluación de proyectos, síntesis, análisis y control de bioprocesos. Al

respecto de las asignaturas complementarias (40 a 60%) se puede apreciar que son las materias que definen el área de concentración del alumno como biotecnología ambiental, farmacéutica, industrial,

biología molecular, así como bioseparaciones y diseño de plantas. Finalmente las materias adicionales (>20%) corresponden a materias fortalecen al área de concentración tales como biorremediación,

administración de proyectos, bioinformática, planeación de la producción, etc.

Cuadro 6. Relevancia de asignaturas en Programas de Ingeniería en Biotecnología en México.

Relevancia Nombre general de la(s) asignatura(s) Número de cursos

Semestre (rango)


Álgebra lineal 1 a 2 Entre 1 y 4

Cálculo diferencial, integral 1 a 2 Entre 1 y 3

Cursos de Bioquímica 1 a 2 Entre 2 y 4

Cursos de Física 1 a 2 Entre 1 y 5

Química general 1 a 2 Entre 1 y 3


Asignaturas Recomendables (compartidas por 60 % al 80 % de los programas educativos)

Algebra vectorial 1 Entre 1 y 3

Balances de materia y energía 1 a 2 Entre 3 a 4

Bioética 1 Entre 1 a 6


Diseño de experimentos 1 Entre 4 y 6

Estadística y/o probabilidad 2 Entre 1 y 5

Fenómenos de transporte 1 a 2 Entre 4 y 6

Formulación y evaluación de proyectos 1 Entre 6 y 9

Ingeniería de biorreactores 1 a 2 Entre 5 y 7

Ingeniería genética 1 Entre 5 y 6

Métodos cuantitativos / análisis instrumental 1 a 2 Entre 1 a 5

Microbiología 1 Entre 4 y 6

Química analítica 1 Entre 1 y 4

Síntesis, análisis y control de bioprocesos 1 Entre 5 y 9

Termodinámica 1 Entre 2 y 4

Asignaturas

Complementarias (compartidas por 40 % al 60 % de los programas educativos)

Biología molecular 1 Entre 3 y 5

Bioseparaciones 1 a 3 Entre 6 y 8

Biotecnología alimentaria 1 Entre 6 y 9

Biotecnología ambiental 1 9

Biotecnología farmacéutica/medica 1 Entre 7 y 8

Biotecnología industrial 1 Entre 8 y 9

Biotecnología y sociedad 1 1

Diseño de plantas 1 Entre 6 y 9

Estancia laboral 2 a 4 Entre 3 y 7

Ingeniería de bioprocesos 1 Entre 6 y 7

Inglés 1 a 5 Entre 1 a 9

Métodos numéricos 1 4

Operaciones unitarias 1 a 2 Entre 6 y 8

Programación 1 Entre 1 y 4

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Sistemas de calidad 1 Entre 3 y 9

Asignaturas Adicionales (compartidas por al menos el 20 % de los programas educativos)

Administración de proyectos 1 Entre 5 y 16

Ambiente y sustentabilidad 1 Entre 4 y 9

Bioinformática 1 Entre 7 y 8

Biorremediación 1 Entre 5 y 9

Bioseguridad 1 Entre 5 y 6

Biotecnología agropecuaria 1 8

Cultivo de tejidos 1 Entre 6 y 10

Dinámica y control de bioprocesos 1 Entre 4 y 9

Emprendimiento 1 Entre 1 y 8

Fisiología celular 1 Entre 2 y 4

Ingeniería celular 1 6

Ingeniería enzimática/biocatálisis 1 6

Laboratorio de técnicas microbiológicas 1 Entre 2 y 4

Planeación de la producción 1 6

Procesos de transferencia de calor 1 a 2 Entre 4 y 6

Verificación y control de la producción 1 Entre 6 y 8

Ingeniería en Biotecnología: Universidad Autónoma de Yucatán.

La Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología de la Facultad de Ingeniería Química de la

Universidad Autónoma de Yucatán (FIQ-UADY) inició su operación en 2011. En la formulación del plan de estudios original y vigente, se respondió a la necesidad de brindar una oferta educativa con

calidad, en un área novedosa y de gran impacto en la ciencia y tecnología contemporáneas, así como de ofrecer un proceso formativo centrado en el aprendizaje y en la sistematización de experiencias

profesionales a lo largo de toda la carrera.

En su momento, el análisis de los referentes expuso la necesidad de crear la licenciatura con

una duración de 5 años, con 50 asignaturas obligatorias y con optativas del área de Ciencias sociales y humanidades, administración y disciplinares. Durante la operación, y en atención a los

requerimientos para formar el perfil de egreso, de acuerdo a los estudios de referentes disciplinares

y los que se describen posteriormente, se justifica que la duración del PE sea de 5 años. Sin embargo, el PE actual está basado en un sistema de créditos mínimo de 386, que no cumple con el Acuerdo

279 de la Secretaría de Educación, mismo que establece que para una duración de 5 años se requiere de cuando menos 400 créditos académicos.

Por lo mencionado anteriormente se observa necesario la actualización de la Licenciatura en

Ingeniería en Biotecnología. Esto aunado a que actualmente se requiere que el plan de estudios sea

alineado con los nuevos modelos educativos basados en competencias, como se describe posteriormente en los referentes institucionales. De la misma manera, debido a que la biotecnología

es un área de constante cambio, también se ha visto la necesidad de adecuar los contenidos temáticos del programa de estudios.

22



Referente profesional

A nivel global, las empresas biotecnológicas tienden a concentrar sus plantas productivas en

clusters o parques, que por lo general se desarrollan en torno a universidades e institutos de investigación en ciencias de la vida (Chauhan & Bhatnagar, 2014). Esta concentración geográfica

permite fortalecer su desarrollo y facilita la transferencia de tecnologías y la coordinación con otras

instancias relevantes como las agencias de gobierno, las universidades y otras compañías.

La concentración de industrias biotecnológicas en parques también implica la concentración del empleo en zonas específicas para ingenieros especializados en áreas biológicas. Los parques

biotecnológicos más cercanos a nuestro país son los del sur de los Estados Unidos (San Francisco,

Los Ángeles, San Diego, Austin) y en el entorno latinoamericano destacan los de Brasil (Sao Paulo, Belo Horizonte) y Cuba (La Habana) (Chauhan & Bhatnagar, 2014). Resulta interesante que en un

país emergente y con la dimensión macroeconómica como México no exista ni haya proyecciones para el desarrollo de este tipo de concentraciones industriales especializadas. A futuro se espera una

mayor consolidación y desarrollo de los parques biotecnológicos, los cuales se prevé que se crezcan particularmente en áreas relacionadas con la agrobiotecnología, la biofarmacia y la acuacultura

(OECD, 2011; Chauhan & Bhatnagar, 2014). Aunado a las perspectivas de crecimiento de la industria

biotecnológica y el fortalecimiento de los “clusters”, es previsible que el empleo para ingenieros especializados en áreas biológicas aumente.

En los Estados Unidos, el “Bureau of Labor Statistics” (BLS, Oficina de Estadística Laboral),

perteneciente al “United States Department of Labor” (Departamento del Trabajo de los Estados

Unidos) es responsable oficial, entre otras actividades, de la generación de datos sobre mercado laboral en dicho país. En vista de la proximidad geográfica y el frecuente interés por replicar los

patrones de desarrollo de los Estados Unidos en nuestro país, los datos del BLS (http://www.bls.gov) son de utilidad para el presente análisis de referentes.

No existen datos específicos sobre ingeniería en biotecnología o ingeniería biológica en el BLS. Sin embargo, algunas áreas disciplinares que comparten importantes similitudes pueden dar una

pauta del estado laboral en las áreas ingenieriles vinculadas con la biología. El trabajo para profesionales de la microbiología y la tecnología biológica se prevé que aumente en un 7 y 10% entre

el 2012 y el 2022, respectivamente. Estos incrementos son considerablemente mayores a los esperados para diversas áreas de la ingeniería (del orden del doble), y se pueden atribuir al constante

desarrollo de procesos y productos biotecnológicos, desde la investigación hasta la industrialización.

En particular, de acuerdo al BLE, las industrias farmacéuticas, de alimentos, agrícola y bioenergética se prevén que incrementen su desarrollo y con ello requieran de profesionistas del área biológica.

Sobre los prospectos de empleo a futuro, el BLE sugiere que aquellos profesionistas con mayor experiencia en laboratorio y familiaridad con otras disciplinas, tendrán mayores ventajas en el

mercado laboral. Esto resulta interesante pues la ingeniería en biotecnología implica interfaces entre

varias disciplinas tradicionales y debe tener un alto contenido práctico en su malla curricular.

Otras áreas tradicionalmente afines a la ingeniería biotecnológica, como la ingeniería química y la ingeniería agrícola se prevén presenten un crecimiento menor en la década 2012-2022, del orden

de la mitad del porcentaje de las profesiones mencionadas arriba. Sin embargo, resulta interesante que una elevada proporción en las prospecciones de sus crecimientos se deberá al fortalecimiento de

la industria biotecnológica y la biotecnología de plantas aplicada a la industria agrícola, ambas áreas

donde dichas disciplinas inciden. Lo anterior también refuerza el buen pronóstico de empleo a escala global para los ingenieros vinculados a áreas biológicas.

http://www.bls.gov/

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En nuestro país las empresas de biotecnología se distribuyen en diferentes sectores de manera

heterogénea, su tamaño, base biotecnológica y desarrollo son distintos dependiendo del sector del

que se trate. La mayor proporción corresponde al área de biotecnología farmacéutica (36%), seguido por aquellas de agrobiotecnología (21%) y las correspondientes a biotecnología alimentaria (14%).

El 19% restante se distribuyen en las demás áreas como son ambiental, pecuaria, fermentaciones y biológicos y servicios y proyectos. A pesar de esto, el desarrollo de la industria biotecnológica en el

país es todavía incipiente (Trejo-Estrada, 2010). El crecimiento de la industria biotecnológica no ha sido constante, sino por el contrario, de 1980 al 2008 se observó un decremento en el número de

bioindustrias (González & Quintero, 2008).

De manera local en Yucatán existen instituciones como el CICY, CIATEJ, UMDI (UNAM) y

CINVESTAV que han aportado avances en el desarrollo de la investigación principalmente en las áreas de agrobiotecnología, farmacobiotecnología, combustibles alternos, acuacultura, ecología y

aprovechamiento de recursos marinos. La colaboración intrainstitucional en el área de investigación

también tiene consolidadas relaciones con centros de investigación prestigiosos a nivel nacional e internacionales. Tal es el caso del Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad

(LANGEBIO), el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), el Instituto Tecnológico de Mérida (ITM), el Instituto

Tecnológico de Conkal (ITC), Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (IPICYT), University of Texas (USA), North Carolina State University (USA), Queen Mary University of London

(UK), por mencionar algunos ejemplos. En 2014, el CONACYT invirtió alrededor de 16 millones de

pesos en el Parque Científico y Tecnológico de Yucatán donde se estableció el Laboratorio de Micropropagación y Mejoramiento Genético de la Unidad Sureste CIATEJ. Por su parte la UADY ofrece

programas de posgrados institucionales relacionados con diversas áreas de la biotecnología y es la única institución educativa de la localidad que ofrece un programa de Ingeniería en biotecnología.

Pese a los avances mencionados en investigación biotecnológica y oferta educativa, aún es escaso el

establecimiento de empresas biotecnológicas en la región.

En esta revisión, se identificaron 20 empresas que incluyen tecnologías biológicas en sus procesos pero que actualmente no emplean ingenieros en biotecnología. De estas empresas, solo el

45 % de las empresas pudiera requerir ingenieros biotecnólogos en las áreas de producción y el

porcentaje restante pudiera requerirlos para el área de ventas.

En el ámbito local es necesario impulsar la formación de ingenieros para establecer la capacidad humana calificada para atraer empresas a la región. Además, en concordancia con lo

recomendado por el comité de Biotecnología de la Academia Mexicana de Ciencias (Trejo-Estrada, 2010), es evidente la importancia de formar recursos humanos de alto nivel con espíritu emprendedor

para promover la creación de empresas de base tecnológica que contribuyan al desarrollo regional.

En este sentido existe la conciencia de que la inversión en ciencia y tecnología es una herramienta fundamental para lograr una economía de bienestar basada en el conocimiento. El plan nacional de

desarrollo 2013-2018 (Poder Ejecutivo, 2013), declara en sus estrategias “México próspero”, “México con educación de calidad” y “México con responsabilidad global”, algunos objetivos en los que el

desarrollo de profesionistas de la biotecnología puede impactar de manera determinante en impulsar

y orientar un crecimiento verde incluyente, facilitar la preservación del patrimonio natural al mismo tiempo que generar riqueza, competitividad y empleo, abastecer de energía al país, optimizar la

cadena productiva y contribuir a la seguridad alimentaria del país.

Referente institucional

La UADY, en el Plan de Desarrollo Institucional 2010-2020, establece como su Misión “la formación integral y humanista de personas, con carácter profesional y científico, en un marco de

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apertura a todos los campos del conocimiento y a todos los sectores de la sociedad. Como tal,

proporciona un espacio de análisis y reflexión crítica sobre los problemas mundiales, nacionales y

regionales, conduciendo al desarrollo sustentable de la sociedad, apoyándose en la generación y aplicación del conocimiento, en los valores universales y en el rescate y preservación de la cultura

nacional y local dando respuesta de esta manera a la nueva era del conocimiento en su papel como transformadora de su comunidad. Como institución, incorpora cuatro principios básicos de la

educación: “aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a ser y aprender a vivir y a convivir”.

Esta perspectiva sirve de punto de partida para el desarrollo e implementación de acciones

que contribuyan al logro de la Misión en alineación con la Visión Institucional, la cual declara que “En el año 2020 la Universidad Autónoma de Yucatán es reconocida como la institución de educación

superior en México con el más alto nivel de relevancia y trascendencia social”.

Esta actualización de la Visión Institucional proyectada al 2020 sirve de base para la

formulación del Plan de Desarrollo Institucional. En él se establecieron objetivos, políticas y estrategias que la Universidad acordó impulsar durante esta década y en dirección a las cinco líneas

de trabajo consideradas fundamentales para el desarrollo institucional: formación integral de los estudiantes, desarrollo de programas académicos, organización y desarrollo de los académicos,

servicios de apoyo al desarrollo académico y planeación, gestión y evaluación institucional.

La UADY, en su filosofía, declara como principios fundamentales que sustentan su tarea

educativa los siguientes:

La educación será fundamentalmente humanística, enfocada a la razón (crítica), a la voluntad (valores) y a la vida, ya que debe ser un espacio fundamental que ayude a formar ciudadanos y

profesionales como miembros de su comunidad para que actúen de una manera responsable.

1. La educación es el desarrollo del individuo como persona, bajo la acción consciente e

inteligente de su voluntad, reconociendo las diferencias individuales. 2. Educar no es aumentar desde fuera, sino propiciar que la persona crezca desde adentro. En

el proceso educativo el agente principal es el estudiante. Sin embargo, el maestro también

es un agente cuyo dinamismo, ejemplo y dirección son fundamentales. 3. El interés por la totalidad del ser humano–congruencia entre su pensamiento, emoción y

conducta– centrando la atención en el estudiante mismo como sujeto de su propia educación, creando las condiciones adecuadas para que esto pueda suceder.

4. El reconocimiento de que los estudiantes son seres humanos que tienen una naturaleza constructiva y digna de confianza.

5. El aprendizaje se facilita cuando el estudiante participa responsablemente en el proceso de

enseñanza y aprendizaje, asignando a la enseñanza el papel estimulador. 6. La participación activa y responsable de todos los estudiantes en su proceso formativo es

condición fundamental para fortalecer su capacidad de pensamiento crítico y de reflexión acerca de sus sentimientos, valores, convicciones y futuras acciones como profesionales

regidos por principios éticos.

7. El desarrollo de hábitos mentales y competencias que signifiquen estrategias para la realización humana y profesional.

8. El diálogo respetuoso en la relación maestro –estudiante; guiar y proponer con razones el desarrollo responsable de la libertad.

Para la UADY, el Modelo Educativo para la Formación Integral (MEFI) es una propuesta para

promover la Formación Integral del estudiantado bajo una filosofía humanista. Esta propuesta se

deriva de la necesidad de actualizar el Modelo Educativo y Académico (MEyA) después de un análisis de los resultados obtenidos, con el fin de producir un cambio en la UADY y en sus relaciones con la

25



sociedad de tal manera que impacte en las funciones sustantivas, centradas en los actores que

intervienen en la práctica educativa: el estudiante, el profesor, los directivos, administrativos y

manuales.

La UADY, a través del MEFI, concibe la Formación Integral como un proceso continuo que busca el desarrollo del estudiante y su crecimiento personal en las cinco dimensiones que lo integran

como ser humano: física, emocional, cognitiva, social y valoral-actitudinal. Esta formación integral del estudiantado se promueve en el MEFI por medio de la interacción de sus seis ejes de manera

transversal en todos los programas educativos de la Universidad: responsabilidad social, flexibilidad, innovación internacionalización, educación centrada en el aprendizaje y educación basada en competencias; los cuales orientan a su vez el trabajo académico y administrativo de la misma.

Los seis ejes del MEFI, además de su carácter transversal, tienen implicaciones en el diseño y

elaboración de los planes y programas de estudio; el proceso de enseñanza y aprendizaje y la

evaluación. De la misma manera, ejercen una influencia importante en los roles de los diversos actores: estudiante, profesor, personal administrativo, directivo y manual.

La Universidad ha establecido 22 competencias genéricas (ver documento del MEFI) que

deberán ser integradas en todos los programas educativos de la UADY con el fin de asegurar que todos sus estudiantes desarrollen dichas competencias; su desarrollo se da de manera transversal en

las asignaturas que integran los planes de estudio.

Además, el MEFI declara que en todos los planes de estudio se integrarán dos asignaturas

institucionales obligatorias: Cultura Maya y Responsabilidad Social Universitaria (RSU). Esta inclusión tiene como objetivo la revaloración de las culturas originarias por parte del estudiantado y además,

busca orientar hacia una opción ético-política de contribución al desarrollo humano y sustentable, la

equidad, la inclusión social, los derechos humanos y la cultura de la paz así como la formación de recursos humanos capaces de transformar la sociedad en la que viven en beneficio de los intereses

colectivos. Lo anterior establece las condiciones para dar respuesta a la Misión y Visión de la Universidad y contribuye a la formación de los futuros egresados.

26



Justificación de la pertinencia social y factibilidad del programa.

La región sur-sureste de la República mexicana presenta graves problemas socio-económicos.

El estado de Yucatán no es la excepción, se ubica en el lugar 20 a nivel nacional, por el tamaño de su economía y es el número 9 por el alto grado de rezago social. Una de las herramientas que puede

ayudar a salir a Yucatán de este estado de rezago, es la educación.

El estado de Yucatán posee elementos importantes para su desarrollo. Por un lado posee

características geográficas que generan ecosistemas de gran biodiversidad y por otro, juega un papel importante en el panorama nacional de generación de conocimiento ya que aporta el 2.4% de los

investigadores del país. La mayoría de los investigadores del estado se concentran en las áreas de biotecnología y agropecuaria, así como biología y química. El estado está en camino de ser un polo

de desarrollo en estas áreas del conocimiento.

La Universidad Autónoma de Yucatán es una institución pública con más de 90 años de vida y

con gran influencia en toda la península de Yucatán. Como parte de su esfuerzo y por el compromiso de su comunidad, la Universidad ha mejorado significativamente su desempeño en todos los ámbitos

de su quehacer y hoy es ampliamente reconocida como una de las mejores universidades de México y de América Latina. La Facultad de Ingeniería Química de la UADY, consciente de la problemática

de Yucatán y de las herramientas que se posee para solventarla, propuso en el año 2010 el plan de

estudios para la creación del programa educativo (PE) de “Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología”. Esta licenciatura fue aprobada por el H. Consejo Universitario en el mismo año e inició

sus operaciones en el año 2011. En el plan de estudios de esta licenciatura se propuso la formación de talento humano para transformar el conocimiento científico y tecnológico, obtenido en laboratorios

de investigación, en procesos industriales para la generación de productos comercializables. De esta manera, se planeó la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología para contribuir con el desarrollo

económico y bienestar social de la región.

A lo largo de la operación del PE éste ha contado con condiciones estables en cuanto a

infraestructura, recursos financieros, planta académica y demanda educativa; asimismo ha obtenido experiencia en su organización académica y administrativa interna. Sin embargo, en los primeros

años de operación se detectaron requisitos académicos y administrativos para mejorar el tránsito de

los estudiantes sin afectar su egreso. Por tal motivo, en el año 2014 se propuso una modificación que fue aprobada en el año mismo año por el H Consejo Universitario.

Si bien se ha realizado una modificación al plan de estudios del PE, con el fin de seguir

proporcionando respuestas a problemáticas nacionales y regionales, se propone una actualización en

donde se contemplan las necesidades industriales, educativas, sociales y de investigación. La propuesta de modificación del plan de estudios, responde a las áreas de oportunidad detectadas,

para permitir la adaptación de las competencias de egreso a las necesidades educativas y laborales actuales. La propuesta de modificación también responde a la necesidad de mejorar el proceso de

enseñanza-aprendizaje, alineado a los modelos educativos mundiales, nacionales e institucionales.

27



Evaluación interna y externa del programa

A la fecha, el programa de Ingeniería en Biotecnología cuenta con dos generaciones de

alumnos egresados, en los periodos diciembre 2015 y mayo 2016. Debido a lo anterior, se cuenta con información parcial para la evaluación del programa en curso.

Evaluación interna Para la evaluación interna se valoraron los siguientes indicadores:

Planta académica.

Evaluación docente

Estadísticas de ingreso y egreso del programa educativo.

Planta académica

La planta académica de la Facultad de Ingeniería Química, comprometida con el plan de estudios vigente de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología a enero de 2017, está conformada

por 52 profesores. En razón al tiempo de labores que desempeñan, el personal académico es

clasificado como de tiempo completo (TC), medio tiempo (MT) o por horas (HS). Al respecto, el 21.15% de los profesores están por HS, 5.77% por MT y 73.08% por TC. Del total, el 51.93% tiene

el grado de doctorado, el 40.39 % el grado de maestría y el 7.69% el grado de ingeniero (Cuadro 7).

Cuadro 7. Planta académica del Programa en Ingeniería en Biotecnología.

Modalidad Grado de

habilitación Área

Num. De Profesores

%

del total

% por grado

de habilitación y modalidad

% por

modalidad

HS

Doctorado Biotecnología 1 1.92 5.22

21.15

Otras 2 3.85

Maestría Biotecnología 2 3.85 13.46

Otras 5 9.62

Ingeniería Biotecnología 0 0.00 1.92

Otras 1 1.92

MT


5.77

Otras 0 0.00


Otras 3 5.77


Otras 0 0.00

TC


73.08

Otras 15 28.85


Otras 10 19.23


Otras 3 5.77

Total 52 100 100 100

28



En relación al total de profesores, el 25% contribuye a impartir asignaturas propias de

Biotecnología. De estos docentes específicos del área, aproximadamente el 77% está comprometido

por TC y el 23 % por HS. Además, cerca del 77% tiene habilitación de doctorado y el 23% el grado de maestría.

En adición a la planta docente fija comprometida con el PE, la Facultad dispone de profesores

externos que contribuyen a la impartición de asignaturas optativas. Estos profesores pertenecen a

instituciones como el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), el Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados (CINVESTAV) y el Centro de Investigaciones Regionales Dr.

Hideyo Nogüchi (CIR). Asimismo, a la fecha se cuenta con 3 profesores de Cátedra CONACyT que apoyan al PE.

Por otra parte, los profesores están organizados en grupos colegiados denominados

Academias. Estos grupos tienen la función de mejorar la calidad del Proceso de Enseñanza-

Aprendizaje (PEA) con la finalidad de reducir los índices de reprobación, reducir la deserción escolar e incrementar los promedios generales de aprovechamiento por asignatura y por grupo. Las

Academias que participan en el PE de Ingeniería en Biotecnología son:

Matemáticas Finitas y Álgebra Lineal

Cálculo, Análisis Vectorial y Ecuaciones Diferenciales

Computación y Métodos Numéricos

Probabilidad y Estadística

Física

Química General e Inorgánica

Química Orgánica

Química Analítica y Análisis Instrumental

Fisicoquímica y Balances

Ingeniería de Bioprocesos

Microbiología

Ciencias Biológicas

Bioquímica

Desarrollo de Empresas de Base Tecnológica

Desarrollo de Emprendedores

Simulación y Control de Procesos

Desarrollo de Habilidades para la Gestión

Los profesores también están agrupados en organismos denominados Cuerpos Académicos

(CA), los cuales tienen la función de realizar investigación científica y tecnológica en una Línea de

Generación o Aplicación Innovadora del Conocimiento (LGAC), formar recursos humanos de alto nivel en las áreas de su competencia y, fomentar la mejora continua de la calidad del programa educativo.

Los Cuerpos Académicos que participan de manera directa o indirecta en el PE de Ingeniería en Biotecnología, así como su nivel de consolidación de acuerdo a la Secretaría de Educación Pública

(SEP), se presentan en el Cuadro 8.

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Cuadro 8. Cuerpos Académicos participantes en el Programa en Ingeniería en Biotecnología.

Cuerpo Académico Nivel de consolidación

Biotecnología y Bioingeniería (CABB) En consolidación

Desarrollo Alimentario (DA) Consolidado

Ingeniería de Sistemas de Procesos (ISP)

En formación

Química Fundamental Aplicada (QFA) En formación

De acuerdo a las diversas agrupaciones a las que pertenecen los profesores y a las funciones

sustantivas de la dependencia, las actividades que desempeñan son:

Docencia: cursos de nivelación para estudiantes de recién ingreso, cursos remediales, talleres, cursos a nivel licenciatura y cursos a nivel posgrado.

Investigación: básica, aplicada y de vinculación.

Gestión: de tiempo, espacio y recursos humanos.

Tutorías: apoyo a estudiantes y seguimiento de alumnos tesistas.

Las actividades desempeñadas por los profesores son ajustadas por el cuerpo directivo para

mantener un equilibrio entre ellas y para obtener el mayor rendimiento de los docentes. Sin embargo,

si bien la cantidad de profesores y su habilitación han permitido la operación del plan de estudios vigente, se espera que, de acuerdo a los planes de desarrollo de la dependencia y de la institución,

se fortalezca la planta docente para permitir un mejor equilibrio en las diversas actividades de los docentes.

Evaluación docente

Una fuente importante de retroalimentación respecto a las actividades docentes durante la

operación 2011-2017 de este Plan de estudios ha sido al programa Institucional de Evaluación Docente (PROEVAL), que se aplica a todos los que aún se encuentran bajo el Modelo Educativo y

Académico (MEyA) previa solicitud a la Coordinación del Sistema de Licenciatura de la UADY.

Se administra un instrumento constituido por 27 preguntas que se clasifican para su

interpretación, en las siguientes categorías, que a continuación se describen:

a. Cumplimiento: En esta categoría se desea conocer el cumplimiento en la asistencia y

puntualidad del profesor a las clases programadas, así como de la presentación del programa de curso y la aclaración de dudas de los estudiantes.

b. Planeación: Esta categoría tiene como objetivo evaluar la forma en la que el profesor aprovecha el tiempo asignado a sus clases, al igual que si el profesor da a conocer los

objetivos y propósitos de cada sesión. c. Estrategias didácticas: Esta categoría evalúa la efectividad del docente para que sus

estudiantes adquieran conocimientos, habilidades y actitudes relevantes; esto mediante el

uso adecuado de estrategias didácticas. d. Actitud del profesor: Esta categoría evalúa el cumplimiento del docente respecto a los

objetivos formativos de la universidad, así como la apreciación de su comportamiento ético en el aula y fuera de ella.

e. Comunicación: Esta categoría evalúa el dominio de habilidades comunicativas del profesor.

30



f. Evaluación de los aprendizajes: Esta categoría evalúa la oportunidad, coherencia y justicia

en la que el profesor evalúa los aprendizajes de los estudiantes.

g. Específicas de cada área de conocimiento: Esta categoría evalúa el grado de conocimiento y dominio de los temas de la asignatura.

h. Valoración global del profesor: Esta categoría evalúa el desempeño del profesor a lo largo del curso, así como la satisfacción por los aprendizajes logrados por parte de los estudiantes.

De acuerdo con la evidencia recogida en cada una de las categorías evaluadas, se establece

el desempeño docente de los profesores universitarios en uno de los siguientes tres niveles:

1. Sobresaliente: Indica un desempeño profesional que clara y consistentemente se distingue

con respecto a lo que se espera en la categoría evaluada. Se manifiesta por un amplio repertorio de conductas respecto a lo que se está evaluando.

2. Satisfactorio: Indica un desempeño profesional adecuado en la categoría evaluada. Cumple

con lo requerido para ejercer profesionalmente el rol docente. Aun no es excepcional, se trata de un buen desempeño.

3. Insatisfactorio: Indica un desempeño que presenta claras debilidades en la categoría evaluada y éstas afectan significativamente el quehacer docente.

En los reportes generados en el período señalado se pudo observar, que la mayoría de los

profesores evaluados de la Facultad de Ingeniería Química, se encuentran en un nivel Sobresaliente

en cada una de las categorías evaluadas; concluyendo que sus profesores cumplen satisfactoriamente la labor docente que la UADY propone, pero sin dejar de considerar ciertos aspectos de mejora.

En el cuadro 9 se presenta el porcentaje promedio por categoría y nivel obtenidos como

resultado de la aplicación del PROEVAL en el período señalado. Se observa que el 73% de los

profesores que atienden las asignaturas del PE ha obtenido el nivel Sobresaliente en todas las categorías evaluadas, el 25% el Satisfactorio y el 2% Insatisfactorio. Las estrategias adoptadas en

los casos con nivel Satisfactorio e Insatisfactorio abarcan desde Talleres de estrategias docentes, cursos de actualización, cursos relacionados con el uso de TIC´s, etc. según el caso.

Cuadro 9. Resultados de Evaluación docente a profesores en el período 2011-2017.

Categoría %

Sobresaliente %

Satisfactorio %

Insatisfactorio

Cumplimiento 75 24 1

Planeación 74 25 1

Estrategias didácticas 69 29 2

Actitud del docente 78 21 1

Comunicación 72 27 1

Evaluación de los

aprendizajes

67 31 2

Específicas de cada área

de conocimiento

78 21 1

31



Estadísticas de ingreso, deserción y egreso de la licenciatura

A pesar de que la carrera es de formación relativamente reciente en la UADY, la demanda por

la licenciatura en Ingeniería en Biotecnología se ha mantenido o incremento a través de los años. Así se tuvieron 46, 61, 92, 91, 78 y 113 aspirantes en los años 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 y 2016,

respectivamente (UADY, 2011) (UADY, 2016).

De la misma manera, la matrícula se ha incrementado, en parte debido al avance de las

primeras generaciones y al ingreso de las nuevas. Así, por año se reportan los siguientes estudiantes totales inscritos en la licenciatura de Ingeniería en Biotecnología: 127 (2013), 148 (2014), 177 (2015)

y 169 (2016). En el año 2016 se observa un decremento por el egreso de un grupo grande de estudiantes. En ese mismo año, la matrícula de la carrera representó alrededor del 16 % del total de

la Facultad de Ingeniería Química (169/1056).

Por otra parte, a diciembre de 2016 y de los alumnos que ingresaron a la licenciatura desde el

año 2011, se tiene registro de 86 alumnos dados de baja. De éstos, 2 alumnos fueron dados de baja por reglamento, 31 se dieron de baja temporal voluntaria y 53 por baja definitiva voluntaria. En el

caso de los alumnos de baja temporal voluntaria, los motivos principales reportados fueron problemas personales. Los alumnos de baja definitiva temporal, reportaron equivocación en la elección de la

carrera o dificultad para completar la licenciatura, principalmente.

En cuanto al egreso, los alumnos que han concluido el 100% de los créditos tienen menos de

1.5 años de egreso a febrero de 2017. Se tiene registro de 33 alumnos egresados de los cuales sólo 5 están titulados, 2 por promedio general, 2 por proyecto integrador y 1 por monografía. Sin embargo,

se sabe que actualmente varios pasantes están por concluir sus trabajos de tesinas, tesis y proyectos integradores para alcanzar la titulación.

A pesar del número de estudiantes que han desertado, es de esperarse que la demanda se siga manteniendo o se incremente en el futuro inmediato. El auge de la biotecnología a nivel global

y la capacidad académica del personal de la Facultad pueden servir de impulso para sostener y elevar la demanda por esta carrera.

Evaluación externa

Para la evaluación externa se empleó información de un estudio de mercado laboral elaborado por el Centro de Negocios de la Facultad de Contaduría y Administración de la UADY (FCA-UADY). El

estudio se orientó principalmente a investigar lo que los empleadores esperan de un egresado y en la retroalimentación de los egresados respecto al plan de estudios. Aunque el estudio no es

propiamente una evaluación sino un análisis sobre el exterior, aporta algunos datos útiles para la evaluación del programa. Los indicadores que se valoraron fueron:

Seguimiento de egresados y estudiantes de último semestre.

Opinión de empleadores, posgrados e informantes clave.

Otra fuente que pudiera servir para la evaluación externa serían los resultados obtenidos por

los estudiantes en el examen general de egreso (EGEL) del Centro Nacional de Ingreso a la Educación Media Superior. De la misma manera, se pudiera obtener retroalimentación del PE, a través de la

evaluación realizada por organismos acreditadores, como el Consejo de Acreditación de la Enseñanza

de la Ingeniería (CACEI). Sin embargo, ambas evaluaciones no se han podido realizar. En el caso de la evaluación por el CACEI, este organismo solicita como requisito el cumplimiento de un año de

egreso de la primera generación de alumnos. Este requisito fue cumplido en diciembre de 2016, por

32



lo tanto la solicitud de evaluación fue sometida en este año 2017. Cabe señalar, que en esta propuesta

de modificación se consideraron los nuevos lineamientos del CACEI, para el Marco de evaluación

2018. En relación al EGEL, el CENEVAL aún no dispone de un examen aplicable a las Licenciaturas en Ingeniería en Biotecnología.

Seguimiento de egresados y estudiantes de último semestre

Se realizaron encuestas a estudiantes próximos a egresar durante el segundo semestre de

2015. En primer lugar, los estudiantes valoraron la medida en la que el plan de estudios cumplió con sus expectativas. En la Figura 1 se presentan los resultados obtenidos. En la figura se puede observar

que los estudiantes valoraron el programa en un rango promedio de cumplimiento, calificándolo alrededor de suficiente. Esto indica que existe oportunidades de mejora que esta modificación debe

ser capaz de proporcionar.

Otro aspecto interesante evaluado fue el área en la que los estudiantes desean desempeñarse

en su profesión. Al respecto, las opiniones obtenidas indican un fuerte interés en las áreas médica-farmacéutica, ambiental y alimentaria (Figura 2). Aunque el número de encuestados es reducido,

estas observaciones fueron consideradas en la propuesta de modificación, principalmente en la delineación de líneas de optativas profesionales. El estudio también revela el interés de una buena

proporción de desempeñarse profesionalmente en el extranjero, lo cual refleja la importancia de

fortalecer la internacionalización.

Figura 1. Medida en que la formación cumplió las expectativas de los estudiantes.

33



Figura 2. Área en la que desea especializarse.

En conclusión, se pueden establecer un conjunto de fortalezas, debilidades y oportunidades

del plan de estudios vigente, de acuerdo a los estudiantes de las primeras generaciones. El análisis

se resumen en:

Fortalezas:

Juventud de la planta académica y su acción motivadora hacia el emprendimiento.

Buena formación en ciencias básicas y laboratorios.

Interés y experiencia en investigación.

Debilidades:

Falta de planeación en las asignaturas.

Falta de un mayor enfoque ingenieril y una mejor integración de las materias.

Falta de asignaturas de especialización.

Inmadurez del plan de estudios, apenas estableciéndose.

Oportunidades

Necesidad de eliminar materias innecesarias y sustituir por optativas de especialización.

Mejora en la planeación de las materias.

Opinión de empleadores, posgrados e informantes clave.

En general, la opinión de externos sobre estudiantes del plan de ingeniería en biotecnología es

positiva. Sin embargo, sugieren un mayor enfoque en las siguientes áreas:

Ingeniería de procesos (biorreactores, bioseparaciones, diseño, escalamiento y control de

bioprocesos).

Administración y desarrollo de proyectos (de producción, investigación, mejora continua).

Calidad (sistemas, gestión, control, normatividad).

Conocimiento del idioma inglés.

Biotecnología (microbiología, biología molecular, cultivo de tejidos, ingeniería genética).

Propiedad intelectual y transferencia de tecnología.

34



Normas, regulaciones y consideraciones éticas para la producción en el área.

Sobre el ingreso a posgrados, se preguntó a los coordinadores de posgrados los conocimientos

requeridos para facilitar el ingreso de los aspirantes. Las áreas de conocimiento, así como el número de posgrados que lo solicitan, se presentan en el Cuadro 10. En atención a la importancia de facilitar

el ingreso de los egresados a los programas de posgrado, los requerimientos fueron analizados y considerados en la propuesta de modificación de plan de estudios.

Cuadro 10. Conocimientos requeridos para ingresar a un posgrado.

Conocimientos Número de posgrados que solicitan

conocimientos en ésta área

Bioquímica 12

Estadística 11

Matemáticas 10

Química 10

Microbiología 9

Biología molecular 9

Análisis Instrumental 8

Fisicoquímica 7

Ingeniería genética 6

Fenómenos de transporte 6

Física 5

Cultivo de tejidos 4

Biocatálisis 3

Biomateriales 2

Biología 2

Estudios marinos 1

Por último, se encuestó a líderes de Biotecnología del país que desarrollan proyectos de ingeniería biotecnológica. Estos líderes, consideran que las principales oportunidades laborales que

van a tener a los egresados a corto plazo podrían ser en la industria farmacéutica, de alimentos y en

la ambiental. A largo plazo consideran las mismas áreas, pero con un componente de desarrollo en nuevos procesos y multidisciplinario con nanotecnología, microchips, sensores, desarrollo de kits,

desarrollo de barras de identidad, tecnologías de DNA, tejidos y micromezclado. Lo anterior podría indicar la necesidad de crear una licenciatura especializada. Sin embargo, los mismos encuestados

opinan que debido a la amplitud del área de aplicación y el carácter multidisciplinario de la biotecnología, la especialización debe ser posterior a la formación básica de licenciatura.

35



Conclusiones generales

La biotecnología moderna es una de las áreas del conocimiento científico de más relevante

evolución en las últimas décadas y que mayor impacto ha tenido en el desarrollo de diversos sectores (salud, agrícola, pecuario, medio ambiente, industrial, etc.). Sus aplicaciones involucran e inciden de

manera simultánea y novedosa en estos sectores, y vienen alcanzando progresivamente una mayor variedad de acciones y de productos en ramos de actividad, todos ellos de gran importancia en la

economía nacional e internacional, como lo son el farmacéutico, la producción y procesado de

alimentos, la industria química y la remediación de ecosistemas, entre otros. La biotecnología en México se ha convertido en un campo de la ciencia de suma importancia para lograr el desarrollo

científico, tecnológico, económico y social del país.

La formación de recursos humanos calificados que puedan atender esta área es imperante. Para ello es fundamental la creación y modificación de programas de estudio en Ingeniería en

Biotecnología que brinden una formación sólida en ingeniería y biología para atender los diferentes

campos emergentes. En México se han identificado a la biofarmacéutica, biotecnología ambiental, agrobiotecnología y bioenergía como los principales sectores emergentes que requieren la aplicación

de la ingeniería para consolidar su desarrollo industrial.

El mercado laboral en Yucatán actualmente es limitado para el sector biotecnológico, a nivel

nacional las oportunidades de incorporación de los Ingenieros en Biotecnología también es limitada; sin embargo, con base en los planes de desarrollo nacional, regional y local se proyectan estrategias

a mediano y largo plazo para impulsar el desarrollo de la industria biotecnológica. Esto puede fortalecer a las empresas existentes o brindar condiciones para la creación de nuevas empresas. Por

otra parte, el carácter universal de la biotecnología crea la posibilidad de inserción de los egresados en empresas transnacionales.

El país requiere Ingenieros Biotecnólogos con formación integral, responsables, emprendedores y comprometidos con su crecimiento personal y profesional para el desarrollo de la

sociedad y el sector industrial a nivel nacional e internacional. Por tal motivo, es necesario modificar el plan de estudios vigente de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología de la Universidad

Autónoma de Yucatán.

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Justificación de las áreas de competencia definidas para el programa educativo.

Las áreas de competencias definidas para el PE propuesto son el resultado de un cuidadoso

análisis de las tendencias nacionales e internacionales en la formación de Ingenieros en Biotecnología, de las necesidades que se presentan en los planes vigentes de desarrollo estatal y nacional, así como

de las observaciones de los posibles empleadores e informantes claves, expuestas en un estudio de mercado laboral.

Las áreas de competencias establecidas responden, en general, a la creciente necesidad de desarrollar procesos más limpios, aprovechar responsablemente los recursos naturales y producir

metabolitos de interés industrial o que sólo pueden ser sintetizados de manera de manera biológica. Por lo tanto, se requieren profesionistas especializados que puedan desarrollar estos productos y

procesos biotecnológicos de interés para la sociedad. En adición, se ha observado en nuestro país una limitada formación de ingenieros que puedan diseñar, optimizar y controlar los procesos

industriales que involucran organismos vivos. Lo anterior puede observarse con la cantidad limitada

de empresas mexicanas del área biotecnológica. Por tales motivos, se declararon cuatro áreas de competencia para la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología:

Aprovechamiento de sistemas biológicos: Manipula y modifica organismos vivos para su aplicación en procesos tecnológicos, de manera ética y con apego a la normativa vigente.

Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos: Propone la

creación o mejora de productos y procesos en las áreas de Ingeniería en Biotecnología,

empleando el método científico y considerando criterios de desarrollo sostenible.

Ingeniería de procesos biotecnológicos: Diseña, optimiza y controla procesos que impliquen el uso de organismos vivos o sus partes para la obtención de productos o servicios

bajo criterios de sostenibilidad.

Diseño de plantas y empresas biotecnológicas: Diseña plantas y empresas biotecnológicas de acuerdo con la normativa vigente a nivel nacional e internacional.

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3. INTEGRACIÓN DE LOS EJES DEL MEFI

La implementación de los diferentes ejes del MEFI para la actualización del proceso educativo

de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología es realizada de acuerdo a lo presentado en el Cuadro 11.

Cuadro 11. Estrategias y acciones para la alineación del PE a los ejes del MEFI de la UADY.

Ejes del MEFI Estrategias y acciones

Educación Centrada en el Aprendizaje (ECA)

Se reducen las horas presenciales en las aulas y se contempla la asignación de actividades de aprendizaje en horario no-presencial, con el apoyo orientador del profesor, para promover el aprendizaje autónomo en el estudiante de manera continua. Lo anterior, con el objetivo de fomentar en el alumno la capacidad de “aprender a aprender” y de “aprender a hacer”.

Se considera la implementación de estrategias de aprendizaje como prácticas de laboratorio, estudios de casos, aprendizaje basado en problemas y aprendizaje colaborativo, entre otros. Estas medidas contribuyen al desarrollo de la capacidad de integración y de trabajo colaborativo del estudiante, como parte de su “aprender a aprender”, “aprender a hacer” y “aprender a convivir”.

Se incluyen actividades de aprendizaje en escenarios reales como el servicio social y práctica profesional, con valor curricular.

Se promueve la incorporación del uso de herramientas tecnológicas que permitan potenciar el aprendizaje y hacer más significativa la enseñanza.

Educación Basada en Competencias (EBC)

El perfil de egreso se diseñó en función de las competencias requeridas para el desarrollo profesional que debe alcanzar el estudiante al concluir su formación, según los referentes analizados.

En los programas de estudio se incluyen las competencias genéricas, disciplinares y específicas declaradas en el MEFI y las propuestas para cumplir con el perfil de egreso.

Cada asignatura considera esquemas de acreditación que determinan el nivel de dominio en el que un estudiante ha alcanzado la competencia de la asignatura.

Se considera la habilitación de los profesores en las metodologías y estrategias didácticas y de evaluación necesarias para el proceso de formación académica integral.

Flexibilidad

Se cede al estudiantado la responsabilidad de seleccionar la carga académica (número y selección de asignaturas) en cada curso escolar, reconociendo las diferencias individuales entre los estudiantes.

Todas las asignaturas son de modalidad mixta (horas presenciales y no presenciales), a excepción de Servicio social y Prácticas profesionales.

El plan tiene la seriación de asignaturas mínima indispensable, aunque

puede haber relación con las asignaturas del mismo semestre o de otros semestres.

El PE incorpora un porcentaje de créditos libres que permiten al estudiante elegir y cursar asignaturas que contribuyan a su formación integral.

El PE incluye asignaturas optativas que contribuyen a la formación especializada en el área de competencia que el estudiante elija.

Los estudiantes podrán cursar asignaturas obligatorias, optativas y libres en otros planes de estudio.

38



Se permite cursar hasta un 50% de los créditos homologables en otro PE de alguna Institución de Educación Superior (IES) reconocida, nacional o extranjera.

Se plantea un tiempo de permanencia idóneo de cinco años, con la posibilidad de extenderlo hasta siete años y medio.

Se contempla la modalidad de cursos de verano, con lo que el estudiante puede disminuir su permanencia en la IES.

Innovación

La actitud y el proceso de innovación se visualiza como motor de cambio hacia la mejora, y se caracteriza en este PE por la inclusión de contenidos disciplinares novedosos congruentes con los referentes nacionales e internacionales.

Se promueve la realización de proyectos para el diseño de nuevos productos, procesos y empresas a través de asignaturas obligatorias y optativas.

Se impulsa el pensamiento crítico en todas las áreas de competencia. Se promueve la participación de los estudiantes en actividades y eventos

institucionales o externos de competitividad e innovación.

Responsabilidad social

El PE incorpora la asignatura institucional de Responsabilidad Social Universitaria con la cual se pretende que el egresado promueva el bienestar social a través del desarrollo sustentable.

Se incorpora la asignatura obligatoria de Servicio social, mediante la cual se promueve la participación en proyectos que generen un impacto en beneficio de la comunidad.

La asignatura institucional Cultura Maya se incorpora para promover en el estudiante la revalorización de la cultura regional.

En diversas asignaturas del PE se promueve la realización de proyectos que contemplen el desarrollo sustentable.

Internacionalización

El PE incorpora las tendencias internacionales en la formación de profesionales de la Ingeniería en Biotecnología.

Los programas de estudio consideran actividades de aprendizaje en los

que se requiere la consulta de bibliografía en inglés, así como el empleo de ese idioma.

Se considera como requisito obligatorio tener un determinado dominio del idioma inglés antes del término del 70 % del total de créditos del PE.

La institución facilita cursos gratuitos de inglés, a través del Programa Institucional de Inglés, para apoyar la formación del estudiante.

El PE permite la movilidad de estudiantes en instituciones internacionales, con la posibilidad de cursar hasta el 50% de los créditos en ellas.

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OBJETIVO GENERAL DEL PLAN DE ESTUDIOS

Formar profesionales integrales capaces de diseñar, mejorar y administrar plantas, procesos y

productos biotecnológicos, con el fin de ofrecer bienes o servicios que contribuyan al desarrollo

sustentable de la sociedad en un marco ético.

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PERFIL DE INGRESO

El aspirante a ingresar a esta licenciatura deberá ser egresado del bachillerato o equivalente

con las siguientes competencias genéricas, establecidas por el perfil de egreso del Sistema Nacional de Bachillerato:

1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.

2. Es sensible al arte y participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en distintos géneros.

3. Elige y practica estilos de vida saludables.

4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.

5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.

6. Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando

otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva. 7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de su vida.

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 9. Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región, México y el

mundo. 10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias,

valores, ideas y prácticas sociales.

11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.

Además, es deseable que los aspirantes hayan complementado su formación con las competencias correspondientes al campo disciplinar de matemáticas declaradas en el Sistema

Nacional de Bachillerato. Dichas competencias se describen a continuación.

1. Construye e interpreta modelos matemáticos mediante la aplicación de procedimientos

aritméticos, algebraicos, geométricos y variacionales, para la comprensión y análisis de situaciones reales, hipotéticas o formales.

2. Formula y resuelve problemas matemáticos, aplicando diferentes enfoques. 3. Explica e interpreta los resultados obtenidos mediante procedimientos matemáticos y los

contrasta con modelos establecidos o situaciones reales.

4. Argumenta la solución obtenida de un problema, con métodos numéricos, gráficos, analíticos o variacionales, mediante el lenguaje verbal, matemático y el uso de las tecnologías

de la información y la comunicación. 5. Analiza las relaciones entre dos o más variables de un proceso social o natural para

determinar o estimar su comportamiento.

6. Cuantifica, representa y contrasta experimental o matemáticamente las magnitudes del espacio y las propiedades físicas de los objetos que lo rodean.

7. Elige un enfoque determinista o uno aleatorio para el estudio de un proceso o fenómeno, y argumenta su pertinencia.

8. Interpreta tablas, gráficas, mapas, diagramas y textos con símbolos matemáticos y científicos.

41



PERFIL DE EGRESO

Áreas de competencia

Cuatro áreas de competencia han sido identificadas para los profesionales de Ingeniería en

Biotecnología. Las cuatro competencias definidas son:

1. Aprovechamiento de sistemas biológicos. 2. Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos.

3. Ingeniería de procesos biotecnológicos.

4. Diseño de plantas y empresas biotecnológicas

Competencias de egreso

Las competencias de egreso para cada una de las áreas de competencia se presentan a

continuación (Cuadro 12).

Cuadro 12. Competencias de egreso por área de competencia.

Aprovechamiento de sistemas biológicos.

Investigación y desarrollo de productos y

procesos biotecnológicos.

Ingeniería de procesos

biotecnológicos.

Diseño de plantas y empresas

biotecnológicas.

Manipula y modifica

organismos vivos para su aplicación en

procesos

tecnológicos, de manera ética y con

apego a la normativa vigente.

Propone la creación

o mejora de productos y

procesos en las

áreas de Ingeniería en Biotecnología,

empleando el método científico y

considerando

criterios de desarrollo

sostenible.

Diseña, optimiza y

controla procesos que impliquen el

uso de organismos

vivos o sus partes para la obtención

de productos o servicios bajo

criterios de

sostenibilidad.

Diseña plantas y

empresas biotecnológicas de

acuerdo con la

normativa vigente a nivel nacional e

internacional.

42



Desagregado de saberes

Para cada área de competencia se establecieron los saberes a desarrollar (Cuadros 13 a 16).

Cuadro 13. Desagregado de saberes. Aprovechamiento de Sistemas Biológicos.

APROVECHAMIENTO DE SISTEMAS BIOLÓGICOS

Manipula y modifica organismos vivos para su aplicación en procesos tecnológicos, de manera ética y con apego a la normativa vigente.

Saber hacer Saber conocer Saber ser

Implementa metodologías para el

aislamiento de sistemas celulares de diferentes nichos ecológicos, de manera fundamentada.

Utiliza técnicas para cultivos celulares con potencial biotecnológico a diferente escala respetando las normas de bioseguridad.

Caracteriza sistemas celulares utilizando elementos bioquímicos y moleculares de manera fundamentada.

Aplica, de manera clara y ordenada, metodologías bioquímicas y genéticas para la identificación de microorganismos.

Utiliza metodologías para la modificación genética de sistemas celulares respetando la normativa vigente.

Emplea metodologías pertinentes para la extracción y purificación de macromoléculas de acuerdo a sus características físico-

químicas y al sistema celular de origen.

Caracteriza biomoléculas de interés biotecnológico utilizando metodologías químicas e instrumentales de manera fundamentada y congruente con la bibliografía.

Identifica los elementos fundamentales del aislamiento de microorganismos con base

en fundamentos teóricos. Identifica con claridad las metodologías

básicas para el manejo de microorganismos y cultivos celulares animales y vegetales.

Reconoce los nichos con potencial biotecnológico para el aislamiento de microorganismos considerando el entorno regional.

Explica con claridad metodologías para la purificación de sistemas celulares.

Explica la importancia de los factores fisicoquímicos en el cultivo de sistemas biológicos a nivel laboratorio, considerando primeros principios.

Explica el impacto de las condiciones de cultivo para la producción de metabolitos de interés biotecnológico con base en criterios bioquímicos.

Identifica claramente los fundamentos de las pruebas bioquímicas tradicionales y emergentes.

Relaciona de manera fundamentada la fisiología celular con las características bioquímicas y moleculares de los sistemas celulares.

Explica claramente la estructura y función de las proteínas.

Identifica de manera fundamentada, los mecanismos de la catálisis enzimática y su regulación.

Reconoce la importancia de las enzimas en

el metabolismo celular de todo ser vivo, con base en conocimientos de bioquímica.

Describe con fluidez la importancia biotecnológica de las enzimas.

Explica los fundamentos de diferentes metodologías moleculares aplicadas en la caracterización celular con base en primeros principios.

Distingue claramente técnicas bioquímicas y moleculares para la caracterización de sistemas biológicos.

Manifiesta un sentido ético en el ejercicio de

la profesión. Fomenta el trabajo

responsable y la comunicación efectiva.

Es tolerante en sus relaciones interpersonales.

Manifiesta habilidad para trabajar de forma autónoma.

Promueve el cuidado del medio ambiente en sus actividades profesionales.

Asume actividades de liderazgo en un equipo de trabajo.

Realiza trabajo colaborativo en el desarrollo de proyectos.

Se integra a grupos de trabajo multidisciplinarios

Manifiesta apertura al cambio y a la actualización constante.

Mantiene una actitud crítica y racional frente a los fenómenos de la ciencia.

Promueve la

comunicación en un segundo idioma.

43



Argumenta potenciales aplicaciones de metabolitos y sistemas celulares incorporando elementos propios de la biología y la ingeniería, respetando los principios éticos y normativos de la disciplina.

Identifica de manera clara los procesos bioquímicos y genéticos fundamentales de los organismos biológicos.

Reconoce de forma fundamentada las principales rutas metabólicas microbianas.

Explica los principales procesos de transmisión de la herencia con base en criterios de genética.

Identifica claramente los sistemas celulares de producción de macromoléculas.

Describe claramente los procesos celulares generadores de energía.

Explica la organización del material genético de diversos tipos de células, de acuerdo a conceptos de biología celular.

Reconoce claramente la función de los ácidos nucleicos en las células.

Explica de forma fundamentada los procesos de replicación, transcripción y traducción del ADN.

Identifica de manera congruente los diferentes tipos de ARN en las células.

Describe los procesos de transmisión de la información genética.

Identifica de forma fundamentada los mecanismos biológicos a través de los cuales se lleva a cabo la reproducción celular.

Explica con claridad los principales mecanismos de regulación génica.

Identifica acertadamente los elementos que componen los mecanismos de transformación celular.

Discrimina de forma razonada las técnicas utilizadas para la transformación celular.

Explica claramente los principios metabólicos que permiten el crecimiento diferencial celular.

Identifica los procedimientos para la extracción de proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos a partir de cultivos celulares, con base en criterios fisicoquímicos.

Explica los diferentes métodos de purificación de proteínas, ácidos nucleicos y carbohidratos con base en criterios de

fisicoquímica. Distingue claramente las ventajas y

desventajas inherentes a diferentes metodologías para la extracción y purificación de macromoléculas.

Identifica acertadamente las macromoléculas de forma coherentes con sus características químicas.

Distingue de manera fundamentada las propiedades fisicoquímicas de las principales macromoléculas.

44



Identifica claramente metodologías analíticas y su instrumentación para el análisis de biomoléculas.

Describe de forma congruente los elementos básicos de los ensayos biológicos.

Identifica claramente los factores fisicoquímicos que caracterizan la actividad de una enzima.

Identifica de forma fundamentada las constantes que caracterizan el comportamiento cinético de una enzima.

Reconoce claramente metodologías para el análisis de la estructura de proteínas.

Identifica acertadamente las metodologías

de cuantificación de proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos.

Identifica las metodologías para el análisis

de la secuenciación de proteínas y ácidos

nucleicos, con base en criterios

fisicoquímicos.

Cuadro 14. Desagregado de saberes. Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos.

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS Y PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS.

Propone la creación o mejora de productos y procesos en las áreas de Ingeniería en Biotecnología, empleando el método científico y considerando criterios de desarrollo sostenible.


Propone proyectos de investigación biotecnológica basado en el método científico e integrando elementos innovadores.

Maneja bases de datos de información científica y tecnológica considerando las tendencias de la disciplina.

Utiliza base de datos y software especializados para el análisis de datos biológicos, con base en los fundamentos teóricos.

Maneja software especializado en estadística descriptiva

Identifica claramente los elementos de una propuesta de investigación.

Reconoce de forma dinámica las tendencias actuales en la investigación en sistemas y procesos biotecnológicos.

Explica congruentemente la relación entre el método científico y los problemas de índole biotecnológica.

Identifica claramente las problemáticas sociales, ecológicas e industriales que

pueden ser solucionadas con la intervención de la biotecnología.

Explica de manera fundamentada los principios de sostenibilidad en proyectos de investigación.

Explica con claridad los fundamentos de la estadística descriptiva para el análisis de datos.

Identifica de forma actualizada bases de datos y software especializados para el análisis de datos biológicos.

Manifiesta un sentido ético en el ejercicio de la profesión.

Fomenta el trabajo responsable y la comunicación efectiva.


Manifiesta habilidad

para trabajar de forma autónoma.



45



con base en los fundamentos teóricos.

Comunica información científica de manera efectiva ante diferentes audiencias tanto en forma oral como escrita.

Reconoce las necesidades de su entorno que pueden ser solucionadas con intervención de la biotecnología

Aplica el método científico en la ejecución de proyectos de investigación básica y aplicada, con base en los fundamentos adquiridos de la Ingeniería en Biotecnología.

Aplica los resultados de investigaciones científicas y tecnológicas para el diseño y desarrollo de productos y procesos.

Propone innovaciones a productos, procesos o servicios del área biotecnológica, con base en criterios de sostenibilidad y economía.

Discrimina entre bases de datos y software para el análisis correcto de datos biológicos, con base en criterios estadísticos.

Define acertadamente los elementos básicos para el manejo de software especializados en estadística.

Identifica de forma fundamentada el potencial de los recursos naturales para su aprovechamiento a través de procesos biológicos.

Identifica claramente los principios de protección a la propiedad intelectual y su relevancia.

Describe los principios bioéticos de manera congruente con los procesos, productos o servicios biotecnológicos.

Identifica con claridad los principios que rigen los comportamientos biológicos para su correcta modelación matemática.

Identifica las bases de datos para la búsqueda de productos, procesos o servicios protegidos bajo criterios de propiedad intelectual.

Identifica claramente metodologías para la mejora tecnológica e inventiva de productos o procesos biotecnológicos.





Promueve la comunicación en un segundo idioma.

46



Cuadro 15. Desagregado de saberes. Ingeniería de Procesos Biotecnológicos.

INGENIERÍA DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS

Diseña, optimiza y controla procesos que impliquen el uso de organismos vivos o sus partes para la obtención de productos o servicios bajo criterios de sostenibilidad.


Aplica balances de

materia y energía como

parte de la modelación,

diseño y escalamiento de

bioprocesos, con base en

herramientas

matemáticas y primeros

principios.

Propone modelos matemáticos para describir el comportamiento de procesos biotecnológicos en estado estacionario y transitorio.

Diseña procesos que

involucran reacciones

biológicas y/o purificación

de productos biológicos a

partir de criterios de

sostenibilidad.

Aplica herramientas de

simulación y optimización

para la mejora de los

procesos biotecnológicos

mediante el uso de

entornos tecnológicos y

criterios de ahorro de

energía y materiales.

Realiza control de


de acuerdo con su

comportamiento dinámico

a partir de criterios

operacionales, de

seguridad, normatividad

ambiental y economía

óptima.

Elabora diagramas de

tuberías e

instrumentación (DTI) y

flujo de procesos

biotecnológicos.

Evalúa el desempeño de


para proponer acciones de

Define de manera ordenada los principios

de conservación de materia y energía.

Identifica la ecuación general de balance

para una magnitud física en un proceso

biológico.

Define matemáticamente balances de

materia y energía en procesos de

transformación biológica en estado

estacionario, con o sin variaciones

espaciales.

Define matemáticamente balances de

materia y energía en procesos de

transformación biológica en estado

transitorio, con o sin variaciones

espaciales.

Identifica de forma fundamentada

herramientas analíticas y numéricas de

manera congruente con los sistemas de

ecuaciones diferenciales ordinarias.

Identifica con claridad modelos de caja

negra para la representación

estequiométrica de los cambios biológicos

en un bioproceso.

Identifica con claridad los principales

modelos matemáticos para la

representación de crecimiento microbiano

o celular.

Identifica de forma fundamentada los

cálculos para la obtención de los

parámetros cinéticos del crecimiento

microbiano o celular.

Describe, con base en balances de

materia, las relaciones estequiométricas

entre el crecimiento microbiano y la

generación o consumo de componentes

presentes en el medio de cultivo.

Interpreta con base en primeros principios

la aplicación de las leyes de la

termodinámica en sistemas biológicos.

Relaciona claramente conceptos de

termofísica, termoquímica, equilibrio de

fases y equilibrio de reacciones con los

cambios que tienen lugar en sistemas

biológicos.

Identifica acertadamente los mecanismos

que gobiernan la catálisis enzimática












47



mejora con base en

sostenibilidad.

Aplica las diferentes

técnicas de inspección y

muestreo para el control

de calidad de los procesos

biotecnológicos, de

acuerdo a la normatividad

vigente.

Aplica herramientas

estadísticas de control de

la calidad, de manera

fundamentada, para

controlar procesos

biotecnológicos.

desde el punto de vista estructural y

cinético.

Explica con claridad los fenómenos de

transporte de masa, momentum, calor y

especies químicas, involucrados en las

transformaciones biológicas globales de

los bioprocesos.

Explica claramente los procesos globales

de transferencia de calor y masa

involucrados en el diseño de biorreactores.

Explica con claridad los procesos de

transferencia de calor y /o masa

involucrados en operaciones de

separación de moléculas obtenidas por

procesos biológicos.

Identifica acertadamente los efectos de la

escala de cultivo sobre el comportamiento

biológico.

Identifica los elementos para el

escalamiento de los procesos de

purificación de moléculas obtenidas por

procesos biológicos, con base en criterios

ingenieriles.

Explica con fluidez los principios

involucrados en las separaciones

mecánicas.

Esquematiza claramente procesos

completos de biorreacción-separación

como sistemas másica y energéticamente

integrados.

Identifica claramente procesos de

biorreacción-separación híbridos,

biorreactores multifuncionales, y

bioprocesos intensificados en general.

Describe cuantitativamente la operación

transitoria y estacionaria de procesos de

biorreacción y separación mediante

lenguajes de programación y software

especializado.

Relaciona de forma fundamentada la

operación óptima de bioprocesos con

análisis de sensibilidad y algoritmos de

optimización de modelos matemáticos

predictivos.

Representa matemáticamente la

operación dinámica de bioprocesos

mediante funciones de transferencia.

Define matemáticamente controladores

para la estabilización de la operación de

procesos sujetos a perturbaciones en sus

variables de entrada.

Identifica cualitativamente la simbología

asociada a distintos equipos de proceso,

servicios auxiliares e instrumentación en el

diseño de plantas industriales.

48



Identifica claramente los elementos para

la representación gráfica de procesos

biotecnológicos mediante software

especializado.

Identifica con claridad criterios e

indicadores generales involucrados en

análisis de sostenibilidad de procesos.

Identifica de forma actualizada la

normatividad nacional e internacional en

materia de cuidado del medio ambiente,

seguridad industrial, ahorro energético y

disposición de residuos peligrosos.

Identifica con claridad las técnicas de

inspección y muestreo para el monitoreo

de procesos biotecnológicos de acuerdo al

tipo de proceso y a la normatividad

vigente.

Reconoce acertadamente las

herramientas estadísticas para el

aseguramiento de la calidad de procesos

biotecnológicos.

49



Cuadro 16. Desagregado de saberes. Diseño de Plantas y Empresas Biotecnológicas.

DISEÑO DE PLANTAS Y EMPRESAS BIOTECNOLÓGICAS

Diseña plantas y empresas biotecnológicas de acuerdo con la normativa vigente a nivel nacional e internacional.


Realiza ingeniería

conceptual, básica y de

detalle, de manera

fundamentada para el

diseño de plantas

biotecnológicas.

Diseña y evalúa

proyectos para la

creación de empresas

de base biotecnológica,

con base en criterios

éticos, económicos y

ambientales.

Elabora el proyecto

ejecutivo de un estudio

de pre-factibilidad para

la instalación o

modificación de una

planta industrial, de

acuerdo a criterios

económicos y

ambientales.

Aplica los fundamentos

de la administración de

plantas y empresas

biotecnológicas con

criterios éticos y

económicos.

Analiza cómo inciden

las variables sociales,

económicas, políticas y

tecnológicas nacionales

e internacionales en el

diseño de plantas y

empresas con

argumentos

congruentes y lógicos.

Aplica los resultados de investigaciones científicas y tecnológicas para la creación de empresas biotecnológicas.

Identifica claramente las etapas principales que se aplican al desarrollo de proyectos para la instalación de una planta industrial.

Identifica las buenas prácticas de manufactura para el diseño de plantas biotecnológicas, de acuerdo a la normativa vigente.

Reconoce de forma fundamentada los principales requerimientos de servicios auxiliares de las plantas biotecnológicas de acuerdo al tipo de la misma.

Identifica claramente las principales áreas de una planta biotecnológica de acuerdo al tipo de la misma.

Identifica acertadamente los criterios de calidad del producto o servicio para el diseño de plantas biotecnológicas.

Identifica de forma actualizada las fuentes de información de normativas vigentes aplicables a plantas biotecnológicas y referentes a seguridad y medio ambiente.

Identifica de forma actualizada las fuentes de información de leyes, regulaciones y políticas aplicables a empresas biotecnológicas vigentes a nivel nacional e internacional.

Identifica de forma fundamentada las características de un emprendedor y su relación con el desarrollo de una organización.

Reconoce el contexto social, ambiental y económico tanto histórico como contemporáneo en el que se desarrollan las empresas biotecnológicas, considerando sus posibles implicaciones.

Reconoce con claridad las responsabilidades y obligaciones sociales y ambientales de las empresas.

Reconoce claramente los fundamentos de la

administración de empresas. Describe de manera fundamentada la naturaleza, la estructura y el desarrollo de una organización.

Identifica de forma actualizada los programas de apoyo para el desarrollo de empresas biotecnológicas por parte de organismos públicos y privados.

Identifica claramente criterios e indicadores económicos y ambientales involucrados en análisis de sostenibilidad de proyectos.












50



Competencias disciplinares

Las competencias disciplinares integran conocimientos, habilidades, actitudes y valores

comunes a un área disciplinar y facilitan el desarrollo de las competencias específicas. En la Facultad de Ingeniería Química, se han definido las siguientes cinco competencias disciplinares para sus

programas de ingeniería:

1. Identifica los problemas de los sistemas y procesos del ámbito regional, nacional y global con

un enfoque multidisciplinario y sostenible.

2. Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para analizar y proponer procesos de

transformación de la materia y energía de forma fundamentada.

3. Modela sistemas y procesos para la formulación y resolución de problemas de ingeniería

considerando criterios económicos, ambientales, sociales, de seguridad y manufactura.

4. Utiliza el método científico trabajando de forma individual y en equipo para la solución de

problemáticas relacionadas a procesos productivos, comerciales y de servicios.

5. Reconoce sus responsabilidades profesionales y la necesidad del aprendizaje continuo para

garantizar su pertinencia profesional.

51



ESTRUCTURA CURRICULAR

Organización de las asignaturas

La malla curricular del plan de estudios de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología se ha

diseñado con base en un mínimo de 400 créditos. Cada crédito, en general, consiste en 16 horas efectivas de actividades de aprendizaje. El plan de estudios está diseñado para cursar el mínimo de

créditos en 10 periodos denominados semestres. Sin embargo, los créditos mínimos pueden ser cursados en un máximo de 15 semestres, contados a partir de la fecha de primer ingreso. En cada

uno de esos semestres, el número de créditos que el estudiante podrá cursar será el establecido por

la institución a través de los lineamientos aplicables vigentes.

Los 400 créditos mínimos están divididos en las asignaturas obligatorias (al menos 320), asignaturas optativas (al menos 60) y asignaturas libres (al menos 20). Como su nombre lo indica,

las asignaturas obligatorias son aquellas indispensables que deben cursar los estudiantes para lograr el perfil de egreso del PE. Los créditos de las asignaturas obligatorias incluyen las asignaturas

institucionales de Responsabilidad Social Universitaria, Cultura Maya y Cultura Emprendedora, que

desarrollan competencias genéricas comunes a todos los estudiantes de la UADY, según la filosofía del MEFI. En los créditos de asignaturas obligatorias también se incluyen los créditos de la asignatura

de Servicio Social, la cual podrá ser cargada por el estudiante después de haber obtenido el 70% de los créditos del plan de estudios (280). De manera obligatoria también se contempla la asignatura de

Prácticas Profesionales, la cual podrá ser cargada por el estudiante después de haber obtenido el 80% de los créditos (320).

Las asignaturas libres son aquellas que deben cursar los estudiantes para desarrollar

competencias que complementen su formación integral. Estas asignaturas pueden cursarse a partir del primer semestre en dependencias de la UADY o en instituciones externas, previa autorización de

la Secretaría Académica. Las asignaturas denominadas optativas son aquellas que permiten al

estudiante participar en la construcción de su perfil de egreso, por medio de la selección de estas asignaturas que abordan temas de su disciplina. En este PE las optativas fueron clasificadas como

optativas de las áreas de Ciencias sociales y humanidades, Economía-administración y de la Profesión (denominadas Profesionales). En relación a las optativas de Ciencias sociales y humanidades, se

considera que los alumnos deberán cursar al menos una optativa de esa área, de por lo menos 4

créditos (32 horas presenciales mínimas). Esta optativa podrá ser cursada a partir del segundo semestre, siempre y cuando el alumno cuente con los créditos disponibles. Las optativas de

Economía-administración y las profesionales podrán ser cursadas en cualquier semestre del Bloque II de la malla, mismo que se define a continuación.

Las asignaturas del plan de estudios están distribuidas en dos bloques con el objetivo de reducir

el número de seriaciones necesarias entre asignaturas y aumentar la flexibilidad del plan de estudios.

El Bloque I consta de 223 créditos en asignaturas obligatorias del primer al sexto semestre de la malla curricular. Para pasar al Bloque II, los estudiantes deberán haber acreditado el 80 % de las

asignaturas obligatorias del Bloque I. Entre ese 80%, se incluye acreditar el 100% de las asignaturas comunes de las ingenierías de la Facultad de Ingeniería Química o esenciales para el plan de estudios

(105 créditos), presentadas en el Cuadro 17.

52



Cuadro 17. Asignaturas esenciales del Bloque I que es necesario

acreditar para cursar asignaturas del Bloque II.

Asignatura Créditos

Cálculo diferencial 8

Mecánica clásica 6

Química general 6

Álgebra lineal 6

Temas de física 6

Cálculo integral 7

Química orgánica 9

Programación para ingeniería 4

Probabilidad y estadística 7

Termodinámica 7

Cálculo y análisis vectorial 7

Química analítica 6

Métodos numéricos 6

Equilibrio físico y químico 7

Ecuaciones diferenciales 7

Análisis instrumental 6

Durante el Bloque II, el alumno deberá cursar las optativas Profesionales que corresponden a

asignaturas que abordan temas propios del área de Ingeniería en Biotecnología. Además, el

estudiante deberá cursar al menos una optativa del área de Economía-administración de por lo menos 6 créditos (32 horas presenciales mínimas) y una del área de Diseño en Ingeniería de por lo menos

7 créditos (80 horas presenciales mínimas). Cabe señalar que es recomendable que los alumnos cursen durante el Bloque I las optativas libres y de Ciencias sociales y humanidades.

Por último, la Secretaría Académica de la Facultad determinará la oferta académica de las

asignaturas optativas para cada semestre, así como la oferta de las asignaturas fuera de su semestre

regular (extemporáneas). En el caso de las asignaturas obligatorias y optativas, el estudiante podrá llevar asignaturas equivalentes en otras licenciaturas de las dependencias de la Universidad

Autónoma de Yucatán o en otras Instituciones de Educación Superior, previa autorización de la Secretaría Académica, según los lineamientos aplicables vigentes.

Modalidad

Este plan de estudios es de modalidad mixta que incluye horas presenciales y horas no presenciales. En la mayoría de las asignaturas las horas presenciales no superan el 70%. La

proporción de horas presenciales es mayor al 50% debido a la necesidad de interacción inmediata entre el estudiante y el profesor al aplicar herramientas matemáticas, o a la necesidad de la

supervisión del profesor en el laboratorio.

53



Asignaturas seriadas

En la malla curricular se establecieron algunas seriaciones entre asignaturas para favorecer el

correcto desarrollo de las competencias propias de la Ingeniería en Biotecnología. Estas seriaciones se consideran estrictamente necesarias debido a que los contenidos tratados en las asignaturas están

estrechamente vinculados entre sí y requieren un desarrollo secuencial de las competencias que se

desarrollan en ellas. De esta manera, las asignaturas seriadas con asignaturas de semestres anteriores se presentan en el Cuadro 18. Cuadro 18. Asignaturas que presentan seriación con la restricción de acreditación de asignaturas

previas.

La asignatura: Es requisito previo de: Justificación

Cálculo integral (Semestre 2)

Cálculo y análisis vectorial (Semestre 3)

El cálculo de varias variables y el análisis vectorial requieren el manejo fluido del cálculo de una variable.

Cálculo y análisis vectorial (Semestre 3)

Ecuaciones diferenciales (Semestre 4)

Para poder resolver ecuaciones diferenciales ordinarias se requiere un manejo fluido de las técnicas de derivación e integración.

Química orgánica (Semestre 2)

Macromoléculas biológicas (Semestre 4)

El estudio de las Macromoléculas biológicas requiere del conocimiento de la estructura básica y propiedades químicas de sus componentes.

Bioquímica metabólica (Semestre 5)

En la asignatura Bioquímica metabólica es fundamental conocer la estructura celular y sus componentes macromoleculares para comprender la función y regulación metabólica.

Programación para ingeniería (Semestre 2)

Métodos numéricos (Semestre 3)

La asignatura Métodos numéricos consiste en la aplicación de los conceptos básicos de programación a problemas de Ingeniería más complicados.

Química analítica (Semestre 3)

Análisis instrumental (Semestre 4)

La asignatura de Análisis instrumental requiere la aplicación de conceptos básicos de Química analítica.

Termodinámica (Semestre 3)

Equilibrio físico y químico (Semestre 4)

La asignatura Equilibrio físico y químico construye sobre las competencias desarrolladas en Termodinámica.

Balances de materia y energía en bioprocesos. (Semestre 4)

Los cálculos de balances utilizan de manera rutinaria los cálculos que se aprenden en Termodinámica y Equilibrio físico y químico.

Balances de materia y energía en bioprocesos.

(Semestre 4)

Transferencia de calor y masa (Semestre 5)

Los fenómenos de transporte se basan en balances de materia y energía en una región material o de volumen finito para desarrollar ecuaciones de transporte generales; los coeficientes de película de

masa y calor se aplican en balances de especies químicas y de energía térmica, respectivamente.

Macromoléculas biológicas (Semestre 4)

Biocatálisis (Semestre 6)

En la asignatura Biocatálisis, se analiza a profundidad la estructura, cinética, diseño, producción y aplicaciones de los biocatalizadores, por lo que es necesario poseer conocimientos básicos de la estructura de proteínas y el funcionamiento de las enzimas.

Transferencia de momentum (Semestre 5)

Aplicaciones de transferencia de calor y momentum

Las operaciones de transferencia de calor, momentum y los procesos de separación surgen de

54



Transferencia de calor y masa (Semestre 5)

(Semestre 6) la aplicación en equipos de proceso en donde se llevan a cabo fenómenos de transporte

Administración (Semestre 6)

Fundamentos de ingeniería industrial (Semestre 7)

La asignatura Fundamentos de ingeniería industrial construye sobre las competencias desarrolladas en Administración

Procesos de purificación (Semestre 8)

Diseño de procesos biotecnológicos (Semestre 9)

El Diseño de procesos biotecnológicos está constituido por 3 etapas de denominadas “Upstream”, biorreactor and “downstream”, esta última etapa corresponde a los procesos de recuperación y purificación del producto por lo que las competencias adquiridas en procesos de purificación son necesarias para proponer un tren de separación.

Diseño de procesos biotecnológicos (Semestre 9)

Diseño de plantas biotecnológicas (Semestre 10)

En la asignatura de Diseño de procesos biotecnológicos se analizan las unidades de proceso que constituye la base fundamental para una planta biotecnológica, se verifica la viabilidad del proceso y los elementos necesarios que sustentarán el diseño de la planta.

55



Ejes transversales

El plan de estudios considera la incorporación de 3 ejes transversales: Bioética-Ética

Profesional, Desarrollo Sustentable y Seguridad e Higiene. En el Cuadro 19 la relación de asignaturas que por tema transversal.

Cuadro 19. Asignaturas por tema transversal del PE.

Tema Asignaturas

Bioética- Ética profesional.

Introducción a la Ingeniería en Biotecnología, Biología Molecular, Cultivo de Tejidos, Ingeniería Ambiental, Ing. Genética y Metabólica, Diseño de productos, Diseño de Procesos Biotecnológicos, Diseño de plantas y Formulación y evaluación de proyectos.

Desarrollo sustentable. Economía empresarial, Ingeniería Ambiental, Diseño de productos Biotecnológicos, Diseño de Procesos Biotecnológicos, Diseño de Plantas Biotecnológicas, Formulación y evaluación de proyectos.

Seguridad e Higiene. Genética, Microbiología, Biología Molecular, Cultivo de Tejidos, Ingeniería de Biorreactores, Ingeniería Genética y Metabólica, Diseño de Productos Biotecnológicos, Diseño de Procesos Biotecnológicos, Diseño de Plantas Biotecnológicas, Formulación y Evaluación de Proyectos.

56



MALLA CURRICULAR

En la malla curricular se identifican los datos de créditos, horas presenciales, horas no

presenciales y horas totales, de las asignaturas obligatorias y por semestre (Figura 3). La malla está sujeta a las formas de flexibilidad de carga de asignaturas bajo los lineamientos descritos en la

Función Académico Administrativa, y se presenta como la manera recomendada de obtener los

créditos mínimos para egreso. También se indica, cuando aplica, la seriación entre asignaturas.



57

Figura 3. Malla Curricular de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología.

8 7 7 7 6 4 6 8 4 4

HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT

96 32 128 80 32 112 80 32 112 80 32 112 48 48 96 48 16 64 64 32 96 80 48 128 48 16 64 32 32 64

6 9 6 6 6 5 6 6 4

HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT

64 32 96 80 64 144 64 32 96 64 32 96 64 32 96 64 16 80 64 32 96 64 32 96 32 32 64

6 6 7 7 5 9 6 6 7 5

HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT

64 32 96 64 32 96 80 32 112 80 32 112 48 32 80 80 64 144 64 32 96 64 32 96 64 48 112 48 32 80

6 6 7 9 5 7 5

HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT

48 48 96 48 48 96 80 32 112 96 48 144 64 16 80 64 48 112 64 16 80

4 6 4 6 6 5 6

HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT

32 32 64 64 32 96 32 32 64 80 16 96 64 32 96 64 16 80 64 32 96

4 4 6 6 6 4

HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT

32 32 64 48 16 64 64 32 96 64 32 96 64 32 96 32 32 64

5 12 12

HP HNP HT HP HNP HT HP HNP HT

64 16 80 480 0 480 480 0 480

C HP HNP HT C HP HNP HT C HP HNP HT C HP HNP HT C HP HNP HT C HP HNP HT C HP HNP HT C HP HNP HT C HP HNP HT C HP HNP HT

34 336 208 544 38 384 224 608 37 400 192 592 41 464 192 656 34 352 192 544 39 416 208 624 24 256 128 384 37 752 128 880 15 144 96 240 21 560 64 624

NOTAS: Las asignaturas libres pueden ser cursadas desde el inicio del programa.

Una asignaturas optativa del área de Ciencias Sociales y Humanidades deberá ser cursada (a partir del segundo semestre).

Una asignatura optativa del área Económico-administrativa y una del área de Diseño en Ingeniería deberán ser cursadas en cualquier semestre del Bloque II.

Las asignaturas optativas profesionales deberán ser cursadas en el Bloque II.

HP: CB:

C FIQ IIL o TC CUA HNP: CI:Horas

mínimas % HT C

HP HNP HT HT: IA: 5696 80.0%

C: DI: 960 15.0%

CC: CEA: 320 5.0%

CSH:6976

C HP HNP HT OC:

SSPP:

CSH

CEA CEA DI

CSH

CB IA DI

DICI IA

IA

IA IA

CI

IA

CB

CB CB CI

CB

CB

CC

Totales semestrales obligatorias

CB

Nombre de la asignatura

Código de la asignatura

CI

Pro

gram

a Ed

uca

tivo

o

Tro

nco

Co

mú

n

Cla

ve ú

nic

a d

e la

asi

gnat

ura

del

PE

Créditos de la asignatura

Clasificación CACEI

CI

OC

Totales semestrales obligatorias

CB

CB

CBCB

Horas no presenciales

Horas presenciales

Horas totales

CI CI

CB

CI

Dep

end

enci

a

Servicio Social y Prácticas Profesionales

CI

BIOCATÁLISIS

20

Totales: 400

Créditos

320

60

FIQ-IB-IGM

Otros cursos

CC = Clasificación CACEI

CSH

IA

IA

Ciencias Básicas

Ciencias de la Ingeniería

Ingeniería Aplicada

Diseño en Ingeniería

Ciencias Económico Administrativas

FIQ-IB-BCT

IA

Optativas

Libres

Ciencias Sociales y Humanidades

Código

OC

CB

INGENIERÍA AMBIENTAL

FIQ-IB-INA

PROCESOS DE

RECUPERACIÓN

FIQ-IB-PSU

CI

Totales semestrales obligatoriasTotales semestrales

obligatoriasTotales semestrales obligatorias Totales semestrales obligatorias Totales semestrales obligatorias Totales semestrales obligatorias

CB OC CEACB

CB

SERVICIO SOCIAL

FIQ-IB-IIB FIQ-TC-PPI FIQ-TC-MNU FIQ-IB-MBL FIQ-TC-MIN FIQ-IB-CCT

PRÁCTICA PROFESIONAL

INTRODUCCIÓN A LA

INGENIERÍA EN

BIOTECNOLOGÍA

PROGRAMACIÓN

PARA INGENIERÍA

MÉTODOS

NUMÉRICOS

MACROMOLÉCULAS

BIOLÓGICAS

METODOLOGÍA DE LA

INVESTIGACIÓN

COMUNICACIÓN

CIENTÍFICA Y

TECNOLÓGICA

FIQ-IB-BCL FIQ-TC-ALL FIQ-IB-GEN FIQ-IAB-MBG FIQ-IB-BLM FIQ-IB-CVA

BIOLOGÍA CELULAR ÁLGEBRA LINEAL GENÉTICA MICROBIOLOGÍA BIOLOGÍA MOLECULAR CULTIVO DE TEJIDOSINGENIERÍA GENÉTICA Y

METABÓLICA

RESPONSABILIDAD

SOCIAL UNIVERSITARIACULTURA MAYA

PROBABILIDAD Y

ESTADÍSTICA

BALANCES DE

MATERIA Y ENERGÍA

EN BIOPROCESOS

TRANSFERENCIA DE

CALOR Y MASA

APLICACIONES DE

TRANSFERENCIA DE

CALOR Y MOMENTUM

SIMULACIÓN Y

OPTIMIZACIÓN DE

PROCESOS

FIQ-TC-RSU FIQ-TC-CMA FIQ-TC-PYE FIQ-IB-BME FIQ-IB-FCM FIQ-IB-ACM FIQ-IB-SOP

MECÁNICA CLÁSICA TEMAS DE FÍSICA TERMODINÁMICAEQUILIBRIO FÍSICO Y

QUÍMICO

TRANSFERENCIA DE

MOMENTUM

INGENIERÍA DE

BIORREACTORES

DINÁMICA Y CONTROL DE

PROCESOS

DISEÑO DE PROCESOS

BIOTECNOLÓGICOS

DISEÑO DE PLANTAS

BIOTECNOLÓGICAS

FIQ-TC-MCL FIQ-TC-TDF FIQ-TC-TRM FIQ-IB-EFQ FIQ-IB-FTM FIQ-IB-IBR FIQ-IB-DCP FIQ-IB-DPR FIQ-IB-DPL

QUÍMICA GENERAL QUÍMICA ORGANICA QUÍMICA ANALÍTICAANÁLISIS

INSTRUMENTAL

BIOQUÍMICA

METABÓLICA

BIOQUÍMICA

MICROBIANA

PROCESOS DE

PURIFICACIÓN

DISEÑO DE PRODUCTOS

BIOTECNOLÓGICOS

FIQ-TC-QMG FIQ-IQAB-QOR FIQ-IQAB-QAN FIQ-IAB-ANI FIQ-IB-BQM FIQ-IB-BOM FIQ-IB-PSD FIQ-IB-DPB

FIQ-IB-FEP

CÁLCULO DIFERENCIAL CÁLCULO INTEGRALCÁLCULO Y ANÁLISIS

VECTORIAL

ECUACIONES

DIFERENCIALES

CULTURA

EMPRENDEDORAADMINISTRACIÓN

FUNDAMENTOS DE

INGENIERÍA INDUSTRIALECONOMÍA EMPRESARIAL

CALIDAD EN LAS

INDUSTRIAS

BIOTECNOLÓGICAS

FORMULACIÓN Y

EVALUACIÓN DE

PROYECTOS

FIQ-TC-CAD FIQ-TC-CDI FIQ-TC-CAV FIQ-TC-ECD FIQ-TC-CMP FIQ-IQAB-ADM FIQ-IQAB-FII FIQ-IAB-EEM FIQ-IB-CIB

MALLA CURRICULARCAMPUS DE CIENCIAS EXACTAS E INGENIERÍAS | FACULTAD DE INGENÍERIA QUÍMICA

LICENCIATURA EN INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍAMODALIDAD: MIXTA

PRIMER SEMESTRE SEGUNDO SEMESTRE TERCER SEMESTRE CUARTO SEMESTRE QUINTO SEMESTRE SEXTO SEMESTRE SÉPTIMO SEMESTRE OCTAVO SEMESTRE NOVENO SEMESTRE DÉCIMO SEMESTRE

BLOQUE I BLOQUE II

DI

Obligatorias

CSH

IA

FIC-TC-SSC FIC-TC-PRF

Totales semestrales obligatorias Totales semestrales obligatorias Totales semestrales obligatorias

SSPP SSPP



58

Asignaturas optativas

En el PE se propone ofrecer asignaturas optativas de ciencias sociales y humanidades, economía-administración y áreas profesionales. Las optativas profesionales se clasifican en 5 grupos:

biotecnología vegetal, biotecnología ambiental, biotecnología de salud, ingeniería de bioprocesos y

otros cursos. Las asignaturas propuestas para cada tipo se presentan a continuación:

Ciencias sociales y humanidades

Problemas socioeconómicos de México

Creatividad

Comunicación oral y escrita

Temas selectos de Ciencias sociales y humanidades

Economía-administración

Administración de Recursos Humanos

Finanzas Personales

Desarrollo de Emprendedores II (Institucional)

Desarrollo de Emprendedores III (Institucional)

Fundamentos de Gestión de Tecnología

Temas selectos de Economía-administración

Optativas Profesionales

Biotecnología Vegetal

Fisiología Vegetal

Cultivo de Tejidos Vegetales Biotecnología Ambiental

Biorremediación

Biotecnología Ambiental

Tratamiento de Aguas I

Tratamiento y Aprovechamiento de Residuos Sólidos

Biotecnología de la Salud

Fisiología Celular

Biología de Células troncales

Comunicación Celular

Diferenciación Celular

Inmunología

Producción de Biofármacos

Epigenética

Toxicología Ingeniería de bioprocesos

Bioprocesos Sustentables

Diseño de Plantas de Tratamientos de Aguas

Diseño y Construcción de Equipos y Prototipos

Evaluación y Diseño de Biorreactores

Ingeniería de Detalle

Ingeniería de Fermentaciones

Ingeniería de Procesos Biológicos

Reingeniería de Bioprocesos

Otros cursos

Bioestadística

Bioinformática



59

Temas Selectos de Ingeniería en Biotecnología I

Temas Selectos de Ingeniería en Biotecnología II

Temas Selectos de Ingeniería en Biotecnología III

Temas Selectos de Ingeniería en Biotecnología IV

Taller de titulación

Se podrán agregar asignaturas optativas en cada una de las categorías anteriores, de acuerdo

a los avances en los campos del conocimiento respectivos.



60

ESQUEMA DE CONSISTENCIA

Matriz de consistencia de las asignaturas en relación con las competencias de egreso.

Para la identificar la relación de las asignaturas obligatorias con las áreas de competencia, se

presenta a continuación el esquema de consistencia (Cuadro 20). En el esquema también se presentan las competencias de las asignaturas y se hace también una subdivisión de las mismas por

las áreas de conocimiento que considera el Consejo de Acreditación de la Enseñanza de la Ingeniería (CACEI).

Esquema de consistencia por asignatura y competencia de egreso.

Cuadro 20. Esquema de consistencia por asignatura y competencia de egreso.

Área de competencia

Asignaturas Obligatorias Competencias de las

asignaturas

Apro

vech

am

iento

de

sist

em

as

bio

lógic

os.

Invest

igaci

ón y

desa

rrollo

de p

roduct

os

y p

roce

sos

bio

tecn

oló

gic

os.

Ingenie

ría d

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roce

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bio

tecn

oló

gic

os.

Dis

eño d

e p

lanta

s y

em

pre

sas

bio

tecn

oló

gic

as.

Ciencias Básicas

Álgebra lineal

Resuelve de manera fundamentada problemas del área de ingeniería utilizando los principios del Álgebra lineal.

Análisis instrumental

Aplica los principios del análisis instrumental para la identificación y la cuantificación de analitos en muestras reales.

Biología celular

Identifica claramente las características estructurales y

funcionales de las células en el ámbito de la diversidad de los seres vivos.

Cálculo diferencial

Resuelve de manera fundamentada ejercicios y problemas del área de ingeniería con base en los conceptos del cálculo diferencial.

Cálculo integral Resuelve de manera fundamentada ejercicios y



61

problemas del área de ingeniería con base en los conceptos del cálculo integral.

Cálculo y análisis vectorial

Modela fenómenos físicos y procesos de ingeniería que dependen de varios factores con base en los conceptos del cálculo de varias variables y vectorial.

Ecuaciones diferenciales

Resuelve ejercicios y problemas del área de ingeniería que involucran ecuaciones diferenciales, de manera fundamentada y ordenada.

Equilibro físico y químico

Aplica los conceptos de equilibrio de fases y de reacciones químicas para resolver problemas en sistemas formados por uno o más componentes, de manera fundamentada.

Mecánica clásica

Resuelve problemas científicos y de ingeniería de manera lógica, relacionados con el comportamiento mecánico de los cuerpos, mediante las leyes fundamentales de la física.

Microbiología

Aplica técnicas microbiológicas básicas, considerando los requerimientos, etapas de crecimiento, cuantificación y de control de microorganismos, de forma responsable.

Probabilidad y estadística

Utiliza de manera pertinente las teorías de la probabilidad y las técnicas de la estadística descriptiva e inferencial para el planteamiento, resolución y toma de decisiones en problemas de ingeniería de manera que permita contribuir en los saberes atribuidos al perfil del programa educativo

Programación para ingeniería

Resuelve de manera lógica problemas de ingeniería aplicada desarrollando aplicaciones computacionales mediante el uso de las estructuras de un lenguaje

de programación.

Química analítica

Aplica correctamente los principios del análisis volumétrico y gravimétrico para la identificación y la cuantificación de analitos en muestras reales.

Química general

Aplica de manera adecuada las relaciones de masa y rendimientos que presentan las sustancias a partir de una reacción química al interpretar con fluidez la



62

estructura de la materia y sus propiedades.

Química orgánica

Predice de manera fundamentada el comportamiento químico de compuestos orgánicos a través de sus propiedades físicas, químicas, estructurales y de reacción.

Temas de física

Resuelve problemas científicos y de ingeniería relacionados con la óptica, la física moderna y los campos electromagnéticos y sus interacciones con la materia y la energía, mediante las leyes fundamentales de la física.

Ciencias de la Ingeniería

Balances de materia y energía en bioprocesos

Aplica los principios de conservación de la materia y la energía de forma creativa, en procesos físicos y biológicos, empleando herramientas de modelación y análisis matemáticos junto con conceptos de termofísica, termoquímica y equilibrio de fases.

Biología molecular

Reconoce de forma clara las metodologías básicas de la biología molecular para el estudio y modificación de organismos de importancia en biotecnología.

Bioquímica metabólica

Analiza de manera fundamentada transformaciones metabólicas y sus procesos de regulación utilizando herramientas de la química, biología y termodinámica.

Bioquímica microbiana

Describe de manera fundamentada las principales reacciones y mecanismos de regulación que caracterizan el metabolismo microbiano.

Genética

Analiza de manera fundamentada los principales elementos de la Genética, así como las metodologías básicas y sus aplicaciones para el entendimiento de la transmisión de la información codificada en el genoma.

Macromoléculas biológicas

Describe de manera fundamentada la estructura y función de biomoléculas con aplicación biotecnológica, utilizando herramientas de la química y la biología.

Métodos numéricos Resuelve problemas de la ingeniería con argumentos congruentes y lógicos, formulados



63

matemáticamente mediante procedimientos numéricos y aplicaciones computacionales.

Termodinámica

Aplica de forma clara y ordenada los principios de la termodinámica a los fenómenos fisicoquímicos para calcular y valorar los cambios energéticos asociados con dichas transformaciones.

Transferencia de calor y masa

Modela matemáticamente y de manera fundamentada procesos difusivos, convectivos y radiativos de transporte de calor y masa en sistemas con geometrías sencillas, y en geometrías o procesos complejos considerando los coeficientes de película.

Transferencia de momentum

Modela matemáticamente y de manera fundamentada procesos difusivos y convectivos de transporte de momentum en sistemas con geometrías sencillas, y en geometrías o procesos complejos considerando coeficientes de fricción.

Ingeniería Aplicada


Diseña conceptualmente, de forma clara y ordenada, operaciones de transferencia de momentum y calor en sistemas de bombeo, agitación mecánica de líquidos, evaporación e intercambio de calor.

Biocatálisis

Analiza de manera fundamentada los conceptos de la cinética, funcionamiento, producción y transformación de biocatalizadores y sus aplicaciones.

Cultivo de tejidos

Analiza, de manera fundamentada, las metodologías básicas y las aplicaciones biotecnológicas éticas del cultivo de células y tejidos animales y vegetales.

Dinámica y control de procesos

Diseña estrategias de control óptimo de un proceso empleando los elementos necesarios y en base en el análisis dinámico de su respuesta, de forma congruente con las necesidades de la aplicación.

Ingeniería ambiental

Analiza la problemática ambiental y las posibles soluciones para el control de la contaminación con base en los principios básicos de depuración y de acuerdo con la



64

normatividad ambiental vigente.

Ingeniería de biorreactores

Diseña conceptualmente y de manera fundamentada, reactores homogéneos para sistemas biológicos operados por lote, lote alimentado y continuo a partir de modelos cinéticos y de transferencia de masa.

Ingeniería genética y metabólica

Aplica los principales elementos de la ingeniería genética y metabólica para el diseño y obtención de organismos modificados genéticamente de acuerdo con criterios éticos.

Procesos de recuperación

Diseña conceptualmente y de manera ordenada operaciones de separación y concentración de sustancias de origen biológico.

Procesos de purificación

Diseña procesos de separación y purificación de biomoléculas aplicando los fundamentos teóricos de los métodos de extracción, y separación por lixiviación, membranas, cromatografía o electroforesis, de acuerdo a criterios de eficiencia, sostenibilidad y normatividad nacional e internacional.

Simulación y optimización de procesos

Analiza de manera crítica el comportamiento de bioprocesos mediante la simulación y optimización utilizando software especializado.

Diseño en Ingeniería

Diseño de plantas biotecnológicas

Diseña plantas biotecnológicas para la creación de bienes o servicios tomando en cuenta la viabilidad técnica, económica y ambiental.

Diseño de procesos biotecnológicos

Diseña procesos biotecnológicos integrales para la creación de bienes o servicios tomando en cuenta la viabilidad técnica, económica y ambiental.

Diseño de productos biotecnológicos

Diseña conceptualmente productos biotecnológicos que conlleven ventajas competitivas, considerando criterios éticos, técnicos y económicos.

Formulación y evaluación de proyectos

Toma decisiones sobre el diseño, planeación, implementación, medición y terminación de proyectos a través de la gestión de la innovación, con miras al diseño de empresas o la mejora de la rentabilidad empresarial.



65

Ciencias Sociales y Humanidades

Comunicación científica y tecnológica

Comunica de forma efectiva información científica y tecnológica, utilizando el lenguaje oral y escrito adecuado de acuerdo al público dirigido.

Cultura maya

Establece propuestas de solución a las problemáticas actuales de la sociedad, desde la realidad de la cultura maya, promoviendo la revaloración de la misma bajo los principios de multiculturalidad e interculturalidad.

Metodología de la investigación

Desarrolla un protocolo de investigación de forma clara y ordenada aplicando los fundamentos teóricos de la metodología de la investigación en el marco de su profesión.

Responsabilidad social universitaria

Practica la responsabilidad social universitaria, en forma individual y colaborativa, como interrogación crítica de los impactos de la formación universitaria humanística y profesional mediante el uso de herramientas de investigación de RSU en la misma universidad, y evaluada a la luz del contexto sistémico

económico, social y medioambiental global, a fin de querer ser una persona prosocial y creativa, agente de cambio para un desarrollo más justo y sostenible de su sociedad.

Ciencias Económico-Administrativas

Administración

Aplica el proceso administrativo para el manejo de los recursos humanos, tecnológicos y materiales de las organizaciones.

Calidad en las industrias biotecnológicas

Utiliza metodologías, técnicas y herramientas estadísticas para mejorar la calidad de los procesos, productos y servicios de las

organizaciones biotecnológicas considerando la normativa vigente.

Economía empresarial

Evalúa de manera fundamentada la conveniencia económica de alternativas de inversión, proyectos de innovación o proyectos de mejora que involucren aspectos técnicos.

Otros Cursos



66

Cultura emprendedora

Concibe propuestas de emprendimiento innovadoras, creativas y con responsabilidad social a partir de la búsqueda y detección de oportunidades en su entorno.

Fundamentos de ingeniería industrial

Explicar el sistema productivo y los problemas relacionados con la operación del mismo.

Introducción a la ingeniería en biotecnología

Identifica las principales características de la Ingeniería en Biotecnología como actividad profesional, así como su impacto en el desarrollo de la sociedad considerando el contexto socio-cultural.

Matriz de las competencias genéricas por asignatura.

La relación de las asignaturas con las 22 competencias genéricas de la Universidad Autónoma

de Yucatán, se presenta a manera de matriz en el Cuadro 21. En la matriz, las competencias enumeradas corresponden a:

1. Se comunica en español en forma oral y escrita en sus intervenciones profesionales y en su vida

personal, utilizando correctamente el idioma.

2. Se comunica en inglés de manera oral y escrita, en la interacción con otros de forma adecuada. 3. Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida personal de manera pertinente y

responsable. 4. Gestiona el conocimiento en sus intervenciones profesionales y en su vida personal, de manera

pertinente.

5. Utiliza habilidades de investigación, en sus intervenciones profesionales con rigor científico. 6. Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en su vida personal con

pertinencia. 7. Actualiza sus conocimientos y habilidades para su ejercicio profesional y su vida personal, de

forma autónoma y permanente. 8. Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y personales, de manera crítica,

reflexiva y creativa.

9. Interviene con iniciativa y espíritu emprendedor en su ejercicio profesional y personal de forma autónoma y permanente.

10. Formula, gestiona y evalúa proyectos en su ejercicio profesional y personal, considerando los criterios del desarrollo sostenible.

11. Trabaja con otros en ambientes multi, inter y transdisciplinarios de manera cooperativa.

12. Resuelve problemas en contextos locales, nacionales e internacionales, de manera profesional. 13. Responde a nuevas situaciones en su práctica profesional y en su vida personal, en contextos

locales, nacionales e internacionales, con flexibilidad. 14. Manifiesta comportamientos profesionales y personales, en los ámbitos en los que se

desenvuelve, de manera transparente y ética.

15. Toma decisiones en su práctica profesional y personal, de manera responsable. 16. Pone de manifiesto su compromiso con la calidad y la mejora continua en su práctica profesional

y en su vida personal de manera responsable.



67

17. Establece relaciones interpersonales, en los ámbitos en los que se desenvuelve, de manera

positiva y respetuosa.

18. Trabaja bajo presión de manera eficaz y eficientemente. 19. Promueve el desarrollo sostenible en la sociedad con su participación activa.

20. Valora la diversidad y multiculturalidad en su quehacer cotidiano, bajo los criterios de la ética. 21. Aprecia las diversas manifestaciones artísticas y culturales en su quehacer cotidiano, de manera

positiva y respetuosa. 22. Valora la cultura maya en su quehacer cotidiano, de manera positiva y respetuosa.

Cuadro 21. Matriz de competencias genéricas por asignatura.

Asignaturas obligatorias

Competencias Genéricas

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Álgebra lineal

Administración


Aplicaciones de

transferencia de calor y

momentum

Balances de

materia y energía en

bioprocesos

Biocatálisis

Biología celular

Biología molecular

Bioquímica

metabólica



Cálculo integral


Calidad en las industrias

biotecnológicas

Comunicación

científica y tecnológica

Cultivo de

tejidos

Cultura

emprendedora

Cultura maya

Dinámica y control de

procesos



68

Diseño de

plantas biotecnológicas

Diseño de procesos biotecnológicos

Diseño de

productos biotecnológicos


Ecuaciones

diferenciales

Equilibro físico y químico

Formulación y evaluación de

proyectos

Fundamentos

de ingeniería industrial

Genética

Ingeniería

ambiental


Ingeniería genética y

metabólica

Introducción a

la ingeniería en biotecnología

Macromoléculas

biológicas

Mecánica

clásica


Métodos

numéricos

Microbiología

Prácticas profesionales

Probabilidad y

estadística

Procesos de

recuperación


Programación

para ingeniería

Química

analítica

Química general

Química

orgánica

Responsabilidad

social universitaria

Servicio social



69

Simulación y

optimización de procesos

Temas de física

Termodinámica

Transferencia

de calor y masa




70

PROGRAMAS DE ESTUDIO



71


Introducción a la ingeniería

en biotecnología

Tipo de asignatura: Obligatoria Modalidad de la asignatura: Mixta

1. DATOS GENERALES DE IDENTIFICACIÓN

a.- Nombre de la

asignatura Introducción a la ingeniería en biotecnología

b.- Tipo Obligatoria

c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Primer semestre

e.- Duración total en horas 64 Horas presenciales 32 Horas no presenciales 32

f.- Créditos 4

g.- Requisitos académicos previos

Ninguno



72

2. INTENCIONALIDAD FORMATIVA DE LA ASIGNATURA

La asignatura se imparte de manera exclusiva para alumnos inscritos en la carrera de Ingeniería en Biotecnología, en el primer semestre. El objetivo fundamental de la asignatura es proporcionar al

alumno una visión general e introductoria de la Ingeniería en Biotecnología con respecto a sus

conceptos básicos, objetivos, fundamentos, historia y campos de aplicación actual, así como su prospectiva. En adición, el propósito inductivo incluye la presentación de cómo la carrera es impartida

en la Facultad. Para el logro de los objetivos, se planean realizar actividades como pláticas con invitados que se desenvuelven en las diversas áreas de la Ingeniería en Biotecnología y con egresados

que ejercen la profesión. Asimismo, se planean actividades complementarias como pláticas, visitas

industriales o talleres. Con las actividades, al final del curso, el alumno será capaz de identificar las áreas de oportunidad potenciales de desempeño profesional para un egresado de la carrera de

Ingeniero en Biotecnología, promoviendo la reafirmación de su vocación.

3. RELACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS

Esta asignatura proporciona un primer fundamento para que los alumnos reconozcan la importancia de las cuatro áreas de su perfil de egreso y favorece el logro de las competencias declaradas en ellas.

4. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA

Identifica las principales características de la Ingeniería en Biotecnología como actividad profesional

así como su impacto en el desarrollo de la sociedad considerando el contexto socio-cultural.

5. COMPETENCIAS GENÉRICAS, DISCIPLINARES Y ESPECÍFICAS

A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

Genéricas

Se comunica en español en forma oral y escrita en sus intervenciones profesionales y en su vida personal, utilizando

correctamente el idioma.

Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida personal de manera pertinente y responsable.

Manifiesta comportamientos profesionales y personales, en los

ámbitos en los que se desenvuelve, de manera transparente y ética.

Establece relaciones interpersonales, en los ámbitos en los que se

desenvuelve, de manera positiva y respetuosa.

Trabaja bajo presión de manera eficaz y eficientemente.

Aprecia las diversas manifestaciones artísticas y culturales en su



73

quehacer cotidiano, de manera positiva y respetuosa.

Disciplinares

Identifica los problemas de los sistemas y procesos del ámbito

regional, nacional y global con un enfoque multidisciplinario y

sostenible.

Específicas

Identifica claramente la evolución de la Ingeniería en Biotecnología en el sector industrial a nivel mundial y nacional, mediante revisión

bibliográfica.

Identifica claramente los distintos campos de aplicación de la

Ingeniería en Biotecnología a través de la revisión bibliográfica, pláticas de profesionistas del área y posibles visitas a industrias.

Explica de manera fundamentada la importancia de la Ingeniería

en Biotecnología en el desarrollo económico y social, considerando el compromiso de esta profesión en el desarrollo de procesos

sustentables.

Analiza adecuadamente las áreas de desempeño de los

profesionales de la Ingeniería en Biotecnología a nivel internacional, nacional y regional, mediante la revisión del estatus

actual de la Ingeniería en Biotecnología.

Describe de manera fundamentada el desempeño de un Ingeniero en Biotecnología en la industria con base en un análisis de la

situación laboral actual.

Describe de forma clara la estructuración del plan de estudios de Ingeniería en Biotecnología y las áreas de formación profesional,

relacionando a la Ingeniería en Biotecnología con otras disciplinas.

6. CONTENIDOS ESENCIALES PARA EL DESARROLLO DE LA COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA

Inducción institucional.

Inducción disciplinar.

Inducción profesional.

7. ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE

Seminarios de profesionistas del área.

Lectura y reflexión de información actualizada.

Aprendizaje cooperativo.

Seminarios.



74

8. ESTRATEGIAS GENERALES DE EVALUACIÓN

Evaluación de proceso

(80%)

Ensayos.

Reportes de investigación.

Exposiciones.

Controles de lectura.

Evaluación de producto

(20%) Portafolio de evidencias

9. REFERENCIAS

1. Renneberg, R. (2016). Biotechnology for beginners. Elsevier, Amsterdan. 2. Thieman, W. J., Palladino, M. A. (2010). Introducción a la Biotecnología. Pearson Educación,

Madrid.

3. Revistas internacionales específicas del área biotecnológica.

10. PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR

Licenciatura en Ciencias Biológicas o Ingeniería con especialidad en áreas biológicas o afines, de preferencia con posgrado en el área.

Experiencia docente mínima de dos años en nivel superior.

Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declara en la asignatura a

impartir.



75

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA


Tipo de asignatura: Obligatoria

Modalidad de la asignatura: Mixta

a. Nombre de la

asignatura Cálculo diferencial

b. Tipo Obligatoria

c. Modalidad Mixta

d. Ubicación Primer semestre

e. Duración total

en horas 128

Horas

presenciales 96

Horas no

presenciales 32

f. Créditos 8

g. Requisitos

académicos

previos

Ninguno




76


La asignatura de Cálculo diferencial proporciona al estudiante las competencias necesarias para

aplicar conceptos básicos del cálculo diferencial de funciones reales de variable real para la

resolución de problemas en diferentes contextos de la ingeniería, para el desarrollo de procesos

de pensamiento como síntesis optimización y manejo de métodos matemáticos en procesos que

describen cambios físicos. Asimismo, proporciona las herramientas necesarias para las siguientes

asignaturas de matemáticas y para las asignaturas del área de ingeniería relacionadas con tasas

de cambio.

3. RELACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS EN ALINEACIÓN CON LAS COMPETENCIAS

DE EGRESO

Esta asignatura, al formar parte del tronco común y debido a que favorece el logro de

competencias específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las ingenierías

de la Facultad de Ingeniería Química.


Resuelve de manera fundamentada ejercicios y problemas del área de ingeniería con base en los

conceptos del cálculo diferencial.

5. COMPETENCIAS GENÉRICAS, DISCIPLINARES Y ESPECÍFICAS A LAS QUE

CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

Genéricas

Se comunica en español en forma oral y escrita en sus intervenciones

profesionales y en su vida personal, utilizando correctamente el idioma.

Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida personal de

manera pertinente y responsable.

Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en su vida

personal con pertinencia.

Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y personales, de

manera crítica, reflexiva y creativa.


Disciplinares

Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para analizar y

proponer procesos de transformación de la materia y energía de forma

fundamentada.

Específicas

Aplica los conceptos básicos del álgebra elemental en la resolución de ejercicios

y problemas, de manera fundamentada y ordenada.

Resuelve de manera fundamentada ejercicios que involucran desigualdades

lineales, no lineales o con valor absoluto con base en las leyes y propiedades

que las rigen.



77

Representa la solución de ejercicios que involucran desigualdades lineales, no

lineales o con valor absoluto con base en las leyes y propiedades que las rigen,

según las diferentes formas establecidas.

Utiliza funciones reales de variable real en la modelación de fenómenos físicos

y geométricos relacionados con la ingeniería de manera fundamentada.

Aplica propiedades de límites en la resolución de problemas de aproximación

que surgen como modelos matemáticos en diversos contextos en el área de la

ingeniería, de manera fundamentada.

Aplica el concepto de continuidad y discontinuidad en la representación gráfica

de funciones que surgen como modelos matemáticos en diversos contextos de

la ingeniería, de manera fundamentada.

Calcula de manera precisa la derivada de una función real de variable real

mediante las propiedades de la derivada.

Aplica de manera fundamentada las propiedades de derivadas de funciones en

la resolución de problemas que involucran la representación gráfica de

funciones, tasas de cambio, problemas de optimización y diferenciales, en

diferentes procesos asociados a ingeniería.

Aplica la regla de L’Hôpital en el cálculo de límites de problemas de

aproximación, de manera fundamentada.

6. CONTENIDOS ESENCIALES PARA EL DESARROLLO DE LA COMPETENCIA DE LA

ASIGNATURA

Elementos básicos de Álgebra Elemental

Desigualdades lineales, no lineales y con valor absoluto

Funciones reales de variable real (algebraicas y trascendentes)

Límites y continuidad

Interpretación física y geométrica de la derivada

Diferenciación (propiedades básicas, regla de la cadena)

Diferenciación implícita y derivadas de orden superior

Aplicaciones de la derivada

La regla de L’Hôpital


Resolución de problemas y ejercicios

Aprendizaje basado en problemas

Aprendizaje autónomo y reflexivo

Aprendizaje cooperativo

Aprendizaje mediado por TIC’s

Lluvia de ideas




78


(80%)

Resolución de problemas y ejercicios.

Pruebas de desempeño

Reporte de investigación


(20%)

Prueba de desempeño (integradora)

Resolución de problemas y ejercicios (integrador)


Portafolio de evidencias

9. REFERENCIAS

1. Larson, R. & Edwards, B. (2010). Calculus. (9th. Ed.). USA: Cengage Learning.

2. Larson, R. Hostetler R. (2006). Cálculo con geometría analítica. (6ta. Ed.) México: Editorial

Mc Graw Hill.

3. Leithold, L. (1998). El Cálculo. México: Editorial Oxford.

4. Purcell, E. (2007). Cálculo Diferencial e Integral (9ª d.). México: Pearson Educación.

5. Stewart, J. (2006). Cálculo Diferencial e Integral. México: Editorial Thomson.

6. Stewart, J. (2008). Cálculo. Trascedentes tempranas (4a ed.). México: Editorial Thomson.

7. Stewart, J. (2008). Calculus. Early Transcendentals (6th ed.). USA: Thomson Brooks/Cole.

8. Stewart, J., Redlin L., Watson, S. (2007). Precálculo. México: Cengage Learning.

9. Swokowski, E., Olinick, M., Pence, D. & Cole, J. (1994). Calculus. (6th Ed.). USA: PWS

Publishing Company.

10. Thomas, G. (2006). Cálculo. Una variable (11ª. Ed.). México: Pearson Educación.

11. Zill, D., Wright, W. (2011) Cálculo. Trascendentes tempranas (4ª ed.). México: Editorial

Mc Graw Hill.

12. Zill, D. & Wright, W. (2011) Single Variable Calculus. Early Trascendentals (4th ed.). USA:

Jones and Bartlett Publishers


Licenciatura en Matemáticas o áreas afín, de preferencia con posgrado.


Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declara en la asignatura

a impartir.



79


Química general



a.- Nombre de la

asignatura Química general


c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 6


Ninguno



80


La asignatura proporciona al estudiante las competencias necesarias para describir las características

y trasformaciones de la materia como producto de reacciones químicas, al reconocer la estructura de la materia y de sus propiedades.


Esta asignatura, al formar parte del tronco común y debido a que favorece el logro de competencias

específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las ingenierías de la Facultad de

Ingeniería Química.


Aplica de manera adecuada las relaciones de masa y rendimientos que presentan las sustancias a

partir de una reacción química al interpretar con fluidez la estructura de la materia y sus propiedades.



Genéricas

Se comunica en español en forma oral y escrita en sus

intervenciones profesionales y en su vida profesional, utilizando


Utiliza habilidades de investigación, en sus intervenciones

profesionales con rigor científico.

Actualiza sus conocimientos y habilidades para el ejercicio

profesional y vida personal, de forma autónoma y permanente.

Formula, gestiona y evalúa proyectos de investigación en el ejercicio

profesional y personal, considerando los criterios del desarrollo

sostenible.

Disciplinares

Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para

analizar y proponer procesos de transformación de la materia y

energía de forma fundamentada.



81

Específicas

Utiliza de forma adecuada los conocimientos científicos de la química

para la resolución de problemas durante procesos industriales.

Aplica eficientemente cálculos estequiométricos para la mejora en la

producción de bienes.

Interpreta correctamente las normas de seguridad que se deben

cumplir en un laboratorio.

6. CONTENIDOS ESENCIALES PARA EL DESARROLLO

DE LA COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA

Materia y Energía

Periodicidad Química

Enlace químico

Estequiometria.


Resolución de ejercicios

Estudio de caso



(70%)

Organizador gráfico

Exposición frente a grupo

Elaboración de poster

Resolución de ejercicios


Práctica de laboratorio


(30%)

Reporte de laboratorio

Prueba integradora



82

9. REFERENCIAS

1. Brown, T. L., LeMay, H. E., Murphy, C. T., Bursten, B. E., Woodward, P. M. (2014). Química

de Brown para cursos con enfoque por competencias. México. Pearson.

2. Chang, R., Goldsby, K. A., Alvarez Manzo, R., & Ponce López, S. (2013). Química. McGraw-

Hill Interamericana

3. Martínez-Álvarez, R., Rodríguez-Yunta, M. J., Sánchez-Martín, L. (2007). Química: un proyecto

de la American Chemical Society (versión española). Barcelona. Editorial Reverté, S. A.

4. Housecroft, C. E., Sharpe, A. G. (2005). Inorganic Chemistry. Harlow: Pearson Education-

Prentice Hall.

5. Petrucci, R. H., Harwood, W. S. y Herring, T. G. (2003). Química General. Madrid: Prentice

Hall. (CLÁSICO)

6. Seese, W., Daub, W. (2005) Química. Pearson Educación


Licenciatura en Química o áreas afines y preferentemente con posgrado en áreas

relacionadas.



impartir.



83


Mecánica clásica



a.- Nombre de la

asignatura Mecánica clásica


c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 6


Ninguno



84


La presente asignatura ayuda al estudiante a adquirir los elementos básicos para la interpretación de los sistemas físicos en equilibrio estático y dinámico que contribuyen a su formación técnico-científica.

La mecánica clásica emplea las matemáticas, como una herramienta fundamental para representar los múltiples fenómenos físicos en modelos matemáticos. En particular, las leyes de Newton junto con

las leyes de la electricidad y el magnetismo y las leyes de la mecánica cuántica, desempeñan un papel central en el origen y la descripción de las fuerzas interatómicas e intermoleculares responsables de

la formación y el comportamiento de compuestos (sólidos o líquidos), reacciones químicas, cinética

de gases, etc.






Resuelve problemas científicos y de ingeniería de manera lógica, relacionados con el comportamiento

mecánico de los cuerpos, mediante las leyes fundamentales de la física.

5. COMPETENCIAS GENÉRICAS, DISCIPLINARES Y ESPECÍFICAS A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

Genéricas


intervenciones profesionales y en su vida personal utilizando


Actualiza sus conocimientos y habilidades para su ejercicio

profesional y su vida personal, de forma autónoma y permanente.

Desarrolla su pensamiento, en intervenciones profesionales y

personales, de manera crítica, reflexiva y creativa.

Resuelve problemas en contextos locales, nacionales e

internacionales de manera profesional.




85

Disciplinares

Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para analizar

y proponer procesos de transformación de la materia y energía de

forma fundamentada.

Específicas

Resuelve problemas de la mecánica clásica que impliquen vectores

y escalares, de manera correcta, clara y ordenada.

Describe los conceptos de las leyes fundamentales de la física

empleando software de simulación.

Explica los distintos tipos de movimiento y la relación existente entre

tiempo, distancia, velocidad y aceleración de forma lógica y

estructurada.

Analiza la relación existente entre fuerza, desplazamiento, velocidad

y aceleraciones de partículas y masas mediante la segunda Ley de

Newton de forma clara y ordenada.

Aplica el concepto de fricción y su acción en problemas de una

partícula para describir su movimiento

Describe la relación existente entre fuerza, desplazamiento,

velocidad y aceleraciones con los conceptos de trabajo y energía

para lo solución correcta de problemas en Mecánica Clásica.

Describe la dinámica de un sistema de partículas de manera

correcta.



Fundamentos y conceptos básicos de la mecánica clásica.

Sistemas de unidades.

Magnitudes vectoriales y escalares.

Estática.

Dinámica.




Estudio de casos

Simulación y aprendizaje orientado a proyectos

Aprendizaje en escenarios reales.



86



(60%)

Organizadores gráficos

Resolución de situaciones problema

Pruebas de desempeño.


(40%) Informe final de proyectos

9. REFERENCIAS

1. Resnick R., Holliday D. Krane K. (2004). Física. México: CECSA.

2. Douglas G.C. (2008). Física1. México: Pearson Educación.

3. Serway, R. A. (2010). Física Vol. I. México: Mc Graw Hill.

4. Hibbeler, R. C. (2010). Dinámica. México: Pearson Educación.


Licenciado en Ingeniería o formación afín, de preferencia con posgrado en área aplicada.

Experiencia docente mínima de dos años en nivel superior. Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declara en la asignatura a

impartir.



87


Responsabilidad social

universitaria

Asignatura Institucional: Obligatoria



a.- Nombre de la asignatura Responsabilidad social universitaria

b.- Clasificación Obligatoria

c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 6

g.- Requisitos académicos

previos Ninguno



88


Al termino del curso, el estudiante podrá explicar y practicar la responsabilidad social universitaria (RSU), en forma individual y colaborativa, siendo capaz de interrogar críticamente su propia educación

y la manera cómo se construye la formación profesional y humanística en su universidad, a la luz de los desafíos económicos, sociales y medioambientales globales, a fin de querer ser una persona

prosocial y creativa, agente de cambio para un desarrollo más justo y sostenible de su sociedad,

desde su vida profesional, ciudadana y personal.

3. RELACIÓN CON OTROS ASIGNATURAS EN ALINEACIÓN CON LAS COMPETENCIAS DE EGRESO

La asignatura de Responsabilidad social universitaria, al ser una asignatura institucional obligatoria

tiene una relación transversal con las competencias de egreso de los programas educativos de la

universidad a nivel licenciatura y posgrado.


Practica la responsabilidad social universitaria, en forma individual y colaborativa, como interrogación

crítica de los impactos de la formación universitaria humanística y profesional mediante el uso de

herramientas de investigación de RSU en la misma universidad, y evaluada a la luz del contexto

sistémico económico, social y medioambiental global, a fin de querer ser una persona prosocial y

creativa, agente de cambio para un desarrollo más justo y sostenible de su sociedad.


Genéricas



Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y


Formula, gestiona y evalúa proyectos en su ejercicio profesional y

personal, considerando los criterios del desarrollo sostenible.

Trabaja con otros en ambientes multi, inter y transdisciplinarios de

manera cooperativa.

Promueve el desarrollo sostenible en la sociedad con su

participación activa.

Valora la diversidad y multiculturalidad en su quehacer cotidiano,

bajo los criterios de la ética.



89

Disciplinares



sostenible.

Reconoce sus responsabilidades profesionales y la necesidad del

aprendizaje continuo para garantizar su pertinencia profesional.

Específicas

Identifica y explica los desafíos globales (sociales y ambientales)

del desarrollo mundial actual, a la luz de los impactos negativos de

las rutinas sistémicas económicas y sociales.

Reconoce las contradicciones de la educación universitaria y

profesional actual a la luz de los desafíos globales (sociales y

ambientales) del desarrollo mundial actual.

Argumenta y diseña, en forma colaborativa, soluciones posibles a

los desafíos globales (sociales y ambientales) del desarrollo

mundial actual.

Aplica y evalúa herramientas de investigación-diagnóstico RSU en

su comunidad universitaria, en forma colaborativa.

Toma conciencia de su responsabilidad compartida en cuanto a los

problemas sociales y ambientales que diagnostica, así como de su

potencial personal para participar en su solución.

Valora y promueve la RSU en su Alma Mater, en forma personal y

colaborativa.


El carácter insostenible (social y ambientalmente) de nuestro desarrollo actual.

Desarrollo justo y sostenible.

Ética en 3D, mirada crítica hacia la educación.

ISO 26000, Pacto Global.

Herramientas diagnóstico RSU del Manual de primeros pasos en RSU.


Aprendizaje informativo

Aprendizaje colaborativo

Investigación con supervisión

Argumentación de ideas

Uso de debates





90


(60%)

Reporte de revisión de fuentes de información

Ensayos escritos

Redacción informes

Participación en foros virtuales


(40%)

Presentación del informe final de los resultados del diagnóstico

RSU

9. REFERENCIAS

1. ONU (2000): Declaración del milenio. Resolución de las Naciones Unidas.

2. La Carta de la Tierra (2000). Recuperado de:

http://www.earthcharterinaction.org/contenido/pages/La-Carta-de-la-Tierra.html

3. ONU (1999): Pacto Global. Recuperado de: http://www.un.org/es/globalcompact/

4. ISO (2010): Norma Internacional ISO 26000. Guía de responsabilidad social. Ginebra: ISO

5. WWF (2012): Living Planet Report. WWF International, Gland.

6. Vallaeys, et al. (2009). Manual de primeros pasos en RS. México: McGraw Hill


Formación específica en RSU.

Competencias en el manejo de la enseñanza virtual (técnica y pedagógicamente).

Conocimiento de la temática del desarrollo social sostenible.

Valore y quiera promover la RSU en la UADY, participando más allá del curso en un comité

de autodiagnóstico y mejora continua de la RSU en la UADY.



91


Biología celular



a.- Nombre de la

asignatura Biología celular


c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 4


Ninguno



92


La asignatura de Biología celular proporciona al estudiante las competencias necesarias para

comprender a la célula como unidad fundamental, identificar los orgánulos celulares que conforman las diferentes células existentes, además, el estudiante entenderá la función de cada orgánulo y su

importancia para la sobrevivencia de la célula. Se obtendrá la base de un pensamiento conceptual y un conocimiento crítico de la biología celular que le permita integrarlo en el campo de la Biotecnología.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Genética,

Microbiología, Macromoléculas biológicas, Biología molecular, Cultivo de tejidos, Biocatálisis,

Bioquímica microbiana, Ingeniería genética y Metabólica, Diseño de productos biotecnológicos.

Contribuye a las competencias del perfil de egreso “Aprovechamiento de sistemas biológicos” e

“Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”.


Identifica claramente las características estructurales y funcionales de las células en el ámbito de la

diversidad de los seres vivos.


Genéricas


intervenciones profesionales y en su vida personal, utilizando


Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida personal

de manera pertinente y responsable.





Establece relaciones interpersonales, en los ámbitos en lo que se




93

Disciplinares




Específicas

Identifica a la célula como unidad funcional de la vida de forma

fundamentada.

Analiza la organización interna de la célula de forma clara.

Identifica la diversidad celular con base en fundamentos teóricos.

Identifica claramente la importancia del ciclo celular.

Explica los métodos de estudio y análisis celular con base en

fundamentos teóricos.



La célula como unidad funcional de la vida.

Organización interna de la célula.

Diversidad celular.

Ciclo celular.

Métodos de estudio y análisis celular.


Realización de proyectos


Prácticas de laboratorio supervisadas

Seminarios


Discusión grupal

Trabajos en grupos pequeños



(70%)


Prácticas de laboratorio

Informe de práctica

Discusión de artículos científicos



94

Presentaciones con apoyo de organizadores gráficos

Resolución de cuestionarios


(30%)

Proyecto integrador

Prueba de desempeño

9. REFERENCIAS

1. Karp, G. (2014). Biología celular y Molecular. (7th ed.). Mcgraw Hill. Recuperado de:

http://www.mheducation.com.mx/9786071511379-latam-biologia-celular-y-molecular-group

2. Alberts, Bruce; Johnson, Alexander; Lewis, Julian; Morgan, David; Raff, Martin; Roberts,

Keith; Walter, P. (2014). Molecular Biology of the Cell (6th ed.). Garland Science.

Recuperado de: http://garlandscience.com/product/isbn/9780815344322

3. Lodish, H., Berk, A., Kaiser, C. A., Krieger, M., Bretscher, A., Ploegh, H., Scott, M. P. (2016).

Biología celular y molecular. Panamericana.

4. Cooper, G., & Hausman, R. (2016). The Cell: A Molecular Approach (7th ed.). Recuperado

de: https://www.sinauer.com/the-cell-a-molecular-approach-898.html

5. Paniagua, R., Manuel, N., Sesma, P., Alvárez-Uria, M., Fraile, B., Anadón, R., & Saéz, F. J.

(2007). Biología celular (3a). McGraw-Hill Interamericana.


Licenciatura en ciencias biológicas o áreas afines y de preferencia con posgrado en el área.



impartir.



95


Cálculo integral



h. Nombre de la

asignatura Cálculo integral

i. Tipo Obligatoria

j. Modalidad Mixta

k. Ubicación Segundo Semestre

l. Duración total

en horas 112

Horas

presenciales 80

Horas no

presenciales 32

m. Créditos 7

n. Requisitos

académicos

previos

Ninguno




96


La asignatura de Cálculo integral proporciona al estudiante las competencias necesarias para

aplicar conceptos básicos del cálculo integral de funciones reales de variable real para la resolución

de problemas en diferentes contextos de la ingeniería para la deducción de ecuaciones que

gobiernan sistemas básicos de ingeniería y su aplicación a la solución de problemas prácticos.

Asimismo, proporciona las herramientas necesarias para las siguientes asignaturas de matemáticas

y para las asignaturas del área de ingeniería relacionadas con procesos de integración donde

existan situaciones de acumulación o de promedios.

3. RELACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS EN ALINEACIÓN CON LAS COMPETENCIAS

DE EGRESO


competencias específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las ingenierías



Resuelve de manera fundamentada ejercicios y problemas del área de ingeniería con base en los

conceptos del cálculo integral.

5. COMPETENCIAS GENÉRICAS, DISCIPLINARES Y ESPECÍFICAS A LAS QUE

CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

Genéricas


profesionales y en su vida personal, utilizando correctamente el idioma.

Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida personal de

manera pertinente y responsable.

Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en su vida

personal con pertinencia.

Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y personales, de

manera crítica, reflexiva y creativa.


Disciplinares

Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para analizar y

proponer procesos de transformación de la materia y energía de forma

fundamentada.

Específicas Resuelve integrales definidas con el enfoque de sumas de Riemann, de manera

correcta, clara y ordenada.



97

Calcula integrales definidas e indefinidas de funciones reales de variable real

mediante las diferentes técnicas de integración de manera correcta,

sistemática, reflexiva y autónoma.

Utiliza la integral definida en la resolución de problemas donde existan

situaciones de acumulación o de promedios, como el cálculo de áreas,

volúmenes, longitud de arco, centros de masa y otros problemas en el contexto

de la ingeniería, de manera correcta, creativa y autónoma.

Resuelve problemas que involucran integrales impropias en el contexto de la

ingeniería, de manera correcta y reflexiva.

Aplica los conceptos básicos de series y sucesiones infinitas en la resolución de

ejercicios de manera correcta y reflexiva.


ASIGNATURA

Sumas de Riemann

Las integrales definida e indefinida

Métodos de integración: cambio de variable, integración por partes, integración

trigonométrica, sustitución trigonométrica, descomposición en fracciones parciales.

Aplicaciones de la integral

Integrales impropias

Sucesiones y series infinitas






Aprendizaje mediado por TIC’s

Lluvia de ideas



(80%)





(20%)





9. REFERENCIAS



98

1. Larson, R. & Edwards, B. (2010). Calculus. (9th. Ed.). USA: Cengage Learning.

2. Larson, R. Hostetler R. (2006). Cálculo con geometría analítica. (6ta. Ed.) México: Editorial Mc

Graw Hill.

3. Leithold, L. (1998). El Cálculo. México: Editorial Oxford.

4. Purcell, E. (2007). Cálculo Diferencial e Integral (9ª d.). México: Pearson Educación.

5. Stewart, J. (2006). Cálculo Diferencial e Integral. México: Editorial Thomson.

6. Stewart, J. (2008). Cálculo. Trascedentes tempranas (4a ed.). México: Editorial Thomson.

7. Stewart, J. (2008). Calculus. Early Transcendentals (6th ed.). USA: Thomson Brooks/Cole.

8. Swokowski, E., Olinick, M., Pence, D. & Cole, J. (1994). Calculus. (6th Ed.). USA: PWS

Publishing Company.

9. Thomas, G. (2006). Cálculo. Una variable (11ª. Ed.). México: Pearson Educación.

10. Zill, D., Wright, W. (2011) Cálculo. Trascendentes tempranas (4ª ed.). México: Editorial Mc

Graw Hill.

11. Zill, D. & Wright, W. (2011) Single Variable Calculus. Early Trascendentals (4th ed.). USA: Jones

and Bartlett Publishers


Licenciatura en Matemáticas o área afín, de preferencia con posgrado.



a impartir.



99


a.- Nombre de la

asignatura Química orgánica


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Segundo Semestre

e.- Duración total en

horas 144 Horas presenciales 80 Horas no presenciales 64

f.- Créditos 9


Ninguno


Química orgánica




100


La asignatura de Química orgánica pertenece al grupo de las asignaturas fundamentales que fortalecen las competencias generales en Química que han de poseer los egresados de esta

licenciatura para el ejercicio de su actividad profesional. Esta asignatura, brinda al alumno conocimientos, habilidades y actitudes básicos y aplicados de la química del carbono y sus

implicaciones en la reactividad, propiedades y estructura de los compuestos de naturaleza orgánica;

conceptos que son fundamentales para su formación académica básica y que le permitirán la mejor aplicación de sus competencias en la resolución de problemas propios de cursos superiores.



específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso del estudiante del programa educativo.


Predice de manera fundamentada el comportamiento químico de compuestos orgánicos a través de

sus propiedades físicas, químicas, estructurales y de reacción.


Genéricas



correctamente el idioma

Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida

personal de manera pertinente y responsable.



Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en

su vida personal con pertinencia.


personal, considerando los criterios del desarrollo sostenible





101

Disciplinares



forma fundamentada.

Específicas

Identifica de forma clara y fundamentada la importancia de la

química orgánica y su relación con otras disciplinas, así como los

grupos funcionales y el concepto de enlace químico considerando

sus posibles implicaciones.

Explica de forma clara y esquemática los mecanismos a través de

los cuales reaccionan los compuestos orgánicos y su aplicación en

el contexto de la ingeniería.

Describe de manera clara las propiedades químicas y los métodos

de obtención de los compuestos orgánicos tomando en cuenta los

usos, aplicación y riesgos.

Elabora informes de laboratorio de manera pertinente y de acuerdo

con las normas de la ortografía y la gramática.



Introducción a química orgánica.

Teoría estructural.

Análisis conformacional y configuracional.

Fundamentos termoquímica.

Reactividad química.

Mecanismos de reacción.

Compuestos alifáticos, cíclicos y derivados.



Prácticas en el laboratorio

Estudio de casos



Investigación documental

Uso de organizadores gráficos

Seminarios



102




(80%)

Prácticas supervisadas


Reportes de investigación documental

Ejercicios y solución de problemas


Seminarios


(20%)


Reporte integrador de prácticas de laboratorio

Compendio de problemas resueltos


9. REFERENCIAS

1. Brown, W. H., Foote, C. S., Iverson, B. L., Anslyn, E. V. y Novak, B. M. (2012). Organic

Chemistry. China: Brooks Cole.

2. Bruice, P.Y. (2011). Organic Chemistry. EEUU: Prentice Hall.

3. Carey, F.A. (2006). Química Orgánica. México: McGraw-Hill.

4. Dewick, P. M. (2012). Essentials of Organic Chemistry. Inglaterra: John Wiley & Sons.

5. Fox, M. A. y Whitesell, J.K. (2000). Química Orgánica: México: Pearson Educación.

(CLÁSICO).

6. Grossman y Robert B. (2003). The art of writing reasonable organic reaction mechanism.

New York: Editorial Springer. (CLÁSICO).

7. Harwood, L. M., Mc Kendrick, J. E. y Whitehead, R. C. (2004). Organic Chemistry at a Glance.

Inglaterra: Blackwell Publishing. (CLÁSICO)

8. Li J.J. (2006). Name reactions: a collection of detailed reaction mechanisms. New York:

Springer.

9. Mc Murry J. (2012). Organic Chemistry. EEUU: Brooks Cole.

10. Mc Murry, J. (2008) Química Orgánica. México: International Thomson Editores.

11. Vollhardt, K. P. y Schore, N. E. (2007). Organic Chemistry: structure and function. New

York: W.H. Freeman.

12. Wade, L. G. Jr. (2010). Química Orgánica. México: Prentice Hall Hispanoamericana.

13. Williamson y Kenneth L. (2003). Macroscale and microscale organic experiments. Boston:

Editorial. Houghton Mifflin. (CLÁSICO)



103


Formación profesional en el área de las Ciencias Químicas o afines, preferentemente con

Posgrado en el área.



impartir.



104


Temas de física



a.- Nombre de la

asignatura Temas de física


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Segundo semestre



f.- Créditos 6


Ninguno



105


Esta asignatura es importante para el profesional de esta área porque le da los fundamentos para

explicar fenómenos relacionados con los conceptos básicos de las leyes y principios fundamentales de la electrostática, el electromagnetismo, la óptica y la física moderna que permitirán analizar los

procesos de interacción materia-energía y sus aplicaciones en el quehacer de las ingenierías.






Resuelve problemas científicos y de ingeniería relacionados con la óptica, la física moderna y los

campos electromagnéticos y sus interacciones con la materia y la energía, mediante las leyes

fundamentales de la física



Genéricas









internacionales de manera profesional.


Disciplinares Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para



106



Específicas

Aplica de manera fundamentada los significados de los términos:

modelo, principio y teoría en el contexto de la ingeniería.

Aplica el Sistema Internacional (SI) de unidades base y hace

conversiones de unidades en otros sistemas de manera clara y

fundamentada.

Distingue entre magnitudes escalares y vectoriales, los

componentes rectangulares de vectores y la suma de vectores

usando las componentes rectangulares de todos ellos.

Describe correctamente los conceptos básicos de la electrostática

así como los principales métodos de producción de energía

eléctrica.

Aplica adecuadamente en la solución de problemas los principales

conceptos relacionados con el campo eléctrico, el potencial

eléctrico, los capacitores y los dieléctricos.

Explica correctamente los conceptos básicos de los circuitos de

corriente directa en el contexto de la ingeniería y el uso de estos

principios en la vida ingenieril.

Aplica en la solución de problemas, los principales conceptos

relacionados con la corriente y la resistencia, así como los circuitos

de corriente directa.

Aplica en la solución de problemas, los principales conceptos

relacionados con el campo magnético y la inducción

electromagnética.

Aplica en la solución de problemas, los conceptos de reflexión y

refracción de la luz, así como los de la fotometría y el color.



Óptica

Electricidad y Magnetismo.

Física Moderna.





107


Estudio de casos

Simulación y aprendizaje orientado a proyectos





(60%)


Resolución de situaciones problema


Desarrollo de proyectos.


(40%) Informe final del proyecto.

9. REFERENCIAS

1. Victor Serrano Domínguez, Graciela García Arana, Carlos Gutierrez Aranzeta Electricidad y

Magnetismo Ed Prentice Hall

2. Resnick R., Holliday D. , Krane K. (2004). Física. México: CECSA. (Clásico)

3. Zemansky, S., Freedman, Y. (2009) Física Universitaria Vol.2. (12 edición). México: Pearson

Educación. (Clásico)

4. Tippens, P.E., (1991) Física, Conceptos y Aplicaciones (xx edición). México: Mc Graw Hill.

(Clásico)

5. Douglas G.C. (2008). Física1. México: Pearson Educación.

6. Serway, R. A. (2010). Física Vol. II. México: Mc Graw Hill.


Licenciatura en Ingeniería o área afín, de preferencia con posgrado en área aplicada.


impartir.



108


Cultura maya

Asignatura Institucional: Obligatoria

Modalidad de la asignaura: Mixta


a.- Nombre de la

asignatura Cultura maya

b.- Clasificación Obligatoria

c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 6


Ninguno



109


La asignatura “Cultura maya” para estudiantes universitarios permite un acercamiento a la cultura de

la península de Yucatán, mediante los diferentes elementos que la caracterizan, asimismo permite

comprender por qué es importante "RECONOCER Y VALORAR LA CULTURA MAYA" dentro del

contexto universitario conformado por una sociedad multicultural. Por otra parte permitirá obtener

los conocimientos básicos sobre los elementos que conforman la cultura maya y en particular la

identidad del maya contemporáneo. De la misma manera promueve valorar y respetar la diversidad

cultural en el plano social e institucional, así como desarrollar un pensamiento crítico, reflexivo y

creativo. El enfoque de la asignatura considera la investigación y análisis crítico de los temas que

servirán de guía para la construcción del aprendizaje del estudiante y su difusión.

Que los estudiantes comprendan el concepto de identidad a través de la cultura maya y de los diversos

elementos que la conforman y que han contribuido a su evolución y manifestación actual, lo que permitirá reflexionar y aportar desde su disciplina, los conocimientos necesarios para la revaloración

y conformación del ser maya contemporáneo.

3. RELACIÓN CON OTROS ASIGNATURAS EN ALINEACIÓN CON LAS COMPETENCIAS DE

EGRESO

La asignatura Cultura Maya, al ser una asignatura institucional obligatoria tiene una relación

transversal con las competencias de egreso de los programas educativos de la universidad a nivel

licenciatura.


Establece propuestas de solución a las problemáticas actuales de la sociedad, desde la realidad de la

cultura maya, promoviendo la revaloración de la misma bajo los principios de multiculturalidad e

interculturalidad.


Genéricas






Gestiona el conocimiento en sus intervenciones profesionales y en

su vida personal, de manera pertinente.





110


manera cooperativa.





Valora la diversidad y multiculturalidad en su quehacer cotidiano,

bajo los criterios de la ética.

Aprecia las diversas manifestaciones artísticas y culturales en su

quehacer cotidiano, de manera positiva y respetuosa.

Valora la cultura maya en su quehacer cotidiano, de manera


Disciplinares No aplica

Específicas

Reconoce su identidad cultural en prácticas sociales y contextos

diversos como sujeto y parte de una cultura.

Explica la situación actual de la cultura maya tomando como

referencia su historia y su lengua, con una visión crítica de la

realidad

Explica la cosmovisión de la cultura maya con las implicaciones en

la vida, religión, arte, arquitectura, ciencia y lengua, tomando

como referencia la relación hombre-naturaleza, y una visión crítica

de la situación actual de la humanidad.

Explica las aportaciones de la cultura maya en las innovaciones

científicas y tecnológicas, desde una visión crítica, fomentando la

revaloración de los conocimientos ancestrales mayas

Explica el valor de la cultura maya con referencia a la identidad

del ser maya contemporáneo y las diversas manifestaciones de la

cultura, con una visión crítica.


ASIGNATURA



111

El concepto antropológico de cultura

Multiculturalidad e interculturalidad

Identidad cultural

Área maya en Mesoamérica y área maya peninsular

Historia breve de la civilización maya

Lengua Maya y sus variantes

Centros ceremoniales y principales asentamientos

El origen del hombre a través de la literatura maya

La Milpa y el Maíz como fundamento de la cosmovisión

Casa Maya

Las Matemáticas, la Ingeniería y la Arquitectura

La Medicina

La Astronomía y los Calendarios

Identidad del ser maya yucateco contemporáneo

Vida cotidiana, acciones actuales

Manifestaciones culturales contemporáneas


Elaboración de organizadores gráficos

Análisis de conceptos mediante ejemplos prácticos de la disciplina (estudios de caso)

Aprendizaje en escenarios reales



Investigación documental haciendo uso de las TIC´s

Elaboración de objetos de aprendizaje

Entrevistas a expertos

Documentación audiovisual de algún elemento cultural contemporáneo



(60%)

Elaboración de proyectos de integración


Elaboración de ensayos


(40%)

Presentación del proyecto “Ser maya yucateco contemporáneo”


9. REFERENCIAS



112

1. Ancona, E. (1978) Historia de Yucatán. Yucatán, México: Universidad Autónoma de Yucatán

(13)

2. Canto, A.L.C. (2005) El diseño en la arquitectura prehispánica maya: la geometría y la

astronomía como parte fundamental en el proceso arquitectónico. Tesis de maestría.

Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Arquitectura (29)

3. Casares, O. (2004) Astronomía en el área maya. Mérida, Yucatán, México: UADY (37)

4. Chávez, C.M. (s/f) Medicina maya en el Yucatán colonial (siglos XVI-XVIII). Tesis de

doctorado. UNAM, Facultad de Filosofía y Letras (35)

5. González, N., Mas, J. (2003) El nuevo concepto de cultura: la nueva visión del mundo

desde la perspectiva del otro. Pensar Iberoamérica, revista de cultura. Organización de

Estados Iberoamericanos para la Educación, la ciencia y la cultura. Disponible en internet:

http://www.oei.es/pensariberoamerica/colaboraciones11.htm (2)

6. Kirchof, P. (1960) Mesoamérica. Suplemento de la revista Tlatoani 3. Escuela Nacional de

Antropología e Historia. México (41)

7. Libros del Chilam balam (25)

8. Ramundo, P.S. (2004) El concepto antropológico de cultura. Argentina: IDIP (1)

9. Rodríguez, I.E. (2005) Estudio del comportamiento estructural de la vivienda maya tesis de

licenciatura. México. Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Ingeniería (28)

10. Ruz, M.H. (2006) Mayas: primera parte. Pueblos indígenas del México Contemporáneo.

México: CDI:PNUD (19)

11. Sam Colop, L. E. (2008) Popol Wuj Cholsamaj. Guatemala (21)

12. Staines, L.(2004). Pintura mural maya. Revista Digital Universitaria [en línea]. 10 de agosto

de 2004, Vol. 5, No. 7. [Consultada: 11 de octubre de 2011]. Disponible en Internet:

<http://www.revista.unam.mx/vol.5/num7/art40/art40.htm>ISSN: 1607-6079. (18)

13. Trejo, S. (Editora, 2000) Arquitectura e ideología de los antiguos mayas: Memoria de la

Segunda Mesa Redonda de Palenque1997. México : CONACULTA : INAH (31)


Identificarse con la cultura maya y con la filosofía universitaria

Amplio conocimiento de la historia y cultura maya

Originario del área maya peninsular y haber radicado los últimos tres años en el mismo

Conocimiento de conceptos básicos de la lengua maya

Diplomado en Humanidades Mayas o afín.

Licenciados del área del campus de ciencias sociales o bien, profesor del área disciplinar del

programa educativo, que desarrolle investigación o actividades en el tema de la cultura

maya.

http://www.oei.es/pensariberoamerica/colaboraciones11.htm



113


Álgebra lineal



a.- Nombre de la

asignatura Álgebra lineal


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Segundo Semestre



f.- Créditos 6


Ninguno



114


La asignatura Álgebra lineal proporciona al estudiante las competencias necesarias para:

Desarrollar el razonamiento matemático lógico por medio de la aplicación de los fundamentos teóricos

de la asignatura.

Utilizar con soltura los métodos relacionados con matrices, sistemas de ecuaciones lineales, espacios

vectoriales y transformaciones lineales en problemas de ingeniería que los requieren.






Resuelve de manera fundamentada problemas del área de ingeniería utilizando los principios del

Álgebra lineal.


Genéricas













115

Disciplinares




Específicas

Calcula raíces de polinomios que se representan en la forma

rectangular, polar y exponencial, utilizando las propiedades de los

números complejos, obtenidas a partir de los números reales.

Resuelve con argumentos congruentes y lógicos sistemas de

ecuaciones lineales empleando matrices y determinantes.

Calcula ángulos entre vectores, planos, áreas, vectores ortogonales

y volúmenes, utilizando las propiedades de los vectores en el plano

y el espacio.

Determina si un conjunto dado, en el cual se definen dos

operaciones, es un espacio vectorial mediante un chequeo de

axiomas.


Números reales y complejos.

Polinomios.

Matrices.

Determinantes.

Sistemas de ecuaciones lineales.

Álgebra de vectores.

Espacios vectoriales.

Transformaciones lineales.


Seminarios

Discusión dirigida.

Resolución de ejercicios.

Resolución de tareas y trabajos.

Prueba de desempeño.




116


(80%)



Reporte de investigación bibliográfica.


(20%)

Prueba de desempeño (integradora).

Resolución de problemas y ejercicios (integrador).


Portafolio de evidencias.

9. REFERENCIAS

1. Anton, H. (2010). Elementary linear algebra (10th ed.). N. J., USA: John Wiley.

2. Grossman, S. (2012). Álgebra Lineal (7a ed.). México: McGraw-Hill Interamericana.

3. Larson, R. (2011). Introducción al álgebra lineal. México D.F.: Introducción al algebra lineal.

4. Leon, S. (2010). Linear algebra with applications (8th ed.). Upper Saddle Rive, NJ :

Pearson/Prentice Hall.





a impartir.



117


Programación para ingeniería



a.- Nombre de la

asignatura Programación para ingeniería


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 4


Ninguno



118


El estudio de la programación computacional es importante en la formación de los estudiantes de

Ingeniería, ya que muchas de las competencias que se logran en el transcurso de la carrera, y que posteriormente se aplican en las diferentes áreas de competencia, se logran a través del uso de

lenguajes de programación. El propósito principal de ésta asignatura es desarrollar competencias que

permitan al estudiante resolver problemas del área, así como en su desempeño como profesionista.



competencias específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las ingenierías de

la Facultad de Ingeniería Química.


Resuelve de manera lógica problemas de ingeniería aplicada desarrollando aplicaciones

computacionales mediante el uso de las estructuras de un lenguaje de programación.


Genéricas



Actualiza sus conocimientos y habilidades para su ejercicio profesional

y su vida personal, de forma autónoma y permanente.


manera cooperativa.


Disciplinares



forma fundamentada.



119

Modela sistemas y procesos para la formulación y resolución de

problemas de ingeniería considerando criterios económicos,

ambientales, sociales, de seguridad y manufactura.

Específicas

Desarrolla diagramas de flujo y algoritmos computacionales para el

planteamiento y solución de problemas en el área de Ingeniería Química

atendiendo necesidades industriales.

Programa funciones y subrutinas de sistemas y procesos en ingeniería

Química, para proponer mejoras a los procesos atendiendo el avance

tecnológico actual.

Desarrolla programas para el manejo de una base de datos en

Ingeniería Química mediante algoritmos y subrutinas, teniendo en

cuenta las capacidades de almacenamiento y procesado.


Diagramas de flujo.

Programación básica.

Programación (formulas, condicionales, ciclos y matrices) usando Visual Basic para

Aplicaciones y macros de MS Excel.

Principios de MATLAB.


Seminarios






(70%)

Resolución de actividades de aprendizaje.


Elaboración de programas computacionales.



120


(30%) Proyecto integrador.

9. REFERENCIAS

1. Cairo, O., (2005). Metodología de la programación: algoritmos, diagramas de flujo y programas.

España, Alfaomega (CLÁSICO)

2. Jelen, B. y Syrstad, T. (2015). Excel 2016 VBA and Macros. Que Publishing.

3. Alexander, M. y Kusleika R. (2016). Excel 2016 Power Programming with VBA. John Wiley & Sons

Inc.

4. Jelen, B., (2015). Excel 2016 In Depth. Que Publishing

5. Walkenbach, J., (2015). Excel 2016 Bible. WILEY.


Licenciatura en Ingeniería afín o Licenciado en Ciencias Computacionales, de preferencia con

posgrado en el área.



impartir.



121





a.- Nombre de la

asignatura Cálculo y análisis vectorial


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Tercer semestre



f.- Créditos 7


Haber acreditado la asignatura Cálculo integral.



122


La asignatura Cálculo y análisis vectorial proporciona al estudiante las competencias necesarias para

desarrollar el pensamiento matemático lógico por medio de la aplicación de los fundamentos teóricos

de la asignatura.

Aplica la variabilidad de funciones al estudio de la derivada parcial, la integración múltiple, los campos

vectoriales y a su contexto en problemas de ingeniería que los requieren.

Utilizar programas computacionales relacionados con el cálculo de curvas de nivel, gráficas de funciones de dos variables, derivadas parciales e integrales múltiples






Modela fenómenos físicos y procesos de ingeniería que dependen de varios factores con base en los

conceptos del cálculo de varias variables y vectorial.



Genéricas









manera cooperativa.




123

Disciplinares




Específicas

Aplica conceptos de cálculo diferencial de funciones de varias

variables a la resolución de procesos que requieren tasas de

variación.

Aplica integrales múltiples para modelar o describir procesos que

requieren estimaciones de áreas, de volúmenes o la suma total de

las funciones asociadas a dicho proceso.

Aplica cálculo diferencial e integral de funciones vectoriales para

modelar el movimiento, velocidad y aceleración de partículas con

trayectorias planas o espaciales.

Aplica los principios del cálculo de campos vectoriales a campos de

velocidades, campos de velocidades de fluidos, campos de

gradientes, campos eléctricos y otros relacionados al área de

ingeniería.



Funciones en varias variables.

Límites y continuidad en varias variables.

Derivadas en varias variables.

Integrales en varias variables.

Funciones vectoriales.

Cálculo de funciones vectoriales.

Campos vectoriales.


Seminarios







124



(80%)





(20%)





9. REFERENCIAS

1. Larson, R. (2009). Cálculo de varias variables : matemáticas, 3 / Ron Larson, Robert P.

Hostetler, Bruce H. Edwards ; tr. Sergio Armando Durán Reyes ... [et al.]. México:

McGraw-Hill/Interamericana.

2. Leithold, L. (2011). El cálculo / Louis Leithold. (7a ed. ed.). México: Oxford University

Press.

3. Stewart, J. (2012). Calculo de varias variables : trascendentes tempranas / James

Stewart. (7a ed.). México: Cengage Learning.

4. Zill, D. G. (2011). Matemáticas. 3 : cálculo de varias variables / Dennis G. Zill, Warren

S. Wright ; adaptación y revisión técnica Joel Ibarra Escutia. (4a ed.). México, DF:

McGraw-Hill / Interamericana.





a impartir.



125


Química analítica



a.- Nombre de la asignatura

Química analítica


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


previos Ninguno



126


La asignatura tiene el objetivo de formar Ingenieros con un conocimiento general de la Química

Analítica que les permita entender cómo utilizar las herramientas del análisis químico clásico para

controlar procesos de transformación y conservación que involucren cambios físicos, químicos y

biológicos, con criterios de productividad, calidad, inocuidad, responsabilidad social y de acuerdo a

los requerimientos del entorno.


Esta asignatura al formar parte del tronco común y debido a que favorece el logro de competencias

específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las licenciaturas de la Facultad de



Aplica correctamente los principios del análisis volumétrico y gravimétrico para la identificación y la

cuantificación de analitos en muestras reales.


Genéricas















127


Específicas

Realiza de manera lógica y coherente cálculos para la preparación

soluciones de diferentes concentraciones y ensayos volumétricos y

gravimétricos.

Describe los fundamentos de los análisis volumétricos y

gravimétricos con base a los principios del equilibrio químico.

Aplica de manera fundamentada el análisis volumétrico y

gravimétrico para la cuantificación de sustancias en muestras

reales.

Redacta las bitácoras e informes de laboratorio de manera

pertinente y de acuerdo con las normas de la ortografía y la

gramática.

Realiza la evaluación de los datos obtenidos en el análisis químico,

de acuerdo a los criterios de calidad de las técnicas volumétricas y

gravimétricas utilizadas.


Unidades de concentración.

Introducción al análisis volumétrico.

Titulaciones ácido base.

Titulaciones complejométricas.

Titulaciones REDOX.

Titulaciones con formación de precipitados.

Gravimetría.



Prácticas en el laboratorio.

Estudio de casos.

Aprendizaje basado en problemas.


Aprendizaje autónomo y reflexivo.

Investigación documental.

Uso de organizadores gráficos.

Seminarios.




128



(60%)

Prácticas supervisadas.


Ejercicios y solución de problemas.

Organizadores gráficos.


(40%)



Reporte integrador de prácticas de laboratorio.

Compendio de problemas resueltos.


9. REFERENCIAS

1. Christian, G D. (2009). Química Analítica. México: McGraw-Hill .

2. Harvey, D (2002). Química Analítica Moderna. España: McGraw-Hill.

3. Harris, D. (2010). Quantitative Chemical Analysis. New York: W.H. Freeman.

4. Skoog, D.A., West, D.M., Holler, F.J. y Crouch S.R. (2015). Fundamentos de Química

Analítica. México: Thomson.

5. Yañez - Sedero Orive, P. et al. (2008). Problemas Resueltos de Química Analítica. Madrid:

Síntesis .

6. Vázquez, S. (2008). Equilibrios Iónicos y sus Aplicaciones Analíticas. Madrid: Síntesis .

7. Higson S.P.J. (2007). Química Analítica. México: Editorial Mc Graw Hill .

8. Sánchez-Batanero, P. y Gómez del Rio, M. L. (2006). Química Analítica General. Madrid:

Síntesis.

9. Compendio del Maestro.


Licenciatura el área de las Ciencias químicas, preferentemente con posgrado en el área afín.


impartir.



129


Termodinámica



a.- Nombre de la

asignatura Termodinámica


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 7


Es recomendable haber cursado las asignaturas Cálculo diferencial y Cálculo integral.



130


La asignatura Termodinámica proporciona al estudiante los fundamentos de la Fisicoquímica y

proporciona las competencias necesarias para describir, con herramientas matemáticas, las transformaciones fisicoquímicas que ocurren en los sistemas aplicando las leyes de la termodinámica

para calcular y evaluar los cambios energéticos asociados a éstos.






Aplica de forma clara y ordenada los principios de la termodinámica a los fenómenos fisicoquímicos

para calcular y valorar los cambios energéticos asociados con dichas transformaciones.



Genéricas







manera cooperativa.


internacionales.

Toma decisiones en su práctica profesional y personal, de manera

responsable.




131

Disciplinares




Específicas

Aplica de manera correcta las leyes de los gases en la resolución de

problemas que involucran cambios en transformaciones de sistemas

termodinámicos.

Aplica correctamente la primera ley de la termodinámica a las

transformaciones físicas para calcular y valorar sus cambios

energéticos.

Identifica la importancia de la ley cero de la termodinámica en la

definición de la temperatura absoluta y sus aplicaciones en áreas

de ingeniería.

Resuelve problemas que involucran calores de reacción en procesos

y transformaciones fisicoquímicas.

Aplica correctamente la segunda ley de la termodinámica a

diferentes procesos para predecir la dirección natural de éstos.

Resuelve problemas que involucran cambios de la entropía,

aplicando la segunda ley de la termodinámica a diferentes procesos

sujetos a restricciones impuestas en el trabajo experimental, de

manera clara, correcta y ordenada.



Conceptos fundamentales: presión, temperatura, leyes de los gases.

Teorema de estados correspondientes.

Ley cero de la termodinámica.

Enunciado y formulación matemática de la primera ley de la termodinámica.

Enunciado y formulación matemática de la segunda ley de la termodinámica.

Ecuaciones fundamentales de la termodinámica.

Descripción de la tercera ley de la termodinámica.

Aplicación de la primera ley de la termodinámica a transformaciones químicas.


Aprendizaje basado en problemas y ejercicios.

Aprendizaje orientado a proyectos.




132




(70%)


Reportes de trabajos y de investigación



(30%) Reporte técnico de proyecto final.

9. REFERENCIAS

1. Smith, J. M., Van Ness, H. C. y Abbott, M.M. (2007). Introducción a la Termodinámica en

Ingeniería Química. 7ª Ed. México: McGraw-Hill (CLÁSICO)

2. Castellan, G. W. (2004). Fisicoquímica. México: Fondo Educativo Interamericano (CLÁSICO).

3. Maron, S. H. y Prutton, C. F. (2010). Fundamentos de Fisicoquímica. México: Editorial Wiley.

(CLÁSICO)

4. Atkins, P. de Paula J. (2008). Química Física. (8a. ed.). China: Editorial Médica Panamericana.

5. Levine, I. (2004). Fisicoquímica Vol 1. 5a Ed. USA: Mc Graw Hill.

6. Laidler, K. J. (2011). Fisicoquímica. 2a. Ed. México: Grupo Editorial Patria.

7. Cengel, Y. (2015). Termodinámica. 8a. Edición. México, Ed. McGraw-Hill.


Licenciatura en Ingeniería Química o afín, con posgrado en Fisicoquímica o área afín.


impartir.



133


Probabilidad y estadística



a.- Nombre de la

asignatura Probabilidad y estadística


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 7


Ninguno



134


La asignatura Probabilidad y estadística es importante para la formación del estudiante, ya que le permite implementar la teoría y práctica de los principios fundamentales de la probabilidad y la

estadística en el análisis adecuado de datos de su área. De igual manera, aporta al estudiante las competencias necesarias en el área de investigación científica y en el campo de ingeniería.






Utiliza de manera pertinente las teorías de la probabilidad y las técnicas de la estadística descriptiva

e inferencial para el planteamiento, resolución y toma de decisiones en problemas de ingeniería de

manera que permita contribuir en los saberes atribuidos al perfil del programa educativo.


Genéricas











responsable.



135

Disciplinares

Utiliza el método científico trabajando de forma individual y en

equipo para la solución de problemáticas relacionadas a procesos

productivos, comerciales y de servicios.



Específicas

Realiza cálculos de probabilidad con base en la identificación del

tipo de variable y su distribución de probabilidad, de manera clara

y eficiente.

Construye de manera fundamentada intervalos de confianza, para

uno y dos parámetros, en la solución de problemas de manera

creativa.

Realiza pruebas de hipótesis para la toma de decisiones estadísticas

dentro del área de competencia de su profesión de manera

acertada.

Aplica de manera pertinente conocimientos de regresión y

correlación lineal simple a situaciones del área de ingeniería.



Conceptos básicos de Estadística.

Estadística Descriptiva.

Probabilidad.

Distribuciones de Probabilidad (Discretas y Continuas).

Introducción a las Técnicas Básicas de Muestreo.

Estimación de Parámetros y Pruebas de Hipótesis, para una y dos poblaciones.

Regresión y Correlación lineal simple.

Principios del diseño experimental.


Discusión guiada.



Aprendizaje colaborativo.


Estudio de caso.




136



(60%)


Mapas conceptuales


Trabajo independiente



(40%)



9. REFERENCIAS

1. Montgomery, D. C. y Peck, E. A. (2002). Introducción al Análisis de Regresión Lineal. México:

Thomson.

2. Ross, S. M. (2002). Introduction to Applied Probability Models. Ney York: Academic Press.

3. Walpole, R. E., Myers, R. H., Myers, S. L. y Ye K. (2012). Probabilidad y Estadística para

Ingeniería y Ciencias. México: Pearson Education.

4. Wayne, D. (2010). Bioestadística. México: Limusa Wiley.

5. Mendenhall, W., Scheaffer, R. y Ott L. (2007). Elementos de Muestreo. Paraninfo

6. Lohr, S. Muestreo: Diseño y Análisis. (2000). Thomson

7. Devore, Jay L. (2008). Probabilidad y Estadística para Ingeniería y Ciencias. Séptima Edición.

Cencage. Learning. México.

8. Hines William W., Montgómery Douglas C. (1997). Probabilidad y Estadística para Ingeniería

y Administración. Tercera Edición. CECSA. (Clásico)

9. Miller I. y Freund J. (2010). Probabillity And Statistics For Engineers. 8a Ed. Prentice Hall.

USA.


Licenciatura en Ingeniería, Matemáticas o afín, de preferencia con estudios de posgrado.



impartir.



137


Genética




Genética


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 4


previos Ninguno



138


La asignatura de genética tiene la intención de desarrollar en el estudiante las competencias que le permitan comprender los procesos de transmisión de la información genética, así como sus

interacciones con el medio ambiente. El conocimiento de las metodologías y aplicaciones de la genética, permitirá al estudiante explorar y reconocer la importancia de los mecanismos celulares y

entender los procesos normales y disfuncionales de los genes durante el desarrollo.


Esta asignatura emplea conceptos básicos de Biología celular del plan de estudios. Asimismo, sienta

las bases para en un mejor entendimiento de las asignaturas de Bioquímica, Microbiología, Biología

molecular, Ingeniería genética y metabólica y el Cultivo de tejidos. Contribuye a las competencias de

egreso “Aprovechamiento de sistemas biológicos” e “Investigación y desarrollo de productos y

procesos biotecnológicos”.


Analiza de manera fundamentada los principales elementos de la Genética, así como las metodologías

básicas y sus aplicaciones para el entendimiento de la transmisión de la información codificada en el

genoma


Genéricas













139


Disciplinares




Específicas

Identifica de manera clara los procesos genéticos fundamentales

de los organismos biológicos.

Explica correctamente los principales procesos de transmisión de

la herencia a través de la información genética.

Identifica la función de los ácidos nucleicos en las células con base

en fundamentos teóricos.

Describe de manera fundamentada los procesos de transmisión de

la información genética.



Herencia mendeliana y no mendeliana.

Ligación, recombinación y técnicas de mapeo.

Genética microbiana.

Transposición

Herencia poligénica y caracteres cuantitativos.

Principios de genética de poblaciones y evolutiva.



Exposiciones orales.


Prácticas de laboratorio.


Discusión grupal.

Aprendizaje Cooperativo.




140


(70%)


Discusión de artículos científicos.

Presentaciones con apoyo de organizadores gráficos.


(30%)

Informe de práctica.

Ensayos.

Proyecto integrador.


9. REFERENCIAS

1. Bruce Alberts, Alexander Johnson, Julian Lewis, David Morgan, Martin Raff, Keith Roberts,

P. W. (2014). Molecular Biology of the Cell (6th ed.). Garland Science. Recuperado de:

http://garlandscience.com/product/isbn/9780815344322

2. Anthony J. F. Griffiths, Susan R. Wessler, Sean B. Carroll, John Doebley (2015) Introduction

to genetic analysis (11th ed.). W. H. Freeman and Co. Recuperado de:

http://www.macmillanlearning.com/Catalog/product/introductiontogeneticanalysis-

eleventhedition-griffiths

3. Robert Brooker (2015). Genetics: analysis and principles (6th ed.). McGraw Hill Education.

Recuperado de: http://www.mheducation.com/highered/product/genetics-analysis-

principles-brooker/0073525340.html


Licenciatura en el área de Ciencias Biológicas o áreas afines, de preferencia con posgrado

en el área.



a impartir.


http://www.macmillanlearning.com/Catalog/product/introductiontogeneticanalysis-eleventhedition-griffiths

http://www.macmillanlearning.com/Catalog/product/introductiontogeneticanalysis-eleventhedition-griffiths

http://www.mheducation.com/highered/product/genetics-analysis-principles-brooker/0073525340.html

http://www.mheducation.com/highered/product/genetics-analysis-principles-brooker/0073525340.html



141


Métodos numéricos




Métodos numéricos


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


Haber acreditado la asignatura Programación para ingeniería.

Es recomendable haber cursado las asignaturas de Algebra lineal, Cálculo diferencial y Cálculo integral.



142


En el transcurso de las licenciaturas de ingeniería y en la industria, se presentan problemas definidos

por sistemas de ecuaciones algebraicas lineales o no lineales que son necesarias de resolver por métodos numéricos, ya que no se pueden resolver analíticamente. Su solución es necesaria para

comprender los fenómenos estudiados que suceden en el proceso. Por lo tanto, es importante la

inclusión de esta asignatura en el plan de estudios, para lograr las competencias de egreso que en conjunto con otras asignaturas se desean desarrollar en el estudiante de ingeniería.



competencias específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las licenciaturas de



Resuelve problemas de la ingeniería con argumentos congruentes y lógicos, formulados

matemáticamente mediante procedimientos numéricos y aplicaciones computacionales.



Genéricas










Trabaja bajo presión de manera eficaz y eficientemente



143

Disciplinares




Específicas

Resuelve de manera fundamentada problemas del área de

Ingeniería mediante el uso de métodos de aproximación numérica.

Relaciona de manera pertinente las variables de las ecuaciones con

las variables físicas del fenómeno en el contexto de la ingeniería.

Establece con claridad de criterios las diferencias entre los métodos

numéricos empleados en la solución de problemas propuestos en el

área de la ingeniería.



Solución numérica de ecuaciones algebraicas y transcendentes.

Solución numérica de sistemas de ecuaciones lineales y no lineales.

Interpolación y aproximación funcional.

Diferenciación numérica.

Integración numérica.


Seminarios





(75%)

Resolución de actividades de aprendizaje.


Exposición oral.

Elaboración de programas computacionales.



144


(25%)


Prueba de desempeño integradora.

9. REFERENCIAS

1. Faires, J. D., Burden R. L. (2013) Numerical Methods. Cengage Learning.

2. Chapra, S. (2012) Applied numerical methods with MATLAB for engineers and scientists. McGraw-

Hill.

3. Gilat, A. (2011) Numerical methods for engineers and scientists: an introduction with applications

using MATLAB. Wiley.

4. Gilat, A. (2006) Matlab: una introducción con ejemplos prácticos. Reverté.

5. King, M., Mody, N. (2010) Numerical and Statistical Methods for Bioengineering. Cambrigde

University Press.

6. Khoury, R., Harder, D.W. (2016) Numerical Methods and Modelling for Engineering. Springer.

7. Báez López D, Cervantes Villagómez O. (2015) MATLAB con aplicaciones a la ingeniería, física y

finanzas. Alfaomega.


Licenciatura en Ingeniería, en Matemáticas o en Ciencias de la Computación, de preferencia

con posgrado en el área.

Experiencia docente mínima de dos años en nivel superior. Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declara en la asignatura

a impartir.



145


Ecuaciones diferenciales



a.- Nombre de la

asignatura Ecuaciones diferenciales


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Cuarto semestre



f.- Créditos 7


Haber acreditado Cálculo y análisis vectorial.



146


La asignatura ecuaciones diferenciales proporciona al estudiante las competencias necesarias para emplear las herramientas básicas de ecuaciones diferenciales para la resolución de problemas en

diferentes contextos de la ingeniería. Asimismo proporciona las bases para las siguientes asignaturas en el área de ingeniería aplicada, relacionadas con modelos matemáticos y sistemas dinámicos






Resuelve ejercicios y problemas del área de ingeniería que involucran ecuaciones diferenciales, de

manera fundamentada y ordenada.



Genéricas















147

Disciplinares



sostenible.



forma fundamentada




Específicas

Aplica los diferentes métodos analíticos y/o numéricos de solución

de ecuaciones diferenciales ordinarias de primer orden en la

resolución de modelos matemáticos en el contexto de la ingeniería

de manera correcta, clara, ordenada.

Aplica el concepto de ecuación diferencial en el planteamiento de

modelos matemáticos en diversos contextos de la ingeniería

Aplica los diferentes métodos analíticos de solución de ecuaciones

diferenciales lineales de orden superior en la resolución de ejercicios

de manera correcta, clara, ordenada

Aplica la transformada de Laplace en la resolución de sistemas de

ecuaciones diferenciales de manera correcta, clara, ordenada.

Estudia ecuaciones diferenciales parciales clásicas que surgen en la

descripción de fenómenos de la naturaleza de manera correcta,

clara y ordenada


Ecuaciones diferenciales ordinarias de primer orden. Métodos de solución de ecuaciones

diferenciales: separación de variables, ecuaciones exactas, factor integrante, ecuaciones

homogéneas.

Problemas de valor inicial y modelos matemáticos: enfriamiento/calentamiento,

crecimiento/decrecimiento, reacciones químicas.

Ecuaciones diferenciales lineales de orden superior. Métodos de solución de ecuaciones

diferenciales lineales: ecuación auxiliar, coeficientes indeterminados y variación de

parámetros.

Problemas de valor en la frontera

Solución de ecuaciones diferenciales empleando la transformada de Laplace.

Sistemas de ecuaciones diferenciales.

Introducción a las ecuaciones en derivadas parciales.



148






Aprendizaje mediado por TICS



(80%)



Avance de investigación


(20%)





9. REFERENCIAS

1. Zill, D. G., Cullen, M. R. (2009) Ecuaciones diferenciales con problemas de valores en

la frontera. 7ª Edición, México, Cengage Learning Editores.

2. Rainville, E. (2009). Ecuaciones Diferenciales Elementales. 2ª Edición, México, Editorial Trillas.

3. Kreyszig, E. (2003). Matemáticas avanzadas para ingeniería. 3ra. ed. México: Editorial Limusa.

4. Boyce, W. E. (2005). Ecuaciones diferenciales y problemas con valores en la frontera. 4ª Edición,

México, Editorial Limusa.

5. Steiner, E. (2008). The chemistry maths book. Second Edition. Oxford University Press.


Licenciatura en ingeniería, en matemáticas o área afín, de preferencia con posgrado en el

área.




149


a impartir



150





a.- Nombre de la

asignatura Análisis instrumental


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


Haber acreditado la asignatura de Química analítica.



151


La asignatura tiene el objetivo de formar ingenieros con un conocimiento general de las técnicas de

Análisis Instrumental, útiles para realizar investigación científica y tecnológica; así como para diseñar, optimizar y controlar procesos para la obtención de productos o servicios bajo criterios de

productividad, calidad, inocuidad, sostenibilidad y responsabilidad social, de acuerdo a los

requerimientos del entorno.


Esta asignatura al formar parte del tronco común y debido a que favorece el logro de competencias




Aplica los principios del análisis instrumental para la identificación y la cuantificación de analitos en

muestras reales.


Genéricas













152

Disciplinares




Específicas

Explica las leyes y fundamentos fisicoquímicos de las técnicas

instrumentales de manera clara y ordenada.

Describe de manera fundamentada los componentes principales de

cada equipo instrumental.

Aplica de manera fundamentada el análisis instrumental para la

cuantificación de sustancias en muestras reales.

Redacta las bitácoras e informes de laboratorio de manera

pertinente y de acuerdo con las normas de la ortografía y la

gramática.

Realiza la evaluación de los datos obtenidos en el análisis químico,

de acuerdo con los criterios de calidad de las técnicas

instrumentales utilizadas.



Espectrofotometría UV-Vis.

Espectrofotometría de absorción y emisión atómica.

Cromatografía de Líquidos.

Cromatografía de gases.

Espectroscopia Infrarrojo.




Estudio de casos.



Cuestionarios.




Seminarios.



153




(60%)




Ejercicios y solución de problemas



(40%)



Reporte integrador de prácticas de laboratorio

Compendio de problemas resueltos


9. REFERENCIAS

1. Rubinson, J.F.; Rubinson, K. A. (2001) Análisis instrumental, Madrid: Pearson education.

(Clásico)

2. Christian, G D. (2009). Química Analítica. México: McGraw-Hill

3. Harvey, D (2002). Química Analítica Moderna. España: McGraw-Hill.

4. Harris, D. (2010). Quantitative Chemical Analysis. New York: W.H. Freeman.

5. Skoog, D.A., West, D.M., Holler, F.J. y Crouch S.R. (2015). Fundamentos de Química

Analítica. México: Thomson

6. Higson S.P.J. (2007). Química Analítica. México: Editorial Mc Graw Hill

7. Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. (2008). Principios de Análisis Instrumental.

México: Cengage Learning Editores

8. Meyer, V. (2010). Practical high performance liquid chromatography. United Kingdom: Wiley

9. Villegas W.A, Acereto P.O., y Vargas M.E. (2006). Análisis ultravioleta visible “La teoría y la

práctica en el ejercicio profesional”. Mérida: Universidad Autónoma de Yucatán

10. Compendio del Maestro



154


Licenciatura en el área de las Ciencias Químicas, preferentemente con posgrado en el área.


Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declaran en la asignatura

que va a impartir.



155


Equilibrio físico y químico



a.- Nombre de la

asignatura Equilibrio físico y químico


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 7


Haber acreditado la asignatura de Termodinámica.



156


La asignatura Equilibrio físico y químico contribuye para alcanzar el perfil de egreso de la licenciatura en ingeniería en Biotecnología en el sentido de comprender el comportamiento de las fases y su

influencia en la composición de un sistema formado de uno o más componentes al cambiar parámetros macroscópicos como presión y temperatura, para proponer e implementar soluciones a

problemas relacionados con las transformaciones y procesos químicos en la industria, la investigación,

sin descuidar los criterios de medio ambiente. Además le permite al estudiante resolver problemas de equilibrio en sistemas donde intervienen una o varias reacciones químicas, analizando el equilibrio

en sistemas homogéneos y heterogéneos y aplicarlos en procesos biológicos.


Tiene sus bases en otras asignaturas como Termodinámica, Cálculo diferencial y Cálculo integral.

Impacta de forma fundamental sobre varias asignaturas correspondientes al área de la ingeniería

aplicada, como las asignaturas de Balances de materia y energía en bioprocesos, Ingeniería de

biorreactores y Biocatálisis. Esta asignatura contribuye al logro de las competencias de egreso que

corresponden a las áreas de “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”,

“Ingeniería de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas biotecnológicas”.


Aplica los conceptos de equilibrio de fases y de reacciones químicas para resolver problemas en

sistemas formados por uno o más componentes, de manera fundamentada.


Genéricas







manera cooperativa.


internacionales.



157


responsable.


Disciplinares



forma fundamentada.




Específicas

Analiza de manera fundamentada la importancia de las transiciones

entre fases de las sustancias puras.

Estima propiedades termodinámicas y termoquímicas de sustancias

puras con herramientas matemáticas, de forma clara y ordenada.

Utiliza las ecuaciones de equilibrio para analizar la influencia de las

variables temperatura y presión en los procesos donde exista

cambios de fase y equilibrio de fases.

Aplica el modelo ideal de equilibrio líquido vapor en sistemas de

composición variable, analizando cualitativa y cuantitativamente el

efecto de la presión y de la temperatura sobre la composición.

Explica el comportamiento real de las disoluciones que presentan

equilibrio Líquido-Vapor.

Analiza de manera fundamentada el efecto de la composición, la

presión y la temperatura sobre el estado de equilibrio.

Resuelve correctamente problemas de equilibrio químico para la

obtención de la constante de equilibrio, el grado de avance, el

porcentaje de disociación, la composición, o las presiones totales o

parciales de equilibrio.


Equilibrio de fases para una sustancia pura.

Termodinámica del equilibrio líquido-vapor: Ley de Raoult y cálculos ELV.

ELV y ELL no ideales: coeficientes de actividad y coeficientes de fugacidad

Concepto de Azeotropía.

Criterios de equilibrio y grado de avance de reacción, grado de avance.

La constante de equilibrio y su relación con energía libre de Gibbs.

Efecto de la temperatura, presión, composición e inertes sobre la constante de equilibrio de

reacción.

Equilibrio de reacción homogénea, heterogénea y equilibrio multireactivo.



158


Aprendizaje basado en problemas y ejercicios.






(70%)


Reportes de trabajos y de investigación



(30%) Reporte técnico de proyecto final.

9. REFERENCIAS

1. Smith, J. M., Van Ness, H. C. y Abbott, M.M. (2007). Introducción a la Termodinámica en

Ingeniería Química. 7ª Ed. México: McGraw-Hill (CLÁSICO)

2. Castellan, G. W. (2004). Fisicoquímica. México: Fondo Educativo Interamericano (CLÁSICO).

3. Maron, S. H. y Prutton, C. F. (2010). Fundamentos de Fisicoquímica. México: Editorial Wiley.

(CLÁSICO)

4. Atkins, P. de Paula J. (2008). Química Física. (8a. ed.). China: Editorial Médica Panamericana.

5. Levine, I. (2004). Fisicoquímica Vol 1. 5a Ed. USA: Mc Graw Hill.

6. Laidler, K. J. (2011). Fisicoquímica. 2a. Ed. México: Grupo Editorial Patria.

7. Cengel, Y. (2015). Termodinámica. 8a. Edición. México, Ed. McGraw-Hill.


Licenciatura en Ingeniería Química, con posgrado en Ingeniería Química, Fisicoquímica o área

afín.



159



impartir.



160


Balances de materia y energía en bioprocesos



a.- Nombre de la

asignatura Balances de materia y energía en bioprocesos.


c.- Modalidad Mixta


e.- Duración total en horas

144 Horas presenciales 96 Horas no presenciales 48

f.- Créditos 9


previos Haber acreditado Termodinámica.



161


Los balances de materia y energía son las herramientas básicas para el desarrollo de las ecuaciones

fundamentales de los procesos de transferencia de momentum, calor y masa, así como las ecuaciones

de diseño de los procesos de separación. Es a través de los balances de materia y energía que el

estudiante aprende a calcular los flujos másicos o molares, las composiciones de las corrientes de

flujo, temperaturas y flujos de calor involucrados en un proceso físico o biológico, todo esto aplicando

los principios de la conservación de la materia y la energía.


La asignatura de balances de materia y energía en bioprocesos se relaciona con las asignaturas de

Transferencia de momentum, Transferencia de calor y masa, Procesos de separación, Diseño de

productos biotecnológicos, Diseño de procesos biotecnológicos y Diseño de plantas biotecnológicas y

contribuye a las áreas de competencias de egreso “Investigación y desarrollo de productos y procesos

biotecnológicos”, “Ingeniería de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas

biotecnológicas”.


Aplica los principios de conservación de la materia y la energía de forma creativa, en procesos físicos

y biológicos, empleando herramientas de modelación y análisis matemáticos junto con conceptos de

termofísica, termoquímica y equilibrio de fases.


Genéricas

Gestiona el conocimiento, en sus intervenciones profesionales y en








162


internacionales, de manera profesional.

Disciplinares

Describe los cambios de la materia y la energía, basados en las

leyes fundamentales, para análisis y propuesta de procesos de

transformación.

Aplica el método científico para la innovación y el desarrollo

tecnológico, utilizando criterios de calidad y productividad.



sostenible.

Específicas

Describe de manera fundamentada el principio universal de la

conservación de la materia y la energía.

Aplica correctamente los conceptos básicos de estequiometría:

balanceo de ecuaciones estequiométricas, reactivo limitante,

reactivo en exceso, porcentaje de exceso, conversión, selectividad,

avance de reacción.

Describe correctamente el concepto de energía, así como los

diferentes tipos de energía que existen.

Aplica los conceptos de calor de reacción, calor de reacción

estándar, temperatura adiabática de flama y calor integral de

disolución en problemas de balances de materia y energía



Principio de conservación de la masa, variables de proceso y análisis de grados de libertad.

Balance total de masa

Balance por componente en procesos continuo y en lote.

Balances de masa en operaciones físicas y en procesos físicos con o sin recirculación y/o

purga.

Cálculos estequiométricos en procesos biológicos

Balances de materia en procesos biológicos con o sin recirculación y/o purga.

Balances de energía en procesos físicos sin recirculación y/o purga.

Balances de energía en procesos biológicos con o sin recirculación y/o purga.




163

Estudio de casos.




Aprendizaje por proyectos.



(75%)


Planteamiento y resolución de casos.


(25%)


Análisis y conclusión de cada uno de los trabajos.

9. REFERENCIAS

1. Reklaitis G.V., (1983) Introduction to material and energy balances. E.U.A. : John Wiley and

Sons. (Clásico)

2. Murphy R. M., (2007) Introducción a los procesos químicos. México: Mc Graw Hill

3. Himmelblau D.M., (1997) Principios básicos y cálculos en ingeniería química. (Sexta edición).

México: Prentice Hall Hispanoamérica. (Clásico)

4. Felder R, Rousseau R., (2003) Principios elementales de los procesos químicos. (Tercera

edición). México: Limusa Wiley


Licenciatura en Ingeniería Química, Ingeniería en Biotecnología o Ingeniería Bioquímica, con

Posgrado en Ingeniería Química o área afín.

Experiencia profesional mínima de un año.



que va a impartir.



164


Microbiología




a.- Nombre del módulo Microbiología


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


previos Ninguno



165


La asignatura Microbiología proporciona al estudiante de Ingeniería las competencias necesarias para

el estudio y manejo seguro de los microorganismos en el laboratorio, así como los fundamentos de

las interacciones de los microorganismos.


Esta asignatura a ser compartida por varios programas educativos y debido a que favorece el logro

de competencias específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las licenciaturas


4. COMPETENCIA DEL MÓDULO

Aplica técnicas microbiológicas básicas, considerando los requerimientos, etapas de crecimiento,

cuantificación y de control de microorganismos, de forma responsable.



Genéricas














166

Disciplinares



sostenible.




Específicas

Explica de forma clara y ordenada la diversidad microbiana y su

impacto en la industria de la transformación

Analiza de manera fundamentada los factores fisicoquímicos y

ambientales que influyen en el crecimiento y control de los

microorganismos respetando los requerimientos en diversos

sectores de aplicación.

Selecciona las principales técnicas para la detección, análisis,

aislamiento y conservación de microorganismos con argumentos

considerando las necesidades específicas de los ámbitos de

aplicación.

Distingue claramente la función de las comunidades microbianas

y su relación con otros organismos y con el medio ambiente.


Diversidad microbiana.

Evaluación y análisis de los microorganismos.

Aislamiento y selección de microorganismos.

Métodos de conservación y control de microorganismos.

Conceptos básicos de Ecología microbiana.


Investigación bibliográfica.

Trabajo en grupos pequeños.


Análisis de artículos científicos.

Discusión grupal.




167


(70%)

Exposiciones.

Desempeño en el laboratorio.

Elaboración de informes de prácticas.


Ensayos.


(30%)


Informes de práctica.

Ensayos.

9. REFERENCIAS

1. Atlas R. M.(2010). Handbook of microbiological media. 4a ed. Ed. CRC Press. Boca Raton.

2. Atlas R. M., Bartha R. (2005). Ecología microbiana y microbiología ambiental. 2a. ed. Ed.

Pearson Education.

3. Black G.J. (2008). Microbiology: principles and explorations.7a ed. Ed. Wiley & Sons.

4. Madigan T. M., Martinko M. J., Dunlap P., Clark D. (2009). Brock.Biología de los

microorganismos. 12a ed. Ed. Pearson Education. España.

5. Pommerville J. C. (2007). Alcamo’s fundamentals of microbiology. 8a ed. Ed. Jones and

Bartlett Publishers Inc. EEUU.

6. Prescott M. L., Sherwood M. L., Woolverton C. J. (2009). Microbiología.3a ed. Ed. McGraw-

Hill.España.


Licenciatura en Biología, Química o Bioquímica o afín con posgrado.

Experiencia profesional mínima de 2 años en el área del conocimiento.

Experiencia docente mínima de 2 años en manejo de grupos en el laboratorio. Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declara en la asignatura

a impartir.



168


Macromoléculas Biológicas



a.- Nombre de la

asignatura Macromoléculas biológicas


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


Haber acreditado Química Orgánica.



169


La asignatura Macromoléculas biológicas proporciona al estudiante las competencias para

comprender la estructura, propiedades y función de las macromoléculas que componen las células y la importancia que tienen en el desarrollo de la biotecnología.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Biología celular,

Química analítica y Química orgánica como asignaturas antecesoras y Bioquímica metabólica,

Biocatálisis, Bioquímica microbiana, Biología molecular como posteriores. Contribuye a las áreas de

competencias del perfil de egreso “Aprovechamiento de sistemas biológicos” e “Investigación y

desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”.


Describe de manera fundamentada la estructura y función de biomoléculas con aplicación

biotecnológica, utilizando herramientas de la química y la biología.



Genéricas


intervenciones profesionales y en su vida profesional, utilizando


Actualiza sus conocimientos y habilidades para el ejercicio

profesional y vida personal, de forma autónoma y permanente.

Formula, gestiona y evalúa proyectos de investigación en el

ejercicio profesional y personal, considerando los criterios del

desarrollo sostenible.



170

Disciplinares



forma fundamentada.






Específicas

Conoce los fundamentos de la estructura, propiedades y función de

las macromoléculas con aplicaciones biotecnológicas.

Comprende el funcionamiento, regulación e importancia de las

enzimas en el metabolismo y en el desarrollo de la biotecnología.

Identifica metodologías para el análisis y cuantificación de las

diferentes macromoléculas estudiadas.



Carbohidratos

Proteínas

Enzimas

Lípidos

Ácidos nucleicos

Vitaminas y hormonas.






Aprendizaje basado en proyectos


Evaluación de proceso Pruebas de desempeño



171

(60%) Resolución de cuestionarios

Presentaciones orales

Desempeño de laboratorio


(40%)

Reportes prácticas laboratorio


Proyecto integrador

9. REFERENCIAS

1. Stryer L., Berg J. y Tymoczco J. (2013). Bioquímica. Séptima edición. Barcelona, España:

Reverté.

2. Nelson D.L., Cox M.M. (2012). Lehninger Principles of Biochemistry. Sixth edition, New York,

USA:W. H. Freeman.

3. Mathews C. K., Van Holde K. E. Appling D.R., Cahill S. J. A. (2013). Bioquímica. Cuarta edición.

Madrid, España: Pearson Educación.

4. Horton, H.R., Moran L. A., Scrimgeour G.K., Perry MC, Rawn JD. (2008). Principios de

Bioquímica. Cuarta edición. México: Pearson Educación.


Licenciatura relacionada con la bioquímica, o Ingeniería con especialidad en algún área

biológica. Posgrado en Ciencias Biológicas, Bioquímicas o Biotecnología.

Experiencia profesional mínima de 1 año.



a impartir.



172


Cultura emprendedora



a.- Nombre de la

asignatura Cultura emprendedora


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Quinto semestre



f.- Créditos 6


Ninguno



173


El estudio del espíritu emprendedor resulta importante en un contexto donde el déficit de empleo y

las acciones de impacto social requieren de personas con iniciativa propia y generadoras de cambio en la sociedad; es por ello que el propósito de esta asignatura es generar una actitud positiva hacia

el emprendimiento como medio de superación y progreso continuo en lo personal, profesional y social.


La Cultura emprendedora es un eje transversal del plan de estudios y por lo tanto se relaciona con

todas las asignaturas que contribuyen al desarrollo de las áreas de competencia de egreso.


Concibe propuestas de emprendimiento innovadoras, creativas y con responsabilidad social a partir

de la búsqueda y detección de oportunidades en su entorno.



Genéricas





Interviene con iniciativa y espíritu emprendedor en su ejercicio

profesional y personal de forma autónoma y permanente.

Responde a nuevas situaciones en su práctica profesional y en su

vida personal, en contextos locales, nacionales e internacionales,

con flexibilidad.





174

Disciplinares



sostenible.



Específicas

Aprecia los atributos y aportaciones que caracterizan a las personas

con comportamientos emprendedores en un contexto local,

nacional e internacional.

Define con claridad los conceptos de creatividad e innovación a

partir de aseveraciones universales y particulares.

Explica el concepto de emprender desde una perspectiva amplia,

vinculándolo con diversos contextos de aplicación.

Diferencia de manera reflexiva los tipos de emprendimiento en las

organizaciones.

Identifica sus debilidades y fortalezas para emprender como base

para una mejora continua en sus áreas de oportunidad.

Explica el contexto económico, social y cultural a partir de datos,

reportes y estudios en los ámbitos local, nacional e internacional.

Realiza un diagnóstico del entorno local, nacional e internacional

con un enfoque para la resolución de problemas.

Reconoce los diferentes actores que conforman una red para

emprender de manera eficaz.

Utiliza la creatividad e innovación como herramientas para la

generación de propuestas emprendedoras.



Espíritu emprendedor

Contexto e impacto de los emprendedores

Capacidades emprendedoras

Ecosistema emprendedor

Oportunidades de emprendimiento

Emprendimiento y creación de organizaciones

Creatividad

Innovación




175


Estudios de casos

Debates


Investigación de campo



(60%)

Resolución de problemas

Reportes de actividades (visitas, congresos)

Elaboración de organizadores gráficos

Entrevistas

Debates



9. REFERENCIAS

1. Alcaraz, R. (2011). El Emprendedor de Éxito. México: McGraw-Hill.

2. Anzola, S. (2002). La Actitud Emprendedora. México: McGraw-Hill. (Clásico)

3. Autor Corporativo. (2012). Actitud Emprendedora y Oportunidades de Negocio. España:

Adams.

4. Bornstein, D. (2005). Como cambiar el mundo. Los emprendedores sociales y el poder de las

nuevas ideas. Madrid: Debate.

5. Garcia, J. y Marin, J. (2010). La Actitud Innovadora. España: Netbiblo.

6. Guillen, S. (2013). Gente creativa. Gente innovadora. Arte, trabajo en grupo e innovación.

España: Punto Rojo Libros.

7. Montalvo, B. y Montes de Oca, P. (2013). Emprender. La Nueva Cara de Yucatán. México:

Endeavor.

8. Moulden, J. (2008). Los nuevos emprendedores sociales. México: McGraw-

Hill/Interamericana.

9. Olmos, J. (2007). Tu potencial Emprendedor. México: Pearson.

10. Pes, A. y Bilbeny, N. (2012). Emprender con Responsabilidad. España: LID Editorial.

11. Valderrama, B. (2012). Creatividad Inteligente. España: Pearson.




176

Licenciatura o ingeniería en cualquier área del conocimiento, de preferencia con posgrado.

Experiencia profesional mínima de dos años, preferentemente con participación en proyectos.

Experiencia docente mínima de dos años en nivel superior con la impartición de asignaturas

relativas al emprendimiento.


impartir.



177








c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 6


previos Haber acreditado Química Orgánica.



178


La asignatura Bioquímica metabólica proporciona al estudiante las competencias para comprender de manera fundamentada las bases de la función celular. El alumno conocerá las reacciones de

transformación para la obtención de materia orgánica y energía a partir de carbohidratos, lípidos y proteínas; los mecanismos de regulación involucrados en las transformaciones metabólicas; y la

integración de estos elementos para explicar el funcionamiento de los organismos vivos.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Biología celular,

Química orgánica, Equilibrio físico y químico y Macromoléculas biológicas como antecesoras y

Bioquímica microbiana e Ingeniería genética y metabólica como posteriores.

Contribuye a las áreas de competencias del perfil de egreso “Aprovechamiento de sistemas biológicos”

e “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”.


Analiza de manera fundamentada transformaciones metabólicas y sus procesos de regulación

utilizando herramientas de la química, biología y termodinámica.



Genéricas


profesionales y en su vida profesional, utilizando correctamente el

idioma.


profesionales con rigor científico

Actualiza sus conocimientos y habilidades para el ejercicio profesional

y vida personal, de forma autónoma y permanente.


profesional y personal, considerando los criterios del desarrollo

sostenible.



179

Disciplinares



forma fundamentada.

Utiliza el método científico trabajando de forma individual y en equipo

para la solución de problemáticas relacionadas a procesos




Específicas

Comprende los fundamentos de las transformaciones químicas y

energéticas que ocurren en el metabolismo.

Identifica los principales mecanismos de regulación de las vías

metabólicas.

Explica el funcionamiento celular y su modificación debido a factores

externos utilizando conocimiento de las vías metabólicas y los

procesos de regulación.

Identifica las principales aplicaciones de sistemas celulares

fundamentadas en el conocimiento de su funcionamiento bioquímico

Identifica el potencial de los recursos naturales para su

aprovechamiento a través de procesos biológicos.



Bioenergética.

Regulación metabólica.

Metabolismo de carbohidratos, lípidos y compuestos nitrogenados.

Metabolismo energético.

Integración del metabolismo.


Seminarios




Aprendizaje basado en proyectos



180



(70%)


Seminarios



Desempeño en el laboratorio


(30%)


Proyecto integrador

9. REFERENCIAS

1. Stryer L., Berg J. y Tymoczco J. (2013). Bioquímica. Séptima edición. Barcelona, España: Reverté.

2. Nelson D.L., Cox M.M. (2012). Lehninger Principles of Biochemistry. Sixth edition, New York,

USA:W. H. Freeman.

3. Mathews C. K., Van Holde K. E. Appling D.R., Cahill S. J. A. (2013). Bioquímica. Cuarta edición.

Madrid, España: Pearson Educación.

4. Horton, H.R., Moran L. A., Scrimgeour G.K., Perry MC, Rawn JD. (2008). Principios de Bioquímica.

Cuarta edición. México: Pearson Educación.







a impartir.



181








c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 5


previos

Es recomendable haber cursado la asignatura de Balances de materia y

energía en bioprocesos.



182


Los fenómenos de transporte (transferencia de momentum, calor y masa) proporcionan las bases

teóricas de los procesos fisicoquímicos involucrados en las operaciones de transferencia de calor y momentum, la ingeniería de biorreactores y los procesos de separación, que a su vez son elementos

importantes de la ingeniería en biotecnología. Desde un punto de vista más fundamental, la

asignatura Transferencia de Momentum toma elementos de termodinámica, equilibrio de fases, cálculo diferencial e integral, cálculo y análisis vectorial y ecuaciones diferenciales, y los integra en la

interpretación matemática de los procesos de transporte de momentum. Lo anterior hace de esta asignatura un puente entre las ciencias de la ingeniería y la ingeniería aplicada en el marco de la

ingeniería en biotecnología.


La asignatura de Transferencia de momentum se relaciona con las asignaturas asociadas a las áreas

de competencia de egreso de Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos, así

como a las asignaturas del área de Ingeniería de procesos biotecnológicos, donde proporciona al

estudiante las bases teóricas y de modelación matemática para el aprendizaje de las operaciones de

transferencia de calor y momentum, la ingeniería de biorreactores y los procesos de separación que

se abordan en asignaturas posteriores. También, en relación con la competencia de egreso de Diseño

de plantas y empresas biotecnológicas, la asignatura de Transferencia de momentum sienta las bases

para que el estudiante disponga de los fundamentos disciplinares que le permitan proponer mejoras

a productos, equipos y procesos.


Modela matemáticamente y de manera fundamentada procesos difusivos y convectivos de transporte

de momentum en sistemas con geometrías sencillas, y en geometrías o procesos complejos

considerando coeficientes de fricción.



Genéricas Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida

personal de manera pertinente y responsable



183









Disciplinares







Específicas

Explica los fundamentos físicos y los mecanismos de transporte de

momentum con base en primeros principios.

Modela matemáticamente los procesos de transferencia de

momentum en forma de ecuaciones diferenciales con condiciones

de frontera pertinentes, de acuerdo a la geometría y el sistema

físico.

Define coeficientes de película con base en modelos teóricos y

análisis dimensional para su aplicación a problemas de transferencia

de momentum en geometrías complejas.


Ecuaciones constitutivas para el transporte difusivo y convectivo de momentum.

Modelos reológicos fundamentales.

Balances diferenciales y/o integrales del transporte de materia y de momentum.

Aplicaciones de modelación de las ecuaciones generales de conservación de masa y

momentum.

Teoría de capa límite hidrodinámica.

Análisis dimensional.

Ecuación de Fanning y correlaciones del factor de fricción para el cálculo de caídas de presión

en ductos.

Balances de presión y carga hidráulica en sistemas de tuberías.



184


Estudio de casos




Aprendizaje por proyectos




(70%)


Resolución de casos.

Reporte de proyecto.


(30%)

Ensayos e investigación documental.

Reporte de prácticas de laboratorio.

9. REFERENCIAS

1. Bird, R. B., Stewart, W. y Lightfoot, E. N. (2006). Fenómenos de Transporte: 2a Ed. México:

Limusa Wiley.

2. Truskey, G. A., Yuan, F. y Katz, D. F. (2004). Transport Phenomena in Biological Systems.

Pearson Prentice Hall.

3. Darby, R. (2001). Chemical Engineering Fluid Mechanics. 2nd Edition, Marcel Dekker, Inc.

4. Dondé-Castro, M. (2005). Transporte de Momentum y Calor: Teoría y Aplicaciones a la

Ingeniería de Proceso. Mérida: Universidad Autónoma de Yucatán.

5. Holland, F. A., Bragg, R. (1995). Fluid Flow for Chemical Engineers. Hodder Headline Group

6. Bibliografía de apoyo

7. Deen, W. M. (1998). Analysis of Transport Phenomena. Reino Unido: Oxford University Press

(CLÁSICO).

8. Mosora, F., Caro, C. G., Krause, E., Schmid-Schönbein, H., Baquey, C. y Pelissier, R. (1990).

Biomechanical Transport Processes. Springer.




185

Licenciatura en Ingeniería Química, con Posgrado en Ingeniería Química o área afín.




que va a impartir.



186


Transferencia de calor y masa



a.- Nombre de la

asignatura Transferencia de calor y masa


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 5


Haber acreditado la asignatura de Balances de materia y energía en bioprocesos.



187


Los fenómenos de transporte (transferencia de momentum, calor y masa) proporcionan las bases

teóricas de los procesos fisicoquímicos involucrados en las operaciones de transferencia de calor y momentum, la ingeniería de biorreactores y los procesos de separación, que a su vez son elementos

importantes de la ingeniería en biotecnología. Desde un punto de vista más fundamental, la

asignatura Transferencia de calor y masa toma elementos de Termodinámica, Equilibrio físico y químico, Cálculo diferencial, Cálculo integral, Cálculo y análisis vectorial y Ecuaciones diferenciales, y

los integra en la interpretación matemática de los procesos de transporte de calor y masa. Lo anterior hace de esta asignatura un puente entre las ciencias de la ingeniería y la ingeniería aplicada en el

marco de la ingeniería en biotecnología.


La asignatura de Transferencia de calor y masa se relaciona con las asignaturas asociadas a la

competencia de egreso de Ingeniería de Procesos Biotecnológicos proporcionando al estudiante las

bases teóricas y de modelación matemática para el aprendizaje de las operaciones de transferencia

de calor y momentum, la ingeniería de reactores y los procesos de separación que se abordan en

asignaturas posteriores. También, en relación con las áreas de competencia de egreso de

Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos y, Diseño de Plantas y Empresas

Biotecnológicas, la asignatura de Transferencia de calor y masa sienta las bases para que el

estudiante disponga de los fundamentos disciplinares que le permitan proponer mejoras a productos,

equipos y procesos.


Modela matemáticamente y de manera fundamentada procesos difusivos, convectivos y radiativos de

transporte de calor y masa en sistemas con geometrías sencillas, y en geometrías o procesos

complejos considerando los coeficientes de película.







188









Disciplinares



forma fundamentada.




Específicas

Explica los fundamentos físicos y los mecanismos de transporte de

calor y masa con base en primeros principios.

Modela matemáticamente los procesos de transferencia de calor y

masa en forma de ecuaciones diferenciales con condiciones de

frontera pertinentes, de acuerdo a la geometría y el sistema físico.

Define coeficientes de película con base en modelos teóricos y

análisis dimensional para su aplicación a problemas de transferencia

de calor y masa en geometrías complejas.



Ecuaciones constitutivas para el transporte difusivo y convectivo de calor y especies

químicas.

Transferencia de calor por radiación, entre cuerpos negros y grises.

Descripción de las analogías entre los fenómenos de transporte.

Difusión multicomponente.

Balances diferenciales y/o integrales del transporte de calor y de especies químicas.

Aplicaciones de modelación de las ecuaciones generales de conservación de calor y

especies químicas.

Coeficientes de película de transferencia de calor y masa.

Coeficientes globales de transferencia de calor y masa.




189

Estudio de casos.




Aprendizaje por proyectos.




(70%)



Reporte de proyecto.


(30%)

Ensayos e investigación documental.


9. REFERENCIAS

1. Bird, R. B., Stewart, W. y Lightfoot, E. N. (2006). Fenómenos de Transporte: 2a Ed. México:

Limusa Wiley.

2. Truskey, G. A., Yuan, F. y Katz, D. F. (2004). Transport Phenomena in Biological Systems.

Pearson Prentice Hall.

3. Datta, A. K. (2002). Biologial and Bioenvironmental Heat and Mass Transfer. Marcel Dekker

Inc.

4. Dondé-Castro, M. (2005). Transporte de Momentum y Calor: Teoría y Aplicaciones a la

Ingeniería de Proceso. Mérida: Universidad Autónoma de Yucatán.

5. Dondé-Castro, M., Rocha Uribe, J.A. y Sacramento Rivero, J.C. (2013). Transferencia de

masa: Teoría y aplicaciones en procesos químicos. Mérida: Universidad Autónoma de

Yucatán.

6. Asano, K. (2006). Mass Transfer. From Fundamentals to Modern Industrial Applications.

Alemania: WILEY-VCH Verlag GmbH & Co.

7. Cengel, Y. A., Ghajar, A. J. (2011). Transferencia de calor y masa: fundamentos y

aplicaciones. 4ª ed. McGraw-Hill.

8. Deen, W. M. (1998). Analysis of Transport Phenomena. Reino Unido: Oxford University Press

(CLÁSICO).

9. Holman, J. P. (1986). Transferencia de Calor. México: CECSA (CLÁSICO).



190

10. Incropera, F. P. y DeWitt, D. P. (1999). Fundamentos de Transferencia de Calor. 4ª ed.,

México: Prentice-Hall (CLÁSICO)

11. Lienhard IV, J. H. y Lienhard V, J. H. (2005). A Heat Transfer Textbook. EEUU: Phlogiston

Press.

12. Treybal, R.E. (1980) Mass Transfer Operations. 3a ed. International Edition: Mc-Graw Hill

(Clásico)


Licenciatura en Ingeniería Química, con Posgrado en Ingeniería Química o área afín.




que va a impartir.



191


Biología molecular




Biología molecular


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


previos Ninguno



192


La asignatura de Biología molecular proporciona al estudiante los elementos básicos relacionados con los procesos biológicos en los que intervienen los ácidos nucleicos. Además aporta al estudiante el

espectro de las técnicas moleculares más comunes y su aplicación en diversas áreas de la biotecnología.


Se relaciona particularmente con la asignatura previa Genética; en el mismo semestre con Bioquímica

metabólica y en semestres posteriores con Ingeniería genética y metabólica. Contribuye al área de

competencia “Aprovechamiento de sistemas biológicos” e “Investigación y desarrollo de productos y

procesos biotecnológicos”.


Reconoce de forma clara las metodologías básicas de la biología molecular para el estudio y

modificación de organismos de importancia en biotecnología.


Genéricas















193



Específicas

Reconoce la función de los ácidos nucleicos en las células de

manera fundamentada.

Explica correctamente los procesos de replicación, transcripción y

traducción del ADN.

Utiliza de manera pertinente las metodologías para la extracción y

purificación de ácidos nucleicos de acuerdo al sistema celular de

origen.



Introducción a la biología molecular (Organización del material genético).

Replicación y recombinación del ADN.

Transcripción y traducción.

Regulación de la expresión génica.

Métodos de estudios moleculares de diversos sistemas biológicos (Técnicas moleculares

y perspectivas de la biología molecular).


Seminarios.



Discusión grupal.



(70%)



Informe de práctica.

Discusión de artículos científicos.

Presentaciones con apoyo de organizadores gráficos.



194


(30%)

Ensayos.



9. REFERENCIAS

1. Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., Morgan, D., Raff, M., Roberts, K., & Walter, P. (2014).

Molecular Biology of the Cell + 6 (6th ed.). Recuperado de:


2. De Robertis Eduardo, Hib José; Ponzio Roberto. (2008). Biología celular y molecular (15ª

ed.) Buenos Aires. El Ateneo.

3. Lodish, H., Berk, A., Kaiser, C. A., Krieger, M., Bretscher, A., Ploegh, H., … Scott, M. P.

(2016). Biología celular y molecular. Panamericana.

4. Karp, G. (2014). Biologia celular y molecular (7th ed.). Mcgraw Hill. Recuperado de:

http://www.mheducation.com.mx/9786071511379-latam-biologia-celular-y-molecular-group

5. Krebs, J. E., Lewin, B., Kilpatrick, S. T., & Goldstein, E. S. (2014). Lewin’s genes XI. Jones &

Bartlett Learning.


Licenciatura en ciencias biológicas o áreas afines, con posgrado en el área.

Experiencia profesional mínima de dos años en el área del conocimiento.



a impartir.



195





a.- Nombre de la asignatura Metodología de la investigación


c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 6


Es recomendable haber cursado la asignatura de Probabilidad y estadística.



196


La asignatura Metodología de la Investigación busca comprender los principios básicos de la

investigación metodológica para la explicación de fenómenos en las ciencias exactas o las ingenierías,

así como en la formulación de proyectos que contribuyan a su desarrollo. Esta asignatura proporciona

al estudiante las competencias necesarias para recopilar y analizar la información, utilizando

herramientas estadísticas para la propuesta de un diseño experimental. Finalmente, el uso de los

métodos de la investigación permitirá al alumno estructurar de manera lógica las partes de un

protocolo.






Desarrolla un protocolo de investigación de forma clara y ordenada aplicando los fundamentos

teóricos de la metodología de la investigación en el marco de su profesión.



Genéricas




Usa las tecnologías de la información y comunicación (TIC) en sus

intervenciones profesionales y en su vida personal de manera

pertinente y responsable.







197



Disciplinares



sostenible.






Específicas

Aplica de manera fundamentada los elementos del método

científico para el desarrollo de un anteproyecto de investigación

a partir de la observación de un fenómeno de ciencias o

ingeniería

Identifica los principales recursos de información en el área de

especialización y afines utilizando las TIC.

Elabora un anteproyecto basado en el método científico y

enfocado a un problema de investigación básica o aplicada.

Propone un diseño experimental apropiado a los objetivos de una

investigación basándose en la naturaleza del problema.



Ciencia, investigación y tecnología

Metodología científica

Estrategias de búsqueda de información en recursos bibliográficos

Herramientas de diseño experimental

Elaboración de protocolos de investigación



Proyecto de investigación





198




(60 %)

Desarrollo del protocolo general de investigación.

Desarrollo del diseño experimental.


(40 %)

Anteproyecto de investigación.


9. REFERENCIAS

1. Walliman, N. (2016). Research Methods: The Basics. London and New York. Routledge Taylor

& Francis Group. 2nd edition.

2. Álvarez. D. (2015). Guía para elaboración de Tesis: Metodología de investigación. México.

AAMX Asociación de Autores Mexicanos S.A. de C.V. 1a. Edición.

3. Hernández-Sampieri, R.; Fernández-Collado, C.; Baptista-Lucio, P. (2014). Metodología de la

Investigación. México. Mc Graw-Hill. 6a Edición.

4. Arthur, J.; Waring, M.; Coe, R.; Hedges, L.-V. (2012). Research Methods and Methodologies

in Education. London: SAGE Publications Ltd.


Licenciatura en ingeniería o área afín, con Doctorado en Ciencias o en Ingeniería.

Experiencia mínima de dos años como participante en proyectos científicos.


impartir.



199


Administración



a.- Nombre de la

asignatura Administración


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Sexto semestre


f.- Créditos 4


Ninguno



200


Proporcionar las bases para el análisis y la toma de decisiones relacionadas con el proceso administrativo de cualquier tipo de organización.




Ingeniería Química. Sin embargo, se relaciona estrechamente con las áreas de competencia de

“Ingeniería de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas biotecnológicas”.


Aplica el proceso administrativo para el manejo de los recursos humanos, tecnológicos y materiales

de las organizaciones.


Genéricas


profesionales y en su vida personal, utilizando correctamente el

idioma.



Gestiona el conocimiento en sus intervenciones profesionales y en su

vida personal, de manera pertinente.

Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en su

vida personal con pertinencia.



Disciplinares



sostenible.



201



Específicas

Relaciona las teorías y los conceptos del área administrativa con

problemáticas que se presentan en las organizaciones.

Explica las funciones de la administración integrando conceptos de las

diversas teorías.

Analiza de manera fundamentada problemas administrativos en las

organizaciones con base en la teoría administrativa.


La organización y la administración.

Escuelas de la teoría administrativa

Funciones de la administración.


Seminarios

Estudios de caso

Cuestionarios

Ejercicios.

Simulación.



(70%)

Actividades de aprendizaje.


Evaluación mediante situaciones problema


(30%)

Portafolio de evidencias de aprendizaje o reporte de simulación o

reporte de trabajo de campo



202

9. REFERENCIAS

1. Aktouf O. (2012). Administración. México: Pearson-UADY.

2. Chiavenato, I. (2003). Introducción a la Teoría General de la Administración. México. Mc Graw-

Hill, Interamericana.

3. Jones Gareth R. (2008). Teoría Organizacional. Prentice Hall Hispanoamérica. México.

4. Robbins, S.; De Censzo D. y Coulter, M. (2013). Fundamentos de Administración. México:

Pearson.


Licenciatura en Administración o Ingenierías con posgrado en administración o área afín.

Experiencia profesional mínima de 2 años en áreas administrativas.


impartir.



203





a.- Nombre de la

asignatura Bioquímica microbiana


c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 5


Ninguno



204


La asignatura Bioquímica microbiana proporciona al estudiante las competencias necesarias para comprender y describir las principales vías metabólicas que utilizan microorganismos autótrofos y

heterótrofos. Esta asignatura permitirá al estudiante comprender los diferentes sistemas metabólicos utilizados por los microorganismos para sobrevivir en diferentes condiciones ambientales, su

importancia para la ecología microbiana y las bases para su aplicación biotecnológica.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Microbiología,

Biología molecular, Bioquímica metabólica como asignaturas antecesoras y con asignaturas

posteriores como Ingeniería genética y metabólica, Ingeniería de biorreactores, Ingeniería ambiental

y Diseño de procesos biotecnológicos.

Contribuye con dos de las áreas de competencias del perfil de egreso, ”Investigación de sistemas

biológicos” e “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”.


Describe de manera fundamentada las principales reacciones y mecanismos de regulación que

caracterizan el metabolismo microbiano.


Genéricas



idioma.



Gestiona el conocimiento en sus intervenciones profesionales y en su






205

Disciplinares



forma fundamentada.


para la solución de problemáticas relacionadas a procesos




Específicas

Identifica de manera clara los procesos bioquímicos y genéticos

fundamentales de los organismos biológicos.

Reconoce las principales rutas metabólicas microbianas.

Describe los procesos celulares generadores de energía.

Relaciona la fisiología celular con las características bioquímicas y

moleculares de los sistemas celulares.

Reconoce las tendencias actuales en la investigación en sistemas y

procesos biotecnológicos.

Reconoce la importancia del metabolismo microbiano en la resolución

de problemáticas ambientales e industriales con impacto social.


Regulación.

Sistema de transporte de soluto.

Metabolismo de carbohidratos y producción de energía.

Metabolismo secundario.

Biodegradación.

Metabolismo y autodepuración en los ciclos biogeoquímicos: Nitrógeno y Carbono.


Seminarios.




Aprendizaje basado en problemas .



206



(70%)







(30%)


Proyecto integrador

9. REFERENCIAS

1. White, D., Drummond J., and Fuqua C. (2011).The Physiology and Biochemistry of Prokaryotes.

Nueva York: Oxford University Press.

2. Madigan M.T., Martinko, J.M., Dunlap, P.V., Clark D.P. (2009). Brock Biología de los

Microorganismos. Madrid: Pearson Prentice-Hall.

3. Moat, A. G., Foster, J. W., Spector M. P. (2002). Microbial Physiology., 4th ed. New York: John

Wiley and Sons, USA (clásico).

4. Byung H. K., Geoffrey M G. (2008). Bacterial physiology and metabolism. Cambridge: Cambridge

University Press.




Experiencia profesional mínima de dos años.



a impartir.



207





a.- Nombre de la

asignatura Ingeniería de biorreactores


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Sexto Semestre



f.- Créditos 9


Ninguno



208


La ingeniería de biorreactores es un elemento central de la ingeniería de procesos biológicos. El biorreactor es la parte medular de muchos procesos biotecnológicos convencionales, y por tanto, el

aprendizaje de los aspectos teóricos, de modelación y de diseño de estos equipos es de vital importancia para la formación del estudiante de ingeniería en biotecnología.


Todos los conocimientos y asignaturas del área básica de la carrera están en una u otra forma

relacionados con esta asignatura. La asignatura de Ingeniería de biorreactores se relaciona con las

asignaturas asociadas a la competencia de egreso de Ingeniería de procesos biotecnológicos pues

toma elementos de Termodinámica, Cálculo diferencial, Cálculo integral, Ecuaciones diferenciales y

Transferencia de calor y masa, y los aplica en la interpretación matemática del funcionamiento y

dimensionamiento de un reactor biológico. Como insumos de información, la Ingeniería de

biorreactores requiere de la Microbiología y los Balances de materia y energía en bioprocesos,

aspectos que se son base para el aprendizaje de esta asignatura. Por otra parte, las corrientes de

salida de biológico son a menudo las entradas de diversos Procesos de separación y parte central del

Diseño de procesos biotecnológicos, que son otras asignaturas asociadas a la competencia de egreso.

También, en relación con la competencia de egreso de Diseño de plantas y empresas biotecnológicas,

la asignatura de Ingeniería de biorreactores sienta las bases para que el estudiante disponga de los

fundamentos disciplinares fundamentales para el adecuado desarrollo de dicha competencia.

Asimismo, la asignatura contribuye a las competencias de egreso de las áreas de “Investigación de

sistemas biológicos” e “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”.


Diseña conceptualmente y de manera fundamentada, reactores homogéneos para sistemas biológicos

operados por lote, lote alimentado y continuo a partir de modelos cinéticos y de transferencia de

masa.







209








internacionales, de manera profesional.5. Trabaja bajo presión de

manera eficaz y eficientemente.

Disciplinares



forma fundamentada.




Específicas

Realiza balances de materia y energía en biorreactores

intermitentes y continuos de manera correcta y ordenada.

Calcula correctamente volúmenes y tiempos espaciales y de

residencia de biorreactores para una producción específica.

Predice correctamente el comportamiento de un biorreactor

existente de acuerdo con la información de cinética microbiana y

transferencia de calor y masa.

Calcula correctamente la capacidad de producción de un biorreactor

existente.



Introducción a la Ingeniería de biorreactores.

Estequiometrías de caja negra, cinética enzimática y cinéticas de crecimiento microbiano.

Diseño de biorreactores isotérmicos.

Diseño de biorreactores no isotérmicos.

Experimentación en ingeniería de biorreactores.




210

Estudio de casos.



Aprendizaje autónomo.

Trabajo práctico en el laboratorio.



(70%) Pruebas de desempeño.



(30%) Portafolio de evidencias.


9. REFERENCIAS

1. Fogler, H. S. (1999). Elementos de Ingeniería de las Reacciones Químicas. 3era Edición,

Prentice-Hall (Clásico).

2. Villandsen, J., Nielsen, J., Lidén, G. (2011). Bioreaction Engineering Principles, 3rd

Edition, Springer.

3. Doran, P. M. (2012). Bioprocess Engineering Principles, 2nd Edition, Academic Press.


Licenciatura en Ingeniería Química o afín, con Maestría en Ingeniería Química o área afín.



Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declaran en la

asignatura que va a impartir.



211


Aplicaciones de transferencia de

calor y momentum






c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 7


previos

Haber acreditado las asignaturas de Transferencia de momentum y

Transferencia de calor y masa.



212


Las aplicaciones de transferencia de calor y momentum representan el conjunto de procesos y sistemas que componen la gran mayoría de las plantas de transformación física, química y biológica.

Esta asignatura es medular para desarrollar las competencias de egreso que se refieren al diseño y análisis de procesos y plantas industriales. Debido a la naturaleza medular de la asignatura

Aplicaciones de transferencia de calor y momentum, impacta en las cuatro áreas de competencia y

se relaciona estrechamente con todas las asignaturas que requieran analizar o diseñar equipos y procesos, tanto como parte de un proyecto, como para fines de investigación, operación de plantas,

o de ingeniería de procesos.


La asignatura de Aplicaciones de transferencia de calor y momentum se relaciona con las asignaturas asociadas a la competencia de egreso de Ingeniería de sistemas de procesos, entre la cuales se

encuentran Transferencia de momentum, Transferencia de calor y masa, Procesos de separación, Diseño de productos biotecnológicos, Diseño de procesos biotecnológicos y Diseño de plantas

biotecnológicas. De esta manera, contribuye a las áreas de competencia de “Ingeniería de procesos biotecnológicos”, “Diseño de plantas y empresas Biotecnológicas” y también contribuye al área de

“Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”.


Diseña conceptualmente, de forma clara y ordenada, operaciones de transferencia de momentum y calor en sistemas de bombeo, agitación mecánica de líquidos, evaporación e intercambio de calor.



Genéricas

Gestiona el conocimiento, en sus intervenciones profesionales y en su


Actualiza sus conocimientos y habilidades para su ejercicio profesional


Desarrolla su pensamiento, en intervenciones profesionales y personales, de manera crítica, reflexiva y creativa.

Resuelve problemas en contextos locales, nacionales e internacionales,

de manera profesional.



213

Disciplinares



forma fundamentada.

Modela sistemas y procesos para la formulación y resolución de problemas de ingeniería considerando criterios económicos,


Específicas

Aplica de manera fundamentada los conceptos básicos de la transferencia de momentum y calor en la solución de problemas,

relacionados con los temas.

Aplica de manera fundamentada los conceptos básicos de los lechos empacados o fluidizados en la solución de problemas relacionados con

el tema.

Aplica de manera fundamentada los conceptos básicos de las bombas

y los compresores, en la solución de problemas relacionados con el manejo de los fluidos.

Aplica de manera fundamentada los conceptos básicos de la agitación

y el mezclado en la solución de problemas relacionados con el tema.

Aplica de manera fundamentada en la solución de problemas los principales conceptos relacionados con los intercambiadores de calor.

Aplica, en la solución de problemas, los conceptos de la evaporación,

de acuerdo a criterios específicos para el producto final.



Principio de la Ecuación de Bernoulli

Describe los diferentes tipos de medidores de flujo.

Diseña, conceptualmente, sistemas de lechos empacados y fluidizados para operaciones en procesos.

Diseña, conceptualmente, sistemas de manejo de fluidos compresibles y no compresibles.

Describe y diseña conceptualmente sistemas agitación y mezclado.

Diseño conceptual de los intercambiadores de calor.

Conoce y diseña conceptualmente un sistema de evaporación de simple y múltiples efectos


Estudio de casos




Aprendizaje por proyectos



214


Evaluación de proceso (75%)


Planteamiento y resolución de casos

Evaluación de producto (25%)


Análisis y conclusión de cada uno de los trabajos

9. REFERENCIAS

1. Dondé Castro, M. (2005). Transporte de Momentum y Calor. México: UADY. 2. Holland, F. A. y Bragg, R. (1995). Fluid Flow for Chemical Engineers. EEUU: Hodder Headline

Group 3. Lienhard IV, J.H. y Lienhard V, J.H. (2012). A Heat Transfer Textbook. 4a Ed., Cambridge:

Phlogiston Press, 4. McCabe, W.L., Smith, J.C., Harriot, P. (2007) Operaciones unitarias en ingeniería química. 7a

Ed. Latinoamérica: McGraw-Hill.

5. Darby, R. (2001). Chemical Engineering Fluid Mechanics. 2a Ed. Marcel Dekker, Inc. 6. Holman, J. P. (1999). Transferencia de calor. Madrid: McGraw-Hill/Interamericana (CLÁSICO)

Mory, M. (2011). Fluid Mechanics for Chemical Engineering. EEUU: John Wiley & Sons, Inc Ocon, J., Tojo, G. (1982) Problemas de ingeniería química (2 tomos). Madrid: Ed. Aguilar.

(CLÁSICO)

7. Perry, R.H., Green, D.W. (Eds.) (2008) Perry’s chemical engineers’ handbook. 8a Ed. Nueva York: McGraw-Hill.

8. Richardson, J.F., Harker, J.H. (Eds) (2002) Coulson and Richardson's chemical engineering: volume 1: Fluid flow, heat transfer, and mass transfer, 5a Ed. Oxford: Butterworth-

Heinemann. 9. Welty, J., Wicks, C.E., Rorrer, G.L. (2014) Fundamentals of Momentum, Heat and Mass

Transfer. 6a Ed. New York: Wiley.

10. White, F. M. (2011). Fluid Mechanics. 7a Ed. Inglaterra: McGraw-Hill


Licenciatura en Ingeniería Química o área afín, con Posgrado en Ingeniería en bioprocesos o

área afín.



Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declaran en la asignatura que va a impartir.



215


Cultivo de tejidos




Cultivo de tejidos


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 5


previos Ninguno



216


La asignatura de Cultivo de tejidos proporciona al estudiante los conocimientos básicos para la manipulación de células y tejidos animales y vegetales, necesarios en diversos procesos

biotecnológicos. El conocimiento de las metodologías y aplicaciones actuales del cultivo de tejidos, permitirá al estudiante reconocer su importancia y detectar nuevas posibles aplicaciones para el

desarrollo de productos o servicios útiles para la sociedad.


Esta asignatura emplea conceptos de las asignaturas de Biología celular, Microbiología, Genética y Biología molecular, del plan de estudios. Asimismo, su conocimiento ayuda a un mejor entendimiento

de las asignaturas de Ingeniería genética y metabólica e Ingeniería de biorreactores y, facilita

elementos para el diseño de productos biotecnológicos a través del cultivo de células animales y vegetales. En general, contribuye a las competencias del perfil de egreso que corresponden a las

áreas de “Aprovechamiento de sistemas biológicos” e “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”.


Analiza de manera fundamentada las metodologías básicas y las aplicaciones biotecnológicas éticas

del cultivo de células y tejidos animales y vegetales.



Genéricas










Trabaja bajo presión de manera eficaz y eficientemente



217

Disciplinares

Identifica los problemas de los sistemas y procesos del ámbito regional, nacional y global con un enfoque multidisciplinario y

sostenible.

Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para analizar y proponer procesos de transformación de la materia y


Específicas

Implementa metodologías para el aislamiento de sistemas

celulares de diferentes nichos ecológicos, de manera fundamentada.

Utiliza técnicas para cultivos celulares con potencial biotecnológico

a diferente escala respetando las normas de bioseguridad.

Identifica claramente los elementos fundamentales del aislamiento de microorganismos.

Identifica adecuadamente las metodologías básicas para el manejo

de microorganismos y cultivos celulares animales y vegetales.

Explica metodologías para la purificación de sistemas celulares, de manera fundamentada.

Explica de forma clara la importancia de los factores fisicoquímicos

en el cultivo de sistemas biológicos a nivel laboratorio.


Introducción al cultivo de tejidos vegetales.

Diferenciación celular: organogénesis y embriogénesis somática.

Aplicaciones del cultivo de tejidos vegetales.

Introducción al cultivo de tejidos animales.

Cultivo in vitro de tejidos animales.

Aplicaciones del cultivo de tejidos animales.

Consideraciones éticas del cultivo de tejidos.





Seminarios.





218



(70%)

Reportes de prácticas.

Avances de proyecto de investigación.


Exposiciones orales.




Protocolo de proyecto.

9. REFERENCIAS

1. Davis, J. M. (2011). Animal Cell Culture: essential methods. Chichester: Wiley-Blackwell.

2. Loyola-Vargas, V. M and Ochoa-Alejo, N. (2012). Plant Cell culture protocols. (3rd edition).

New York: Humana Press.

3. Reece,J. B., Urry, L., Cain, M., Wasserman, S. Minorsky, P. and Jackson, R. B. (2011).

Campbell Biology. (9th edition). México: Benjamin Cummings.

4. Artículos científicos del área.


Licenciatura en el área de Ciencias Biológicas o Ingeniería, con posgrado en el área

biológica o afín.

Experiencia docente mínima de dos años en nivel licenciatura.

Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declara en la

asignatura a impartir



219








c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 4


previos Ninguno



220


En esta asignatura se aplicarán las herramientas de comunicación oral y escrita empleadas para la

difusión o divulgación científica y tecnológica. Considerando que la investigación científica permite la creación de nuevo conocimiento y que aunado a los procesos de transferencia tecnológica e

innovación se propicia el desarrollo de una región o de un país. Se busca que el alumno sea capaz

de estructurar la información y seguir el formato de los medios de divulgación para presentar de forma oral y escrita los resultados derivados de desarrollos científicos o tecnológicos, tomando en

cuenta a que audiencia estará dirigida la comunicación.


La asignatura se relaciona con Metodología de la investigación donde aplicando el método científico se estructura un protocolo. En esta asignatura se aplicarán las herramientas de comunicación oral y

escrita para la difusión científica y tecnológica.


Comunica de forma efectiva información científica y tecnológica, utilizando el lenguaje oral y escrito adecuado de acuerdo al público dirigido.


Genéricas


intervenciones profesionales y en su vida personal, utilizando correctamente el idioma.

Usa las tecnologías de la información y comunicación (TIC) en sus

intervenciones profesionales y en su vida personal de manera pertinente y responsable.



Actualiza conocimientos y habilidades para su ejercicio profesional


Disciplinares Utiliza el método científico trabajando de forma individual y en




221


Específicas

Identifica los medios o herramientas de comunicación científica y

tecnológica especializada.

Identifica los elementos de los reportes científicos y de desarrollo tecnológico en el área de especialización y afines utilizando las TIC.

Aplica los elementos de la producción científica o tecnológica en la

estructuración de una herramienta de comunicación.

Identifica los elementos de una patente como medio de protección intelectual de un desarrollo tecnológico según las normas del IMPI.

Aplica las herramientas de difusión para la producción científica y

tecnológica de manera estructurada.



La comunicación científica y tecnológica especializada.

Elementos de un reporte científico y de desarrollo tecnológico.

Organización de la producción científica o tecnológica en forma oral y gráfica para reuniones científicas.

Elementos de una patente.

Herramientas para la difusión de la producción científica y tecnológica.








Portafolio de evidencia.

Presentación de los resultados de un desarrollo científico o

tecnológico o, de una investigación documental.

Evaluación de producto Borrador de artículo científico.



222

(40%) Cartel

9. REFERENCIAS

1. Grubb, P. (2004). Patents for chemicals. Pharmaceuticals and biotechnology:

Fundamentals of global law, practice and strategy. Cuarta Edición. New York -USA:

OXFORD UNIVERSITY PRESS.

2. Hofmann, A. (2014). Scientific writing and communication: Paper, proposals, and

presentations. Segunda edición. New York -USA: OXFORD UNIVERSITY PRESS.

3. Bercovitz, A. (2004). Nociones sobre patentes de investigación para investigadores

universitarios. México – París: Correo de la UNESCO.

4. Erosa, V. y Arroyo P. (2007). Administración de la tecnología: Nueva fuente de

creación de valor para las organizaciones. México: Editorial Noriega Limusa.

5. Solleiro, J. (1989). Manual Universitario de propiedad industrial. México: UNAM Centro

de Innovación Tecnológica.

6. Osorio, B. (2012). Comunicación científica. México: Instituto Politécnico Nacional.

7. Del Río, J. (2013). El arte de patentar: manual para científicos e ingenieros. México:

Editorial Reverté.


Licenciatura en área afín a Ingeniería en Biotecnología. Doctorado en Ciencias o en

Ingeniería.

Experiencia mínima de dos años de como responsable de proyectos científicos y experiencia en participación en congresos.



que va a impartir.



223


Biocatálisis



a.- Nombre de la

asignatura Biocatálisis


c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 5


Haber acreditado la asignatura de Macromoléculas biológicas.



224


La asignatura Biocatálisis proporciona al estudiante las competencias necesarias para comprender el funcionamiento de los biocatalizadores y las ventajas de sus aplicaciones en la creación de bienes y

servicios. En esta asignatura permitirá conocer a los estudiantes las principales estrategias en la búsqueda de nuevos biocatalizadores y su procesamiento para ser utilizados industrialmente.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Macromoléculas

biológicas como asignaturas antecesoras y con Ingeniería de biorreactores, Diseño de productos biotecnológicos, Diseño de procesos biotecnológicos como asignaturas posteriores.

Contribuye con lo establecido en tres áreas de competencia del perfil de egreso: “Aprovechamiento de sistemas biológicos”, “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos” e

“Ingeniería de procesos biotecnológicos”.


Analiza de manera fundamentada los conceptos de la cinética, funcionamiento, producción y transformación de biocatalizadores y sus aplicaciones.



Genéricas

Se comunica en español de forma oral y escrita en sus intervenciones


idioma.



Gestiona el conocimiento en sus intervenciones profesionales en su


Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y personales, de manera crítica, reflexiva y creativa



225

Disciplinares

Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para analizar y proponer procesos de transformación de la materia y energía de

forma fundamentada.


para la solución de problemáticas relacionadas a procesos productivos, comerciales y de servicios.



Específicas

Explica el funcionamiento de los biocatalizadores desde una perspectiva química, biológica, termodinámica y cinética.

Identifica las principales aplicaciones de los biocatalizadores

fundamentadas en el conocimiento de su funcionamiento.

Reconoce los procesos de búsqueda, manufactura, estabilización y modificación genética de biocatalizadores.

Reconoce las tendencias actuales en la investigación en sistemas y

procesos biocatalíticos para la producción sostenible de productos de interés industrial.

Resuelve problemas de índole biotecnológica utilizando el método

científico.

Reconoce la importancia de la biocatálisis en la resolución de

problemáticas ambientales e industriales.

Identifica el potencial de los recursos naturales para su aprovechamiento a través de procesos biológicos


Funciones y principales aplicaciones industriales de los biocatalizadores.

Cinética química y enzimática.

Obtención y purificación de enzimas.

Inmovilización de enzimas.

Biosensores.

Búsqueda y diseño de nuevos biocatalizadores: Ingeniería de proteínas y enzimas.


Seminarios







226











Proyecto integrador

9. REFERENCIAS

1. Aehle W. (Ed). (2004). Enzymes in industry: production and applications. Weinheim, Germany:

Wiley-VCH. 2. Buchholz, K., Kasche, V., Bornscheuer, U.T. (2005). Biocatalysts and enzyme technology.

Weinheim, Germany: Wiley-VCH. 3. Fessner W-D. (Ed). (2000). Biocatalysis: from discovery to application. Berlin, Germany Springer-

Verlag.

4. Bommarius, A.S., Riebel B.R. (2004). Biocatalysis: Fundamentals and applications. Weinheim, Germany: Wiley-VCH.

5. Whitehurst, R.J., Van Oort, M. (Ed) (2010). Enzymes in food technology. New York, USA: Wiley-Blackwell.


Licenciatura relacionada con la bioquímica, o ingeniería con especialidad en algún área




Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declara en la asignatura a impartir.



227


Fundamentos de ingeniería industrial



a.- Nombre de la

asignatura Fundamentos de ingeniería industrial


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Séptimo semestre



f.- Créditos 6


Haber acreditado la asignatura de Administración.



228


En esta asignatura el estudiante comprende el proceso productivo y resuelve algunos problemas

relacionados con la operación y gestión de procesos de transformación mediante el análisis y el uso de algunas herramientas cuantitativas para toma de decisiones, enmarcados en parámetros de

productividad y responsabilidad social.


Esta asignatura, al ser compartida con otros programas educativos y debido a que favorece el logro de competencias específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las Licenciaturas

en Ingenierías de la Facultad de Ingeniería Química. En la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología, la asignatura contribuye fuertemente a las áreas de competencia de “Investigación y desarrollo de

productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas

y empresas biotecnológicas”.


Explica el sistema productivo y los problemas relacionados con la operación del mismo con

argumentos congruentes y lógicos.



Genéricas

Gestiona el conocimiento en sus intervenciones profesionales y en su vida personal, de manera pertinente.

Pone de manifiesto su compromiso con la calidad y la mejora

continua en su práctica profesional y en su vida personal de manera responsable.






229

Disciplinares


sostenible.


problemas de ingeniería considerando criterios económicos, ambientales, sociales, de seguridad y manufactura.



Específicas

Reconoce la evolución de conceptos que llevaron a la conformación

de la Ingeniería Industrial.

Analiza de manera crítica problemas de demanda en unidades productivas con base en herramientas estadísticas.

Explica de manera crítica los conceptos de Ingeniería industrial y su

relación con el qué hacer de su profesión.



Definición y características del Producto.

Definición tipos y elementos de Procesos.

Relación entre Ingeniería Industrial, Administración de Operaciones y Administración de la Cadena de Suministro.

Productividad.

Pronósticos.

Capacidad de Operaciones.

Fundamentos de Investigación de Operaciones: programación lineal, modelo de transporte.


Seminario.


Simulación.

Aprendizaje Cooperativo.

Práctica de campo o de laboratorio.




230



Actividades de Aprendizaje.


Portafolio de evidencias o proyecto (integrador o de campo).

9. REFERENCIAS

1. Schroeder R., Meyer S., Rungtusanatham M. (2011). Administración de operaciones.

Conceptos y casos contemporáneos. México: Mc Graw Hill. 2. Render, B. (2012). Métodos cuantitativos para los negocios. México: Pearson.

3. Chopra, S., Meindl, P. (2008). Administración de la cadena de suministro. Pearson (México). 4. Render, B. (2014). Principios de Administración de Operaciones. México: Pearson


Licenciatura en Ingeniería o afín con posgrado en Ingeniería Industrial, Administración o similar.

Experiencia profesional mínima de dos años en empresa en áreas relacionadas con las

operaciones.

Experiencia docente mínima de dos años en el nivel superior.




231


Procesos de recuperación



a.- Nombre de la

asignatura Procesos de recuperación


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


Ninguno



232


Los conocimientos de la asignatura Procesos de recuperación proporcionan al estudiante las

competencias necesarias para diseñar, analizar o modificar procesos que impliquen la obtención y separación de biomoléculas, con criterios de eficiencia, para la obtención de productos o servicios

bajo criterios de sostenibilidad.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Transferencia de calor, momentum y masa, Simulación y optimización de procesos, Balances de materia y energía,

Diseño de procesos biotecnológicos, Diseño de plantas biotecnológicas así como Formulación y evaluación de proyectos; estas asignaturas, en conjunto, contribuyen a lograr las competencias de

egreso de las áreas ”Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería

de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas biotecnológicas”.


Diseña conceptualmente y de manera ordenada operaciones de separación y concentración de

sustancias de origen biológico.


Genéricas



Actualiza sus conocimientos y habilidades para su ejercicio profesional y su vida personal, de forma autónoma y permanente.



Resuelve problemas en contextos locales, nacionales e internacionales, de manera profesional.



233

Disciplinares


forma fundamentada.



Específicas

Explica de manera fundamentada los principios involucrados en las

separaciones por reducción de tamaño, centrifugación, precipitación, cristalización, secado y destilación.

Aplica de manera fundamentada los métodos de obtención y

separación para la obtención de biomoléculas.

Evalúa procesos que involucran la obtención y separación de productos biológicos a partir de criterios de sostenibilidad

Esquematiza procesos completos de separación como sistemas

másica y energéticamente integrados.

Identifica los elementos para el dimensionamiento y escalamiento de los procesos de obtención de moléculas obtenidas por procesos

biológicos.


Introducción a los procesos de separación

Ruptura celular y reducción de tamaño

Centrifugación

Precipitación.

Cristalización.

Secado.

Destilación.




Estudio de casos.






Seminarios.



234







(30%)


Reportes de investigación documental.

Portafolio de tareas.


9. REFERENCIAS

1. Ghosh, R. (2006). Principles of bioseparations engineering. World Scientific.

2. Harrison, R., Todd, P., Rudge, S. y Petrides, D. (2003). Bioseparations Science and Engineering. Oxford University Press

3. Heanly E J, Seader J D. (2006). Separation Process Principles. Chemical and biochemical operation.

4. Mc Cabe, W. y Smith J. (2002). Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. Editorial Mc

Graw Hill. 5. Tejeda, A. (2011). Bioseparaciones. Editorial Pearson.

6. Ocon J., Tojo G. Problemas de Ingeniería Química: Operaciones básicas. Tomos I y II.

Ediciones Aguilar.


Licenciatura en Ingeniería Química o área afín con posgrado en Ingeniería de Bioprocesos o

similar, o Licenciatura en Ciencias Biológicas con Posgrado en Ingeniería Química, de Bioprocesos o similar.




impartir



235


Ingeniería ambiental



a.- Nombre de la

asignatura Ingeniería Ambiental


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


Es recomendable haber cursado las asignaturas de Ingeniería de biorreactores.



236


La asignatura de Ingeniería ambiental proporciona al estudiante las competencias necesarias para

comprender y describir el aprovechamiento de sistemas biológicos aplicados al tratamiento y aprovechamiento de los efluentes, en cumplimiento con la normatividad vigente. Esta asignatura

permitirá al estudiante analizar la problemática ambiental y proponer soluciones en el marco del desarrollo sustentable.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Bioquímica

microbiana, Ingeniería de biorreactores, Procesos de recuperación, Procesos de purificación, Diseño de procesos biotecnológicos, Diseño de plantas biotecnológicas, Formulación y evaluación de

proyectos.

Contribuye a todas las competencias del perfil de egreso: “Aprovechamiento de sistemas biológicos”, “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería de procesos

biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas biotecnológicas”.


Analiza la problemática ambiental y las posibles soluciones para el control de la contaminación con base en los principios básicos de depuración y de acuerdo con la normatividad ambiental vigente.


Genéricas



Se comunica en inglés de manera oral y escrita, en la interacción

con otros de forma adecuada.






237

Utiliza habilidades de investigación, en sus intervenciones profesionales con rigor científico.




profesional y su vida personal, de forma autónoma y permanente. Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y




Resuelve problemas en contextos locales, nacionales e internacionales, de manera profesional.






Disciplinares


sostenible.



Específicas

Analiza de manera crítica la problemática ambiental en materia de aguas, suelos y aire a nivel nacional e internacional.

Identifica claramente las principales fuentes de contaminación y los

parámetros para contaminantes en aguas, suelos y aire a nivel nacional e internacional.

Identifica claramente la normatividad ambiental en materia de

aguas, suelos y aire a nivel estatal y nacional.

Analiza de manera crítica los principios fundamentales de los sistemas de tratamiento para aguas, suelos y aire utilizados

internacionalmente.

Analiza de manera crítica el impacto de la ingeniería ambiental en

el desarrollo sustentable, así como las tendencias en análisis de ciclo de vida, ecodiseño, tecnologías limpias y bioenergía en el

contexto internacional.



Problemática Ambiental en suelos, aguas y aire.



238

Normatividad Ambiental en materia de aguas, suelos y aire.

Sistemas de Tratamiento y aprovechamiento para aguas, suelos y aire.

La Ingeniería Ambiental y el Desarrollo sustentable.

Tendencias en Ingeniería Ambiental (Ciclo de Vida, ecodiseño, tecnologías limpias, bioenergía).



Discusión grupal.

Reflexión individual y por equipos.


Seminarios.

Análisis de artículos.

Proyectos de investigación.



(70%)


Ensayos

Seminarios

Exposiciones


Aprendizaje basado en proyecto



Reportes de proyectos


9. REFERENCIAS

1. Metcalf & Eddy, Inc. and George Tchobanoglous and H. David Stensel and Ryujiro

Tsuchihashi and Franklin Burton. 2013. Wastewater Engineering: Treatment and Resource

Recovery. 5th edition. McGraw-Hill´s.

2. Environmental Engineering. Gerard Kiely. McGraw-Hill. 2007.



239

3. Tratamiento de Aguas. R.S. Ramalho. 2ª. Editorial Reverté. S.A. Ed. 1999

4. Gestión Integral de Residuos Sólidos. George Tchobanoglous, Hillary Theisen, Samuel A.

Vigil. McGraw-Hill. 2000

5. Basic Environmental Engineering. R.C. Gaur. New Age International Publishers. 2008


Licenciatura en Ingeniería Química, Ingeniería en Biotecnología, Ingeniera Ambiental o

afines, con posgrado en Ingeniería Ambiental o afines.



Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declara en la asignatura a impartir



240








c.- Modalidad Mixta



f.- Créditos 6


previos Ninguno



241


La asignatura Ingeniería genética y metabólica proporciona al estudiante las competencias para

comprender las estrategias y metodologías utilizadas para la modificación genética de la célula, identificar la importancia de estas modificaciones en el desarrollo de la biotecnología y analizar los

principios éticos involucrados en el desarrollo de organismos modificados genéticamente.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Bioquímica metabólica, Genética, Biología molecular, Bioquímica microbiana como asignaturas previas y con

Diseño de productos biotecnológicos y Diseño de procesos biotecnológicos como posteriores. Contribuye con lo establecido en las dos áreas de competencias del perfil de egreso:

“Aprovechamiento de sistemas biológicos” e “Investigación y desarrollo de productos y procesos

biotecnológicos”.


Aplica los principales elementos de la ingeniería genética y metabólica para el diseño y obtención de

organismos modificados genéticamente de acuerdo con criterios éticos.


Genéricas


profesionales y en su vida profesional, utilizando correctamente el

idioma.



Actualiza sus conocimientos y habilidades para el ejercicio profesional

y vida personal, de forma autónoma y permanente.


profesional y personal, considerando los criterios del desarrollo sostenible.



242

Disciplinares


forma fundamentada.


para la solución de problemáticas relacionadas a procesos productivos, comerciales y de servicios.



Específicas

Reconoce las metodologías para la manipulación de la expresión genética.

Analiza las estrategias para la modificación genética del metabolismo

celular.

Identifica los beneficios de la Ingeniería genética y metabólica en la creación de bienes y servicios.

Analiza los principios éticos vinculados al desarrollo de organismos

genéticamente modificados.



Introducción a la Ingeniería genética y metabólica.

Manipulación de la expresión génica.

Fundamentos de la Ingeniería metabólica.

Aplicaciones de la Ingeniería genética y metabólica.

Bioética.


Seminarios.




Aprendizaje basado en proyectos.



(60%)

Resolución de cuestionarios.




243


Desempeño en el laboratorio.

Presentaciones orales.

Avances del proyecto de investigación.


(40%)

Reportes proyecto de laboratorio.



9. REFERENCIAS

1. Smolke C. (2009). The metabolic pathway engineering handbook: Fundamentals. Primera

edición. Florida, USA: CRC Press, Francis Taylor Group.

2. Smolke C. (2009). The metabolic pathway engineering handbook: Tools and applications. Primer edición. Florida, USA: CRC Press.

3. Villadsen J, Nielsen J, Lidén G. (2009). Bioreaction engineering principles. Tercera edición. New York, USA: Springer.

4. Cortassa S, Aon MA, Iglesias AA, Lloyd D. (2002). An Introduction to metabolic and celular

engineering. Primera edición. Singapur: World Scientific. 5. Brown, T. A. (2006). Gene Cloning and Molecular Analysis. Quinta edición, USA: Wiley.

6. Glick B.R., Pasternak, J., Patten CL. (2009). Molecular Biotechnology: Principles and Applications of Recombinant DNA. Cuarta edición. USA: American Society for Microbiology.


Licenciatura y posgrado en áreas relacionadas con la bioquímica, o Ingeniería con

especialidad en algún área biológica.






244





a.- Nombre de la

asignatura Economía empresarial


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Octavo semestre



f.- Créditos 8


Ninguno



245


La asignatura de Economía Empresarial proporciona al estudiante las competencias necesarias para

para poder analizar la situación financiera de una empresa, desarrollar presupuestos a partir de los costos, y evaluar la conveniencia económica de proyectos y/o alternativas de inversión considerando

aspectos técnicos.


Esta asignatura a ser compartida por varios programas educativos y debido a que favorece el logro de competencias específicas, se relaciona con todas las competencias de egreso de las licenciaturas

de la Facultad de Ingeniería Química. En la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología se relaciona estrechamente con las áreas de competencia de “Investigación y desarrollo de productos y procesos

biotecnológicos”, “Ingeniería de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas



Evalúa de manera fundamentada la conveniencia económica de alternativas de inversión, proyectos

de innovación o proyectos de mejora que involucren aspectos técnicos.


Genéricas













246

Disciplinares



sostenible.



Específicas

Analiza la situación financiera de una empresa, a partir de la

interpretación de sus estados financiero en proyectos empresariales.

Desarrolla de forma clara y ordenada los presupuestos de

operación a partir del costeo de sus actividades financieras.

Evalúa de manera fundamentada la conveniencia económica de alternativas de inversión que involucren aspectos técnicos.



La empresa y el sistema económico.

Contabilidad financiera.

Estados financieros fundamentales.

Procedimiento de análisis de los estados financieros.

Costos industriales.

Criterios para la selección y negociación de tecnología


Seminarios.

Búsqueda, selección y análisis de información en distintas fuentes.

Trabajo en equipos.

Resolución de ejercicios y dinámicas.


Técnicas de autoestudio.


Evaluación de proceso Pruebas de desempeño.



247

(70%) Resolución de ejercicios.

Presentaciones y/o Ensayos.



Portafolio de evidencias y/o Prueba de desempeño según el nivel alcanzado en el portafolio de

evidencias.

9. REFERENCIAS

1. Baca, G. (2007). Fundamentos de Ingeniería Económica 4 ed. México. Mc Graw Hill. 2. Baca, G. (2006). Evaluación de proyectos 5 ed. México. Mc Graw Hill.

3. Lara Flores, E. (2005). Primer curso de contabilidad. México. Trillas. 4. Backer y Jacobsen. (2004). Contabilidad de costos. Un enfoque gerencial Pearson. México.

5. Behrens, W. Hawranek, P.M. (1991). Manual for the preparation of industrial feasibility

studies. New York. United Nations publication. 6. Mankiw, N. G. (2012). Principios de economía, Sexta edición. Cengage Learning. México.


Licenciatura de Ingeniería o equivalente con posgrado en Administración.

Experiencia profesional mínima de dos años en el manejo de recursos financieros.

Experiencia docente mínima de dos años en materias del área ingeniería aplicada o

económica y administrativa.


a impartir.



248








c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Octavo Semestre



f.- Créditos 6


previos Ninguno



249


La asignatura Procesos de purificación proporciona al estudiante las competencias necesarias para diseñar o modificar procesos que impliquen la separación o purificación de biomoléculas con criterios

de eficiencia para la obtención de productos o servicios bajo criterios de sostenibilidad.


Se relaciona particularmente con las siguientes asignaturas de este plan de estudios: Transferencia de calor, momentum y masa, Procesos de recuperación, Simulación y optimización de procesos,

Diseño de procesos biotecnológicos y Diseño de plantas biotecnológicas y Formulación y evaluación de proyectos, que en conjunto contribuyen a lograr las competencia de las áreas de egreso

“Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería de procesos



Diseña procesos de separación y purificación de biomoléculas aplicando los fundamentos teóricos de

los métodos de extracción, y separación por lixiviación, membranas, cromatografía o electroforesis,

de acuerdo a criterios de eficiencia, sostenibilidad y normatividad nacional e internacional.



Genéricas






Establece relaciones interpersonales, en los ámbitos en los que se desenvuelve, de manera positiva y respetuosa.


Disciplinares



forma fundamentada.



250




Específicas

Explica de manera fundamentada los principios involucrados en las separaciones por extracción, lixiviación, membranas,

cromatográficas y electroforéticas.

Aplica de manera fundamentada los métodos de extracción, separación y purificación para la obtención de biomoléculas.

Evalúa procesos que involucran la separación y/o purificación de

productos biológicos a partir de criterios de sostenibilidad

Esquematiza procesos completos de separación como sistemas másica y energéticamente integrados.

Identifica claramente los elementos para el dimensionamiento y

escalamiento de los procesos de purificación de moléculas

obtenidas por procesos biológicos.



Métodos de Extracción y Lixiviación.

Métodos de Separación por Membranas.

Métodos de Separación Cromatográficos.

Métodos de Separación Electroforéticos.




Estudio de casos.






Seminarios.





251


(70%)







(30%)







9. REFERENCIAS

1. Ghosh, R. (2006). Principles of bioseparations engineering. World Scientific.

2. Harrison, R., Todd, P., Rudge, S. y Petrides, D. (2003). Bioseparations Science and Engineering. Oxford University Press.

3. Tejeda, A. (2011). Bioseparaciones. Editorial Pearson. 4. Ocon J., Tojo G. Problemas de Ingeniería Química: Operaciones básicas. Tomos I y II.

Ediciones AGUILAR.

5. Jan Rydberg, Michael Cox, Claude Musikas, and G. R. Choppin. (2004). Solvent Extraction Principles and Practice .

6. Lesley Smart (2002) Separation purification and identification. Cambridge: Royal Society of chemistry.

7. Wiley-VCH (2005) Electrophoresis in Practice: A Guide to Methods and Applications of DNA

and Protein Separations. Reiner Westermeier. Alemania. 8. Wilbert A. Villegas-Casares. Pablo O. M. Acereto-Escoffié. Mimí E. Vargas-Quíñones (2006)

Análisis Ultravioleta visible. La teoría y la práctica en el ejercicio profesional. FIQ-UADY, México.


Licenciatura en Biotecnología, Química industrial, Ingeniería Química, con posgrado en Ingeniería Química, Biotecnología o Bioprocesos.

Experiencia profesional mínima de dos años en análisis y diseño de procesos de separación.



http://www.amazon.com/Solvent-Extraction-Principles-Practice-Expanded/dp/0824750632/ref=sr_1_3?ie=UTF8&s=books&qid=1259244094&sr=8-3

http://www.amazon.com/Solvent-Extraction-Principles-Practice-Expanded/dp/0824750632/ref=sr_1_3?ie=UTF8&s=books&qid=1259244094&sr=8-3

http://www.amazon.com/Electrophoresis-Practice-Methods-Applications-Separations/dp/3527311815/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1259244843&sr=1-1

http://www.amazon.com/Electrophoresis-Practice-Methods-Applications-Separations/dp/3527311815/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1259244843&sr=1-1

http://www.amazon.com/Reiner-Westermeier/e/B001K6V750/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?_encoding=UTF8&qid=1259244843&sr=1-1



252


Dinámica y Control de Procesos



a.- Nombre de la

asignatura Dinámica y control de procesos


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 6


Ninguno



253


Las necesidades de disminución de los gastos, la optimización de recursos y la eliminación de riesgos de trabajo han llevado a las industrias a implementar sistemas avanzados de automatización y control

del proceso, por lo que la asignatura de Dinámica y control de procesos resulta ser importante en la formación, aportando al perfil del ingeniero en biotecnología, las competencias para construir la

dinámica de bio-procesos y crear los sistemas de monitoreo y control del proceso industrial. Además de desarrollar competencias para emplear herramientas de simulación, análisis y diseño de

controladores para sistemas y procesos de tipo biológico.


El control de procesos biológicos proporciona elementos esenciales al Ingeniero en Biotecnología para analizar y regular la dinámica de los procesos industriales y alcanzar los requerimientos óptimos de

operación, en términos de rendimiento técnico, económico y de seguridad. Para ello, requiere de

elementos para programar, realizar balances de materia de energía, resolver ecuaciones diferenciales lineales, no lineales, entre otros, los cuales son adquiridos en las asignaturas como: Programación

para ingeniería, Métodos numéricos, Ecuaciones diferenciales, Ingeniería de biorreactores, Balances de materia y energía en bioprocesos. Para posteriormente, aplicar las competencias disciplinares

obtenidas en la asignatura para desarrollar modelos, identificar sistemas y plantear su solución. En

general, esta asignatura contribuye al logro de tres de las áreas de competencia de egreso declaradas: “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería de

procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas biotecnológicas”.


Diseña estrategias de control óptimo de un proceso empleando los elementos necesarios y con base en el análisis dinámico de su respuesta, de forma congruente con las necesidades de la aplicación.


Genéricas






254

Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y personales, de manera crítica, reflexiva y creativa.


Disciplinares



Específicas

Desarrolla de forma coherente el modelo matemático de sistemas

físicos, operaciones unitarias o bioprocesos y de Ingeniería.

Obtiene la respuesta en el dominio del tiempo de sistemas físicos,

partiendo de los modelos matemáticos y transformados al dominio de Laplace.

Clasifica las posibles respuestas transitorias de un sistema de

proceso con en base a su orden y de acuerdo a su dinámica.

Aplica herramientas de simulación y experimental, en forma lógica y estructurada, para resolver balances de materia y energía en

estado transitorio, para su comparación.

Identifica las diferentes filosofías, estrategias y arquitecturas de control de procesos biológicos mediante los conceptos

fundamentales de los elementos y sistemas de control en el área

biológica.

Identifica los efectos de los diferentes modos de control (P, PI, PID) en la respuesta dinámica de los sistemas físicos involucrados en el

área de la Ingeniería de bioprocesos.

Determina los parámetros de ajuste de los controladores a lazo cerrado con base en las diversas formas de sintonización de un

controlador industrial.

Determina la estabilidad de sistemas de control automático por medio de los diversos métodos de análisis para la optimización de

la operación de los bioprocesos.

Aplica software de simulación y/o instrumentación de equipos para

el análisis de lazos de control retroalimentado de sistemas dinámicos en Ingeniería en Biotecnología.

Diseña estrategias de control empleando un sistema de adquisición

de datos y diferentes dispositivos de control, así como equipo auxiliar.


Introducción a la dinámica y control de procesos.

Elementos básicos de análisis dinámico y solución de modelos transitorios lineales y no

lineales.



255

Funciones de transferencia de sistemas de 1er y 2do orden.

Análisis de estabilidad de sistemas de 1er y 2do orden, por los criterios de Bode y Nyquist

Estrategias de control retroalimentado.

Elementos de control avanzado o alternativo.



Aprendizaje basado en evidencias.

Simulación.







Prácticas de simulación y experimentales.


Desarrollo de proyecto


9. REFERENCIAS

1. Corripio, A. B. y Smith, C. A. (1985). Principles and Practice of Automatic Process Control,

New York: John Wiley. (CLÁSICO) 2. Liu, S. (2013) Bioprocess Engineering, España, Elseiver.

3. Seborg , D. E., Edgar, T. F. and Mellichamp, D. A. (2004), Process dynamics and control,

Hoboken, NJ , Wiley. (CLÁSICO) 4. Dorf, R. C. y Bishop, R. H. (2005) Sistemas de control moderno, México, Pearson

educación. (CLÁSICO) 5. Golnaraghi F. y Kuo, B.C. (2010) Automatic control systems, Nueva Jersey, Wiley.

6. Doran, P. M. (2013) Bioprocess Engineering Principles, United Kingdom, 2da Edición, Elseiver.



256


Licenciatura en Ingeniería Química o carrera afín, con posgrado en Ingeniería Química.

Experiencia profesional mínima de un año en la industria o en proyectos de desarrollo en el

área.


Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se impartirán en esta asignatura.



257


Simulación y optimización de

procesos




Simulación y optimización de procesos


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 5


Es recomendable haber cursado las asignaturas de Métodos numéricos,

Balances de Materia y Energía en Bioprocesos, Ingeniería de biorreactores y Procesos de recuperación.



258


En el transcurso de la carrera de Ingeniería en Biotecnología, se presentan problemas definidos por ecuaciones diferenciales ordinarias, diferenciales parciales y sistemas de ecuaciones algebraicas, los

cuales pueden o no ser resueltos analíticamente. Siendo necesaria su solución para comprender los fenómenos estudiados. Por lo tanto, es importante la inclusión de esta materia en el plan de estudios,

para lograr las competencias de egreso que en conjunto con otras materias se desean desarrollar en

el ingeniero biotecnólogo.


Los fenómenos en sistemas biológicos se describen mediante sistemas de ecuaciones diferenciales

ordinarias, diferenciales parciales, sistemas de ecuaciones algebraicas, los cuales son necesarios de

resolver. Una vez resueltos es necesaria la simulación y optimización de las variables. Por lo que, esta asignatura de Simulación y optimización de procesos se relaciona con las asignaturas de

Programación para ingeniería, Equilibrio de físico y químico, Termodinámica, Balances de materia y energía en bioprocesos, Transferencia de momentun, Transferencia de calor y masa, Ingeniería de

biorreactores, Métodos numéricos, Aplicaciones de transferencia de calor y momentum, Procesos de separación y Dinámica y control de procesos, ya que contribuyen al logro de la áreas de competencia

de egreso de “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería de

procesos biotecnológicos” y “diseño de plantas y empresas biotecnológicas”.


Analiza de manera crítica el comportamiento de bioprocesos mediante la simulación y optimización

utilizando software especializado.


Genéricas










259


manera cooperativa.


Disciplinares Modela sistemas y procesos para la formulación y resolución de

problemas de ingeniería considerando criterios económicos, ambientales y sociales.

Específicas

Resuelve problemas del área de Ingeniería en biotecnología usando

software especializado.

Relaciona las variables de las ecuaciones con las variables físicas del fenómeno.

Establece las diferencias entre los métodos numéricos empleados

en la solución de problemas propuestos.

Emplea técnicas de optimización para obtener una función objetivo y solución.


Análisis de módulos básicos.

Análisis de grados de libertad.

Simulación de equipos y procesos.

Simulación modular-secuencial y orientada a ecuaciones.

Métodos de convergencia.

Formulación de un problema de optimización estableciendo función objetivo y restricciones.

Técnicas de optimización en equipos y procesos.


Seminarios



Práctica de laboratorio.





260


(75%)


Reportes de tareas y prácticas.



(25%)


Desarrollo de proyecto.

9. REFERENCIAS

1. C Chapra, S. (2011) Métodos numéricos para ingenieros, un enfoque moderno. México:

McGraw-Hill Interamericana. 2. Finlayson, B. A. (2006) Introduction to Chemical Engineering Computing. New Jersey: John

Wiley.

3. Luyben, W. L. (2007) Chemical Reactor Design and control. New Jersey: John Wiley. 4. Quintana, P. y Villalobos, E. B. (2005) Métodos numéricos con aplicaciones en Excel. México:

Reverté.


Licenciatura en Ingeniería Química o carrera afín, con posgrado en Ingeniería Química o afín.



Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declaran en la asignatura.



261


Calidad en las industrias

biotecnológicas




Calidad en las industrias biotecnológicas


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Noveno semestre



f.- Créditos 4


previos Ninguno



262


El objetivo fundamental de la asignatura es aportar al perfil del Ingeniero en Biotecnología la

capacidad de analizar y determinar causas de problemas en la Calidad de los procesos u organizaciones, mediante la aplicación de herramientas estadísticas básicas del control de Calidad.

Lo anterior, para llevar a cabo una toma de decisiones oportuna y asertiva para lograr la mejora

continua. En adición, se pretende que el estudiante conozca el concepto de Sistemas de Gestión de la Calidad y las principales normas aplicables a las industrias biotecnológicas.


Esta asignatura utiliza herramientas estadísticas, por tal motivo se requiere que el estudiante haya

cursado la asignatura de Probabilidad y estadística. Además se relaciona con las asignaturas de Diseño de Productos biotecnológicos, Diseño de procesos biotecnológicos, Diseño de plantas

biotecnológicas y Formulación y evaluación de proyectos las cuales contribuyen a las áreas de competencia de egreso de “Ingeniería de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas



Utiliza metodologías, técnicas y herramientas estadísticas para mejorar la calidad de los procesos, productos y servicios de las organizaciones biotecnológicas considerando la normativa vigente.


Genéricas












263


continua en su práctica profesional y en su vida personal de manera

responsable.

Establece relaciones interpersonales, en los ámbitos en los que se desenvuelve, de manera positiva y respetuosa.


Disciplinares Modela sistemas y procesos para la formulación y resolución de


Específicas

Explica claramente los conceptos de calidad, para realizar un

diagnóstico de la gestión de la calidad en una empresa.

Identifica con base en la teoría de la calidad las herramientas básicas de la calidad, con el fin de aplicarlas en problemas prácticos.

Identifica claramente los fundamentos del control estadístico de

procesos, para analizar un proceso y sus resultados mediante el uso de gráficos de control.

Describe de manera lógica y ordenada los procedimientos para el

muestreo de aceptación, para controlar y mantener la calidad de

los procesos y productos, de acuerdo a la teoría.

Identifica claramente los conceptos que sustentan los sistemas de administración de la calidad, de tal manera que los tome en cuenta

al momento de mejorar la estrategia de calidad.

Analiza de manera crítica la estructura de la norma ISO9001:2015 y la forma de implementar un sistema de gestión de la calidad

basado en este estándar.

Identifica de manera individual y crítica las fuentes de información

de leyes, regulaciones y políticas aplicables a empresas biotecnológicas vigentes a nivel nacional e internacional.


Conceptos fundamentales sobre calidad.

Herramientas para la mejora de la calidad.

Control estadístico de procesos.

Muestreo de aceptación.

Aseguramiento y gestión de la calidad.

Norma ISO 9000.

Sistemas de calidad en la industria biotecnológica.




264

Estudios de casos.



Seminario.




Evaluación mediante situaciones problema.

Estudio de casos.

Seminarios.




9. REFERENCIAS

1. ANSI/ASQ Z 1.4 (2008). Sampling procedures and tables for inspection by attributes.

American Society for Quality (ASQ). 2. ANSI/ASQ Z 1.9 (2008). Sampling procedures and tables for inspection by variables for

percent nonconforming. American Society for Quality (ASQ). 3. Besterfield, D. (2009). Control de calidad. 8ª ed. México: Pearson Educación.

4. Camisón C.; Cruz S. y González T. (2007) Gestión de la calidad: Conceptos, enfoques, modelos y sistemas. España: Pearson Prentice Hall.

5. Duncan, A. J. (1996). Control de calidad y estadística industrial. México: Alfaomega.

6. Evans, J. (2008). Administración y Control de la Calidad. México: Cengage Learning 7. Izar, J. (2011). Calidad y mejora continua. México: LID Editorial Mexicana.

8. Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A.C. (2015). NMX-CC-9000-IMNC-2015. Sistemas de gestión de la calidad - Fundamentos y

9. vocabulario. México: IMNC.

10. Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A.C. (2015). NMX-CC-9001-IMNC-2015. Sistemas de gestión de la calidad - Requisitos. México:

11. IMNC. 12. Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A. C. (2006). NMX-CC-10005-IMNC-2006.

Sistemas de Gestión de la Calidad - Directrices para los

13. planes de la calidad. México: IMNC. 14. Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A.C. (2003). ISO/TC 176/SC 2/N 544R2

Orientación sobre el concepto y uso del “Enfoque basado 15. en procesos” para los sistemas de gestión. México: IMNC.



265

16. Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A.C. (2002). NMX-CC-10013-IMNC-2002.

Directrices para la documentación de los sistemas de 17. gestión de la calidad. México: IMNC.

18. Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A.C. (2005). NMX-CC-10002-IMNC-2005. Gestión de la Calidad. Satisfacción del Cliente. Directrices para el tratamiento de quejas en

las organizaciones. México: IMNC.

19. Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A.C. (2009). NMX-CC-9004-IMNC-2009. Gestión para el éxito sostenido de una organización - Enfoque de gestión de la calidad.

México: IMNC. 20. Montgomery, D. (2013). Introduction to statistical quality control. 9th ed. John Wiley & Sons.

Hoboken, N.J. 21. Montgomery, D.C. (2010). Probabilidad y estadística aplicadas a la ingeniería. 2da. ed.

México: Limusa.

22. DelaCruz, N. (2010). Process monitoring and quality by design for biotechnology products. Morgan & Claypool Life Sciences series.

23. Shayne, C. (2008). Pharmaceutical manufacturing handbook. Regulations and quality.USA: John Wiley & Sons, Inc.


Licenciatura en Ingeniería con posgrado en áreas de ingeniería con especialidad en calidad o

afín.

Experiencia profesional mínima de dos años en funciones o en proyectos sobre calidad.


Es necesario que el profesor posea todas las competencias que se declaran en la asignatura.



266


Diseño de productos

biotecnológicos




Diseño de productos biotecnológicos


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Noveno semestre



f.- Créditos 4


previos Ninguno



267


La asignatura tiene por objetivo capacitar a los estudiantes en el proceso de desarrollo de nuevos

productos biotecnológicos, desde la generación de ideas, hasta el desarrollo de protocolos de producción de prototipos orientados hacia la satisfacción de las necesidades del mercado.


Esta asignatura está relacionada de manera directa con las asignaturas de Cultura emprendedora y

Economía empresarial, de las que aplica conceptos. Además, el proyecto realizado en esta asignatura se sugiere que sea continuado en las asignaturas de Diseño de procesos biotecnológicos, Diseño de

plantas biotecnológicas y Formulación y evaluación de proyectos. De manera particular, la asignatura

impacta directamente en las 4 áreas de competencia de “Aprovechamiento de sistemas biológicos”, “Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería de procesos



Diseña conceptualmente productos biotecnológicos que conlleven ventajas competitivas, considerando criterios éticos, técnicos y económicos.


Genéricas













268



Interviene con iniciativa y espíritu emprendedor en su ejercicio

profesional y personal de forma autónoma y permanente.

Formula, gestiona y evalúa proyectos en su ejercicio profesional y personal, considerando los criterios del desarrollo sostenible.



Manifiesta comportamientos profesionales y personales, en los ámbitos en los que se desenvuelve, de manera transparente y ética.


continua en su práctica profesional y en su vida personal de manera responsable.




Disciplinares Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para analizar


forma fundamentada.

Específicas

Reconoce las necesidades de su entorno que pueden ser solucionadas con intervención de la biotecnología.

Aplica el método científico en la ejecución de proyectos de

investigación básica y aplicada, con base en los fundamentos

adquiridos de la Ingeniería en Biotecnología.

Aplica los resultados de investigaciones científicas y tecnológicas para el diseño y desarrollo de productos y procesos o la creación de

empresas.

Participa en grupos multidisciplinarios, de manera propositiva, para desarrollar proyectos de investigación científica y tecnológica que

puedan ser la base para la creación de empresas.

Propone innovaciones a productos, procesos o servicios del área biotecnológica, con base en criterios de sostenibilidad y economía.

Identifica los principios de protección a la propiedad intelectual y su

relevancia.

Reconoce el contexto social, ambiental y económico tanto histórico

como contemporáneo en el que se desarrollan las empresas biotecnológicas, considerando sus posibles implicaciones.


Productos biotecnológicos.

Desarrollo de nuevos productos biotecnológicos. Importancia.



269

Ciclo del desarrollo de nuevos productos.

Generación de ideas.

Desarrollo conceptual del producto. Factibilidad de mercado. Factibilidad técnica.

Factibilidad económica.

Normativas de los productos biotecnológicos.



Estudios de caso.


Conferencias de expertos.

Seminarios.



(70%)

Reporte de avances del proyecto.

Controles de lectura.

Estudios de caso


(30%) Reporte de Proyecto.

9. REFERENCIAS

1. Schnarch, A. (2014). Desarrollo de nuevos productos. Cómo crear y lanzar con éxito nuevos

productos y servicios al mercado. (4ª ed.). México: Mc Graw Hill Interamericana.

2. Friedman, Y. (2014). Building Biotechnology: Biotechnology Business, Regulations, Patents,

Law, Policy and Science. (4th Edition). Washington DC: Logos Press.

3. Austin, M. (2016). Business Development for.


Licenciatura en Ciencias Biológicas o Ingeniería, con posgrado en el área biotecnológica o



270

afín.

Experiencia profesional mínima de dos años en el desarrollo de productos biotecnológicos o

participación en proyectos de investigación y desarrollo de estos productos.





271


Diseño de procesos

biotecnológicos



a.- Nombre de la

asignatura Diseño de Procesos Biotecnológicos


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Noveno Semestre



f.- Créditos 7


Haber acreditado la asignatura de Procesos de purificación.



272


Diseño de procesos biotecnológicos es una asignatura altamente integradora en la que se emplean todas las competencias desarrolladas a lo largo de la carrera para desarrollar un proyecto de diseño.

El ingeniero Biotecnólogo destaca precisamente por su capacidad de analizar y proponer sistemas de procesos biológicos que integren diferentes operaciones. En esta asignatura el estudiante adquiere

precisamente las competencias necesarias para esto, mediante un primer ejercicio de diseño de un proceso biotecnológico para la creación de un producto o servicio, lográndolo a partir de un equipo

de trabajo que representa el ambiente multidisciplinario en el diseño de bioprocesos. Por lo tanto,

esta asignatura es medular para desarrollar las competencias de egreso que se refieren a la ingeniería de procesos biotecnológicos y sienta las bases firmes para el diseño de plantas biotecnológicas.


En la asignatura Diseño de procesos biotecnológicos se integran las competencias desarrolladas

principalmente en Balances de materia y energía en bioprocesos, Aplicaciones de transferencia de calor y de momentum, Ingeniería de biorreactores, Procesos de recuperación, Procesos de

purificación, mediante el desarrollo de un proyecto que se aproxima a lo que un Ingeniero Biotecnólogo realiza como parte de un equipo de diseño de plantas biotecnológicas. Por esto, es una

asignatura medular para obtener las competencias que se contemplan en las áreas de egreso

“Investigación y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas biotecnológicas”.


Diseña procesos biotecnológicos integrales para la creación de bienes o servicios tomando en cuenta

la viabilidad técnica, económica y ambiental.



Genéricas

Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida personal de manera pertinente y responsable



Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en su vida personal con pertinencia.



273




Disciplinares


forma fundamentada.



Específicas

Propone alternativas técnicamente viables de procesos de

transformación que involucran sistemas biológicos considerando criterios ambientales y económicos.

Diseña los equipos o componentes de procesos de transformación

que involucren sistemas biológicos en el contexto de un sistema integrado considerando criterios de productividad.



Enfoques en el diseño de bioprocesos

Bases para el diseño de bioprocesos y procedimientos de diseño (mecanístico, heurístico,

evolutivo y mixto)

Criterios para la selección del sistema biológico y desarrollo del ‘upstream’

Selección de la biorreacción y tipo de biorreactor

Síntesis e implementación de la secuencia de separación

Simulación del bioproceso integrado

Análisis tecno-económico del bioproceso


Estudio de casos



Aprendizaje autónomo

Trabajo autónomo en Laboratorio de Simulación



274




Resolución de casos

Informes parciales


Reporte del diseño de procesos

9. REFERENCIAS

1. Smith, R. (2005). Chemical Process: Design and Integration. 2a. Ed. Inglaterra: Wiley-

Blackwell. 2. Towler, G. y Sinnott, R. (2013) Chemical Engineering Design. Principles, Practice and

Economics of Plant and Process Design. 2a Ed. Gran Bretaña: Elsevier.

3. Turton, R., Bailie, R.C., Whiting, W.B., Shaeiwitz, J.A. y Bhattacharyya, D. (2012) Analysis, Synthesis, and Design of Chemical Processes. 4a Ed. EEUU: Pearson.

4. Doran, P. M. (2012). Bioprocess Engineering Principles, 2nd Edition, Academic Press. 5. Flickinger, M. C. (1999). Encyclopedia of Bioprocess Technology, Biocatalysis and

Bioseparation, Wiley & Sons. 6. Villandsen, J., Nielsen, J., Lidén, G. (2011). Bioreaction Engineering Principles, 3rd Edition,

Springer.

7. Liu, S. (2013). Bioprocess Engineering, Kinetics, Biosystems, Sustainability and Reactor Design, Elsevier.


Licenciatura en Ingeniería Química o en Biotecnología, con posgrado en Ingeniería de

bioprocesos o afín.

Experiencia profesional mínima de dos años en el sector industrial o en la participación en

proyectos de diseño de bioprocesos.

Experiencia profesional mínimo de dos años en nivel superior.




275


Formulación y evaluación de

proyectos




Formulación y evaluación de proyectos


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Decimo semestre



f.- Créditos 4


previos Ninguno



276


El estudio de Formulación y evaluación de proyectos es importante para la formación de los

estudiantes de la Licenciatura en Ingenierías, ya que les permitirá formular y evaluar proyectos de

inversión para la toma de decisiones que permitan apoyar a la rentabilidad de las empresas u

organizaciones.

El propósito de esta asignatura es aportar los elementos básicos necesarios en materia de formulación

y evaluación de proyectos que permita enfocar la toma de decisiones.


La asignatura está relacionada con temáticas abordadas en otras asignaturas como Administración,

Economía empresarial, Metodología de la investigación, ya que en su conjunto contribuyen al área

de competencia de egreso “Ingeniería de procesos biotecnológicos” y “Diseño de plantas y empresas



Toma decisiones sobre el diseño, planeación, implementación, medición y terminación de proyectos

a través de la gestión de la innovación, con miras al diseño de empresas o la mejora de la rentabilidad

empresarial



Genéricas




manera cooperativa.






responsable.




277

Disciplinares




Específicas

Determina los elementos básicos de un proyecto de inversión a

partir de los objetivos o estrategias de una organización.

Identifica los tipos de proyecto de inversión de acuerdo a la

intencionalidad de la organización.

Elabora proyectos de inversión considerando elementos, etapas y

financiamiento para su realización en el marco de las estrategias

de una organización.

Evalúa proyectos de inversión para una empresa mediante el uso

de herramientas de análisis financiero.



Generalidades sobre la formulación de Proyectos

Innovación y nivel tecnológico

Estudio del arte y vigilancia tecnológica

Estrategias de planeación e implementación

Evaluación de Proyectos

Financiamiento


Estudio de caso

Aprendizaje orientado a proyectos





(60%)

Evaluación mediante proyectos de investigación.





278



Mapa conceptual

9. REFERENCIAS

1. Baca, G. (2013). Evaluación de proyectos. México: McGraw-Hill.

2. Galindo, C. (2011). Formulación y evaluación de planes de negocio. Bogotá: Ediciones de la

U.

3. Morales, J. (2009). Proyectos de inversión: evaluación y formulación. México: McGraw-Hill

Interamericana.

4. Rodríguez, V.; Bao García R. y Cárdenas, L. (2008). Formulación y evaluación de proyectos.

México: Limusa

5. Sapag, N. (2007). Proyectos de inversión formulación y evaluación. México: Pearson

Educación.

6. Engel DW, et. al., (2012) Development of Technology Readiness Level (TRL) Metrics and Risk

Measures. Pacific Northwest

7. Harvard Business Review – Various articles. USA: Harvard Business School Publishing,

Boston.

8. Held, Tobias (2013): Project management. Lecture notes. Hamburg University of Technology.

9. Moyer, et. al., (2011) Contemporary Corporate Finance, 12th edition. South-Western

10. Harvard Business School (1997) Project Management Manual. Harvard Business School

Publishing, Boston.

11. Klastorin, T. (2003) Project management, tools and trade-offs. Wiley.


Licenciatura en Ingeniería química o afín, con posgrado en temas de administración,

innovación o estrategia empresarial.

Experiencia profesional mínima de un año en el área administrativa, de innovación o afín.



que va a impartir.



279


Diseño de plantas biotecnológicas




Diseño de plantas biotecnológicas.


c.- Modalidad Mixta

d.- Ubicación sugerida Decimo semestre



f.- Créditos 5


previos Haber acreditado la asignatura de Diseño de procesos biotecnológicos.



280


Diseño de plantas biotecnológicas es una asignatura integradora en la que se emplean todas las competencias desarrolladas a lo largo de la carrera para desarrollar un proyecto de diseño de una

planta. El ingeniero biotecnólogo destaca precisamente por su capacidad de analizar y proponer sistemas de procesos biológicos que integren diferentes operaciones y que puedan llegar a un nivel

industrial, para ello es necesario realizar un proyecto de diseño de la planta biotecnológica que

contemple la ingeniería de proyectos, dimensionamiento de equipo, instrumentación, cumplimiento de normatividades, costos etc. En esta asignatura el estudiante adquiere precisamente las

competencias necesarias para esto, mediante un primer ejercicio de diseño de una planta biotecnológica para la creación de un producto o servicio, lográndolo a partir de un equipo de trabajo

que representa el ambiente multidisciplinario en el diseño de plantas. Por lo tanto, esta asignatura es medular para desarrollar las competencias de egreso que se refieren al diseño de plantas y empresas

biotecnológicas.


En la asignatura Diseño de plantas biotecnológicas se integran las competencias desarrolladas

principalmente en Balances de materia y energía en bioprocesos, Aplicaciones de transferencia de

calor y de momentum, Ingeniería de biorreactores, Procesos de recuperación, Procesos de

purificación y Diseño de procesos biotecnológicos, mediante el desarrollo de un proyecto que se

aproxima a lo que un Ingeniero Biotecnólogo realiza como parte de un equipo de diseño de plantas

biotecnológicas. Por lo tanto, esta asignatura contribuye a la competencia de egreso de “Investigación

y desarrollo de productos y procesos biotecnológicos”, “Ingeniería de procesos biotecnológicos” y

“Diseño de plantas y empresas biotecnológicas”.


Diseña plantas biotecnológicas para la creación de bienes o servicios tomando en cuenta la viabilidad

técnica, económica y ambiental.






281









Disciplinares




Específicas

Identifica las etapas principales que se aplican al desarrollo de

proyectos para la instalación de una planta industrial

Realiza ingeniería conceptual, básica y de detalle, de manera

fundamentada para el diseño de plantas biotecnológicas.

Reconoce los principales requerimientos de servicios auxiliares de

las plantas biotecnológicas de acuerdo al tipo de la misma.

Identifica criterios e indicadores económicos y ambientales

involucrados en análisis de sostenibilidad de proyectos.

Diseña los equipos o componentes de procesos de transformación

que involucren sistemas biológicos en el contexto de un sistema

integrado considerando criterios de productividad.



Bases de diseño de plantas

Ingeniería de proceso

Ingeniería de servicios auxiliares

Distribución de planta

Procuración, arranque y operación


Estudio de casos





282

Aprendizaje autónomo



(60%)


Resolución de casos

Informes parciales


(40%) Proyecto integrador del diseño de una planta biotecnológica.

9. REFERENCIAS

1. Bausbacher, E., Hunt, R. (1993) Process Plant Layout Piping Design. Prentice-Hall. EUA.

2. Peters, M.S., Timmerhaus, K.D., West, R.E. (2002) Plant Design and Economics for Chemical

Engineers. McGraw-Hill. EUA

3. Sean Moran. (2015). An applied guide to process and plant design

4. Doran, P. M. (2012). Bioprocess Engineering Principles, 2nd Edition, Academic Press.

5. Flickinger, M. C. (1999). Encyclopedia of Bioprocess Technology, Biocatalysis and

Bioseparation, Wiley & Sons.

6. Villandsen, J., Nielsen, J., Lidén, G. (2011). Bioreaction Engineering Principles, 3rd Edition,

Springer.

7. Liu, S. (2013). Bioprocess Engineering, Kinetics, Biosystems, Sustainability and Reactor

Design, Elsevier.


Licenciatura en Ingeniería Química o afín, con posgrado en Ingeniería de bioprocesos o área

afín.

Experiencia profesional mínima de dos años en el sector industrial o participando en

proyectos que implique el diseño de plantas.



que va a impartir.



283


Servicio social



a.- Nombre de la

asignatura Servicio social


c.- Modalidad Mixta




f.- Créditos 12


previos

Haber acumulado al menos el 70% del total de los créditos del plan de

la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología.



284

2. JUSTIFICACIÓN DEL SERVICIO SOCIAL EN EL PE

El servicio social es el trabajo guiado, supervisado y evaluado que permite al estudiantado retribuirle

a la sociedad por la educación recibida y, además, contribuye con el desarrollo de las competencias de egreso en contextos reales.

3. COMPETENCIAS DE EGRESO QUE SE FAVORECERÁN POR MEDIO DEL SERVICIO SOCIAL

Competencias genéricas:



2. Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida personal de manera pertinente y

responsable.

3. Gestiona el conocimiento en sus intervenciones profesionales y en su vida personal, de manera

pertinente.

4. Utiliza habilidades de investigación, en sus intervenciones profesionales con rigor científico.

5. Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en su vida personal con

pertinencia.

6. Actualiza sus conocimientos y habilidades para su ejercicio profesional y su vida personal, de

forma autónoma y permanente.

7. Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y personales, de manera crítica,


8. Interviene con iniciativa y espíritu emprendedor en su ejercicio profesional y personal de forma

autónoma y permanente.

9. Formula, gestiona y evalúa proyectos en su ejercicio profesional y personal, considerando los

criterios del desarrollo sostenible.


11. Resuelve problemas en contextos locales, nacionales e internacionales, de manera profesional.

12. Responde a nuevas situaciones en su práctica profesional y en su vida personal, en contextos

locales, nacionales e internacionales, con flexibilidad.

13. Manifiesta comportamientos profesionales y personales, en los ámbitos en los que se


14. Toma decisiones en su práctica profesional y personal, de manera responsable.

15. Pone de manifiesto su compromiso con la calidad y la mejora continua en su práctica profesional






285

17. Trabaja bajo presión de manera eficaz y eficientemente.

18. Promueve el desarrollo sostenible en la sociedad con su participación activa.

19. Valora la diversidad y multiculturalidad en su quehacer cotidiano, bajo los criterios de la ética.

Competencias disciplinares:

Identifica los problemas de los sistemas y procesos del ámbito regional, nacional y global con

un enfoque multidisciplinario y sostenible.

Reconoce sus responsabilidades profesionales y la necesidad del aprendizaje continuo para


4. ESTRATEGIAS DE ACOMPAÑAMIENTO PARA LA MOVILIZACIÓN Y EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS

Impartición de un taller de inducción al servicio social

Supervisión de las actividades desarrolladas por el alumno en el proyecto de servicio social.


Informe de actividades indicando el número de horas acumuladas y con el visto bueno de la

unidad receptora.



286


Prácticas profesionales



a.- Nombre de la

asignatura Prácticas profesionales


c.- Modalidad Presencial

d.- Ubicación sugerida Décimo semestre



f.- Créditos 12


previos

Haber acumulado al menos el 80% del total de los créditos del plan de

estudios de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología.



287

2. JUSTIFICACIÓN DE LA PRÁCTICA PROFESIONAL DENTRO DEL PE

La Práctica Profesional es el ejercicio guiado y supervisado relacionado con un PE de licenciatura, en

el que se le permite al estudiante utilizar las competencias que ha desarrollado y/o desarrollar otras

nuevas asociadas con el perfil de egreso en un contexto profesional real, promoviendo y facilitando la inserción laboral. En esta asignatura se desarrollarán habilidades profesionales a través de la

participación en la elaboración de proyectos que contribuyan a la detección y solución de problemas específicos de una empresa, proporcionando experiencia laboral a los futuros egresados para

incrementar su competitividad y con esto promover su integración al campo laboral.

3. COMPETENCIAS DE EGRESO QUE SE FAVORECERÁN CON LA PRÁCTICA

Competencias genéricas:



2. Se comunica en inglés de manera oral y escrita, en la interacción con otros de forma adecuada.

3. Usa las TIC en sus intervenciones profesionales y en su vida personal de manera pertinente y

responsable.

4. Gestiona el conocimiento en sus intervenciones profesionales y en su vida personal, de manera

pertinente.

5. Utiliza habilidades de investigación, en sus intervenciones profesionales con rigor científico.

6. Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en su vida personal con

pertinencia.

7. Actualiza sus conocimientos y habilidades para su ejercicio profesional y su vida personal, de

forma autónoma y permanente.

8. Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y personales, de manera crítica,


9. Interviene con iniciativa y espíritu emprendedor en su ejercicio profesional y personal de forma

autónoma y permanente.

10. Formula, gestiona y evalúa proyectos en su ejercicio profesional y personal, considerando los

criterios del desarrollo sostenible.


12. Resuelve problemas en contextos locales, nacionales e internacionales, de manera profesional.

13. Responde a nuevas situaciones en su práctica profesional y en su vida personal, en contextos

locales, nacionales e internacionales, con flexibilidad.

14. Manifiesta comportamientos profesionales y personales, en los ámbitos en los que se


15. Toma decisiones en su práctica profesional y personal, de manera responsable.



288

16. Pone de manifiesto su compromiso con la calidad y la mejora continua en su práctica profesional




18. Trabaja bajo presión de manera eficaz y eficientemente.

19. Promueve el desarrollo sostenible en la sociedad con su participación activa.

20. Valora la diversidad y multiculturalidad en su quehacer cotidiano, bajo los criterios de la ética.

21. Aprecia las diversas manifestaciones artísticas y culturales en su quehacer cotidiano, de manera


22. Valora la cultura maya en su quehacer cotidiano, de manera positiva y respetuosa.

Competencias disciplinares:

Identifica los problemas de los sistemas y procesos del ámbito regional, nacional y global con un

enfoque multidisciplinario y sostenible.

Aplica los principios de las ciencias básicas e ingeniería para analizar y proponer procesos de

transformación de la materia y energía de forma fundamentada.

Modela sistemas y procesos para la formulación y resolución de problemas de ingeniería

considerando criterios económicos, ambientales, sociales, de seguridad y manufactura.

Utiliza el método científico trabajando de forma individual y en equipo para la solución de

problemáticas relacionadas a procesos productivos, comerciales y de servicios.

Reconoce sus responsabilidades profesionales y la necesidad del aprendizaje continuo para


Competencias de egreso:

Manipula y modifica organismos vivos para su aplicación en procesos tecnológicos, de manera

ética y con apego a la normativa vigente.

Propone la creación o mejora de productos y procesos en las áreas de Ingeniería en Biotecnología,

empleando el método científico y considerando criterios de desarrollo sostenible.

Diseña, optimiza y controla procesos que impliquen el uso de organismos vivos o sus partes para

la obtención de productos o servicios bajo criterios de sostenibilidad.

Diseña plantas y empresas biotecnológicas de acuerdo con la normativa vigente a nivel nacional

e internacional.

4. ESTRATEGIAS PARA LA GESTIÓN DE LOS ESCENARIOS REALES DE APRENDIZAJE

Publicación de la convocatoria para el registro de proyectos de prácticas profesionales por

parte de la empresa para el periodo

Realización de una feria de promoción que involucre a empresas e instituciones de la región

interesadas en participar en el programa de prácticas profesionales



289

El alumno ubicará la institución o empresa donde pueda llevar a cabo su práctica profesional,

la cual deberá orientar sus actividades, en alguno de los campos de desempeño profesional,

acorde con el perfil de egreso de la licenciatura.

La institución o empresa incorporará al alumno para el desarrollo de un proyecto o programa

de práctica profesional de acuerdo a los lineamientos de su institución especificando el

nombre y el plan de trabajo de dicho proyecto o programa, nombre de la persona responsable

del prestador de práctica profesional indicando su cargo o posición en la empresa para guiar

y/o supervisar las actividades del alumno, mediante la firma de un acuerdo tripartita.

5. ESTRATEGIAS DE ACOMPAÑAMIENTO PARA LA MOVILIZACIÓN Y EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS

Impartición de un taller de inducción y apoyo a las prácticas profesionales.

Supervisión de las actividades desarrolladas por el alumno en el proyecto de práctica

profesional.


Bitácora semanal digital (de avances)

Informe final de actividades

Carta de terminación por parte de la empresa



290

METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS

La Facultad de Ingeniería Química establecerá un proceso sistemático de seguimiento del PE

y de evaluación del plan de estudios del programa de Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología en esta nueva versión, el cual permitirá retroalimentar en forma continua la operación de esta

licenciatura. La evaluación del plan de estudios tiene como finalidad la verificación del cumplimiento

del alcance de las competencias de egreso y la adecuación del perfil deseado según lo que demande

el mercado laboral. Se realizará de dos formas:

Evaluación interna

Evaluación externa

Evaluación Interna

Cada dos años y medio se analizará el rendimiento académico de los alumnos. Se revisarán los

programas de estudio de las asignaturas, los criterios de evaluación, la metodología y desempeño de

los profesores. Para lo anterior, parte de la información será solicitada a las Academias responsables de las asignaturas. En adición, se aplicará un instrumento de evaluación docente por parte de los

alumnos por medio de la Evaluación Institucional del Sistema de Licenciaturas. De igual manera se aplicará una encuesta a los egresados. Se realizará el análisis estadístico y las sugerencias derivadas

del análisis serán entregadas a la administración y a los profesores. De la misma manera, en la

evaluación interna se analizarán, al menos, los siguientes aspectos:

La congruencia, vigencia, actualidad y operatividad del plan de estudios.

Los contenidos de las asignaturas y las estrategias de enseñanza de cada una de ellas.

La malla curricular.

Las tasas de reprobación, rezago y eficiencia terminal.

Factores asociados al rendimiento académico.

El número de profesores que dan soporte al plan de estudios y los perfiles de éstos.

El análisis de los cuerpos académicos que dan soporte al programa educativo.

La capacidad en infraestructura y equipos de apoyo para la correcta operación de las

actividades académicas.

La opinión de los docentes y alumnos sobre el funcionamiento y operatividad del plan de

estudios.

Evaluación Externa

Esta evaluación consiste en dos procesos, el seguimiento de egresados y la evaluación por organismos acreditadores. El seguimiento de egresados consiste en aplicar un instrumento cada dos

años y medio para evaluar las competencias adquiridas por los egresados en su trayectoria estudiantil y las necesidades que detectan al enfrentarse al campo laboral. En adición, se aplicará un instrumento

dirigido a los empleadores e informantes clave para detectar necesidades laborales y obtener

sugerencias que permitan mejorar el plan de estudios y las competencias adquiridas de los egresados.

Por otra parte, el PE será sometido a evaluación por organismos acreditadores para conocer sus recomendaciones de mejora al programa. Todo lo anterior se realizará con el fin de comprobar

la eficiencia y la eficacia del plan de estudios y de adecuarlo a las necesidades de la sociedad, a los

cambios científicos y a los avances tecnológicos y socioeconómicos.



291

FUNCIÓN ACADÉMICO ADMINISTRATIVA

Los lineamientos generales para la operación de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología

se sustentan en el MEFI, en los lineamientos que rigen el diseño y elaboración de planes y programas de estudio en el nivel de licenciatura de la UADY, así como en el Reglamento Interior de la Facultad

de Ingeniería Química.

Calendario Escolar

Para su operación, el programa educativo se apegará al calendario escolar aprobado por el H.

Consejo Universitario.

Ingreso

Para ingresar a la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología se requiere que el aspirante participe en el proceso de selección para el nivel licenciatura, de acuerdo con la convocatoria

respectiva aprobada por el Consejo Universitario. La periodicidad en el ingreso al programa educativo será anual, y se realizará en agosto de cada año.

Permanencia

El estudiante deberá cursar un mínimo de asignaturas equivalente a 54 créditos anuales, de conformidad con lo establecido en la Normativa Institucional Vigente, tomando en consideración el

límite máximo de permanencia —quince semestres— del que se dispone para concluir el plan de estudios. Resulta importante destacar que la malla curricular propuesta representa el plan deseable

en la trayectoria escolar de un alumno de tiempo completo. El número de créditos que el estudiante

puede cursar en un periodo escolar será de conformidad con los lineamientos institucionales

aplicables vigentes.

El PE de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología está diseñado en dos bloques. Para que el alumno curse asignaturas del Bloque II, es necesario que haya aprobado al menos el 80% de los

créditos de asignaturas obligatorias del Bloque I, incluyendo el 100% de los créditos de las

asignaturas presentadas previamente en el Cuadro 17 (presentado nuevamente a continuación):



292

Cuadro 17. Asignaturas esenciales del Bloque I que es necesario

acreditar para cursar asignaturas del Bloque II.

Asignatura Créditos

Cálculo Diferencial 8

Mecánica Clásica 6

Química General 6

Álgebra Lineal 6

Temas de Física 6

Cálculo Integral 7

Química Orgánica 9

Programación para Ingeniería 4

Probabilidad y Estadística 7

Termodinámica 7

Cálculo y Análisis Vectorial 7

Química Analítica 6

Métodos Numéricos 6

Equilibrio Físico y Químico 8

Ecuaciones Diferenciales 7

Análisis Instrumental 6

En caso de que la calificación obtenida por el estudiante al finalizar el curso de una asignatura

sea menor a 70 puntos se considera como No acreditado, y en caso de ser mayor o igual a 70 se considera que el estudiante ha alcanzado las competencias de la misma, y su nivel de dominio

dependerá del puntaje obtenido: Suficiente (70-79 pts.), Satisfactorio (80-89 pts.) o Sobresaliente

(90-100 pts.).

Para acreditar una asignatura el estudiante tendrá cuatro oportunidades: dos cursándola de

manera regular y dos con el acompañamiento de un profesor. El acompañamiento se realizará de

conformidad con lo establecido en el MEFI y en los lineamientos institucionales aplicables.

Debido a que algunas instituciones con las que la Universidad mantiene intercambio de estudiantes aún no consideran los esquemas académico-administrativos que incorporan un sistema

basado en créditos (Cuadro 22), se establece la equivalencia entre los créditos aprobados por un

alumno a lo largo de su trayectoria académica, y el semestre que podría acreditar.



293

Cuadro 22. Relación de equivalencia entre créditos y semestres acreditados.

Total de créditos aprobados

Semestre equivalente acreditado

34 a 75 1º

76 a 116 2º

117 a 158 3º

159 a 200 4º

201 a 242 5º

243 a 284 6º

285 a 327 7º

328 a 364 8º

365 a 399 9°

400* 10° * Este es el mínimo de créditos para terminar la licenciatura. El total varía de acuerdo a los créditos en optativas que curse el alumno.

Práctica Profesional

Las prácticas profesionales se acreditarán a través de la asignatura obligatoria “Práctica Profesional” con valor curricular de doce créditos (480 horas) y podrá inscribirse una vez cubiertos

los requisitos académicos de la asignatura. Estas horas corresponden a práctica supervisada por un responsable de la organización receptora, en el escenario real. De las 480 horas, 16 serán destinadas

al seguimiento del estudiante por parte de un profesor. Las prácticas podrán cursarse una vez

cubierto el 80% de los créditos del plan de estudios.

Servicio Social

El Servicio Social se acreditará en el marco de la asignatura “Servicio social” con valor curricular de 12 créditos, y podrá inscribirse una vez cubierto el 70% de los créditos del plan de estudios,

considerando los 400 créditos mínimos del PE. El estudiante deberá realizar al menos 480 horas de servicio social en uno de los proyectos aprobados por la UADY, las cuales serán supervisadas en el

escenario real.

Emprendedores

Las actividades que promoverán el desarrollo del espíritu emprendedor e innovador en el estudiante de Ingeniería en Biotecnología, se basarán en el marco de la asignatura Cultura

Emprendedora con valor curricular de 6 créditos. Posteriormente el estudiante podrá ampliar su

formación con asignaturas optativas relacionadas con el desarrollo de competencias del espíritu emprendedor y actividades de emprendimiento que se realicen en las diversas asignaturas del Plan

de estudios a lo largo del eje transversal correspondiente.



294

Movilidad

Los estudiantes podrán acreditar hasta un 50% de los créditos del PE, en asignaturas

homologables de otros programas educativos de la UADY, así como de programas educativos de otras Instituciones de Educación Superior (IES) nacionales o extranjeras reconocidas. Para lo anterior,

el estudiante deberá recibir la autorización de homologación, por parte de la Secretaría Académica,

de las asignaturas a cursar en la institución receptora. Se reconocerá el número de créditos de la asignatura que establece el PE en Ingeniería en Biotecnología. Cuando la IES receptora utilice una

escala de calificaciones diferente al de la UADY, se utilizará una tabla de equivalencias para el reconocimiento del nivel de dominio de la asignatura.

Inglés como segundo idioma

El estudiante debe acreditar el dominio de inglés en el nivel B1, de acuerdo al Marco de

Referencia Europeo (2005) —promovido por el Programa Institucional de Inglés— desde su primera inscripción al PE, y hasta finalizar el equivalente al sexto semestre. De no aprobar el nivel B1 al

finalizar el plazo establecido, el estudiante no podrá seguir cursando las asignaturas que integran el plan de estudios, en tanto no acredite dicho nivel de dominio.

En las diferentes DES de la UADY se imparten cursos de idioma Inglés como parte del Programa Institucional de Inglés (PII). Este programa se ofrece a través de un currículo innovador, apoyado

en las nuevas tecnologías y en modalidades flexibles de aprendizaje; dicho programa representa una alternativa para que los estudiantes de licenciatura logren acreditar el requisito de promoción relativo

al inglés. El nivel B1 puede ser alcanzado por el estudiante a través de seis cursos que se ofrecen

articulados con las asignaturas del plan de estudios, no obstante, se aceptará la acreditación del inglés en instituciones reconocidas por la Universidad.

Titulación

Para titularse, el egresado deberá haber aprobado el total de los créditos del plan de estudios.

En el momento que la UADY adopte el Examen General de Egreso de Licenciatura en Ingeniería en

Biotecnología o equivalente del CENEVAL, el egresado deberá presentar este examen, además de

haber aprobado el total de créditos del plan de estudios, de acuerdo con el Reglamento Interior de

la Facultad de Ingeniería Química. Una vez cubierto el requisito, el egresado podrá obtener el título

de Ingeniero(a) en Biotecnología al cumplir con alguna de las siguientes opciones:

1. Por EGEL: obtener Testimonio de Desempeño Satisfactorio o Sobresaliente en el Examen

General de Egreso que corresponda a la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología.

2. Por Tesis: presentar obligatoriamente el Examen General de Egreso que corresponda a la

Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología, así como aprobar la defensa de tesis, misma que deberá elaborarse durante el proceso de formación y no al finalizar el plan de estudios. El PE

contempla asignaturas obligatorias que promueven en el estudiante competencias para el desarrollo de su tesis; por otro lado, el estudiante podrá seleccionar asignaturas optativas

que profundicen sobre un área de interés en investigación.



295

Plan de Liquidación

El plan de liquidación para los estudiantes que actualmente cursan el plan de estudios que fue

aprobado en 2014, se realizará de acuerdo a dos estrategias:

1. A través de un proceso de reconocimiento de estudios para incorporarse al plan 2017 con base en

lo establecido en el Reglamento de Incorporación y Revalidación de Estudios de la UADY, a aquellos alumnos que actualmente se encuentran inscritos en el plan de estudios 2014 y que cumplan con

alguna de las siguientes condiciones:

A. Que al finalizar el período escolar 2016-2017 hayan acreditado menos de 30 créditos (Se incorporarán al plan 2017, y al régimen académico-administrativo que en éste se establece).

B. Que al finalizar el curso agosto-diciembre de 2017 hayan acreditado menos de 70 créditos

(Se incorporarán al plan 2017, y al régimen académico-administrativo que en éste se establece).

2. Para aquellos alumnos que no se encuentren en las condiciones establecidas en la primera estrategia, no habrá modificación alguna en su régimen académico-administrativo y permanecerán

bajo las condiciones del plan de estudios 2014 hasta su egreso.

Para los estudiantes a los que se les aplique la primera estrategia, el reconocimiento se

realizará con base en la tabla de equivalencias siguiente (Cuadro 23), y las condiciones de promoción y permanencia quedarán sujetas a las establecidas en el plan 2017 (oportunidades para acreditar

una asignatura, calificación mínima aprobatoria, límite máximo para conclusión de la carrera, etc.) sin que para ello se deje de considerar su fecha de ingreso al PE.

Cuadro 23. Equivalencias Plan de Estudio IB 2014-2017. Plan IB 2014 Plan IB versión 2017

Introducción a la Ingeniería en Biotecnología Introducción a la Ingeniería en Biotecnología

Química general Química general

Biología celular Biología celular

Física I Temas de Física

Física II Mecánica clásica

Álgebra lineal Álgebra lineal

Cálculo diferencial e integral Cálculo diferencial

Cálculo integral

Programación Programación para ingeniería

Química orgánica Química orgánica

Química analítica Química analítica

Probabilidad y estadística Probabilidad y estadística

Cálculo y análisis vectorial Cálculo y análisis vectorial

Termodinámica química Termodinámica

Métodos numéricos Métodos numéricos

Equilibrio de fases Equilibrio físico y químico

Equilibrio químico

Análisis instrumental Análisis instrumental

Ecuaciones diferenciales Ecuaciones diferenciales

Balances de materia y energía Balances de materia y energía en bioprocesos

Bioquímica I Macromoléculas biológicas

Bioquímica II Bioquímica metabólica

Genética Genética

Microbiología Microbiología

Biología molecular Biología molecular



296

Ingeniería de biorreactores Ingeniería de biorreactores

Biocatálisis Biocatálisis

Cultivo de células y tejidos Cultivo de tejidos

Ingeniería celular y metabólica Ingeniería genética y metabólica

Transferencia de calor Transferencia de calor y masa

Transferencia de masa

Ingeniería ambiental Ingeniería ambiental

Taller de investigación Metodología de la investigación

Dinámica y control de procesos Dinámica y control de procesos

Control total de la calidad Calidad en las industrias biotecnológicas

Taller de servicio social Servicio social

Desarrollo de productos biotecnológicos Diseño de productos biotecnológicos

Diseño de procesos biotecnológicos Diseño de procesos biotecnológicos

Estancia laboral Práctica profesional



297

PLAN DE DESARROLLO

El Plan de Desarrollo para la licenciatura en Ingeniería en Biotecnología está orientado para

cumplir la visión al año 2022. En esta sección de presenta esta visión así como los objetivos para

lograrla. De la misma manera se presentan las estrategias específicas para cumplir cada objetivo. Finalmente, para dar realidad operativa a las estrategias se puntualizan las políticas de acción. Las

políticas de acción son la expresión más concreta para alcanzar las metas propuestas.

Visión del Programa de Estudios

“La Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología es un programa educativo de alta calidad, pertinente, flexible y acreditado, que promueve la formación integral del estudiante. Cuenta con una planta académica sólida que se caracteriza por sus importantes contribuciones al desarrollo científico y tecnológico en su área de especialización. Los profesores del programa colaboran con otros programas de licenciatura de la Facultad y del Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías, con el objeto de promover el trabajo en equipo y el desarrollo de proyectos interdisciplinarios. El programa también dispone de infraestructura física funcional, laboratorios con equipamiento específico del área, acervos bibliográficos, medios de consulta de información y recursos didácticos actuales para apoyar las actividades académicas. Los egresados son profesionistas con visión interdisciplinaria, con liderazgo ético y comprometidos con el desarrollo económico, social y ambiental a nivel nacional o internacional”.

Objetivos y estrategias

El logro de la visión propuesta para el año 2022 se planea alcanzar por medio del cumplimiento

de los objetivos estratégicos presentados a continuación:

1. Contar con una sólida planta académica que se caracterice por sus habilidades para la implementación del Modelo Educativo de Formación Integral y lo establecido en el plan de

estudios, así como por sus importantes contribuciones al desarrollo científico y tecnológico

en su área de especialización. 2. Contar con un plan de estudios pertinente, acreditado y flexible, alineado con el MEFI.

3. Contar con Programas de extensión universitaria que promuevan la formación integral del estudiante.

4. Contribuir a la formación integral de los estudiantes para que, como egresados, sean profesionistas con visión interdisciplinaria y liderazgo ético, comprometidos con el desarrollo

económico, social y ambiental del país.

5. Contar con la infraestructura física funcional, laboratorios con equipamiento específico del área, acervos bibliográficos, medios de consulta de información y recursos didácticos actuales

para apoyar las actividades académicas del programa. 6. Colaborar estrechamente con los otros programas de licenciatura de la Facultad y del Campus

de Ciencias Exactas e Ingenierías, con el objeto de promover el trabajo en equipo y el

desarrollo de proyectos interdisciplinarios.

Las acciones o estrategias específicas para el cumplimiento de cada objetivo se presentan en

el Cuadro 24.



298

Cuadro 24. Estrategias y acciones para el logro de los objetivos del plan de estudios.

OBJETIVO 1. Contar con una sólida planta académica que se caracterice por sus

habilidades para la implementación del Modelo Educativo de Formación Integral y lo establecido en el plan de estudios, así como por sus importantes contribuciones

al desarrollo científico y tecnológico en su área de especialización.

Estrategia Acción

1.1

Participar en el Programa Institucional Prioritario de Fortalecimiento de la Planta Académica y de los Cuerpos Académicos, estableciendo: a) Esquemas para dar seguimiento y evaluar, por lo menos cada dos años y medio, el plan de desarrollo de la planta académica que da soporte a la operación del PE. b) La incorporación de personal docente con doctorado y reconocimiento nacional e internacional, para atender las asignaturas y actividades académicas del PE.

c) Un programa de movilidad para los académicos que participen que propicie su superación académica utilizando las distintas opciones reconocidas por la Universidad (estancias de investigación, estancias sabáticas, entre otros). d) La identificación de cuerpos académicos consolidados en las diversas área de la Ingeniería en Biotecnología en instituciones nacionales y extranjeras, con los cuales sea posible establecer mecanismos de colaboración e intercambio académico.

1.2 Apoyar prioritariamente la publicación de los resultados de los proyectos de generación y aplicación del conocimiento generado por los académicos del programa, privilegiando la publicación en medios de prestigio a nivel nacional e internacional.

1.3

Consolidar el mecanismo de programación académica que propicie que los académicos de tiempo completo que forman parte de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología participen equilibradamente en programas de formación, generación y aplicación innovadora del conocimiento, en actividades docentes, de apoyo estudiantil, gestión institucional y divulgación del conocimiento, así como en actividades de extensión y vinculación.

1.4 Conformar y desarrollar redes académicas en el área de Ingeniería en Biotecnología con otras instituciones y centros de investigación nacionales y extranjeros.

1.5

Continuar con la actualización de la planta académica en el área de Ingeniería en Biotecnología, a través de cursos y talleres de capacitación, así como la formación académica en cursos de posgrado en IES reconocidas de algunos de los académicos, de acuerdo al plan de desarrollo de la planta académica de la FIQ y del programa.

1.6 Ofrecer talleres y cursos para actualizar permanentemente a los académicos en la operación del MEFI.

1.7 Ofrecer talleres y cursos para capacitar a los académicos en temas de Responsabilidad Social Universitaria.

1.8

Participar en el Programa Institucional Prioritario de Internacionalización de las Funciones Universitarias de la Universidad, mediante las siguientes acciones: a) Estancia de profesores del programa de Ingeniería en Biotecnología en instituciones de educación superior o centros de investigación extranjeros de reconocido prestigio. b) Incorporación de profesores visitantes para fortalecer el desarrollo de los CA y

sus Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento (LGAIC).

OBJETIVO 2. Contar con un plan de estudios pertinente, acreditado y flexible, alineado con el MEFI.

Estrategia Acción

2.1

Realizar estudios de índice de satisfacción de los estudiantes y de opinión de egresados y empleadores, para utilizar los resultados en el proceso de actualización del plan de estudios y en la implementación de acciones para la atención integral de los estudiantes.



299

2.2 Considerar las recomendaciones de las instancias y organismos de evaluación externa y acreditación en el proceso de actualización del plan de estudios.

2.3 Ofrecer cursos y talleres para incrementar las capacidades de comunicación oral y escrita, comprensión lectora y pensamiento lógico de los estudiantes, y fortalecer las actividades de aprendizaje en las asignaturas del programa.

2.4 Incorporar al proceso de enseñanza aprendizaje en los cursos que así lo requieran, el uso de diversas tecnologías de información y comunicación.

2.5 Incorporar en las asignaturas que así lo requieran, la enseñanza experimental para desarrollar las habilidades de los alumnos en el trabajo de laboratorio y de campo para su formación competitiva.

2.6 Incorporar al proceso de enseñanza aprendizaje actividades académicas que promuevan el uso de otros idiomas.

2.7 Consolidar los sistemas de evaluación colegiada para orientar y apoyar al estudiante en el proceso de enseñanza y aprendizaje.

2.8

Aplicar pruebas estandarizadas para evaluar el aprendizaje inicial, intermedio y final de los estudiantes de Ingeniería en Biotecnología, en particular aquellas diseñadas por organismos externos, y utilizar los resultados obtenidos para la mejora continua de la calidad del programa.

2.9 Evaluar a los académicos que participan en el programa usando instrumentos que permitan reconocer cuantitativa y cualitativamente su desempeño.

2.10 Promover la Internacionalización , mediante las siguientes acciones: a) Movilidad e intercambio académico de profesores. b) Movilidad e intercambio académico de estudiantes.

OBJETIVO 3. Contar con Programas de extensión universitaria que promuevan la formación integral del estudiante.

Estrategia Acción

3.1

Participar en el Programa Institucional Prioritario de Revaloración de la Extensión Universitaria, mediante las siguientes acciones: a) La identificación de áreas de mejora y la implementación de acciones de responsabilidad social universitaria. b) La incorporación de enfoques teórico-prácticos y actividades en la licenciatura en Ingeniería en Biotecnología que propicien la formación para el desarrollo de la responsabilidad social. c) El desarrollo de proyectos sociales en comunidades de aprendizaje para coadyuvar a la formación profesional y ciudadana y reforzar el valor de la educación como un servicio solidario. d) La promoción de la cultura mediante una oferta de talleres culturales y apoyos para la conformación de grupos artísticos formados por estudiantes de la FIQ y del Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías (CCEI). e) La identificación de las oportunidades y las instancias pertinentes para fomentar y lograr la participación activa de la Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología, en la

agenda local y nacional de desarrollo.

3.2 Promover la participación de los alumnos en los proyectos de vinculación de la FIQ que tengan como objetivo la solución de problemas del sector industrial y de la transformación, así como el desarrollo de nuevos procesos y productos.

3.3 Promover en las asignaturas profesionalizantes el desarrollo de actividades de aprendizaje en escenarios reales del ejercicio profesional.

3.4 Identificar problemáticas del desarrollo social y económico de Yucatán y del país que deban ser atendidas mediante el desarrollo de proyectos multi e interdisciplinarios de generación y aplicación del conocimiento, en los cuales participen los CA del CCEI.



300

3.5

Participar en el proyecto institucional de transferencia de tecnología y promoción de la innovación en las siguientes vertientes: a) Consultores tecnológicos. b) Servicios avanzados a las empresas públicas y privadas. c) Unidad de transferencia de tecnología.

3.6 Participar a nivel de la FIQ y del CCEI en el Programa Institucional Prioritario de Gestión del Medio Ambiente.

OBJETIVO 4. Contribuir a la formación integral de los estudiantes para que, como

egresados, sean profesionistas con liderazgo ético, comprometidos con el

desarrollo económico, social y ambiental del país.

Estrategia Acción

4.1

Incorporar en los programas educativos, cursos de formación ética y ciudadana que

promuevan responsabilidad social, la defensa del medio ambiente, así como información acerca de riesgos y alternativas ecológicas al desarrollo actual.

4.2 Vincular los contenidos temáticos de los programas educativos con problemas sociales y ambientales de la actualidad e involucrar a los estudiantes en programas y proyectos pertinentes de servicio social y comunitario.

4.3 Organizar actividades para promover la incorporación de estudiantes en esquemas de organización ciudadana, su integración y su participación como voluntariados solidarios.

4.4

Evaluar la operación, resultados e impactos de las actividades de atención y apoyo a la formación de los estudiantes, tales como movilidad estudiantil, aprendizaje de una lengua extranjera, orientación educativa, tutorías, asesorías, becas, apoyo psicológico, salud y prevención de adicciones, emprendedores, inserción laboral, deportes, actividades artísticas y culturales, y utilizar los resultados para retroalimentar el programa de desarrollo integral de los estudiantes del programa de estudios.

OBJETIVO 5. Contar con la infraestructura física funcional, laboratorios con

equipamiento específico del área, acervos bibliográficos, medios de consulta de información y recursos didácticos actuales para apoyar las actividades académicas

del programa.

Estrategia Acción

5.1

Participar en el Programa Institucional Prioritario de Gestión Responsable de la Infraestructura Institucional: a) Mejorar periódicamente la infraestructura, servicios y materiales de los laboratorios, a fin de reforzar la enseñanza experimental. b) Mantener actualizado el equipo, materiales y software especializado de cómputo. c) Actualizar periódicamente la infraestructura de acervo académico de la biblioteca, a fin de apoyar a los estudiantes y profesores en el proceso de enseñanza aprendizaje, así como para apoyar la investigación que desarrollan los CA.

5.2 Privilegiar el uso de espacios compartidos para la impartición de los programas educativos y las actividades de la licenciatura promoviendo una actitud ecológica pertinente.

OBJETIVO 6. Colaborar estrechamente con los otros programas de licenciatura de la Facultad y del Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías, con el objeto de

promover el trabajo en equipo y el desarrollo de proyectos interdisciplinarios.

Estrategia Acción

6.1 Ofertar a los estudiantes talleres que tengan como objetivo fomentar el trabajo en equipo y el desarrollo de proyectos inter y multidisciplinarios.



301

6.2

Promover la conformación de equipos de alumnos inscritos a diversas licenciaturas del campus para el desarrollo de actividades y proyectos dentro de las asignaturas comunes, así como en su participación en actividades extracurriculares para fomentar el trabajo interdisciplinario.

6.3 Impulsar programas de colaboración científica e interdisciplinario entre las diferentes carreras que se ofertan en el Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías.

Políticas para el logro de los objetivos estratégicos.

El desarrollo de las acciones para el alcance de los objetivos planeados para el Plan de

Estudios se regirá con base en las siguientes políticas propuestas:

1. Asegurar que algunas de las LGAIC de los CA que apoyan al programa sean pertinentes para el desarrollo del área de Ingeniería en Biotecnología.

2. Fomentar la publicación de los resultados de los proyectos de generación y aplicación del conocimiento de los CA en medios de reconocido prestigio nacional, y preferentemente

internacional.

3. Propiciar que los cuerpos académicos que apoyan al programa participen equilibradamente

en: a) La impartición de las asignaturas de la licenciatura.

b) El desarrollo de programas y proyectos de generación y aplicación del conocimiento.

c) La participación en proyectos y actividades de extensión y vinculación, preferentemente en programas de educación continua.

d) La difusión y transferencia de conocimientos hacia la sociedad.

e) La gestión académica.

4. Promover la participación de profesores visitantes para coadyuvar en la impartición del programa educativo y el desarrollo de los CA que apoyan al mismo, incrementando las

actividades de investigación y desarrollo tecnológico.

5. 5. Promover la participación de profesionistas del sector productivo del área Ingeniería en

Biotecnología en las asignaturas del plan de estudios: a) Impulsar la participación de estudiantes en los proyectos de investigación y de

vinculación con el sector productivo.

b) Promover la constante actualización del personal académico en sus áreas de especialidad.

6. Privilegiar la contratación de académicos de tiempo completo preferentemente con doctorado

para fortalecer la planta académica del programa de acuerdo a los perfiles profesiográficos contenidos en el plan de estudios.

7. Impulsar la actualización permanente de los académicos en la operación del MEFI, en metodologías específicas para su operación, así como en técnicas y metodologías

pedagógicas y didácticas modernas.

8. Promover la actualización permanente del programa considerando:



302

a) Criterios de responsabilidad social.

b) El MEFI.

c) El contexto nacional e internacional de la educación superior en las áreas de competencia del programa.

d) Los resultados de los estudios de seguimiento de egresados y empleadores. e) Las tendencias del mundo laboral.

f) Las problemáticas del desarrollo sustentable global y del desarrollo socioeconómico del estado.

g) Las recomendaciones formuladas por las instancias y organismos nacionales e

internacionales de evaluación externa y acreditación.

9. Promover la aplicación de métodos de aprendizaje basados en proyectos académicos innovadores e interdisciplinarios.

10. Promover permanentemente la evaluación interna y externa del programa y sus actividades curriculares y extracurriculares, para asegurar su adecuado funcionamiento y la identificación

de áreas de mejora.

11. Impulsar el seguimiento de los indicadores de desempeño del programa para asegurar su acreditación por las instancias y organismos de evaluación y acreditación correspondiente.

12. Impulsar sistemáticamente la movilidad nacional e internacional de estudiantes para fortalecer la asimilación de competencias generales y específicas, así como el dominio de una

segunda lengua extranjera, y con ello favorecer su incorporación al mundo laboral y a los estudios de posgrado.

13. Contar con esquemas definidos con otras Instituciones para la cooperación académica nacional e internacionalización del PE.

14. Impulsar el contrato de personal académico especializado en temas de gestión empresarial,

social, ambiental y humanista, de preferencia con posgrado en el área requerida.

15. Promover redes de cooperación y colaboración con los organismos pertinentes involucrados

con el desarrollo alimentario de Yucatán y la península, fomentando la participación activa del programa en la agenda local y regional del desarrollo de la industria.

16. Fomentar la realización periódica de estudios de necesidades de capacitación de personal del

sector productivo y académico, a fin de poder establecer un programa de educación continua

en el área de la Ingeniería en Biotecnología.

17. Promover que los académicos generen a partir de los diagnósticos realizados en el sector productivo, programas y proyectos de vinculación.

18. Promover e impulsar la participación de los estudiantes de semestres avanzados estancias industriales en empresas de la región y establecer políticas de estancias estudiantiles en

empresas establecidas fuera del estado.

19. Promover e impulsar la participación de los estudiantes de semestres avanzados estancias de investigación científicas, en programas del CCEI y/o en centros de investigación de la

región y de la república Mexicana, así como las estancias internacionales.



303

20. Promover la evaluación interna y externa de los logros de aprendizaje obtenidos por los

estudiantes del programa.

21. Fomentar el desarrollo de programas y proyectos pertinentes de servicio social que

coadyuven a la formación integral de los estudiantes y a su compromiso social para impulsar el desarrollo de Yucatán.

22. Fomentar el desarrollo de proyectos de estancia laboral en la industria que coadyuven a la

formación profesional de los estudiantes con una visión sustentable, mediante el uso de

escenarios reales de aprendizaje.

23. Fomentar el desarrollo de proyectos de estancia científicas que complementen la formación profesional de los estudiantes con una visión de uso de la ciencia para el desarrollo científico

y tecnológico del país y de la región.

24. Asegurar que el programa cuente con la infraestructura adecuada, para apoyar el logro de

los objetivos de aprendizaje señalados en el plan de estudios.

25. Promover el seguimiento permanente del plan de adquisición, mantenimiento y renovación de la infraestructura física que soporta al programa.

26. Promover el uso eficiente y responsable de los activos destinados a la docencia y la investigación.

27. Fomentar el uso compartido de la infraestructura física entre las facultades que integran el

CCEI.

28. Impulsar la participación de los académicos y estudiantes dentro de los programas

multidisciplinarios del CCEI.

29. Fomentar la participación de académicos y estudiantes de la licenciatura en los programas

transversales de formación, investigación, desarrollo tecnológico e innovación, que se lleven a cabo en el CCEI para la atención de problemáticas complejas y relevantes para el desarrollo

social, económico y cultural del Estado, la región y el país.

30. Promover el trabajo en equipo del programa de Ingeniería en Biotecnología con los otros programas del CCEI.

31. Homologar materias de ciencias básicas de la ingeniería con las diferentes licenciaturas que se imparten en el CCEI.

Indicadores y Metas 2017-2022

A continuación se presentan los indicadores y metas del programa de Ingeniería en Biotecnología para el periodo 2017-2022 (Cuadro 25).



304

Cuadro 25. Indicadores y Metas 2017-2022.

Indicador 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Tasa de egreso por cohorte 48% 49% 50% 55% 56% 60%

Tasa de titulación por cohorte 46% 47% 48% 53% 54% 58%

Porcentaje de estudiantes que

reciben tutorías 60% 60% 80% 80% 90% 100%

Tiempo promedio empleado por los estudiantes para cursar y

acreditar la totalidad de las

materias del PE (años).

6 6 6 5.5 5.5 5.5

Número de PTC que participan

en el PE.

Con posgrado 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Con doctorado 53% 56% 56% 56% 58% 58%

Con perfil

deseable PRODEP

69% 69% 75% 75% 78% 78%

Con SNI 35% 35% 38% 38% 38% 40%



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REFERENCIAS

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3 licenciatura en ingenierÍa en biotecnologÍa facultad de ingeniería química Índice Índice

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